敖炒白术的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-06-03 13:32:06 来源：2025-06-03 13:32:06

小中大

字号：

敖炒白术的功效与作用及吃法禁忌是什么？敖炒白术具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时敖炒白术的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍敖炒白术的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、敖炒白术的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、麸炒白术含有多种化学成分，如苍术酮、蒲公英萜醇乙酯、白术内酯 Ⅶ、白术内酯 Ⅰ、双白术内酯、双表白术内酯、术醚、8 - 表白术内酯 Ⅱ、8 - 表白术内酯 Ⅲ、β- 谷甾醇、白术内酯 Ⅳ、豆甾醇等内酯类和甾醇类成分，还含有葡萄糖、蔗糖等糖类物质。此外，也含有淀粉、蛋白质、维生素、纤维素以及多种微量元素等营养成分。
（二）功效作用
1、健脾益气：麸炒白术味甘，性温，归脾、胃经，能增强脾胃功能，促进消化吸收。可用于缓解脾虚食少、腹胀泄泻、食欲不振、倦怠乏力等症状，常与党参、茯苓等配伍治疗脾虚病症。
2、燥湿利水：有助于去除体内湿气，调节水液代谢，对于脾虚湿盛引起的水肿、痰饮眩悸以及脾虚泄泻等有一定治疗作用，可促进体内多余水分排出，维持水液平衡。
3、止汗：能通过调节人体气血和脏腑功能，增强机体固摄能力，适用于气虚自汗，缓解表虚自汗、倦怠乏力等情况。
4、安胎：在中医临床上常用于孕妇胎动不安，可调理孕妇脾胃功能，为胎儿提供良好生长环境。
5、其他作用：
从现代药理研究来看，其有效成分具有抗氧化作用，可清除体内自由基，延缓衰老。
能促进胃肠蠕动，调节胃肠运动功能，对防治胃溃疡及慢性胃病有一定效果，还可在一定程度上预防便秘。
有保肝利胆作用，有助于增强肝脏功能和胆汁分泌。
具有调节免疫功能，能增强免疫力；还有扩张血管、降血压，以及降血糖、利尿等作用。
可促进红细胞造血，有一定增强造血功能的作用。

二、敖炒白术的正确食用方法怎么吃好：‌
1、煎汤服用：取适量麸炒白术（一般内服每次 3 - 15 克），放入锅中，加适量水，大火煮沸后转小火煎煮 20 - 30 分钟，取汁服用。
2、泡茶饮用：将适量麸炒白术饮片放入杯中，用沸水冲泡，闷盖 5 - 10 分钟后饮用。
3、煮粥食用：把麸炒白术与大米等食材一起煮粥，具有健脾益胃的作用。
4、研粉服用：将麸炒白术研磨成粉末，每次服用 3 - 6 克，用温开水冲服。
5、煲汤：可与其他食材搭配煲汤，如麸炒白术和党参分别洗净，麸炒白术切片，党参切段，再与猪肘等食材一起煲汤。先将锅中水猛火煲滚，放入食材后改用慢火煲约 3 小时，最后加盐调味饮用。
三、敖炒白术适宜人群有哪些：
1、脾胃虚弱者：表现为食欲不振、消化不良、腹胀、泄泻等症状的人群适宜。麸炒白术能健脾益气，增强脾胃的运化功能，改善脾胃虚弱引起的不适，如脾气亏虚导致的进食减少、大便不成形，以及脾胃虚寒引起的胃痛、腹痛、腹胀、腹泻等。
2、脾虚湿困者：适合有脾虚湿浊下注引起的带下量多（色白、质地稀薄、无臭味），或脾阳不足导致水液代谢障碍形成痰饮内停（出现胸胁或胃脘部胀满不舒、胃中有水声、头晕目眩、心悸气短等），以及脾虚导致水湿不能运化引起水肿、小便不利等症状的人群。因为麸炒白术具有燥湿利水的功效。
3、气虚自汗者：症见汗出、怕风、易于感冒、体倦乏力，稍动则汗出更多等气虚自汗的人群可用。麸炒白术可通过补益脾气、温阳巩固肌表来发挥止汗的功效。
4、胎动不安者：孕妇若出现脾虚胎动不安，如小腹空痛、有下坠感，伴有神疲乏力、肢体倦怠等症状，或其他类型的胎动不安（在医生指导下），可使用麸炒白术，因其有安胎的作用。
5、贫血者：麸炒白术可以增强造血功能，促进红细胞造血，所以贫血患者适宜食用。
6、免疫力低下者：具有益气固表的作用，可增强机体免疫力，适合免疫力低下人群。
四、敖炒白术哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不能吃的人群
1、阴虚内热者：麸炒白术性温，阴虚内热者服用后可能加重内热症状，如口燥咽干、潮热盗汗、心烦易怒等。
2、津液亏虚者：其温燥之性可能进一步损伤津液，导致口干舌燥、大便秘结等症状加重，故津液亏虚者慎用。
3、燥咳及气滞胀闷者：体内有热邪或气机不畅，服用麸炒白术可能加重病情，应避免使用。
4、实热症人群：表现为面赤唇红、烦躁不安、小便短赤、大便秘结等，服食麸炒白术容易加重体内实热之象。
5、湿盛中满者：如胃肠胀气、腹水、积滞、胃肠道梗阻等腹部局部膨胀和胀满的人群，服用可能加重症状。
6、低血糖者：白术有降低血糖作用，不宜单味药大量长期服用。
7、外感风热或温热、血虚血热等证者：不宜单味药大量服用。
8、对白术过敏者：禁用，以免引起皮疹、瘙痒等过敏反应。
（二）副作用
1、消化系统反应：过量或长期使用可能引发腹胀、腹泻、恶心呕吐等不适，严重时甚至可能导致中毒症状（如超量服用会出现头晕等）。持续服用可能干扰脾胃正常运化功能，引起消化系统紊乱。
2、其他：部分体质敏感者可能出现皮肤瘙痒等过敏反应。常规剂量下产生的恶心、呕吐等症状通常在停药后可自行缓解。
（三）禁忌与注意事项
1、饮食禁忌：不宜与桃、李、雀肉、芫荽、蒜、青鱼等同用（有说法认为会影响药效或产生不良反应，但部分观点对此类饮食禁忌的科学性存在一定争议，但为谨慎起见，服用期间建议避免同食）。
2、用药禁忌：
气机阻滞证者不宜单味药长期服用，因有壅滞气机之弊。
妊娠胎动不安属热证者不宜单味药大量服用；虽然麸炒白术有一定安胎作用，但孕妇使用仍需谨慎，应在医生指导下使用。
不宜与肾上腺素同用，因白术可拮抗交感神经递质肾上腺素的作用。
3、其他注意事项：
应遵医嘱用药，不可自行增减剂量或长期服用。如需与其他药物合用，应先咨询医生，避免药物相互作用。
若服用期间出现不适症状，应及时就医。
总结：敖炒白术的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于敖炒白术的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×

人群养生

食物养生

中药材养生

食材百科