甘草主要功效与作用是什么？

发布时间：2025-06-03 14:03:08 来源：2025-06-03 14:03:08

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甘草主要功效与作用是什么？甘草具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时甘草的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍甘草的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、甘草的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、甘草主要含甘草苷、甘草酸、甘草甜素、子丁香烯氧化物、甘草萜醇、异甘草次酸、甘草香豆精、刺芒柄花素、新甘草查耳酮 D、光果甘草苷元、异甘草黄酮醇、三萜皂苷、香豆素等成分。此外，还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等营养物质，其中碳水化合物含量较高，达到 40% 以上，并且含有丰富的钙、磷、铁等矿物质。
（二）功效作用
1、补脾益气：甘草味甘、性平，能补益中焦脾胃，改善气虚，可用于治疗脾胃虚弱、倦怠乏力等症状。同时，甘草入心经，还能补益心气，鼓动血脉，有益气复脉之效，可治疗心气不足引起的心动悸、脉结代，表现为心跳加快、心慌，脉搏跳动不连续、有间歇。
2、清热解毒：甘草生用具有清热解毒功效，可用于治疗热毒引起的咽喉肿痛、痈肿疮疡，还可以辅助治疗药物中毒、食物中毒等。
3、祛痰止咳：甘草入肺经，可治疗多种咳喘，无论外感内伤、寒热虚实、新病久咳、有痰无痰都能使用，能促进咽喉及支气管的分泌，使痰容易咯出。
4、缓急止痛：甘草味甘，能缓和疼痛，适用于缓解胃脘部、腹部、四肢疼痛，此类疼痛大多紧急发生，疼痛中带有拘紧的感觉，还可用于缓解方剂中某些药物刺激胃肠引起的腹痛。
5、调和诸药：甘草多用于复方，擅长调和不同药材的药性，使寒热、温凉、补泻等药性相互协调，还能借助其甜味，矫正方剂中其他药材的异味。

