玉竹的功效与作用禁忌及食用方法？

发布时间：2025-06-03 17:08:11 来源：2025-06-03 17:08:11

小中大

字号：

玉竹的功效与作用禁忌及食用方法？玉竹具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时玉竹的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍玉竹的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、玉竹的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、多糖类：具有免疫调节、抗氧化等多种生理活性，能够增强机体免疫力，帮助身体抵御外界病菌的入侵，减少疾病的发生。
2、黄酮类：具有抗氧化、抗炎、降血脂等作用，可以清除体内自由基，减少氧化损伤，对于预防心血管疾病等有一定的帮助。
3、维生素：富含维生素 A、维生素 C 等。维生素 A 对眼睛健康有益，能改善视力；维生素 C 则具有抗氧化和增强免疫力的作用。
4、其他：还含有多种氨基酸、粗纤维、尼克酸、铃兰甙、铃兰苦甙、山奈酚、槲皮素、黏液质、碳水化合物以及钾、钙、铁等矿物质，有助于补充人体所需营养，促进身体健康。
（二）功效作用
1、滋阴润燥：玉竹味甘，性微寒，入肺、胃经，能滋养肺阴，润燥止咳，可缓解肺阴不足所致的干咳少痰、咽干口渴等症状。同时，也能滋养胃阴，改善胃阴亏虚引起的口干舌燥、食欲不振等问题。
2、生津止渴：有生津的功效，可缓解因燥热伤津引起的口渴、消渴等症状，在炎热的夏季或干燥的季节，食用玉竹可以补充体内津液，使人感觉口润喉爽。
3、养心安神：从中医角度来看，玉竹有一定的养心安神作用，对于心阴不足、虚火上炎导致的心悸、失眠、心烦等症状，适当服用玉竹有一定的调理效果。
4、美容养颜：玉竹中的多种营养成分具有抗氧化作用，能延缓皮肤衰老，减少皱纹和色斑的产生，同时可以促进皮肤的新陈代谢，使皮肤更加光滑细腻有弹性。
5、降低血糖：研究表明，玉竹中含有的多糖类物质能够促进胰岛素的分泌，提高胰岛素的敏感性，进而降低血糖水平，还可以调节糖代谢过程，减缓葡萄糖的吸收速度，稳定血糖值，对于糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。
6、强心护心：玉竹粘多糖、玉竹果聚糖等有改善心肌缺氧和肾上腺皮质激素样作用，含有的甾甙对心肌的作用与铃兰制剂类似，能够增强心脏肌肉的活力，对心悸、心绞痛，风湿性心脏病、冠状动脉粥样硬化性心脏病、肺原性心脏病引起的心力衰竭有一定疗效。
7、提高免疫力：其含有的多糖、黄酮等生物活性成分，能够刺激免疫系统，促进淋巴细胞的增殖和分化，提高白细胞的活性，增强机体对病原体的抵抗能力，有助于预防感冒、流感等传染性疾病的发生。

