中药麦芽的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-06-03 19:09:53 来源：2025-06-03 19:09:53

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中药麦芽的功效与作用及吃法禁忌是什么？中药麦芽具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时中药麦芽的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍中药麦芽的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、中药麦芽的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、酶类：含有淀粉酶、转化糖酶、蛋白分解酶等，这些酶能够促进胃部对食物的消化吸收，提高身体的消化吸收率。
2、维生素：富含维生素 B 群，对胃酸与胃蛋白酶的分泌有促进作用，进而帮助消化。还含有维生素 E，能够促进细胞活化，延缓机体的老化，有延年益寿的功效。
3、其他成分：包含卵磷脂、麦芽糖、葡萄糖、大麦芽碱等。卵磷脂可以阻止胆固醇在血管壁中的堆积，改善机体对脂肪的利用，具有预防心血管疾病的功能。麦芽糖能够补充身体需要的糖分，还能辅助降糖。麦芽中还含有一定量的锌元素，有助于人体免疫功能的提升、修复更新组织，同样有助于抗氧化和防癌。
（二）功效作用
1、行气消食：麦芽性味甘平，具有行气消食的作用，尤其擅长促进米、面、薯类、芋类等淀粉性食物的消化。可用于治疗饮食积滞、消化不良、胁肋胀痛、胃脘和腹部胀满、吐酸水、打嗝等症状，对于幼儿或小儿的乳食停滞、乳食不消化、吐奶、泄泻等也有治疗作用。
2、健脾开胃：麦芽入脾经和胃经，能健脾开胃，可治疗脾胃虚弱导致的饮食减少或食后腹部饱胀等疾病。
3、回乳消胀：麦芽能够促进回乳、减少乳汁分泌，可用于治疗妇女停止哺乳或因乳汁郁积等原因导致的乳房胀痛。
4、疏肝解郁：麦芽归肝经，具有疏肝理气的功效，可用于治疗肝气郁滞或肝胃不和引起的胸胁、脘腹疼痛，常配伍香附、川楝子等药。

二、中药麦芽的正确食用方法怎么吃好：‌
1、麦芽煮水：取麦芽 15 克，清水 500 毫升。将麦芽稍洗净，放入锅中加水煮沸，小火续煮 15 分钟后去渣取汁温服。
2、麦芽山楂茶：准备麦芽 10 克，山楂 5 克，陈皮 3 克。将麦芽、山楂、陈皮稍冲洗后放入茶壶，注入热水焖泡 5 - 10 分钟即可饮用，可反复冲泡 2 - 3 次。
3、麦芽炖猪肚：麦芽 20 克，猪肚 500 克，生姜适量。猪肚洗净焯水后切块，与麦芽、生姜一起放入锅中，加入清水炖煮 2 小时，加盐调味后食用。
4、麦芽蒸饭：麦芽 5 克，大米 200 克，清水适量。麦芽稍冲洗，与大米一起放入电饭煲中蒸熟。蒸熟后去掉麦芽，搅拌均匀后食用。
5、麦芽粥：准备粳米 150 克，生麦芽、炒麦芽各 50 克，红糖 20 - 30 克。先将生麦芽和炒麦芽放入清水中浸泡约 30 分钟，然后放入锅中，加 500 毫升清水，大火煮沸后转小火煮 20 分钟，过滤取汁。再将粳米洗净放入锅中，加入麦芽汁和 800 毫升左右清水，大火煮沸后转小火慢熬 30 分钟，最后根据个人口味加入适量红糖。
6、炒麦芽汁：麦芽、神曲、山楂各 10 克。把这三味药加 100 毫升水，煎 15 分钟后倒出药汁，加点白糖，分成两次趁热服。
7、麦芽鸡蛋羹：麦芽、山楂、山药洗净，放入锅内煮一小时左右，去药渣，取汤用。鸡蛋打散后加入药汁和盐，上锅蒸熟即可。
三、中药麦芽适宜人群有哪些：
1、食积不消者：麦芽具有行气消食的作用，尤其擅长促进淀粉性食物的消化，可缓解饮食积滞、消化不良导致的脘腹胀痛、吐酸水、打嗝等症状。
2、脾虚食少者：麦芽入脾经和胃经，能健脾开胃，可改善脾胃虚弱引起的饮食减少、食后腹部饱胀等问题。
3、乳汁郁积、乳房胀痛者：麦芽有回乳消胀的功效，适用于妇女停止哺乳或因乳汁郁积等原因导致的乳房胀痛。无论是断乳时需要回奶，还是因乳汁排出不畅引起的胀痛，都可用麦芽来缓解。
4、肝郁胁痛、肝胃气痛者：麦芽归肝经，具有疏肝理气的作用，可用于治疗肝气郁滞或肝胃不和引起的胸胁、脘腹疼痛，常与香附、川楝子等药配伍使用。
5、消化不良的婴幼儿：如果婴幼儿出现乳食停滞、吐奶、泄泻等消化不良的情况，可在医生指导下适量食用麦芽，帮助消化。
6、想要抗氧化的人群：麦芽中含有抗氧化物质，有助于抵御自由基的侵害，预防疾病和提高免疫力，因此希望提高身体抗氧化能力的人群也可以适当食用麦芽。
7、糖尿病患者：麦芽中的淀粉酶和 B 族维生素有助于调节血糖水平，因此糖尿病患者适量食用麦芽可能有助于维持血糖稳定。
四、中药麦芽哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、哺乳期妇女：麦芽有回乳作用，哺乳期妇女食用后可能使乳汁分泌减少，影响哺乳，故不宜使用。
2、孕妇：麦芽具有一定的行气功效，且有回奶消胀作用，孕妇食用后不利于分娩后哺乳，还可能因行气作用而对胎儿产生不良影响，导致流产等，应谨慎食用。
3、阴虚火旺者：麦芽有行气之功，阴虚火旺者使用后可能因理气太过而加重阴虚症状，如出现口干舌燥、五心烦热、潮热盗汗等症状。
4、痰火哮喘者：此类人群使用麦芽容易加重症状。
5、无积食、脾虚者：麦芽主要用于治疗食积不消、脾虚食少等病症，无上述病症者不宜食用，以免对身体造成不必要的影响。
（二）副作用
1、胃肠道不适：过量食用麦芽可能会导致胃肠道不适，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。
2、影响激素水平：麦芽中含有一定量的雌激素，可能会对体内激素水平产生影响，对于孕妇、儿童及老人等人群可能影响身体健康。
（三）禁忌及注意事项
1、中药配伍禁忌：麦芽不宜与地榆、石榴皮、仙鹤草、侧柏叶等含有大量鞣质的中药同用，以免发生相互作用而降低麦芽的药效。
2、中西药配伍禁忌：麦芽忌与水杨酸钠、阿司匹林、四环素族抗生素、鞣酸蛋白、烟酸等同服，因为麦芽中的淀粉酶会降低这些药物的疗效。此外，麦芽含有酪胺类物质，不宜与单胺氧化酶抑制药同用。
3、剂量注意：使用麦芽时应遵循医嘱，注意剂量。用于回乳时，炒麦芽用量可至 60g；而用于其他病症如消食健胃等，常用量一般为 10 - 15g，避免自行增减剂量，以防出现不良反应。
4、饮食禁忌：食用麦芽时，应避免同时食用辛辣、油腻、刺激性食物，以免加重胃肠道负担，影响药效。
总结：中药麦芽的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于中药麦芽的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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