野艾蒿的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-06-03 21:20:57 来源：2025-06-03 21:20:57

小中大

字号：

野艾蒿的功效与作用及吃法禁忌是什么？野艾蒿具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时野艾蒿的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍野艾蒿的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、野艾蒿的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、维生素和矿物质：野艾蒿含有丰富的维生素，如维生素 A、维生素 C、核黄素等，以及钾、磷、镁、钙、锌、铁、锰等矿物质。这些营养成分对维持身体的正常生理功能至关重要，如维生素 A 有助于保护视力，维生素 C 具有抗氧化作用，能增强免疫力，钾、钙等矿物质对于维持骨骼健康、心脏功能和神经肌肉传导等方面起着重要作用。
2、蛋白质与碳水化合物：野艾蒿中含有一定量的蛋白质，是构成人体组织和细胞的基本成分，有助于身体的生长发育和修复。同时，也含有碳水化合物，可为身体提供能量。
3、挥发油及其他成分：含有挥发油，主要成分包括 1.8 - 桉叶素、α- 侧柏酮、倍半萜烯醇及其酯等，这些挥发油赋予了野艾蒿特殊的香气，使其具有驱蚊虫等作用。此外，还含有鞣质、黄酮、醇、多糖等化学成分，具有抗氧化、抗菌、抗病毒等多种生物活性。
（二）功效作用
1、药用功效
温经止血：野艾蒿性温，味辛、苦，归肝、脾、肾经，具有温经止血的功效，可用于治疗吐血、衄血、崩漏、月经过多、胎漏下血等虚寒性出血病证。
散寒止痛：能够暖气血、温经脉，散寒止痛、暖宫助孕，对血气寒凝所引起的下焦虚寒、月经失调、少腹冷痛、宫寒不孕、带下清稀等症状有辅助治疗效果。
祛湿止痒：苦燥杀虫，辛温除湿，局部煎汤外洗可用于治疗湿疹、阴疮、疥癣等痛痒性皮肤病，缓解皮肤瘙痒、阴部瘙痒、局部肿痛等症状。
清热解毒：具有较强的清热解毒作用，能有效地清除体内热毒，可用于治疗发热、咽喉肿痛、口腔溃疡等症状。
增强免疫：其有效成分能增强机体免疫功能，提高人体抵抗力，预防感冒等疾病。
其他作用：在药理研究方面发现野艾蒿有抗菌、抗病毒、平喘、镇咳、祛痰、抗过敏、抗凝血等作用，对风湿性关节炎、头风等病症也有一定的治疗作用。
2、生活保健功效
驱蚊虫：因其含有挥发油，具有特殊香味，可有效驱蚊虫，适合在夜晚使用，能帮助人们减少蚊虫叮咬的困扰。
泡脚养生：用野艾蒿泡脚可以促进血液循环，帮助驱除身体内的寒气，还对治疗脚气有一定的辅助作用。

