薏米茯苓的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-06-03 12:03:32 来源：2025-06-03 12:03:32

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薏米茯苓的功效与作用及吃法禁忌是什么？薏米茯苓具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时薏米茯苓的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍薏米茯苓的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、薏米茯苓的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、薏米：含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素 B1、维生素 B2、钙、磷、铁等营养成分，是一种高蛋白、低脂肪的健康食品。
2、茯苓：富含蛋白质、维生素 B2、烟酸、茯苓多糖、茯苓聚糖、茯苓酸、脂肪酸、卵磷脂、腺嘌呤、蛋白酶、三萜类化合物等物质，还含有钾、铁、钙、镁、锰、锌、铜、硒等矿物质。
（二）功效作用
1、薏米
利水渗湿：可使体内湿邪经小便排出，治疗水湿滞留或湿热导致的水肿、脚气、小便不利等。
健脾止泻：能补益脾土且不滋腻，渗除脾湿，是清补淡渗佳品，适合脾虚湿滞患者，可治疗湿邪困阻脾土引起的饮食减少、大便不成形等。
除痹：善于祛除肌肉筋骨的湿邪，渗湿除痹，舒通经脉，缓和拘挛，通利关节，可治疗湿邪阻滞经络、筋脉痉挛疼痛等，还能治疗湿热下注导致的足膝红肿、筋骨疼痛。
清热排脓：有清肺肠热、排脓消痈的功效，可用于治疗肺痈、肠痈。
美容养颜：薏米中的维生素 B1、维生素 E 等成分具有抗氧化作用，能够减少皮肤皱纹，使皮肤光滑细腻，同时还能抑制黑色素生成，具有一定的美白功效。
2、茯苓
健脾祛湿：具有健脾和胃、祛湿利水的功效，对于脾虚湿盛引起的食欲不振、腹泻、水肿等症状有较好的调理作用。
宁心安神：能够养心安神，对于心悸、失眠等症状有一定的缓解作用，常被用于治疗神经衰弱、失眠等病症。
增强免疫力：茯苓中的多糖类物质具有增强免疫力的作用，能够提高人体的抵抗力，预防疾病。
降血糖：茯苓中的茯苓聚糖能够降低血糖水平，对于糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。
抗肿瘤：茯苓中的一些成分具有抗肿瘤的活性，对于肝癌、胃癌等肿瘤有一定的抑制作用。

二、薏米茯苓的正确食用方法怎么吃好：‌
1、煮粥：
材料：茯苓块 30 克、薏米 40 克、大米 30 克、清水 1000ml。
做法：首先将薏米提前浸泡 4 小时或前一晚泡好，茯苓可切小块或打成粉状。把所有材料放入锅中，大火煮开后转小火熬 40 分钟左右，至米粒开花、粥底浓稠。喜欢甜口的可加少量冰糖。也可使用电饭煲的 “煮粥” 功能或高压锅（20 分钟左右）来制作。
2、煲汤：
材料：茯苓 20 克、薏米 30 克、排骨或鸡肉适量、红枣几颗、姜片适量。
做法：把薏米、茯苓洗净，排骨或鸡肉切块焯水。将所有材料放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖 1.5 - 2 小时，最后根据个人口味加盐调味。
3、泡茶：
材料：茯苓 10 克、薏米 15 克，可搭配陈皮 3 克或枸杞 10 粒。
做法：薏米提前浸泡 1 小时，然后与茯苓、陈皮或枸杞一起放入锅中煮 30 分钟，煮好后保温加盖焖 10 分钟。体质偏寒者建议煮后隔夜冷藏，次日加热饮用。
4、煎服：
材料：适量茯苓、薏米。
