中药杏仁的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-06-03 13:37:51 来源：2025-06-03 13:37:51

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中药杏仁的功效与作用及吃法禁忌是什么？中药杏仁具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时中药杏仁的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍中药杏仁的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、中药杏仁的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、丰富的营养素：富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B 族维生素、维生素 C、维生素 P 以及钙、磷、铁等营养成分。其中胡萝卜素含量较高，在果品中仅次于芒果。
2、有益的生物活性成分：含有丰富的黄酮类和多酚类成分，还含有苦杏仁苷、不饱和脂肪酸、维生素 E 等生物活性物质。
（二）功效作用
1、止咳平喘：苦杏仁中含有苦杏仁苷，分解能产生微量氢氰酸，可抑制呼吸中枢，从而起到止咳平喘的作用，常用于治疗肺病、咳嗽、气喘等病症。
2、润肠通便：富含脂肪油和膳食纤维，一方面能润滑肠道，另一方面可促进肠胃蠕动，帮助消化，有效缓解肠燥便秘。
3、降低胆固醇：其含有的黄酮类和多酚类成分、不饱和脂肪酸，能够减少胆固醇积累，降低血液中胆固醇的含量，进而预防心血管疾病。
4、美容养颜：杏仁中的维生素 C、维生素 E 等抗氧化物质，可清除自由基，减少黑色素生成；脂肪油能改善皮肤微循环，使皮肤红润光泽，起到美容养颜、延缓衰老的功效。
5、增强免疫力：所含的蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，有助于维持机体正常的生理活动，保证机体的新陈代谢，从而增强人体免疫力，提高身体抵抗力。
6、镇痛安神：苦杏仁苷具有镇痛作用，能帮助身体放松，起到一定的安神定志效果。
7、抗肿瘤：苦杏仁中的苦杏仁苷可以进入血液专杀癌细胞，而对健康细胞没有作用，同时丰富的胡萝卜素可抗氧化，防止自由基侵袭细胞，具有预防肿瘤的作用。

二、中药杏仁的正确食用方法怎么吃好：‌
1、入汤剂：苦杏仁常作为中药材入汤剂，与其他药物配伍使用，以发挥其止咳平喘、润肠通便等功效。一般煎汁内服时，每日常规用量为 5-10 克。具体用量和配伍需根据病情和患者个体差异，由医生确定。
2、制成丸、散剂：将杏仁加工成粉末，加入到其他药物粉末中，制成丸剂或散剂服用。这种方式便于携带和服用，且药物作用相对持久。同样，具体的配方和用量需遵循医嘱。
3、烤制：把杏仁放入烤箱里烤制，温度不宜过高，一般 180°C 烤 10-15 分钟。这样烤出来的杏仁酥脆可口，且能在一定程度上减少毒性。但苦杏仁烤制后也不可过量食用。
4、煮粥：将杏仁洗净、碾碎后和大米等谷物共同下锅煮至黏稠。如杏仁大米粥，具有一定的润肺止咳作用，口感香甜。
5、炖汤：可将杏仁与鸭、海蛤粉、苏子等食材一起煲汤，具有降气平喘、化痰止咳的作用；也可与红枣、桂圆等食材一起炖煮，如制作杏仁红枣茶、杏仁桂圆汤等，有养血安神等功效。
6、制作杏仁奶：将杏仁浸泡在水中，经过多次搅拌和过滤后，可得到杏仁奶。杏仁奶口感醇厚，有润肺止咳、养颜美容等功效，是素食者或乳糖不耐受者不错的牛奶替代品。
7、制作成菜肴：例如杏仁豆腐，将杏仁磨成粉状，加入适量的水和糖浆，搅拌均匀后倒入模具中，冷藏凝固而成，口感细腻，营养丰富；还可做成杏仁蒸肉等菜式，在祛除杏仁毒性的同时，发挥其营养功效。
