白芥子的作用和功效是什么？

发布时间：2025-06-03 21:46:05 来源：2025-06-03 21:46:05

小中大

字号：

白芥子的作用和功效是什么？白芥子具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时白芥子的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍白芥子的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、白芥子的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、成分丰富：白芥子含有白芥子甙、芥子碱、芥子酶、脂肪、蛋白质、黏液质、异硫氰酸对羟基苄酯、酸性硫酸芥子碱、芥子酸、胆碱、4 - 羟基苯甲酰胆碱、4 - 羟基苯甲胺等成分。种子酶解后所得挥发油名芥子油，含有异硫氰酸的甲酯、苄酯、异丙酯等多种酯类。
（二）功效作用
1、祛痰止咳：白芥子中的硫代葡萄糖苷等成分，可刺激呼吸道分泌物的排出，使痰液变稀，起到镇咳、平喘、化痰的作用，能缓解咳嗽、气喘、支气管炎等症状。
2、温肺散寒：性温，能温肺散寒、豁痰利窍，可用于治疗寒痰壅肺、咳喘胸闷、痰多清稀之证。
3、通络止痛：辛散温通，善走经络，能利气机、通经络，可用于治疗痰湿凝滞经络所致的肢体麻木、关节肿痛，以及阴疽流注、寒性脓疡等引起的疼痛。
4、消肿散结：其成分可促进局部血液循环，增强皮肤的代谢功能，有助于消散结块，可用于治疗乳腺炎、乳腺增生等病症。
5、抗炎抗菌：白芥子中的芥子碱、异硫氰酸苄酯等成分具有抗炎、抗菌作用，能抑制炎症反应，减轻组织水肿，对葡萄球菌、链球菌、肺炎链球菌等有抑制作用，可用于治疗炎症性疾病和预防呼吸道感染等。
6、促进消化：芥子碱等成分能够促进肠胃蠕动，增加消化液分泌，可缓解消化不良、食欲不振等症状。
7、降血脂：含有的豆硷酸和黄酮类成分，有助于降低血脂和胆固醇，改善心血管健康。
8、抗氧化：其多酚类化合物有很强的抗氧化作用，可清除体内自由基，延缓细胞衰老，预防多种慢性疾病。
9、提高免疫力：其中的多糖、蛋白质等成分可以刺激免疫细胞活性，增强机体对病原体的抵抗能力。

