酒花的功效与作用及吃法禁忌是什么?

发布时间：2025-06-03 19:54:04 来源：2025-06-03 19:54:04

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酒花的功效与作用及吃法禁忌是什么？酒花具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时酒花的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍酒花的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、酒花的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、树脂类：包括葎草酮、异葎草酮、蛇麻酮等，是酒花具有苦味和防腐作用的主要原因。
2、挥发油：有香叶烯、葎草烯、芳樟醇、蛇麻醇等，赋予啤酒独特的香气。
3、其他成分：还含有鞣质、黄酮化合物、胆碱、果糖、蔗糖、葡萄糖等，其中黄酮化合物等具有抗氧化作用，有助于清除体内自由基。
（二）功效作用
1、抗肿瘤：啤酒花中的黄腐酚具有抗肿瘤作用，能更有效地抑制人体肝癌细胞在体外的增殖，对卵巢癌的抑制效果最为显著。异葎草酮也能够抑制肿瘤细胞的生长。
2、抗菌消炎：啤酒花中的 α - 酸和 β - 酸均呈弱酸性，具有良好的抑菌效果，能够有效抑制革兰阳性杆菌和结核菌。黄酮类化合物不仅具有抗菌消炎的功效，还能起到消肿和减少血管破坏的作用。
3、抗氧化：啤酒花总黄酮具有较强的抗氧化能力，其还原能力虽低于同浓度的维生素 C，但远高于同浓度的 BHT 总还原能力。酒花多酚对高脂血症小鼠具有显著的降脂和抗氧化作用。
4、镇静安神促进睡眠：啤酒花可用于治疗情感障碍、焦虑不安、睡眠障碍等问题。联合使用啤酒花提取物和缬草提取物，可改善轻度失眠患者的睡眠质量，且未出现失眠症的反弹现象。
5、雌性激素样作用：啤酒花中的黄腐酚、异黄腐酚等酚类成分具有雌激素样作用，能够与 17 - β 雌二醇竞争结合雌激素受体，其亲和力约为雌二醇的 1/10。口服啤酒花可抑制去卵巢大鼠体重的增加，并且能改善胰岛素的敏感性，降低胰岛素抵抗。
6、降血糖：啤酒花中的异 α - 酸、黄腐酚能够降低 KK - A (y) 模型小鼠血清中的葡萄糖、甘油三酸脂及 FAA 水平。给糖尿病小鼠灌胃啤酒花超临界 CO₂浸膏、β - 酸和六氢 β - 酸后，小鼠的血糖平均值会发生变化。

二、酒花的正确食用方法怎么吃好：‌
1、煎汤：这是酒花较为常用的一种食用方法。一般取 3 - 10 克啤酒花，与其他药材一起放入砂锅中，加入适量清水，浸泡三十分钟后进行煎煮，滤出药汁内服。例如，治消化不良、腹胀时，可用啤酒花、神曲各 9 克，土木香 6 克，水煎服；治失眠时，可用啤酒花 15 克，酸枣仁 9 克，合欢花 15 克，远志 9 克，煎服。
2、泡水：可以取适量酒花直接用开水冲泡，代茶饮用。如治气管炎时，可用啤酒花 1.5 - 3 克泡茶饮；对于气滞、食滞引起的腹胀，可取啤酒花 10 克，开水冲泡代茶饮。
3、酿酒：酒花是酿造啤酒的重要原料之一，在啤酒酿造过程中，它能使啤酒具有清爽的芳香气、苦味和防腐力，还能形成啤酒优良的泡沫，平衡麦芽汁的自然甜度并激发食欲。
三、酒花适宜人群有哪些：
1、食欲不振者：酒花能够刺激胃液分泌，增强胃肠蠕动，改善消化功能，对于食欲不振、消化不良、腹胀等人群有一定益处。
2、小便不利者：酒花有利尿作用，可增加尿量，有助于改善小便不利、水肿等情况，适合有此类症状的人群。
3、失眠人群：酒花有安神的作用，可调节神经系统，缓解焦虑、紧张情绪，辅助改善失眠、神经衰弱等问题，适合睡眠质量不佳者。
4、肺结核患者：酒花对肺结核有一定的辅助治疗作用，可缓解肺结核引起的一些症状。
四、酒花哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、孕妇和哺乳期妇女：酒花中含有黄腐酚等成分，可能具有雌激素样作用，会对胎儿或婴儿造成不良影响，干扰内分泌系统，所以孕妇和哺乳期妇女不宜食用。
2、儿童：儿童身体尚未发育完全，对一些物质的代谢能力较弱，食用酒花可能影响其正常生长发育，不建议食用。
3、肝病患者：酒花中的某些化学物质可能会增加肝脏负担，导致肝功能损害，使肝病患者的病情加重，因此肝病患者不宜食用。
4、啤酒花过敏者：对啤酒花过敏的人接触或食用后，可能会出现过敏反应，如皮疹、呼吸急促、口腔肿胀、皮肤发红、瘙痒或荨麻疹等，应避免食用。
5、患有高血压和心血管疾病的人：酒花中的一些成分可能会增加心脏负荷，引起血压升高和心动过速，加重病情，所以这类人群需谨慎食用。
6、患有胃病和消化系统疾病的人：酒花可能刺激胃酸分泌和胃肠蠕动，从而加重胃病和消化系统疾病的症状，如胃痛、恶心、呕吐等，因此不宜食用。
（二）副作用
1、胃肠道不适：酒花中的成分可能刺激胃肠道，过量食用时容易导致胃痛、恶心、呕吐、消化不良、腹痛、腹泻等不适症状。
2、神经系统症状：过量食用酒花可能引发头痛、失眠、焦虑等神经系统症状。
3、肝功能损害：其含有的化学物质可能对肝脏造成损害，导致肝功能异常，尤其是长期或大量食用时风险增加。
4、过敏反应：对酒花过敏者可能出现皮疹、呼吸急促、口腔肿胀等严重程度不同的过敏反应。
（三）注意事项
1、遵循适量原则：无论是否是适宜人群，食用酒花时都应遵循适量原则，避免过量食用，以免引发各种不适症状或副作用。
2、注意来源和品质：如果是用于药用或食用，要选择新鲜、无污染、品质可靠的酒花，并注意保存方法，防止变质。
3、咨询医生：如果本身患有疾病，尤其是慢性疾病，或者正在服用其他药物，在食用酒花之前，最好咨询医生或专业的医疗保健提供者，以确保安全有效，避免酒花与正在服用的药物产生相互作用。
4、观察身体反应：食用酒花后，要密切观察身体反应，一旦出现任何不适症状，如过敏反应、胃肠道不适、神经系统症状等，应立即停止食用，并及时就医进行处理。
总结：酒花的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于酒花的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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