七叶绞股蓝的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-06-03 17:32:44 来源：2025-06-03 17:32:44

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七叶绞股蓝的功效与作用及吃法禁忌是什么？七叶绞股蓝具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时七叶绞股蓝的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍七叶绞股蓝的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、七叶绞股蓝的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、丰富的皂苷：含有多达 82 种皂苷，其中七叶胆皂甙 Ⅲ、Ⅳ、Ⅶ、Ⅻ 四种与人参皂甙 Rb1、Rb3、Rd、F2 是同一物质，且 Rd 含量是人参的 8 倍。
多种营养成分：包含小分子多糖、18 种以上的游离氨基酸、维生素，以及硼、镁、锰、锌、钼、硒、铜等微量元素，还有甾醇、黄酮类等生物活性物质。
（二）功效作用
1、调节三高：能降低血液中的胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，提高高密度脂蛋白，保护血管内壁，预防动脉粥样硬化等心血管疾病；可维持内分泌器官功能稳定，加快胰岛素产生，提高人体耐糖性，有助于稳定血糖；还可降低血粘度，调节血压，防止微血栓形成，保护心肌。
2、增强免疫：能够调节人体免疫系统，提高免疫功能，增强机体抵抗力，减少感冒、喉炎等病症的发生。
3、镇静安神：对中枢神经系统有抑制作用，能调节大脑皮层兴奋和抑制反应的平衡，起到镇静安神、改善睡眠的作用，可缓解因心虚导致的心神不宁、心烦气躁、失眠多梦等症状。
4、抗氧化、延缓衰老：富含维生素 C、维生素 E、类黄酮等抗氧化物质，可清除自由基，减少氧化应激对人体细胞的损伤，抑制人体衰老的物质脂褐质的形成，从而延缓衰老。
5、抗肿瘤：其含有的绞股蓝皂苷、黄酮类等抗肿瘤活性成分，对肿瘤细胞的生长和增殖有抑制作用，可诱导肿瘤细胞凋亡。
6、改善消化系统功能：具有抗炎和抗菌作用，能保护肠壁，剥离沉积在肠壁上的废物，保持正常排便，双向调节便秘和大便溏泄，还能健胃，增进消化吸收。
7、其他作用：具有养心安神的作用，可用于缓解因心虚导致的心神不宁、心烦气躁等症状；还具有一定的美容养颜功效，可使皮肤光滑嫩白，滋养肝肾、调节内分泌。

二、七叶绞股蓝的正确食用方法怎么吃好：‌
1、泡茶：将七叶绞股蓝洗净后放入杯中，用 85℃左右的开水冲泡，以 500 毫升水为宜，加盖闷泡 5 - 10 分钟后即可饮用。保健量为每天 3 - 6 克，治疗量为 9 克以上。每泡反复冲泡不宜超过 3 次，切忌洗茶，因为头泡茶水有效成分更高。
2、煮粥：可准备绞股蓝鲜嫩茎叶 150 克、黑米 100 克、冰糖适量。先将嫩叶洗净，用沸水焯一下，再用凉水浸洗，控水切碎；把米洗净，加水适量煮粥。粥熟后，加入绞股蓝嫩叶，再放入冰糖，调匀后食用。
3、煲汤：例如制作绞股蓝鸡肉蘑菇汤，取绞股蓝鲜嫩茎叶 100 克、鸡脯肉 100 克、鲜蘑菇 50 克以及适量上汤。将绞股蓝嫩叶洗净，用滚水焯后凉水浸洗，控水切段；鸡肉洗净切薄片，加酒和少量水略浸；蘑菇洗净切片。旺火煮滚上汤，下鸡片氽熟，捞出装碗。撇去浮沫，下蘑菇、精盐，煮至汤沸，淋生油，下绞股蓝，再滚 2 分钟，舀入鸡片碗中即可食用。
4、凉拌：准备绞股蓝鲜嫩茎叶 250 克、粉丝 50 克、熟芝麻 25 克，以及蒜茸、精盐、醋、味精、香油等调料。将绞股蓝鲜嫩叶洗净，用滚盐水焯至断生，凉水浸洗，控水切段。粉丝用滚水泡发，过凉水，控水切段。把它们放入碗中，加入蒜茸、熟芝麻、精盐、醋、味精、香油拌匀后食用。
