天麻炖排骨汤的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-06-03 13:18:19 来源：2025-06-03 13:18:19

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天麻炖排骨汤的功效与作用及吃法禁忌是什么？天麻炖排骨汤具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时天麻炖排骨汤的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍天麻炖排骨汤的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、天麻炖排骨汤的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、蛋白质：排骨富含优质蛋白质，是人体细胞和组织的重要组成部分，有助于身体的生长发育、修复和维护组织。天麻中也含有一些蛋白质和多种氨基酸，能够为人体提供营养。
2、维生素和矿物质：排骨含有丰富的维生素，如维生素 A、维生素 B 族等，以及钙、磷、铁、镁等矿物质。天麻中含有天麻素、天麻多糖等营养成分，还含有多种微量元素如锌、硒等，有助于补充人体所需的营养物质。
3、其他营养成分：排骨中的脂肪能提供能量，维持身体正常的生理功能。天麻中的天麻多糖具有免疫调节、抗氧化等作用。
（二）功效作用
1、止痛：天麻具有平肝潜阳、祛风通络、息风止痉的功效，对于肝阳上亢、风痰上扰等引起的头痛、眩晕、肢体麻木等症状有一定的缓解作用。对于血管神经性头痛、脑血管病头痛等有明显效果。
2、镇静安神：天麻能够镇静中枢神经系统，对神经衰弱、失眠等有一定的改善作用。排骨中的钙质有助于维持神经系统的正常功能，二者搭配，可起到更好的镇静安神效果。
3、保护心血管：天麻中的成分可以扩张血管，降低血压，降低脑血管阻力，还能降低血液黏度，改善心脏缺血、缺氧状态。排骨中的营养成分有助于维持心脏的正常功能，所以天麻炖排骨汤具有一定保护心血管的作用。
4、增强免疫力：天麻富含的天麻多糖能增强机体的免疫功能，提高人体抵御病毒侵害的能力。排骨中的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，也是维持人体免疫系统正常运转的重要物质，经常食用可增强人体免疫力。
5、补血活血：排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。天麻本身具有行气活血的功效，因此天麻炖排骨汤能起到很好的补血活血作用，适宜缺血、产后血虚者食用。
6、强身健骨：排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，能促进幼儿的骨骼发育，预防老年人骨质疏松。天麻中的营养成分也有助于滋养身体，增强体质，二者搭配有强身健骨的功效。

二、天麻炖排骨汤的正确食用方法怎么吃好：‌
1、常规炖煮法：
材料准备：天麻 10 克、排骨 500 克、生姜 3 片、料酒、盐、鸡精适量。
食材处理：将天麻洗净，切成薄片；排骨洗净，切成小块，放入开水中焯水去腥。
炖煮过程：将天麻、排骨、生姜、料酒放入砂锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮 1.5 小时左右。
调味享用：加入适量盐和鸡精调味，即可食用。
2、高压锅炖煮法：
材料准备：鲜天麻 2 个、排骨适量、枸杞、葱花、姜片、青花椒、食用油。
食材处理：天麻洗净切片；排骨洗净焯水；小葱切成葱花备用。
炖煮过程：热锅放入少量食用油，将排骨放入锅内翻炒至上色，加入适量水，煮沸后加入天麻片、青花椒、姜片，放入高压锅中炖煮 15 分钟。
调味享用：待高压锅冷却开盖，放入枸杞、葱花，即可享用。
3、加入其他食材炖煮法：
材料准备：排骨、天麻、山药、姜片、葱段、料酒、盐。
食材处理：排骨洗净剁成小段，焯水备用；天麻洗净切片；山药去皮切块。
