白术的主要功效与作用是什么？

发布时间：2025-06-03 15:31:19 来源：2025-06-03 15:31:19

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白术的主要功效与作用是什么？白术具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时白术的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍白术的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、白术的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、挥发油：主要成分为苍术醇、苍术酮等，还含有白术内酯甲、乙、芹烷二烯酮等多种成分，这些成分赋予了白术独特的药用价值。
2、氨基酸：含有谷氨酸等多种氨基酸，总氨基酸含量为 19.51mg/g，有助于补充人体所需的营养物质，维持身体正常的生理功能。
3、其他成分：含有维生素 A 类物质、树脂、白术三醇等，其中维生素 A 有助于维持正常的视觉功能和皮肤健康。
（二）功效作用
1、健脾益气：白术味甘、性温，善于补脾气，增强脾脏的功能。可用于治疗脾气虚弱引起的气短、神疲乏力、食欲减退、大便不成形等症状，还能治疗脾胃虚寒导致的胃痛、腹痛、腹胀、腹泻等。此外，对于脾虚引起的中气下陷，如脱肛、子宫脱垂等脏器脱垂轻症，以及脾虚不能统摄血液2、所致的鼻出血、牙龈出血、皮肤瘀点瘀斑等也有一定疗效。
3、燥湿利水：味苦、性温，“苦” 味具有燥湿的作用，可减少体内水湿之邪。其芳香气燥，可升可降，上可化痰饮，下可利肾水，常用于痰饮水湿导致的病症。如脾阳不足、水液代谢障碍所形成的痰饮内停，症见胸胁或胃脘部胀满不舒、胃中有水声、头晕目眩、心悸气短等；还可治疗脾虚4、湿浊下注引起的带下病，表现为带下量多、色白、质地稀薄、无臭味，伴面色萎黄、神疲乏力等。
5、止汗：是补气固表止汗的常用药，可通过补益脾气、温阳巩固肌表来发挥止汗功效，用于治疗气虚自汗证，症见汗出、怕风、易于感冒、体倦乏力，稍动则汗出更多等。
6、安胎：药性缓和，善于固守，为安胎良药。能用于治疗妊娠恶阻，如呕吐清水、难以正常饮食等，还可用于各种胎动不安证，如脾虚胎动不安，症见妊娠妇女小腹空痛、或有下坠感，伴有神疲乏力、肢体倦怠等，也可配伍其他药物辅助治疗胎动不安导致的出血。

