虫草花乌鸡汤的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-06-03 12:33:45 来源：2025-06-03 12:33:45

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虫草花乌鸡汤的功效与作用及吃法禁忌是什么？虫草花乌鸡汤具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时虫草花乌鸡汤的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍虫草花乌鸡汤的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、虫草花乌鸡汤的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值：
1、丰富的蛋白质：乌鸡富含优质蛋白质，且含有多种必需氨基酸，能够为人体提供丰富的营养，是构成身体组织和修复细胞的重要原料。虫草花中也含有虫草素蛋白，可辅助补充蛋白质。
2、多种维生素：乌鸡含有维生素 B 族等多种维生素。虫草花中含有维生素 A 等，能够维护视力、促进皮肤黏膜健康等。
3、矿物质：乌鸡含有钙、磷、铁、锌、硒等矿物质。其中铁元素含量较高，有助于预防缺铁性贫血；锌、硒等微量元素对于维持身体正常生理功能、提高免疫力等方面具有重要作用。
4、活性成分：虫草花含有虫草素、虫草酸、虫草多糖等活性成分，具有调节免疫、抗疲劳等多种保健功效。
（二）功效作用：
1、补气养血：虫草花富含多种氨基酸，乌鸡能滋阴补血，二者搭配可促进人体气血的生成，改善面色苍白、乏力等气血不足的症状，尤其适合女性、术后或病后体虚者。
2、提高免疫力：虫草花中的多糖等活性成分可以调节免疫功能，乌鸡中的蛋白质、核苷酸等可为免疫系统提供营养支持，经常食用有助于增强机体抵抗力，减少患病几率。
3、抗疲劳：虫草花中的生物碱类化合物以及虫草酸等，能够提高机体的代谢水平，乌鸡中的维生素 B 群可参与体内能量代谢，两者共同作用有助于缓解疲劳，恢复体力。
4、滋阴润燥：虫草花入肺经和肾经，能补肺益肾，乌鸡也有滋阴的作用，对于肺肾阴虚导致的咳嗽、咽干口燥等有一定的缓解效果。
5、滋补肝肾：可用于调理肝肾阴虚引起的腰膝酸软、精神不振、头晕耳鸣等症状，帮助改善肝肾不足的状况。
6、益精明目：虫草花中丰富的维生素 A 等营养成分，具有明目的功效，对眼睛健康有益，可缓解眼睛疲劳、干涩等症状。

二、虫草花乌鸡汤的正确食用方法怎么吃好：‌
1、炖盅慢炖法
准备食材：乌鸡 1 只（可切成适当大小）、虫草花 10 - 15 克、红枣数颗、枸杞 10 克左右、生姜 2 - 3 片、适量的盐。
食材处理：将乌鸡洗净切块，放入沸水中焯水，去除血水和杂质后捞出沥干。虫草花用清水浸泡 20 分钟左右，洗净备用；红枣、枸杞洗净，红枣可去核。
炖煮：把乌鸡、虫草花、红枣、枸杞、姜片放入炖盅中，加入适量的清水，大火煮开后撇去浮沫，然后转小火炖煮 2 小时左右，至乌鸡软烂。
调味：加入适量的盐调味，即可享用。
2、砂锅煲煮法
准备食材：干虫草花 1 两、乌鸡半只、红枣 6 颗、枸杞 10 粒、生姜数片。
食材处理：虫草花用温水泡软备用。乌鸡洗净焯水，去除血水。
炖煮：取砂锅，倒入适量清水，放入乌鸡煮开，之后加入泡软的虫草花、红枣、枸杞、生姜，调至小火，继续煲煮 1.5 - 2 小时，直至乌鸡肉软烂。
调味：关火后加入适量盐调味食用。
3、高压锅炖煮法
准备食材：虫草花 120 克、乌鸡半只、红枣 3 颗、枸杞少许、姜片 3 片、盐少许。
食材处理：乌鸡斩小块，焯掉血水，用清水冲洗干净。虫草花泡洗干净，姜切片。
炖煮：高压锅中放入乌鸡、红枣、姜片，加入适量清水，再放入虫草花，加盖上阀，大火 5 分钟后改小火炖 15 分钟，然后关火。
调味：待高压锅自行冷却后打开，加入枸杞和盐调味。
三、虫草花乌鸡汤适宜人群有哪些：