5、煎水：如绞股蓝 15 克、决明子 30 克、槐花 10 克，加水煎煮 30 分钟，去渣取汁，可兑入少量蜂蜜，早晚两次分服，对高血压病、高脂血症、动脉粥样硬化症有效。也可将绞股蓝 15 克与红花 10 克加水煎煮 20 分钟，晾凉后兑入蜂蜜，搅匀，早晚两次分服，用于调理冠心病。
三、七叶绞股蓝适宜人群有哪些：
1、三高人群：能降低血清胆固醇和甘油三酯含量，降低血脂，还可调节血压、稳定血糖，适合高血脂、高血压、高血糖患者。
2、心脑血管疾病人群：可降低血粘度，抑制血栓形成，增加心肌细胞对缺氧的耐力，保护心肌，有助于预防和改善动脉硬化、冠心病等心脑血管疾病。
3、肝胆疾病人群：对脂肪肝、酒精肝有一定的调理作用，可促进人体脂肪代谢并使之平衡，逆转脂肪肝，还对肝胆炎症有辅助改善效果。
4、肥胖人群：能促进脂肪代谢，帮助体内脂肪过多者减肥。
5、失眠人群：可调节大脑皮质兴奋，缓解疲劳，改善睡眠质量，适合失眠多梦、心神不宁、心烦气躁者。
6、免疫力低下人群：能够调节人体免疫系统，增强机体抵抗力，适合体弱多病、容易感冒的人群。
7、抽烟喝酒应酬过多人群：可帮助排毒，减轻烟酒对身体的伤害，缓解身体疲劳。
8、内分泌失调者：有助于调节内分泌，改善因内分泌失调引起的一些症状。
9、长期处于疲劳状态者：能恢复体力，提高精神兴奋度，缓解身体和精神上的疲劳。
10、便秘人群：可促进肠胃蠕动，帮助改善便秘和消化不良的症状。
四、七叶绞股蓝哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、脾胃虚寒者：七叶绞股蓝性寒，长期服用或过量食用会伤及脾胃阳气，导致胃部不适、胃纳欠佳、肠鸣、大便稀溏等问题。
2、腹泻患者：其具有通便作用，过量食用会促进肠道蠕动，加快大便排出，加重腹泻症状。
3、孕妇：孕妇属于特殊人群，七叶绞股蓝性寒，过量食用可能引起腹泻、恶心、呕吐等不适，影响胎儿健康，应谨慎食用。
4、哺乳期女性：绞股蓝的成分可能通过乳汁传递给婴儿，而婴儿肝脏和肾脏功能尚未健全，可能对婴儿健康不利，所以哺乳期女性不宜食用。
5、婴幼儿：婴幼儿胃肠功能发育不全，食用七叶绞股蓝可能造成腹痛、腹泻等不适，不建议食用。
6、低血压患者：七叶绞股蓝有降血压作用，低血压患者食用后血压会进一步降低，导致头晕、乏力、心慌等低血压症状加剧。
7、低血糖患者：七叶绞股蓝可降低血糖，低血糖患者食用会加重低血糖症状。
8、过敏体质者：部分过敏体质者接触或食用七叶绞股蓝后可能出现过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等，已知对其过敏者应远离。
9、长期营养不良者：七叶绞股蓝有降低血糖和分解脂肪的作用，长期营养不良者食用会加重贫血和营养不良的状况。
（二）副作用
1、胃肠道反应：可能出现恶心、呕吐、腹胀、腹泻或便秘等症状，这与七叶绞股蓝性寒有关，对脾胃有一定刺激。
2、神经方面症状：少数人可能会出现头晕、眼花、耳鸣等症状，可能是其降脂作用导致血脂正常者或追求减肥者体内血脂变化引起的。
（三）注意事项
1、控制用量：初次食用七叶绞股蓝最好少量，身体适应后再根据情况适量增加，不宜过量食用，以免刺激胃肠道。
2、避免与某些药物同食：七叶绞股蓝可能影响其他药物的疗效或增加不良反应，如需同时服用其他药物，应咨询医生，确认是否可以一起使用。
3、选择优质产品：购买七叶绞股蓝时，注意选择品质良好的产品，避免使用发黄、发暗、有色差、有霉味或其他异味的产品。
4、正确冲泡：泡茶时不要用热水洗茶，因为高温会溶解掉部分有效物质，影响效果；另外，不要喝过夜的绞股蓝茶水，以免变质对身体造成危害。
5、遵循医嘱：如果是药用，一定要在医生的指导下食用，以确保安全有效，避免发生不良反应。
总结：七叶绞股蓝的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于七叶绞股蓝的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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