首乌的主要功效和作用是什么

发布时间：2025-06-03 16:48:32 来源：2025-06-03 16:48:32

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首乌的主要功效和作用是什么？首乌具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时首乌的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍首乌的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、首乌的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、生物碱类：含有多肽、植物甾醇、萜烯酸等生物碱类物质，对人体健康有保健作用。
2、矿物质和氨基酸：富含锌、铁、钙、硒等矿物质以及赖氨酸、色氨酸等必需氨基酸，维持人体生理机能正常运转。
3、其他成分：块根含蒽醌类化合物，如大黄素、大黄酚等；芪类化合物，如白藜芦醇、云杉新甙；还含有没食子酸、右旋儿茶精、β- 谷甾醇、卵磷脂等。
（二）功效作用
1、补肝益肾：可治肝肾阴亏所致的须发早白、腰膝软弱、筋骨酸痛、遗精、崩带、慢性肝炎等病症。
2、养血祛风：适用于血虚头晕、痈肿、瘰疬、肠风、痔疾等，与牛膝搭配用好酒浸，可治骨软风、腰膝疼、遍身瘙痒。
3、乌须发：中医认为头发的荣润依赖于肝肾所藏的精血，首乌能补肝肾、益精血，内服可防治须发早白。
4、缓解便秘：含有类似蒽醌类的大黄素，有泻下作用，比泻药大黄缓和，可缓解肠燥便秘、痔疮便血。
5、保护肝脏：提取液中含抑制肝内氧化脂及转氨酶升高的物质，能降低脂肪酸含量，对脂肪肝、乙肝等引起的肝功能受损有修复作用。
6、增强免疫功能：能间接提高巨噬细胞吞噬能力，激活 T 淋巴细胞，提高淋巴细胞转化率，增强机体免疫力。
7、延缓衰老：促进细胞分裂、增生，对改善中老年人记忆力减退及预防老年痴呆症有作用，是健脑益智、抗衰防老的佳品。
8、降血脂：其中的皂苷类成分可降低血清总胆固醇和甘油三酯水平，有助于预防心脑血管疾病。
9、抗菌：在体外能抑制人型结核菌、福氏痢疾杆菌的生长，蒽醌类衍生物对多种细菌和病毒等病原体有不同程度的抑制作用。

