山药生姜枸杞的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-06-03 16:27:05 来源：2025-06-03 16:27:05

小中大

字号：

山药生姜枸杞的功效与作用及吃法禁忌是什么？山药生姜枸杞具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时山药生姜枸杞的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍山药生姜枸杞的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、山药生姜枸杞的营养价值与功效作用是什么：
（一）山药
1、营养价值：富含淀粉酶、多酚氧化酶等酶类，以及黏液蛋白、维生素 C、维生素 B 族、钾等多种矿物质。
2、功效作用：
健脾益胃、助消化：有助于脾胃消化吸收，可用于治疗脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等。
滋肾益精：能强健机体，对肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等有疗效。
益肺止咳：含皂甙、黏液质，能益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳。
降低血糖：黏液蛋白可降低血糖，是糖尿病人的食疗佳品。
延年益寿：能阻止血脂在血管壁沉淀，预防心血疾病，有益志安神、延年益寿之效。
（二）生姜
1、营养价值：含有姜辣素、挥发油，还含有少量的维生素 C、维生素 B 族等。
2、功效作用：
温中散寒：常用于缓解脾胃虚寒所致的胃痛、腹痛、呕吐等。
发汗解表：可帮助缓解风寒感冒引起的头痛、鼻塞等症状。
促进消化：提取物刺激胃粘膜，促进血液循环，振奋胃功能，帮助消化，挥发油能增强胃液分泌和肠壁蠕动。
解毒杀菌：对鱼蟹等食物中毒有解毒作用，还能抑制皮肤真菌。
抗氧化：姜辣素进入体内后，能产生抗氧化本酶，有很强的对付氧自由基的本领，有抗衰老作用。
（三）枸杞
1、营养价值：富含胡萝卜素、维生素 A、维生素 C、维生素 E、维生素 B1、维生素 B2 以及多种矿物质如铁、锌等。
2、功效作用：
滋补肝肾：可治疗肝肾阴虚所致的腰膝酸软、头晕目眩、视力减退等。
明目养血：能改善眼睛干涩、视物昏花等，还能养血，改善面色萎黄等血虚症状。
增强免疫力：有助于增强机体的免疫功能，提高身体抵抗力。
抗氧化：有助于清除体内的自由基，延缓衰老。
vTc康民网
二、山药生姜枸杞的正确食用方法怎么吃好：‌
1、汤类
枸杞山药汤：将山药去皮切块，排骨洗净冷水下锅，大火烧开撇去浮沫，捞出洗净。把排骨放入砂锅中，加入姜片和适量清水，大火烧开后转小火炖 1.5 小时左右，加入山药继续炖半小时，最后加入枸杞、盐、胡椒粉、鸡粉搅匀，再炖 5 分钟即可。
棒骨山药枸杞汤：棒骨焯水去血水，山药去皮切块，生姜切片，枸杞洗净。将棒骨、山药、生姜片、枸杞放入锅内，加清水大火煮开后转小火熬制，期间去浮沫，汤汁浓稠时加适量盐调味。
虫草花山药枸杞汤：猪骨头、枸杞、红枣、虫草花洗净，山药去皮切段，姜切片。骨头焯水后捞出，锅里加清水放入骨头，大火烧开后撇去泡沫，加入姜片和红枣转小火煲 1 小时，再倒入虫草花与山药，大火烧开后转小火煮半小时到 40 分钟，最后十分钟放入枸杞，关火前三分钟用适量盐调味。
2、炒菜类
姜丝枸杞炒山药：山药去皮切象眼片，放开水中焯出。枸杞用水泡开，生姜去皮切细丝。滑勺内加植物油烧热，加姜丝炒香，放入山药炒，再加盐、味精和枸杞炒熟即可。
3、饮品
生姜薄荷山药饮：生姜去皮洗净切小片，山药去皮切片或切小块，薄荷叶洗净，将生姜、山药、薄荷叶、枸杞放入破壁机，加入蜂蜜和纯净水，启动蒸气豆浆程序，完成后搅匀饮用。
4、凉拌类
枸杞拌山药：山药削去表皮切成小块，放入盐水中浸泡去淀粉。葱、姜、蒜切成末，枸杞用温水泡软。预热锅，放食用油，加入葱、姜、蒜末煸炒出香味，放入山药块小火煸炒至熟烂，加入枸杞、少许生抽、白胡椒粉和盐，翻炒均匀后装盘。
三、山药生姜枸杞适宜人群有哪些：
1、脾胃虚弱者：山药能健脾益胃、助消化，可改善脾胃虚弱引起的食少体倦、泄泻等症状；生姜能温中散寒，对脾胃虚寒所致的胃痛、腹痛、呕吐等有缓解作用；枸杞虽主要滋补肝肾，但与山药、生姜搭配，可在一定程度上协同改善脾胃功能，适合脾胃虚弱、消化不良、腹胀腹泻的人群。
2、肝肾不足者：枸杞有滋补肝肾的功效，可治疗肝肾阴虚导致的腰膝酸软、头晕目眩、视力减退等；山药也有滋肾益精的作用，能辅助改善肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症状，所以二者搭配对肝肾不足的人群较为适宜，有助于缓解相关不适。