炖煮过程：将排骨、天麻、山药放入炖盅，加入姜片、葱段、料酒，再加入适量清水，放入蒸锅中，大火蒸 2 小时左右。
调味享用：最后加适量盐调味后食用。
4、搭配百合炖煮法：
材料准备：天麻、排骨、百合、姜片、醋、盐、鸡精。
食材处理：天麻洗净；排骨洗净放入砂锅，加入凉水煮开，撇去油沫或倒掉脏水后重新加入凉水；可滴入几滴醋。
炖煮过程：放入姜片和天麻一起炖，水开后改小火煨半小时，再放入百合。
调味享用：最后放盐，开锅后放入鸡精即可食用。
三、天麻炖排骨汤适宜人群有哪些：
1、神经系统不适者：天麻有平肝息风、镇静安神的作用，对于血虚肝风内动所致的头痛、眩晕、失眠等症状有改善效果，适合经常头痛、头晕以及神经衰弱、失眠多梦的人群食用。
2、免疫力低下者：天麻中的多糖类物质可刺激机体产生免疫应答，排骨中的营养成分也有助于提高免疫力，所以免疫力较弱，容易感冒、生病的人群可以适量食用，以增强身体的抗病能力。
3、心血管疾病患者：天麻能够扩张血管，起到一定的降低血压作用，对高血压患者有益；同时，天麻炖排骨汤中的营养成分有助于调节血脂，对高血脂患者也有一定的帮助。
4、身体虚弱者：排骨富含蛋白质、脂肪、维生素以及钙、磷、铁等营养成分，具有滋阴补血、益气固精的作用，与天麻搭配，适合身体虚弱、气血不足，如产后血虚、病后体虚的人群食用，可帮助他们滋补身体，恢复元气。
5、脑力劳动者：天麻含有的有效成分能保护脑神经细胞，增强视神经分辨能力，搭配排骨煮汤，有助于提高记忆力、预防脑疲劳，适合长期从事脑力劳动，如办公室白领、学生等人群食用。
6、中老年人：天麻与猪骨煲汤具有补益肝肾、平抑肝阳的作用，同时猪骨富含胶原蛋白和钙质，可补益肾精、强健筋骨，能帮助中老年人缓解腰膝酸软，对骨质疏松早期也有辅助调理作用。
四、天麻炖排骨汤哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、过敏体质者：有些人可能对天麻或排骨中的成分过敏，食用后可能出现皮疹、瘙痒、呼吸困难等过敏反应。
2、孕妇：天麻具有一定的药理作用，可能会影响胎儿健康，有研究表明其具有一定的致畸作用，所以孕妇应慎用。
3、哺乳期妇女：天麻可能通过乳汁传递给婴儿，对婴儿产生潜在影响，因此哺乳期妇女食用前应咨询医生。
4、低血压患者：天麻有降低血压的作用，低血压患者食用后可能使血压进一步降低，导致头晕、乏力等症状。
5、脾胃虚寒者：天麻性偏凉，脾胃虚寒的人群食用后可能加重肠胃负担，引起消化不良或腹泻。
6、高尿酸血症及痛风患者：排骨中含有嘌呤成分，这类患者大量摄入可能导致尿酸水平升高，诱发痛风急性发作。
7、气血两虚者：天麻擅治肝风兼夹痰湿之证，气血两虚者不宜大量单味药服用天麻，天麻炖排骨中含天麻，故此类人群也不宜多吃。
8、湿热痰滞内蕴者、易上火的人：天麻炖排骨滋补性较强，汤品性质温热，这类人群食用后可能加重体内的湿热或上火症状。
（二）副作用
1、过敏反应：如上述提到的，可能出现皮疹、瘙痒、呼吸困难甚至过敏性休克等。
2、过量食用不适：大量服用天麻可能会出现面红、灼热、乏力、头痛、头晕、昏仆等症状。过量食用排骨可能导致消化不良、血脂升高等问题。
（三）注意事项
1、饮食搭配：天麻不宜与辛辣、油腻食物同食，否则可能影响药效。
2、与药物的相互作用：天麻和排骨可能会与某些药物发生相互作用，正在使用其他药物的患者食用前应咨询医生或药师。
3、食用量：不宜过量食用，以免引起身体不适，一般建议每次饮用天麻炖排骨汤一碗左右即可。
4、食材选择：选择优质的天麻和排骨，天麻要无虫蛀、无霉变，排骨要新鲜、无异味。
5、特殊时期：术后恢复期患者、感冒期间食欲下降者等，应根据自身身体状况和医嘱谨慎食用，如感冒期间过量摄入油腻的天麻炖排骨汤可能导致消化不良
总结：天麻炖排骨汤的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于天麻炖排骨汤的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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