三、中药杏仁适宜人群有哪些：
1、呼吸系统疾病患者：杏仁具有止咳平喘的功效，无论是外感咳嗽、内伤咳嗽，还是肺热咳嗽、肺寒咳嗽等，都有一定的缓解作用，尤其适合久咳、气喘、痰多的患者。
2、心脑血管疾病患者：杏仁中的不饱和脂肪酸、黄酮类和多酚类成分，有助于降低血液中胆固醇的含量，减少胆固醇积累，进而预防动脉粥样硬化等心血管疾病，适合患有高血压、高血脂、冠心病等心脑血管疾病的人群。
3、便秘人群：其富含的脂肪油和膳食纤维，可以润滑肠道，促进肠道蠕动，帮助排便，适合肠燥便秘者，尤其适用于老年人、产后妇女等因津液不足导致便秘的人群。
4、免疫力较弱人群：含有丰富的维生素 E、蛋白质、矿物质等营养物质，能够维持机体正常的生理活动，促进新陈代谢，从而增强人体免疫力，适合体质虚弱、容易感冒、疲劳乏力等免疫力较弱的人群。
5、皮肤干燥人群：杏仁中的维生素 E 等抗氧化物质可清除自由基，减少氧化损伤，同时脂肪油能滋润皮肤，改善皮肤微循环，使皮肤更加光滑细腻、红润有光泽，适合皮肤干燥、粗糙、有皱纹的人群。
6、癌症患者及术后放化疗人群：苦杏仁中的苦杏仁苷有一定的抗肿瘤作用，且杏仁能为癌症患者及术后放化疗人群补充营养，增强体质，提高身体对癌症治疗的耐受力和恢复能力。
7、素食者和乳制品过敏者：杏仁是植物性蛋白质的良好来源，可作为素食者和乳制品过敏者获取蛋白质的重要途径，有助于维持肌肉健康和饱腹感。
四、中药杏仁哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）中药杏仁有小毒，以下人群不能吃或需谨慎食用：
1、孕妇：杏仁中的有毒物质氢氰酸会透过胎盘屏障影响胎儿，引起子宫收缩，可能导致流产或早产。
2、婴幼儿：婴幼儿消化系统和肝脏解毒功能不完善，难以代谢杏仁中的毒素，食用后可能出现呕吐、头昏，甚至危及生命。
3、糖尿病患者：杏仁含有一定的脂肪和糖分，糖尿病患者食用后可能影响血糖控制。
4、腹泻人群：杏仁有润肠通便作用，腹泻患者食用会加重症状，正在发生腹泻的人、消化道急性感染者以及脂肪消化不良者都应避免食用。
5、肝功能严重损伤者：杏仁的毒性可能在肝脏内堆积，导致中毒，肝功能严重受损者应忌用。
6、实热体质者：实热体质人群内火旺盛，食用杏仁可能加重体内热邪，导致上火症状加剧，如口腔溃疡、咽喉肿痛等。
7、阴虚咳嗽者：杏仁性微温，阴虚咳嗽者多有虚热，食用后可能加重病情。
8、对杏仁过敏者：食用后会出现皮疹、瘙痒、呼吸困难等过敏反应，应禁食。
（二）中药杏仁的副作用和禁忌如下：
1、中毒：杏仁中的杏仁甙在胃酸作用下分解出氢氰酸，过量食用会导致中毒，出现头晕、头痛、恶心、呕吐、昏迷、惊厥等症状，严重时会因呼吸或循环衰竭而死亡。
2、影响营养吸收：杏仁不可与小米同食，否则易使人呕吐、泄泻；也不可与黄芪、黄芩、葛根等药同用。
3、引起腹痛：杏仁与猪肉同食会引起肚子痛，与狗肉同食会产生对身体有害的物质，与猪肺同食会产生不良反应，与栗子同食会胃痛。
（三）使用中药杏仁的注意事项包括：
1、控制用量：苦杏仁一天不能吃超过 10 个，且要煮熟或炒熟后食用；甜杏仁每日食用量不超过 20 克。
2、选择优质产品：购买杏仁要选正规渠道和颗粒饱满、大小均匀、颜色均匀、无异味的产品。
3、妥善保存：将杏仁放在干燥、通风、阴凉处，避免阳光直射，防蛀。
4、出现不适就医：食用后若有不适，应立即停止食用并及时就医。
5、遵医嘱使用：作为中药使用时，应严格按照医生的建议配伍和使用，不可自行增减剂量或长期服用。
总结：中药杏仁的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于中药杏仁的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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