做法：将茯苓、薏米洗净后，加水煎两次，取汁饮用。这种方法能使有效成分充分溶出，适合需要发挥较强药用功效时使用。
5、制作糕点：在制作一些糕点如馒头、发糕时，可加入适量的茯苓粉和薏米面。将其与面粉等其他食材混合，按照常规的糕点制作方法进行操作，这样制作出来的糕点不仅美味，还具有一定的健脾祛湿功效。
6、打豆浆：把薏米、茯苓与黄豆或其他豆类一起放入豆浆机中，加入适量的水，打成豆浆饮用。可根据个人口味加入适量的糖，增加口感。
三、薏米茯苓适宜人群有哪些：
1、脾胃虚弱者：薏米和茯苓都有健脾的功效，能增强脾胃运化功能，改善脾胃虚弱引起的食欲不振、食后腹胀、消化不良、大便稀溏等症状。
2、湿气重的人群：两者均有利水渗湿的作用，可帮助排出体内多余的水分，改善湿气重导致的水肿、身体困重、舌苔厚腻、白带增多等问题。
3、水肿患者：茯苓利水消肿作用明显，薏米也有利水之功，对于因心源性水肿、肾源性水肿、营养不良性水肿等导致的水肿、小便不利等情况，有一定的辅助缓解作用。
4、失眠多梦者：茯苓能宁心安神，有助于改善心神不定、心悸、失眠多梦等症状，适合神经衰弱、失眠症患者等。
5、免疫力低下者：薏米中的薏米酯、亚油酸等成分，以及茯苓中的多糖类物质，都具有增强免疫力的作用，能够提高人体的抵抗力，预防疾病，适合容易感冒、体质较弱者。
6、三高人群：薏米可起到扩张血管和降低血糖的作用，茯苓有一定的降血压功效，对于高血压、高血糖、高血脂患者有一定益处。
7、癌症患者：薏米中的硒元素能有效抑制癌细胞的繁殖，可用于胃癌、子宫颈癌等的辅助治疗，尤其适合脾虚湿盛的消化道肿瘤及痰热挟湿的肺癌患者。
8、皮肤问题人群：薏米中的维生素 B1、维生素 E 等有抗氧化作用，可使皮肤光滑细腻；茯苓能健脾，有助于改善脾虚引起的皮肤暗沉、色斑等问题，适合有美容养颜需求以及患有痤疮、湿疹等皮肤病的人群。
四、薏米茯苓哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、孕妇：薏米茯苓可能会促进子宫收缩，有导致流产的风险，所以孕妇应谨慎食用。
2、过敏体质者：对薏米或茯苓过敏的人，食用后可能出现皮疹、瘙痒、腹泻等过敏反应。
3、虚寒体质者：薏米性凉，茯苓也偏凉性，虚寒体质者长期或过量食用，可能会加重体内寒气，导致畏寒怕冷、四肢不温、腹泻等症状。
4、尿频者：薏米具有一定的利尿作用，尿频者食用后可能会加重尿频症状。
5、低血糖人群：茯苓有降血糖的作用，低血糖人群食用可能会引起低血糖症状。
6、肾功能不全者：薏米中的钾含量较高，可能加重肾脏负担，肾功能不全者需谨慎食用。
7、经期女性：薏米茯苓的寒性可能影响经血的正常排出，引发痛经、经血不畅等症状，所以经期女性应避免食用。
（二）副作用
1、胃肠不适：过量食用薏米茯苓，可能会刺激胃肠道，引起腹痛、腹泻、消化不良等症状。
2、影响生理周期：薏米的清热作用，可能会对女性生理期产生影响，如导致经血不畅、痛经等。
3、低血压反应：茯苓有降低血压的作用，过量食用对于血压偏低的人群，可能导致血压进一步降低，引起头晕、乏力等症状。
（三）注意事项
1、适量食用：薏米茯苓虽有诸多益处，但不宜过量食用，以免引起身体不适。
2、药物相互作用：它们可能会与某些药物发生相互作用，影响药效或增加副作用。如果正在服用其他药物，食用薏米茯苓前应咨询医生或药师的意见。
3、保存方法：应将薏米茯苓保存在干燥、通风的环境中，避免受潮、发霉，以免影响品质和药效。
总结：薏米茯苓的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于薏米茯苓的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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