二、玉竹的正确食用方法怎么吃好：‌
1、玉竹茶：取 5 - 10 克干玉竹切成片，放入茶壶或杯中，用热水冲泡，静置 5 - 10 分钟后饮用，可多次续水。还可依个人口味加入蜂蜜、冰糖、玫瑰花、洋甘菊等调味。
2、玉竹粥：准备干玉竹 20 克、粳米 100 克、冰糖适量。先将玉竹洗净，放入锅中加水煎煮 30 分钟左右，滤渣留汁。再把粳米淘净，放入锅中，加入玉竹汁和适量清水，煮成稀粥，最后加冰糖调味。
3、玉竹瘦肉煲：制玉竹 15 克，猪瘦肉 150 克，香葱末少许，料酒、淀粉各 10 克，香油、盐、鸡精各适量。将制玉竹洗净，放入锅中，加适量水，小火煎煮 30 分钟，滤渣留汤。猪瘦肉切成片，用料酒、淀粉抓匀上浆后下入锅中，滑散，煮沸后加盐、鸡精调味，淋上香油，撒上香葱末即可。
4、玉竹蒸鸭：玉竹、北沙参各 10 克，鸭肉 250 克，盐、鸡精各适量，鲜汤 150 毫升。将玉竹、北沙参用温热水泡发后放入大碗中。鸭肉洗净，切厚片，放在玉竹、沙参上，浇上鲜汤。把大碗放入蒸锅内，大火蒸 1 小时，取出，加盐、鸡精调味。
5、玉竹炖鸡：准备玉竹适量、母鸡一只、葱段、姜片等。母鸡处理干净，将玉竹塞入鸡腹内，放入砂锅中，加入葱段、姜片和适量清水，炖煮至鸡肉熟烂，调味即可。
6、玉竹百合汤：选用玉竹、百合、莲子、冰糖等。将玉竹、百合、莲子洗净，一起放入锅中，加适量清水，煮至莲子熟烂，加入冰糖调味。
7、玉竹炒肉片：把玉竹与肉片一起炒制，可搭配适量的蔬菜，如青椒、木耳等，味道鲜美，营养丰富。
8、玉竹蜂蜜饮：玉竹煎水后加入蜂蜜，有润肺止咳、润肠通便的作用。
9、玉竹水果沙拉：将新鲜的苹果、梨和玉竹切成小块，加入蜂蜜和酸奶，混合均匀后食用。
三、玉竹适宜人群有哪些：
1、阴虚体质者：玉竹能养阴润燥，适合阴虚体质人群，常见表现为口干口渴、五心烦热、潮热盗汗、舌红少苔等，可缓解阴虚导致的不适症状。
2、燥热咳嗽者：具有润肺止咳的功效，对肺燥咳嗽、干咳无痰或痰少而黏、咽喉干痛等症状有很好的缓解作用，可用于治疗燥邪犯肺、阴液被伤所致的咳嗽。
3、津伤口渴者：能清热生津止渴，适用于热病伤阴、津亏液少导致的烦热口渴、口舌干燥，以及阴虚消渴等情况，可帮助补充津液，缓解口渴症状。
4、免疫力低下者：含有多种生物活性成分，如多糖、黄酮等，能够增强机体的免疫功能，提高抵抗力，有助于这类人群减少疾病的发生。
5、血糖波动者：有一定的辅助降血糖功效，可改善口干、内热等症状，适合血糖调节能力较差的人群，对同时患有轻症高血糖、高血脂、冠心病、高血压的患者较为适宜，但不能单独作为降糖药物使用。
6、心血管健康关注者：其成分有助于改善血液循环，维护心血管健康，对预防动脉硬化有一定益处，可增强心肌细胞代偿作用，起到养心补心的功效。
7、易疲劳者：可用于缓解疲劳，有助于提高精力和体力，对工作压力大、容易疲倦的人群有潜在帮助，搭配人参，有解忧除烦、平定心气的效果，适合工作压力大、个性紧张敏感者。
8、皮肤干燥者：富含维生素 A 等营养成分，能改善皮肤干裂、粗糙等状况，使皮肤柔软润滑，起到美容护肤的作用。
四、玉竹哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、脾胃虚寒者：玉竹性微寒，脾胃虚寒的人消化功能本身较弱，食用后可能会加重脾胃虚寒的症状，导致腹痛、腹泻、食欲不振等情况。
2、痰湿内盛者：玉竹养阴润燥，容易助长湿邪，使湿邪更加难以祛除。这类人群食用后可能会加重痰湿症状，如身体沉重、四肢乏力、舌苔厚腻、咳嗽痰多、胸闷等。
3、过敏体质者：对玉竹过敏的人可能会出现过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸急促等，过敏体质者应慎用。
4、孕妇和哺乳期妇女：玉竹具有一定的药理作用，孕妇食用后可能对胎儿产生影响，如促进子宫收缩，导致早产或流产；哺乳期妇女食用后可能通过乳汁影响婴儿。如需使用，应在医生的指导下进行。
5、感冒发热者：感冒发热时，人体正气抗邪于外，此时应以发散解表为主，不宜食用滋补类药物。玉竹养阴润燥，可能会使邪气内留，不利于感冒的康复。
（二）副作用
1、胃肠不适：过量食用玉竹可能会引起胃部不适、恶心、呕吐、腹胀、腹泻等症状，因为其可能会促进肠道蠕动，加速排便，也可能加重人体消化负担。
2、影响血压调节：玉竹有升高血压的作用，与降压药一同食用可能导致药效互相冲突，影响降压效果。
（三）注意事项
1、咨询医生：在使用玉竹之前，尤其是有基础疾病、正在服用其他药物或属于特殊人群（如孕妇、哺乳期妇女、儿童等），应咨询医生或药师，避免与其他药物发生相互作用，影响药效或增加副作用。
2、控制用量：玉竹虽然有诸多功效，但不宜过量食用，应根据自身体质和病情情况，遵循医嘱或按照正常食用量合理使用，以避免出现不良反应。
3、饮食搭配：玉竹性质寒凉，用药期间应避免吃冰激凌、冰镇西瓜等生冷食物，以免加重体内寒气，降低药效。
总结：玉竹的功效与作用禁忌及食用方法？以上就是康民网为您关于玉竹的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×

人群养生

食物养生

中药材养生

食材百科