二、白芥子的正确食用方法怎么吃好：‌
1、煎汤：取 3 - 10 克白芥子，与其他中药一同放入砂锅中，加适量水煎煮 30 分钟左右，去渣取汁服用。例如在经典的 “三子养亲汤” 中，就用白芥子 6 克，与苏子 9 克、莱菔子 9 克一同洗净微炒，捣碎后用纱布包裹，煎汤频服。
2、入丸、散：将白芥子研成细粉，制成丸剂或散剂服用。一般每次用量为 3 - 6 克，每日 1 - 2 次。如 “莱菔三子丸”，就是将莱菔子 60 克、紫苏子 60 克、白芥子 30 克洗净焙干，共研细粉，过筛后炼蜜为丸，每丸重 1 克，每日服 2 次，每次 3 - 6 丸，用温开水送服。
3、泡茶：取适量白芥子（一般 3 - 5 克），稍捣碎后放入茶杯中，冲入沸水，静置 5 - 10 分钟后饮用。也可搭配陈皮、生姜等，如用白芥子 5 克、陈皮 3 克、生姜 2 片，一同放入壶中，倒入热水焖泡 10 分钟后饮用。
4、煮粥：将白芥子略炒，与粳米共煮成粥，加入蜂蜜调味后食用。
5、炖汤：把白芥子与瘦肉、豆腐等食材一起煮汤，或与其他药材一同炖汤，如 “三七芥子酒”，用白芥子 20 克、三七 30 克，泡入 1000ml 白酒中，30 日后即可去药饮酒，每日 2 次，每次 20ml。
6、研末调敷：将白芥子研成粉末，用醋、酒或生姜汁等调成糊状，敷于患处，可治疗关节疼痛、痰湿流注、阴疽肿毒等病症。例如，用白芥子 50 克研成细末，用少量开水湿润，再加醋调成糊状，敷贴于关节痛处，3 小时后取下，每隔 3 天贴 1 次。
7、穴位敷贴：在一些中医外治方法中，会将白芥子粉末敷于特定穴位，如肺俞穴、定喘穴等，以起到温肺化痰、止咳平喘等作用。
8、泡脚：将白芥子粉末加入温水中泡脚，可以缓解关节炎等症状。
三、白芥子适宜人群有哪些：
1、寒痰咳嗽、胸胁胀痛者：白芥子辛温，主入肺经，能温肺豁痰、利膈宽胸，适用于寒痰壅肺、气滞不行引起的咳喘胸闷、痰多清稀者，以及水停胸胁引起的咳喘胸满胁痛者。
2、痰滞经络、关节麻木疼痛者：其有散结消肿、通络止痛的功效，可治疗痰滞经络引起的肢体疼痛、麻木，筋骨腰背疼痛及湿痰阻滞经络引起的阴疽流注、无名肿毒。
3、阴疽肿毒者：白芥子能温通经络、散寒化痰、消肿散结，对于寒凝痰滞所致的阴疽肿毒，如皮肤漫肿无头、皮色不变、不热少痛等，常与其他温阳化痰、活血散结药物同用。
四、白芥子哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、阴虚火旺者：白芥子性温，阴虚火旺者体内阴液亏虚、阳气偏亢，使用白芥子会加重体内的火热之象，导致口干舌燥、心烦失眠、盗汗等症状加重。
2、气虚久咳者：白芥子有耗气伤阴的副作用，气虚久咳者本身正气不足，使用后可能导致气虚乏力等症状加重，使咳嗽更难痊愈。
3、消化道溃疡者：白芥子有一定的刺激性，消化道溃疡患者的胃肠道黏膜比较脆弱，使用后可能会刺激胃肠道，加重溃疡症状，引起胃痛、胃胀、恶心、呕吐等不适。
4、皮肤过敏者：部分人接触白芥子后可能会出现皮肤过敏反应，如皮肤瘙痒、红斑、丘疹等。如果本身是过敏体质，尤其是对芥子过敏者，应避免使用。
5、孕妇：白芥子具有一定的刺激作用，可能会对胎儿产生影响，所以孕妇应慎用。
6、婴幼儿：婴幼儿脾胃未发育完全，白芥子作为中药材，可能不易消化，若有必要使用，须在专业医师指导下进行。
（二）副作用
1、胃肠道不适：内服过量可能引起呕吐、腹痛、腹泻等症状，长期服用还可能对胃肠道造成刺激，引起腹胀、恶心等不适。
2、皮肤黏膜刺激：白芥子油对皮肤黏膜有刺激作用，使用过多或皮肤破损时可能导致皮肤充血、灼痛、起泡等情况。
3、过敏反应：部分人群可能对白芥子成分过敏，使用后可能出现皮疹、瘙痒等症状，严重者可能出现呼吸困难、过敏性休克等。
4、耗气伤阴：长期或过量使用可能耗损人体的气和阴液，导致气虚、阴虚火旺等症状加重。
5、潜在中毒风险：大量服用可能产生硫化氢，导致中毒现象，表现为紫绀、恶心、呕吐等症状。
（三）注意事项
1、控制用量：白芥子有一定的毒性，使用时必须严格控制用量，遵医嘱使用。
2、避免长期使用：长期使用白芥子可能会损伤人体正气，增加不良反应发生的风险，应遵医嘱用药，不要滥用。
3、饮食禁忌：在服用白芥子期间，患者应避免食用辛辣、刺激性的食物，如辣椒、花椒、大蒜、洋葱等，同时应避免吸烟和喝酒，以免影响药物效果或加重症状。
4、配伍禁忌：白芥子不宜与附子、乌头同用，以免发生药物相互作用。
5、外用注意：外用时，应注意避免接触眼睛和口腔黏膜，也不要用于皮肤破损处。
总结：白芥子的作用和功效是什么？以上就是康民网为您关于白芥子的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×

人群养生

食物养生

中药材养生

食材百科