3、气血亏虚者：山药、生姜、枸杞均有一定的滋补气血作用，三者合用，可起到补气养血、益气补虚的功效，适用于气血亏虚、面色苍白、四肢乏力等症状的人群。
4、免疫力低下者：枸杞中的多种营养成分可增强免疫力，山药能强健机体，生姜也有一定的促进新陈代谢、增强身体抵抗力的作用，三者结合有助于提高身体的抵抗力，适合身体虚弱、易感冒的人群。
5、中老年人：中老年人脾胃功能往往有所减弱，且易出现肝肾不足、气血亏虚等情况。山药可健脾益肾，有助于维护骨骼健康；生姜能温中散寒、活血通络，可缓解中老年人因寒湿侵袭导致的关节疼痛、腿脚不利等症状；枸杞能滋补肝肾、明目安神，可增强肝肾功能，提高身体免疫力，所以这三种食材的搭配对中老年人有较好的保健作用。
6、失眠多梦人群：枸杞具有安神助眠的功效，山药具有健脾益气的功效，生姜具有温经散寒的功效，三者合用，可以起到安神助眠、宁心安神的作用，适用于失眠多梦、心悸怔忡等症状。
四、山药生姜枸杞哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）山药
1、禁忌人群
糖尿病患者：山药升糖指数中等，含有较多碳水化合物，食用后会转化为单糖，过多食用不利于血糖稳定，食用时应将其视为主食一部分，适当减少其他主食摄入。
过敏人群：山药表皮和黏液中的皂角素和植物碱，会使部分人接触或食用后出现过敏反应，轻者皮肤瘙痒、红肿、起皮疹，重者可能恶心、呕吐、腹泻，甚至呼吸困难。
便秘人群：山药含大量淀粉、膳食纤维少，且有收敛作用，便秘人群食用过多可能加重病情，使大便更干结。
肠胃积滞者：有肠胃积滞、消化不良且伴有腹胀、腹痛、舌苔厚腻等症状的人，食用山药可能加重肠胃负担，导致气机不畅。
2、副作用：长期单一、大量食用山药可能导致饮食结构不均衡，造成维生素、蛋白质等其他营养素缺乏。此外，过量食用会使碳水化合物摄入超标，增加肥胖风险。
3、注意事项：山药中的多酚氧化酶和淀粉酶在高温下容易失活，过度烹饪会破坏营养成分，降低营养价值。同时，山药需彻底煮熟，否则其中的淀粉粒难以消化，可能引起肠胃不适。另外，山药富含矿物质，如钙、镁等，与四环素类抗生素、碳酸氢钠等碱性药物同服时，可能会影响药效。
（二）生姜
1、禁忌人群
阴虚体质者：表现为手脚心发热、手心有汗、经常口干、眼干、鼻干、皮肤干燥、心烦易怒、睡眠不好等，食用生姜会加重症状。
内热较重者：如患有肺热燥咳、口臭、痔疮出血等疾病的人不宜食用生姜，以免加重病情。
暑热感冒或风热感冒者：这类感冒并非寒邪引起，食用生姜会加重症状。
胃肠道疾病患者：患有胃溃疡、胃炎等胃肠道疾病的人应避免食用生姜，以免加重病情。
过敏体质者：生姜具有一定的刺激性，容易引起过敏反应，过敏体质的人应慎用。
2、副作用：过量食用可能刺激胃肠道，引起胃痛、恶心、呕吐等不适症状。
3、注意事项：生姜性温热，实热证患者不宜使用。同时，生姜不宜长期或过量使用，以免对身体造成不良影响。另外，生姜不宜与兔肉、马肉等食物同食，以免引起身体不适。
（三）枸杞
1、禁忌人群
感冒、发烧、腹泻患者：食用枸杞可能加重发热症状，导致病程延长，也可能加重腹泻。
脾虚湿盛者：枸杞太过滋腻，会影响脾胃运化，引起肠胃不适，如腹痛、腹胀、腹泻等。
高血压患者：可能导致血压进一步升高，危害身体健康。
糖尿病患者：枸杞有升高血糖的作用，食用时需特别注意剂量。
孕妇、哺乳期女性：应咨询医生后再决定是否食用，以确保安全性。
低血压者：不宜单味药大量长期服用，因枸杞有降低血压的作用。
低血糖患者：不宜单味药大量长期服用，因枸杞有降低血糖的作用。
妇女乳腺炎、乳腺增生症患者：不宜单味药大量长期服用，因枸杞有雌激素样作用。
2、副作用
上火：枸杞是一种中药补阳药，一天不能吃太多，否则可能会导致上火，出现发热、流鼻血、咽喉肿痛，甚至是眼睛红肿的症状。
失眠：枸杞子中含有少量的阿托品，当大量服用的时候，血液中的阿托品浓度会升高，从而开始发挥兴奋神经的作用，导致神经异常兴奋，从而导致失眠。
3、注意事项：枸杞性质较温，属甘味，虚寒体质者适量可补，实热体质者则需避免过多食用。另外，枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
总结：山药生姜枸杞的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于山药生姜枸杞的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×

人群养生

食物养生

中药材养生

食材百科