干桑叶的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-06-03 17:10:07 来源：2025-06-03 17:10:07

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干桑叶的功效与作用及吃法禁忌是什么？干桑叶具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时干桑叶的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍干桑叶的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、干桑叶的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、蛋白质和氨基酸：干桑叶中蛋白质含量较高，每 100 克约含 20 - 30 克，是植物性食物的优质蛋白来源。其含有 18 种氨基酸，包括人体所需的必需氨基酸和非必需氨基酸，其中赖氨酸、谷氨酸、精氨酸等含量丰富。
2、维生素：富含维生素 C、维生素 A、维生素 B1、维生素 B2 等。维生素 C 具有抗氧化作用，能增强免疫力，预防感冒；维生素 A 可保护视力，促进皮肤健康。
3、矿物质：有钙、铁、锌、镁、钾等微量元素。钙有助于骨骼健康；铁可预防贫血；钾能促进体内多余的钠离子排出，有助于降低血压。
4、其他成分：含有黄酮类、生物碱、植物甾醇、γ - 氨基丁酸、桑叶多糖等物质。黄酮类化合物主要包括芸香苷（芦丁）、槲皮素等，是主要的活性成分。生物碱中的 1 - 脱氧野尻霉素（DNJ）在植物界中较为独特。
（二）功效作用
1、疏散风热：干桑叶甘寒质轻，能清疏肺经及在表之风热，常用于治疗风热感冒，或温病初起、温热犯肺引起的发热、咽痒、咳嗽等症。
2、清肺润燥：苦寒能清泄肺热，甘寒能润肺燥，可用于肺热或燥热伤肺引起的咳嗽痰少、色黄而黏稠，或干咳少痰、咽痒等症。
3、清肝明目：苦寒入肝经，既能疏散肝经之风热，又能清泄肝经之郁热，还可养肝阴，适用于风热、肝热以及肝肾阴虚引起的眼睛疾病，如眼睛红肿疼痛、视物昏花等。
4、降血糖：干桑叶中的蜕皮甾酮、DNJ 等成分可以抑制小肠对糖分的吸收，降低血糖水平，对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。
5、降血压：其中的芸香苷、槲皮素等成分能增加离体及在位蛙心的收缩力与输出量，并减少心率，与降压作用有关。同时，钾元素可促进体内多余的钠离子排出，也有助于降低血压。
6、抗氧化：丰富的维生素 C、维生素 E、类黄酮、多酚等抗氧化物质，能清除自由基，减少氧化应激对身体的伤害，延缓衰老。
7、抗炎抗菌：黄酮类化合物和多酚类化合物等具有抗炎作用，可以减轻炎症反应。其含有的多种挥发油和黄酮类化合物等还能抑制细菌的生长和繁殖，起到抗菌消炎的作用。
8、改善肠道功能：桑叶中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，润肠通便，改善便秘，有效地缓解体内毒素堆积现象。

二、干桑叶的正确食用方法怎么吃好：‌
1、泡茶：将适量干桑叶洗净后放入茶杯，用沸水冲泡 3 - 5 分钟即可。可根据个人口味加入蜂蜜、枸杞、柠檬等调味。也可与其他中药材如菊花、玫瑰花等一起冲泡，增加口感和功效。
2、煮水：把干桑叶放入锅中，加适量清水，煮沸后转小火煮 20 - 30 分钟，然后滤去桑叶，饮用汤汁。煮水时间不宜过长，以免损失营养。
3、煮粥：先将干桑叶洗净，切碎或煎汁，再与大米一起煮粥。还可加入瘦猪肉、冰糖等，使粥的口感更佳。
4、炖汤：把干桑叶与其他食材如豆腐、鲫鱼、猪肉等一起煲汤。选用春季较嫩的桑叶，用温火慢炖，适当加入调料，炖出的汤味道鲜美，营养丰富。
