天麻鸡汤的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-06-03 13:23:32 来源：2025-06-03 13:23:32

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天麻鸡汤的功效与作用及吃法禁忌是什么？天麻鸡汤具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时天麻鸡汤的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍天麻鸡汤的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、天麻鸡汤的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、碳水化合物：天麻富含碳水化合物，是构成机体的重要物质，可储存和提供热能，维持大脑功能，调节脂肪代谢，提供膳食纤维，增强肠道功能。
2、蛋白质与氨基酸：鸡肉富含优质蛋白质，可维持钾钠平衡、消除水肿、调低血压，有利于生长发育。同时，鸡肉和天麻中都含有多种氨基酸，是身体合成蛋白质的重要原料。
3、维生素和矿物质：鸡肉富含维生素 A、维生素 B 族、维生素 D 等多种维生素，以及钙、磷、铁、铜等矿物质。天麻中也含有多种微量元素如锌、硒等。铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤、骨骼组织以及大脑、肝脏、心脏等内脏的发育和功能有重要影响。
（二）功效作用
1、改善脑部血液循环：天麻能降低脑血管阻力，增加脑血流量，使脑部血液循环得到改善，有助于提高脑细胞的活性，对提高记忆力、预防老年痴呆等脑部退化性疾病有积极作用，是老年人和心血管疾病患者较好的蛋白质食品。
2、平肝息风：天麻具有平肝潜阳、息风止痉的功效，可缓解血虚肝风内动导致的头痛、眩晕，亦可用于小儿惊风、癫痫、破伤风等病症。对于肝阳上亢、风痰上扰等引起的头痛、眩晕、肢体麻木等症状有一定的缓解作用。
3、镇静安神：天麻中的天麻素和天麻多糖等成分，具有镇静、安神的作用，能够缓解焦虑、紧张和失眠等症状，有效改善睡眠质量。
4、提高免疫力：鸡肉中的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，有助于维持人体免疫系统正常运转。天麻中的多糖类物质能够促进淋巴细胞的增殖和活性，二者搭配可增强人体免疫力，提高身体的抵抗力。
5、保护心血管：天麻中的有效成分能扩张血管、降低血压、降低血脂，预防动脉粥样硬化等心血管疾病。鸡肉中的营养成分也有助于维持心脏的正常功能。
6、滋补养生：鸡肉具有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉等功效。天麻鸡汤对于气血虚的人群来说是一种很好的滋补品，能够帮助缓解贫血，对强身健体有很大帮助，特别适合身体虚弱的老年人或者久病体虚的人群。

二、天麻鸡汤的正确食用方法怎么吃好：‌
1、常规炖煮法：准备天麻 10 克、鸡肉 500 克、姜片适量、料酒适量、盐适量、清水适量。先将天麻洗净切成薄片，鸡肉洗净切成小块。锅中加清水，放入鸡肉块和姜片，大火烧开后撇去浮沫，再加入天麻片和料酒，转小火炖煮 1.5 - 2 小时，直至鸡肉熟烂，最后加适量盐调味即可。
2、砂锅慢炖法：准备天麻 10 - 15 克、土鸡半只、红枣适量、枸杞少许。先将天麻洗净切片，用温水浸泡 1 - 2 小时，土鸡焯水去腥。然后将所有食材放入砂锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖 1 - 2 小时，直至鸡肉熟烂。这种方法能使营养成分更好地溶解在汤中，让汤的味道更加鲜美醇厚。
3、高压锅炖煮法：准备新鲜天麻、鸡、姜丝、油。先将新鲜天麻洗净，放入高压锅中压 1 小时左右至软烂。鸡砍成块状洗净，锅烧热后加少量油，放入姜丝煸炒，再加入鸡肉煸炒 2 分钟左右，加入适量水烧开。然后将煮好的鸡放入高压锅中，再加入煮好的天麻，焖煮 10 分钟左右。具体时间可根据鸡的大小调整。