二、首乌的正确食用方法怎么吃好：‌
1、煎剂：将何首乌切成片状，取 10 - 30 克，加入适量清水煎煮，去渣取汁，分次服用。
2、首乌粥：材料包括制何首乌 30 克，大米 100 克，红枣 5 枚。先将制何首乌放入砂锅中，水煎取汁，去渣备用。再将大米、红枣洗净，放入砂锅中，加入制何首乌汁及适量清水，大火煮沸后，改用小火煮至粥熟，可加入红糖调味。
3、首乌肝片：准备何首乌 20 克，猪肝 250 克，水发木耳 25 克，青菜叶少许，以及绍酒、醋、盐、淀粉、鲜汤、酱油、葱、姜、蒜、油适量。将何首乌水煎取浓汁，猪肝切片，用首乌汁、绍酒、盐、淀粉拌匀；另将酱油、醋、白糖、鲜汤、淀粉对成芡汁；青叶洗净，下沸水略焯，沥水。锅内放猪油烧至八成热，下肝片滑透，倒漏勺沥油。锅内留油少许，下葱、姜、蒜煸炒，下肝片，倒入芡汁，炒匀，下青叶，翻匀，起锅装盘。
4、首乌熟地饮：制何首乌 15 克，熟地 15 克，山萸肉 10 克，麦冬 10 克，牛膝 10 克，远志 10 克，杜仲 10 克，菟丝子 10 克，补骨脂 10 克。将上述药材一同放入锅中，水煎 30 分钟，去渣取汁，每日 1 剂，分早、晚 2 次服用。
5、首乌制黑豆：制何首乌 15 克，黑豆 50 克，红枣 10 枚，红糖适量。将制何首乌、黑豆、红枣洗净，一同放入砂锅中，加适量清水，大火煮沸后，改用小火煮 30 分钟，加入红糖，搅拌均匀，再煮 10 分钟即可。
6、首乌山楂茶（生首乌）：生首乌切片 3 克、山楂 10 克，用沸水冲泡，每日 1 杯。适合血脂异常者，注意生首乌每日摄入量不超过 5 克，避免肝损伤。
7、泡酒：将何首乌切片，用白酒浸泡，一般泡一个多月可以饮用。但本身肝功能不好者，不建议饮用何首乌酒。
三、首乌适宜人群有哪些：
1、疮痈及皮肤病患者：生首乌可解毒消痈，能帮助缓解瘰疬结核、风疹瘙痒、遍身疮肿痒痛、湿热疮毒、黄水淋漓等症状。
2、疟疾患者：生首乌有截疟作用，适合疟疾日久的人群。
3、便秘人群：生首乌能润肠通便，适用于年老体弱、久病、产后血虚津亏所致的肠燥便秘。
4、肝肾亏虚人群：制首乌可补肝肾、益精血，适用于肝肾亏虚导致的血虚头晕、须发早白、腰膝酸软、肢体麻木、心悸失眠、梦遗滑精、月经量多、带下不净等人群。
5、心血管疾病人群：制首乌能化浊降脂，对高脂血症、高血压、动脉硬化等人群有一定益处。
四、首乌哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、肝功能不全者：何首乌有一定肝毒性，可能加重肝功能损伤，肝功能不全者应禁用。
2、孕妇、哺乳期妇女：可能影响胎儿或婴儿发育，应慎用，如需使用需在医生指导下进行。
3、儿童：儿童身体发育尚未完全，首乌药力较大，可能造成 “虚不受补”，一般不适合服用。
4、脾胃虚寒、肠胃不好者：何首乌性寒，可能加剧脾胃虚寒症状，引起消化不良、腹泻等问题，肠胃不好者也可能因蒽醌类成分刺激肠胃，导致病情加重。
5、低血脂患者：首乌有降血脂作用，本身血脂低的患者服用会使血脂更低，不利于健康。
6、对何首乌过敏者：使用后可能出现皮肤发红、瘙痒、皮疹等过敏反应，这类人群应禁用。
7、大便溏泄者：何首乌可能滑肠并引起轻微腹泻，大便溏泄者服用会加重症状。
（二）副作用
1、胃肠道反应：可出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、肠鸣等症状，是因为何首乌对胃肠道有刺激作用。
2、肝脏损害：长期大量使用可能导致肝脏损害，引发药物性肝炎等疾病。
3、皮肤过敏反应：部分人群会出现皮肤发红、瘙痒、皮疹等症状。
4、其他不良反应：可能出现局部疼痛、水肿，还可能引起头晕、头痛、肢体麻木等不适。
（三）注意事项
1、控制剂量：不可过量服用，一般每次食用制首乌不宜超过 10 克，保健食品中何首乌每日用量不超 1.5 克，制剂中每日用量不超 3 克。
2、注意配伍禁忌：不宜与藜芦、五灵脂、皂荚、萝卜、葱、蒜、猪肉、无鳞鱼等同用，也忌用铁器煎煮。
3、关注药物相互作用：使用时告知医生正在服用的药物，避免与抗凝药、降糖药等发生相互作用，影响药效或增加不良反应风险。
4、选择正规产品：从正规渠道购买何首乌，注意查看质量检测报告，避免使用变质、伪劣产品。
5、遵医嘱使用：在医生指导下使用，尤其是特殊人群和患有慢性疾病者，使用过程中出现不适或异常，应立即停药并就医。
总结：首乌的主要功效和作用是什么？以上就是康民网为您关于首乌的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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