二、野艾蒿的正确食用方法怎么吃好：‌
1、野艾蒿煎蛋饼：准备新鲜野艾蒿适量、鸡蛋 2 个、面粉 100 克、水或牛奶 150 毫升、盐和胡椒粉适量、橄榄油或其他食用油少许。先将野艾蒿洗净切碎，放入大碗中，加入面粉、盐、胡椒粉混合均匀，打入鸡蛋并加入水或牛奶，搅拌成面糊状。预热平底锅或电饼铛，涂抹一层薄油，油热后倒入适量面糊，摊平成圆形，煎至两面金黄熟透即可。
2、野艾蒿饺子：把野艾蒿洗净，用开水烫后切碎。选半肥瘦的猪肉，洗净剁碎，拌上生粉、酱油、鸡蛋、汤、盐、糖，然后加入野艾蒿拌匀，用饺子皮包好成形，在抹油的蒸盘上大火蒸 20 分钟左右。
3、野艾蒿汤：可以做野艾蒿鸡蛋汤，将野艾蒿洗净切碎，加水煮开后加入鸡蛋煮熟，喜欢甜味的可加红糖。也可以做猪肝艾蒿汤，先将猪肝去除血水、筋膜，洗净切片，用酒、太白粉腌抓后放入滚水中汆烫备用。汤锅加水煮至滚沸，放入姜丝中火煮约 3 分钟，再放入野艾蒿、盐、糖调味，最后加入猪肝稍煮即可。
4、野艾蒿蒸菜：把野艾蒿洗净后拌上面粉，上笼蒸熟，取出后加入蒜泥、香油等调料拌匀。
5、艾蒿糍粑：将鲜艾叶剁碎，与糯米粉、粘米粉、砂糖一起揉搓成粉团。芝麻花生炒香后与红砂糖一起打碎成粉状作为馅料。把粉团分成等量剂子，擀成圆形，包上馅料揉成圆球状，用模子压型，底部垫上香蕉叶，上蒸笼大火蒸 15 分钟。
6、野艾蒿粥：将野艾蒿洗净切碎，与大米或其他谷物一起煮粥。先把米煮至半熟，再加入野艾蒿继续煮至粥熟。
7、凉拌野艾蒿：将野艾蒿的嫩叶洗净，用开水焯熟，过凉水，挤干水分，切成小段。加入蒜泥、醋、酱油、盐、香油、辣椒油等调料拌匀，可根据个人口味加入适量白糖或其他调味料。
三、野艾蒿适宜人群有哪些：
1、虚寒性出血者：如出现崩漏、月经过多、吐血、衄血等属于虚寒性出血的人群，野艾蒿的温经止血作用可有效缓解症状。它能暖气血、温经脉，适用于因肝肾不足、肾阳虚衰，冲任不固导致的出血病症。
2、寒凝血滞者：有脘腹冷痛、经寒不调、宫冷不孕、带下清稀等寒凝血滞症状的人群，野艾蒿的散寒止痛功效可改善症状。能帮助暖宫助孕，缓解血气寒凝所引起的下焦虚寒相关症状。
3、风湿痹痛者：野艾蒿具有祛湿止痛的功效，适用于治疗风湿性关节炎、肌肉酸痛、腰腿疼痛等病症，可帮助缓解身体关节、肌肉的疼痛和不适。
4、皮肤瘙痒者：患有皮肤瘙痒、湿疹、阴疮、疥癣等皮肤病的人群，外用野艾蒿可祛湿止痒，减轻症状。
5、消化不良者：野艾蒿具有促进消化、缓解胃肠不适的作用，适用于治疗消化不良、胃痛、胃胀等症状，有助于增强消化功能，改善胃肠不适。
6、免疫力低下者：野艾蒿含有多种营养成分和生物活性物质，能增强机体免疫功能，提高人体抵抗力，适合免疫力低下，容易感冒等人群。
四、野艾蒿哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、阴虚血热者：野艾蒿性温，阴虚血热者食用后会加重体内的热邪，进而加重病情，可能出现口干口渴、手脚心热、潮热盗汗等症状。
2、孕妇：野艾蒿有一定的温经活血作用，孕妇食用可能影响胚胎的生长发育，尤其是在怀孕前三个月内，容易导致阴道出血、腹痛等先兆流产症状。
3、婴幼儿：婴幼儿胃肠发育尚不完全，野艾蒿性温，过量食用容易上火，还可能导致腹痛等不适，故应谨慎食用。
4、过敏体质者：对野艾蒿过敏的人群食用后可能引发过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸急促等。
5、胃肠道疾病患者：野艾蒿含有挥发油等成分，过量食用可能会对胃肠道产生刺激，患有胃肠道疾病的人群食用后可能会加重病情，出现恶心、呕吐、腹痛等症状。
（二）副作用
1、上火：野艾蒿性温，过量食用容易导致体内火气过旺，出现咽喉肿痛、口腔溃疡等上火症状。
2、胃肠道不适：其挥发油等成分可能刺激胃肠道黏膜，引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适症状，尤其是本身就有胃肠道疾病的人群更易出现。
3、影响神经系统：过量摄入野艾蒿中的某些成分可能会对神经系统产生一定影响，导致头晕、头痛等症状，严重时甚至可能影响呼吸中枢，危及生命，但这种情况通常在大量误食或滥用时才会发生。
（三）注意事项
1、控制食用量：无论是药用还是食用，都应严格控制野艾蒿的用量，避免过量食用。
2、注意清洗：食用前要彻底清洗，确保没有农药残留或其他有害物质，防止对身体造成伤害。
3、注意搭配：不宜与辛辣刺激、油腻及寒凉食物大量同食，以免影响其功效或引起身体不适。同时，正在服用抗凝药物、抗血小板药物等的人群，食用野艾蒿前应咨询医生，以免发生药物相互作用。
4、使用方式：如果是外用野艾蒿，比如用来泡脚或熏洗，要注意观察皮肤反应，一旦出现发红、瘙痒等过敏症状，应立即停止使用。
总结：野艾蒿的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于野艾蒿的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×

人群养生

食物养生

中药材养生

食材百科