二、白术的正确食用方法怎么吃好：‌
1、煎煮服用：传统上，白术多以煎剂的形式服用，即将白术与其他中药材一同煎煮，熬制成汤剂。一般取生白术 10 - 15 克加水煎煮 30 分钟，适合脾虚湿盛引起的腹胀便溏。如果是麸炒白术，健脾力更强，可取 6 - 12 克与茯苓、党参同煎，以改善食欲不振。焦白术 3 - 6 克煎服可止泻，适用于慢性肠炎患者。
2、泡茶饮用：白术可以和其他草药如枸杞、陈皮等一起泡茶。通常取 3 - 5 克白术，用沸水冲泡后饮用，有助于日常调理。
3、制作药膳：可以将白术加入到粥或汤里，与鸡肉、排骨等食材共煮。例如白术 30 克与鲫鱼炖汤，加生姜三片祛腥，每周两次可改善脾虚水肿。还可以制作白术红枣粥，取白术 10 克、粳米 50 克，补气养血适合产后调养。也可将白术茯苓各 15 克研成粉剂，和面蒸制成白术茯苓糕，可辅助治疗慢性胃炎。
4、粉末冲服：将白术研磨成细粉后，每次取 3 - 5 克，用温开水送服，这种方式便于携带和使用。炒白术研磨成细粉，每日 3 克分两次温水送服，吸收率可提升 30%。搭配山药粉按 1：1 比例混合，可缓解小儿消化不良；与薏苡仁粉联合使用，对脾胃湿热型口臭有效。
5、浸酒饮用：将白术晒干之后放入到白酒中浸泡一段时间，等到药液变成红色时即可饮用。每次饮用一小杯，每日三次，适用于脾胃虚弱、消化不良的患者。
6、入丸散服用：将白术研磨成粉末状，再加入适量的蜂蜜调匀，制成丸剂或散剂服用，适合于需要长期调理身体的人群。
三、白术适宜人群有哪些：
1、脾胃虚弱者：白术能补脾气，增强脾脏功能，可改善脾气虚弱引起的气短、神疲乏力、食欲减退、大便不成形等症状，对脾胃虚寒导致的胃痛、腹痛、腹胀、腹泻也有疗效。
2、水湿内停者：其燥湿利水的作用，可帮助缓解脾阳不足、水液代谢障碍形成的痰饮内停，改善胸胁或胃脘部胀满不舒、胃中有水声、头晕目眩、心悸气短等症状，还能治疗脾虚湿浊下注引起的带下病。
3、气虚自汗者：作为补气固表止汗的常用药，可通过补益脾气、温阳巩固肌表来止汗，适用于气虚自汗证，症见汗出、怕风、易于感冒、体倦乏力，稍动则汗出更多等。
4、胎动不安的孕妇：白术是安胎良药，能治疗妊娠恶阻，如呕吐清水、难以正常饮食等，还可用于各种胎动不安证，如脾虚胎动不安，症见妊娠妇女小腹空痛、或有下坠感，伴有神疲乏力、肢体倦怠等。
四、白术哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、阴虚燥热者：此类人群常有舌红少苔、夜间盗汗、口干咽燥、烦躁等表现，白术性温燥，服用后可能加重体内津液耗伤，使阴虚燥热症状加剧。
2、湿热内蕴者：有口苦黏腻、大便黏滞不爽等症状，服用白术可能阻碍气机运行，导致湿热症状加重。
3、内有实邪者：如体内有食积、瘀血、痰浊等实邪阻滞，白术壅滞气机，服用后可能使实邪更难排出，加重病情。
4、低血糖者：白术有降低血糖的作用，低血糖者不宜单味药大量长期服用，以免导致血糖过低。
5、过敏体质者：对白术过敏的人食用后可能出现过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等。
6、孕妇：怀孕前三个月需谨慎使用，白术可能兴奋子宫平滑肌，增加流产风险。不过，若孕妇存在脾虚胎动不安等情况，可在医生指导下适当使用。
7、哺乳期妇女：其活性成分可能通过乳汁影响婴儿，需在医师指导下使用。
8、幼儿和儿童：幼儿和儿童的器官和系统发育仍不完善，对药物的代谢和排泄能力较差，服用过多或长期使用白术可能会对其发育造成影响，如需使用，剂量通常为成人的 1/3 - 1/2。
（二）副作用禁忌
1、消化道不适：常规用量下通常较安全，但长期或大量使用可能导致胃部不适、恶心、呕吐等消化道问题。
2、影响津液及气机：可能导致燥湿伤阴，出现口干舌燥、咽喉肿痛、双目赤痛和大便秘结等不良反应；也可能引起腹胀、食欲减退等脾壅气滞反应。
3、肝肾功能损害：白术中含有的苍术醇等成分长期或大量使用可能对肝肾造成损害，导致肝肾功能异常。
4、过敏反应：少数人可能出现皮肤瘙痒、红疹等过敏症状，严重者会引发呼吸困难。
5、配伍禁忌：白术不宜与藜芦同用，二者存在 “十八反” 配伍禁忌，可能降低药效或产生不良反应；与苍术联用需谨慎，二者同用易加重燥热症状；也不宜与利尿药长期合用，可能引起电解质紊乱；避免与苦寒泻下药如大黄长期配伍，可能削弱健脾功效。
6、饮食禁忌：不宜与桃、李、雀肉、芫荽、蒜、青鱼同用。
（三）注意事项
1、剂量方面：常规用量为 6 - 12 克，通便则用 60 - 120 克。超量使用可能引发腹胀、食欲减退等脾壅气滞反应。
2、使用时间：连续服用超过 2 个月需间隔 1 周再继续使用，防止蓄积性燥热伤津。
3、血糖监测：糖尿病患者使用时需监测血糖，因为白术多糖成分可能影响血糖代谢。
4、药物存放：需放置在阴凉干燥处，霉变白术会产生毒性物质，禁止服用。
5、告知医生：使用白术时，应告知医生自己正在使用的其他药物，以便医生调整治疗方案，避免药物相互作用。
总结：白术的主要功效与作用是什么？以上就是康民网为您关于白术的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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