二、甘草的正确食用方法怎么吃好：‌
1、泡茶：
材料：干燥甘草 3 - 5 克。
做法：用开水冲泡，盖上盖子焖 5 - 10 分钟。可根据个人口味适当加蜂蜜调味。还可搭配其他药材，如与白菊花、决明子搭配有明目提神作用，与红枣搭配能益气补血。
2、煮水：
材料：干燥甘草 3 - 10 克，水 500 毫升。
做法：将甘草放入锅中，加水煮沸后改为小火煮 20 - 30 分钟，过滤去渣后饮用。
3、炖汤：
材料：甘草 5 - 10 克，以及各种炖汤食材（如鸡、排骨、红枣、枸杞等）。
做法：在炖汤时加入甘草，一起炖煮。如红枣甘草枸杞汤，能补气养血、滋阴润燥。
4、煮粥：
材料：甘草 5 - 10 克，大米、红豆等谷物。
做法：将甘草切片，与谷物一起煮粥，如红豆甘草粥，可补气养血、润肤美容。
5、制作饮品：
甘草蜂蜜饮：将甘草 6 克煎汤后，加入适量蜂蜜调味，可缓解喉咙干痒、咳嗽等症状。
甘草冰糖炖雪梨：将雪梨洗净切块，与甘草 6 克、冰糖适量一同炖煮 30 分钟，可润肺止咳、清热解毒。
6、入菜：烹饪菜肴时可以使用甘草作为调料，如炖肉时加入适量甘草，能起到去腥增香的作用。也可炒甘草鸡丁，既能补气养血，又能增加菜肴的美味。
三、甘草适宜人群有哪些：
1、脾胃虚弱者：甘草能补脾益气，可改善脾胃虚弱引起的倦怠乏力、食欲不振、大便稀溏等症状。像平时身体较为虚弱，容易疲劳，进食量少，且大便不成形的人群，较为适合。
2、咳嗽患者：无论是风寒咳嗽、风热咳嗽，还是寒痰咳喘、湿痰咳嗽、肺燥咳嗽等，甘草都有一定的疗效，能祛痰止咳、益气润肺。例如感冒后咳嗽长期不愈，或者患有慢性支气管炎，经常咳嗽有痰的人群。
3、心气不足者：甘草具有益气复脉的功效，可用于治疗心气不足导致的心动悸、脉结代，改善患者神疲乏力、心慌不安、胸闷气短等症状。比如一些患有心脏疾病，出现心跳异常、心慌等症状，且辨证属于心气不足的人群。
4、热毒病症者：甘草生用具有清热解毒的作用，可用于治疗热毒引起的咽喉肿痛、痈肿疮毒等。如经常咽喉发炎、肿痛，或者患有痤疮、疖肿等皮肤热毒病症的人群。
5、身体挛急疼痛者：对于脾虚肝旺引起的胃脘、腹部挛急疼痛，或者阴血不足导致的四肢挛急疼痛，甘草有缓急止痛的功效。像一些人因胃肠痉挛出现腹痛，或者因气血不足导致四肢肌肉抽搐、疼痛，都可以考虑使用甘草。
6、特定体质者：
气虚体质：表现为面色苍白、乏力、容易疲劳、气短懒言、自汗、怕冷、食欲不振等，甘草能够补中益气，改善这些症状，增强体力和免疫力。
脾虚体质：常呈现面色萎黄、消化不良、腹胀便溏、四肢无力、舌淡苔白等症状，甘草可健脾和胃，促进消化吸收，缓解脾虚引起的不适。
肺燥体质：有干咳少痰、咽干喉痛、皮肤干燥、口渴喜饮等表现，甘草的润肺止咳功效能够缓解肺燥带来的不适。
肝火旺盛体质：特征为情绪易怒、头痛目赤、口苦咽干、便秘尿黄等，甘草可清热解毒，平肝降火，缓解相关症状。
四、甘草哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、湿阻中满、水肿者：甘草能助湿壅气，令人中满，所以湿阻中焦，出现脘腹胀满、不思饮食、口淡无味等症状者，以及水肿、小便不利者忌用，以免加重病情。
2、高血压、心肾疾病患者：甘草有升高血压的作用，原发性高血压、心功能不全、急性肾炎、醛固酮增多症、低钾血症等患者禁用，以防血压进一步升高或加重心脏、肾脏负担。
3、糖尿病患者：甘草中的某些成分可能干扰胰岛素分泌，影响血糖水平，糖尿病患者使用时需咨询医生，避免与降糖药同用，以免拮抗降糖药物的效应。
4、孕妇：临床发现孕妇过度使用甘草会引起大量出血，严重时可引发早产，所以孕妇不宜大量长期服用。
5、婴幼儿及老年人：甘草有抗惊厥等中枢神经抑制作用，婴幼儿及老年人身体较为敏感，不宜大量长期服用。
6、过敏体质者：少数人可能对甘草过敏，服用后会出现皮肤红肿、瘙痒、皮疹，甚至呼吸困难等过敏反应，此类人群应慎用。
7、痢疾初起者：痢疾初起多为湿热蕴结肠道，甘草的甘腻之性可能会留邪，加重病情，故忌用。
8、阳痿患者：甘草提取物有雌激素样作用，可能会加重阳痿患者的病情，因此忌用。
（二）副作用
1、胃肠道不适：甘草味甘，性味滋腻，长期大量使用易滋腻脾胃，伤及脾胃阳气，导致脾胃运化功能减弱，可能出现胃痛、腹痛、腹泻、大便不成形等症状。
2、水湿内停：甘草有 “能缓” 之性，若体内已有水湿停滞，使用后可能加重水湿内停，不利于水肿、小便不利等病情恢复。
3、阴阳失衡：甘草性温，长期大量使用易导致体内阴阳失衡，阴虚火旺者使用可能加重口燥咽干、潮热盗汗等阴虚症状。
4、其他：过量使用甘草还可能导致血压升高、肌肉软而无力、身体疲劳、头痛脑胀、男性睾丸酮水平降低、异常的体重增加等。长期久服还可能引起低血钙，出现钙性抽搐等症状，导致肾上腺皮质机能减退。
（三）注意事项
1、配伍禁忌：甘草反海藻、大戟、甘遂、芫花，恶远志，不宜与鹿茸同用。也不宜与奎宁、阿托品、麻黄碱等多元环碱性较强的生物碱，以及强心苷、排钾利尿药、降糖药、阿司匹林等水杨酸衍生物、肾上腺皮质激素药、降血压药利舍平等合用，以免产生沉淀反应、降低药效或引发不良反应。
2、饮食禁忌：服用甘草时忌猪肉、菘菜、海菜、河豚等食物，以免发生反应，产生有害物质。
3、用量和用法：用法上，清热解毒宜用生甘草，补脾益气、缓急止痛宜用炙甘草，润肺止咳或缓和药性可据情生用或炙用。用量一般煎服为 1.5 - 9g，不宜多服、久服或当甜味剂嚼食，尤其是儿童。若必须大量久服，可配适量泽泻、茯苓等利水渗湿药同用，并宜低盐饮食。
4、特殊情况：凡急证者宜少用，速下者勿用，补药中也不宜多用。在服用期间若出现水肿、高血压等不良反应，应减少用量或递减停用，出现低钾血症可口服补钾。
总结：甘草主要功效与作用是什么？以上就是康民网为您关于甘草的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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