1、体质虚弱者：虫草花含有虫草素、多糖等活性成分，乌鸡富含蛋白质和多种氨基酸，能为身体补充能量和营养，增强体质，提高身体的抵抗力，帮助虚弱人群恢复元气。
2、免疫力低下者：虫草花中的 β- 葡聚糖等成分有助于调节免疫功能，乌鸡也能为免疫系统提供营养支持，经常食用可增强机体免疫力，减少患病几率，适合容易感冒、生病的人群。
3、气血不足者：乌鸡具有滋阴补血的功效，虫草花也有一定的补益气血作用，可改善面色苍白、乏力、头晕等气血不足的症状，尤其适合女性、老年人以及术后或病后失血过多导致气血亏虚的人群。
4、肺虚咳嗽者：虫草花有止血化痰、润肺止咳的功效，对肺虚引起的久咳、虚喘有一定的缓解作用，适合慢性支气管炎、肺气肿等肺虚患者。
5、肝肾亏损者：虫草花乌鸡汤可滋补肝肾，对于肝肾不足导致的腰膝酸软、眩晕耳鸣、须发早白等症状有一定的改善作用，适合中老年人以及长期熬夜、过度劳累损伤肝肾的人群。
6、疲劳人群：对于长期工作压力大、身体疲劳、睡眠质量差的人群，虫草花乌鸡汤能够抗疲劳、调节身体机能，帮助缓解疲劳感，改善睡眠。
7、慢性消耗性疾病患者：如患有贫血、肺结核等慢性疾病的人群，身体处于长期的消耗状态，虫草花乌鸡汤可以补充营养，提高身体的抵抗力和耐受力，有助于疾病的康复。
四、虫草花乌鸡汤哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群：
1、过敏人群：对虫草花、乌鸡或其中任何成分过敏者，食用后可能出现皮肤瘙痒、红肿、风团、呼吸困难等过敏反应。
2、感冒发热者：虫草花乌鸡汤有滋补作用，感冒发热时人体处于应激状态，此时滋补会增加体内邪气，不利于病情恢复，可能导致发热不退、病程延长等。
3、脾胃虚弱者：常表现为腹泻、腹胀、便溏、恶心、呕吐等，虫草花乌鸡汤可能加重胃肠道负担，导致这些症状加重。
4、湿热、痰湿重者：乌鸡性温，虫草花也有一定滋补性，体内有湿热、痰湿的人过量食用，会使湿热、痰湿症状加剧，如出现身体困重、舌苔厚腻、口苦口黏等。
5、阴虚火旺者：此类人群常有潮热盗汗、五心烦热、眩晕耳鸣、双目干涩等症状，喝虫草花乌鸡汤可能会加重阴虚，使症状更明显。
6、孕妇：虫草花乌鸡汤中含有的雌激素含量相对较高，过多摄入可能影响胎儿发育，甚至诱发畸形，还可能因较强的滋补功效引发流产或早产。
7、经期女性：虫草花乌鸡汤的滋补作用可能会引起月经量增多、经期延长等，另外其活血作用也可能导致月经紊乱。
8、哺乳期女性：从中医角度来说，虫草花乌鸡汤具有一定活血作用，有可能通过乳汁影响到婴儿的身体健康，所以需慎用。
9、儿童：儿童身体各器官尚未发育完全，虫草花乌鸡汤的滋补作用可能会影响儿童身体的正常发育，导致性早熟等问题。
（二）副作用禁忌：
1、避免过量食用：过量食用可能导致体内湿热堆积过多，引起腹胀、腹痛等不适，还可能因热量较高导致肥胖。
2、不宜与某些食物同食：与猪肉同食，可能因脂肪摄入过多引起油腻感、食欲减退；与浓茶同食，茶中的茶碱、鞣酸等物质会影响汤中营养物质的吸收。
3、与药物的相互作用：虫草花中的某些成分可能与某些药物发生相互作用，正在服用药物的人，食用前应咨询医生。
（三）注意事项：
1、食材处理：虫草花在使用前如需清洗，注意不要泡太久，以免附在虫草花实体上的真菌袍子粉流失，影响疗效。
2、烹饪方式：用虫草花煲汤时不宜煲太长时间，以文小火煲半个小时左右即可，以免破坏营养成分，且煲汤时不需要加味精调味。
3、饮食搭配：饮用虫草花乌鸡汤时，应保持清淡饮食，避免吃辛辣刺激性食物，如辣椒、生姜、大蒜等，以免影响营养吸收或引起身体不适。
4、特殊情况咨询：患有慢性疾病、处于特殊生理时期（如孕期、经期、哺乳期等）的人群，在食用虫草花乌鸡汤前，最好咨询医生或营养师的建议，以确保安全有效。
总结：虫草花乌鸡汤的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于虫草花乌鸡汤的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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