三、天麻鸡汤适宜人群有哪些：
1、神经系统不适者：天麻能平肝息风、镇静安神，对于有头晕、头痛症状的人群，如高血压、动脉硬化等引起的头晕目眩，以及神经衰弱、失眠、多梦、记忆力减退者，食用天麻鸡汤可在一定程度上缓解症状。同时，对于肢体麻木、手足不遂的人群，天麻的祛风通络作用也能起到改善病情的效果。
2、心血管疾病患者：天麻可降低外周血管阻力、脑血管阻力、冠状血管阻力，增加血流量，降低血压，减慢心率，对心肌缺血有保护作用，所以高血压、动脉硬化等心血管疾病患者适量食用，有助于改善身体状况。
3、身体虚弱者：鸡肉具有温中益气、补虚填精等功效，天麻鸡汤适合身体虚弱、产后血虚头昏的人群，能够起到滋补身体的作用，帮助恢复体力。
4、肝肾阴虚者：天麻鸡汤适用于肝肾阴虚导致的头痛、头晕、乏力、耳鸣、失眠、腰膝酸软、四肢关节麻木疼痛等症者，可起到一定的调理作用。
四、天麻鸡汤哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、孕妇：天麻具有一定的活血化瘀作用，可能刺激子宫平滑肌收缩，有引发流产或早产的风险，所以孕妇不宜食用，尤其是妊娠早期。
2、儿童：儿童身体各项机能尚未成熟，天麻作为中药材，其成分可能对儿童神经系统等产生未知影响，不利于儿童健康成长，故不建议食用。
3、气血虚弱者：此类人群身体较为亏虚，需要温和滋补。天麻鸡汤偏凉性，食用后可能会加重气血虚弱症状，导致身体更加不适。
4、过敏体质者：对天麻或鸡肉过敏的人食用天麻鸡汤后，可能引发过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸急促甚至过敏性休克等。
5、低血压患者：天麻有一定降压作用，低血压患者食用后，可能使血压进一步降低，导致头晕、乏力等不适症状加重。
6、实证者：如体内有湿热、痰湿等实证者，天麻鸡汤的滋补作用可能会加重病情。例如，脾虚湿盛者过量进食天麻鸡汤，会因天麻的祛风作用而加重病情；内火偏盛和痰湿偏重之人也不宜食用，发热之人尽量不食，因为鸡肉鸡汤炖煮后含有较高脂肪。
7、阴虚火旺者：天麻鸡汤可能会导致体内热气增加，使阴虚火旺者出现口干舌燥、潮热盗汗等症状。
（二）副作用禁忌
1、过敏反应：天麻可能引起过敏，症状包括过敏性皮疹、脱发、过敏性休克等。曾有将 80g 天麻与母鸡炖汤，服后引起休克的案例，使用天麻注射液引起过敏及休克者比例也较大。
2、过量中毒：大量服用天麻偶见面红、灼热、乏力、头痛、头晕、昏仆等症状。动物实验中，剂量过大会抑制中枢神经的兴奋性，使动物软弱少动、食欲差、体重下降，甚至死亡。
3、药物相互作用：天麻可能与某些药物发生相互作用，如与镇静药、麻醉药配伍应用时剂量不宜过大；与抗心律失常药、降血压药配伍应用时不宜用量过大；不宜与免疫抑制药配伍应用，否则会降低疗效。正在服用其他药物期间，如需食用天麻鸡汤，应先咨询医生或药师的意见。
（三）注意事项
1、食用量：天麻鸡汤不宜过量食用，建议每周食用 1-2 次为宜，以免引起身体不适，如头晕、恶心、肠胃不适、食欲下降等。
2、食材搭配：制作天麻鸡汤时，可搭配枸杞、红枣等增强滋补效果，但应避免与辛辣刺激性食物一起食用，如辣椒、麻辣兔头等，以免刺激胃肠黏膜，引发腹痛、腹胀、上火等情况。
3、烹饪方法：烹饪时要注意火候和时间，以充分发挥天麻和鸡肉的营养价值，同时要保证食材熟透，避免细菌滋生。另外，天麻最好先用少量清水润透，待软化后切成薄片，晾干或晒干研末，用煎好的药液冲服，或入丸、散剂服用，不宜久煎、合煎。
4、选择正规食材：为确保天麻鸡汤的品质和安全，建议选择正规的超市或药店购买天麻和鸡肉，并注意查看产品的生产日期和保质期，避免购买到过期或劣质产品。
5、个体差异：不同人对天麻的反应可能不同，食用后若出现不适，应及时停止食用并就医。
总结：天麻鸡汤的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于天麻鸡汤的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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