5、烹饪菜肴：洗净后的干桑叶可以用来烹饪菜肴，如桑叶炒蛋、桑叶炒肉等。但干桑叶口感可能较硬，烹饪时可适当调整食材比例和烹饪时间。
6、制作成粉：将干桑叶磨成粉，可以加入到酸奶中，或用于制作糕点、馒头等面食，增加食物的营养价值。
三、干桑叶适宜人群有哪些：
1、风热感冒、温病初起者：干桑叶具有疏散风热的功效，可用于治疗风热感冒或温病初起、温热犯肺引起的发热、咽痒、咳嗽等症状。
2、肺热、燥热咳嗽者：其能清肺润燥，可缓解肺热或燥热伤肺导致的咳嗽痰少、色黄而黏稠，或干咳少痰、咽痒等情况。
3、肝阳眩晕者：干桑叶苦寒，入肝经，有平降肝阳的作用，适合肝阳上亢引起的头痛眩晕、头重脚轻、烦躁易怒等人群。
4、目赤昏花者：干桑叶可清肝明目，常用于治疗风热上攻、肝火上炎导致的目赤、涩痛、多泪，以及肝肾精血不足引起的眼目昏花、视物模糊等症状。
5、“三高” 人群：桑叶中含有多种生物碱、氨基酸、维生素等，具有降血压、降血糖、降血脂的作用，适合高血压、高血糖、高血脂人群饮用。
6、减肥人群：桑叶茶中丰富的纤维素，能够增加饱腹感，减少食欲，同时促进肠道蠕动，帮助排便，有助于减肥。
7、易上火人群：桑叶性寒，具有清热解毒、润肺止咳等功效，适合容易上火的人群饮用，可帮助清除体内热毒。
8、经常熬夜人群：其清肝明目的功效，能缓解经常熬夜导致的眼睛疲劳、干涩等症状。
9、咽喉肿痛者：干桑叶性寒凉，具有疏风清热的功效，咽喉肿痛者适量食用后可缓解身体不适。
四、干桑叶哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、脾胃虚寒者：干桑叶性寒凉，会加重体内寒气，导致畏寒肢冷、大便溏稀、食凉腹痛等症状加重，还会抑制胃肠蠕动，加重消化不良。
2、低血压患者：其含有的芸香苷、γ - 氨基丁酸等有扩张血管、降低血压作用，低血压患者或正服降压药者过量摄入，易致血压骤降，引发头晕、乏力甚至昏厥。
3、孕妇：桑叶中的异槲皮苷可能影响子宫平滑肌兴奋性，增加流产风险。
4、经期女性：其凉血特性可能导致寒凝血瘀，使经量减少或痛经加剧，体质偏寒的女性更要避免。
5、血糖异常者：糖尿病患者过量服用（每日干桑叶＞15g）可能使血糖骤降，出现心慌、手抖等低血糖症状，且不能替代降糖药物，与胰岛素等合用时，需严密监测血糖。
6、过敏体质者：桑叶中的花粉蛋白、黄酮类化合物可能成为过敏原，可能出现皮肤瘙痒、眼睑水肿、咽喉刺痛、呼吸急促等过敏反应。
7、肾病患者：桑叶含钾量较高，肾功能不全者无法有效排钾，易引发高钾血症，导致心律失常，透析患者需严格控制摄入量。
8、寒咳人群：桑叶适用于热咳，用于寒咳（痰白清稀）会加重症状，使肺气更郁，痰涎凝滞难化。
9、正在服用抗凝药者：桑叶中的香豆素类成分有微弱抗凝血作用，与华法林等药物同服，可能延长凝血时间，增加出血风险。
（二）副作用
1、肠胃不适：性寒，食用过多易刺激胃肠道，引发腹泻、腹痛、腹胀等症状。
2、肝脏负担：长期大量摄入，其中的植物化合物等成分可能增加肝脏代谢负担。
3、营养消耗：有一定促进代谢作用，过量食用可能引发疲劳或体力消耗过快。
（三）注意事项
1、控制用量：不要过量服用，一般每日干桑叶用量不宜超过 15g，避免引起低血糖等不良反应。
2、注意搭配：不宜与苦瓜等寒凉食物同食，否则可能出现腹痛、腹泻等症状。与其他药物合用时，需咨询医生，以防影响药效或产生不良反应。
3、选择优质产品：优质干桑叶颜色正常，无异味、无霉变。若颜色发黄、发黑，叶片破碎，有异味，可能是劣质产品，不宜购买。
4、特殊人群咨询医生：孕妇、哺乳期妇女、儿童、老人、慢性病患者等特殊人群，食用干桑叶前应咨询医生或中医师的意见，在其指导下使用。
总结：干桑叶的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于干桑叶的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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