西洋参跟人参的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-06-03 11:28:49 来源：2025-06-03 11:28:49

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西洋参跟人参的功效与作用及吃法禁忌是什么？西洋参跟人参具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时西洋参跟人参的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍西洋参跟人参的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、西洋参跟人参的营养价值与功效作用是什么：
西洋参
（一）营养价值
1、主要含有人参皂苷，包括西洋参皂苷 Rg1、Rb1、Rc 等，这是其主要有效成分。还含有挥发油如柠檬醛、沉香醇等，树脂如加拿大树脂醇等，以及大量的淀粉、多种糖类、氨基酸、核酸、肽类、维生素和微量元素如钾、钙、钠、镁、铁、锌、硒等。
（二）功效作用
1、补气养阴：入肺经，能益肺气、补肺阴，可治肺虚久咳，气阴两伤，阴虚火旺，干咳少痰或痰中带血，及燥热伤肺，咽干咳血等。
2、清热生津：通过滋阴清虚火而生津止渴，可用于治疗外感热病，热伤气阴，肺胃阴津枯竭，烦渴少气，体倦多汗以及阴虚内热的消渴，口燥咽干等。
人参
（一）营养价值
1、含多种皂甙、多糖类、挥发油类、微量元素、多种氨基酸和维生素等成分。
（二）功效作用
1、大补元气：可用于失血或急、慢性疾病所致虚脱。如阳气衰微，四肢厥冷者可配附子以益气回阳；如气阴衰微、汗多口渴者，配麦冬、五味子以益气敛阴。
2、补益脾肺：人参流浸膏可使胃酸不足、胃酸缺乏性胃炎及慢性胃炎患者胃液酸度增高，改善食欲不振及消化不良症状。复方参红糖浆对慢性气管炎、肺心病有一定疗效。
3、安神益智：对各型神经衰弱均有疗效，能消除全身虚弱、头痛、失眠及食欲不振等症状，对衰弱状态、植物神经失调及阳痿也有效，对内外科恢复期病人有强壮作用。

二、西洋参跟人参的正确食用方法怎么吃好：‌
1、西洋参
泡水喝：将西洋参切成薄片，每次取 3 - 5 克，放入保温杯中，用沸水冲泡，焖 15 分钟左右后即可代茶饮。也可加入菊花、麦冬等一起冲泡。
含服：把西洋参切成薄片，直接含在口中，或者将西洋参粉末用温水冲服，让有效成分通过口腔黏膜充分吸收。
炖煮：与鸡肉、排骨、鸽子等食材一起炖煮。先将西洋参浸泡在冷水中数小时使其软化，再与其他材料一同放入锅中，加入适量水，大火烧开后转小火炖 1 - 2 小时。
泡酒：将西洋参置于净器中，用米酒或其他度数较高的纯粮酒浸泡，密封一段时间后即可服用。
煮粥：把西洋参切片或切段，与大米或其他谷物一起煮粥。先将大米等食材煮至半熟，再加入西洋参继续煮至粥熟。
2、人参
水煎煮：单独或与其他中药搭配，放入砂锅中，加水适量，大火煮开后，中小火煮 1 小时左右过滤取汁，然后再加水煮 1 次，将两次的药水混合后，分 2 - 3 份饮用。
嚼食：取 2 - 3 片人参含于口中细嚼，生津提神，是比较简单的服用方法。
磨粉吞服：将人参粉碎为细末，用温水冲服，一般每次 1 - 1.5 克，可节约药材且滋补效果较好。
泡酒：将整根人参或切成薄片装入瓶内，用 50 - 60 度的白酒浸泡，每日酌情服用。
炖煮食品：可与人参和瘦肉、小鸡、鱼、鸽子等一起烹炖，还可加入桂圆、红枣等食材，既能消除人参的苦味，又能滋补强身。
三、西洋参跟人参适宜人群有哪些：
1、西洋参
气阴不足者：表现为乏累、健忘、全身无力、困倦，同时伴有口干、眼干、耳鸣、潮热感、手脚心热、心情烦躁、不易入睡、睡后多梦等症状。
工作压力大、易疲劳者：能缓解疲劳，提高工作效率，改善失眠、烦躁、记忆力衰退等症状。
免疫力低下者：可促进血清蛋白合成等，提高机体免疫力，增强抵抗力，减少感染机会。
心脑血管疾病患者：有助于抗心律失常、抗心肌缺血、调节血压，对高血压、心律失常、冠心病等疾病的恢复有益。
糖尿病患者：可以降低血糖、调节胰岛素分泌、促进糖代谢和脂肪代谢，起到一定辅助治疗作用。
2、人参
身体虚弱、免疫力低下者：能够增强身体抵抗力，帮助抵御疾病。
疲劳、乏力者：可抗疲劳，提高身体活力和精力，缓解长期疲劳、乏力症状。
中老年人：具有抗氧化、延缓衰老作用，能预防和改善老年人常见的心血管疾病、糖尿病等。
病后康复者：有助于提高身体免疫力，促进身体康复。
脑力劳动者：可以提高大脑功能，增强记忆力和注意力。
气血不足者：常见症状如神疲乏力、脸色苍白、精神萎靡、说话有气无力、女性月经不调等，服用人参可补气养血，改善症状。
气阴两虚者：临床表现为体虚无力、面色苍白、容易气喘、口干等，在尚未化热伤阴的情况下，可服用人参补气养阴。
四、西洋参跟人参哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、西洋参
孕妇、哺乳期妇女及儿童：西洋参含多种活性成分，可能影响激素水平。孕妇服用可能刺激子宫收缩，增加流产风险；哺乳期妇女服用可能通过乳汁影响婴儿发育；14 岁以下儿童体质尚未成熟，服用可能引起性早熟或消化不良。
低血压患者：西洋参有双向调节血压作用，低血压患者（血压低于 90/60mmHg）服用后可能使血压进一步降低，导致头晕、乏力甚至晕厥。
感冒发烧、急性炎症患者：西洋参性凉但属 “补气” 药材，感冒发烧时服用可能 “闭门留寇”，加重症状，外感病邪时不宜进补。
胃寒、腹泻者：西洋参性凉，脾胃虚寒（容易腹泻、胃胀、怕冷）的人服用可能加重症状。
2、人参
青少年、体质壮实者：青少年、40 岁以下体质壮实的健康人，精力充沛、易于激动之人一般不宜用人参，以免引起不适。
高血压患者：人参有一定升压作用，高血压患者（收缩压超过 24kPa 以上）服用可能导致血压升高，加重病情。
阴虚火旺者：人参性温，阴虚火旺者服用后可能加重症状，如出现便秘、鼻衄等。
实证、热证者：如患有肺热咳嗽、痰多黄稠、胃火牙痛、大便秘结等实热症状者，服用人参会加重实热病情。
（二）副作用
1、西洋参
与药物相互作用：与抗凝血药物同服会增加出血风险；与降糖药同服可能导致血糖过低；与镇静类药物同服可能抵消镇静药效果，导致失眠、焦虑。
过量服用反应：每日超过 5g 干参或 50ml 浓缩液可能导致失眠、心悸、腹泻、胃痛、血压波动等。
2、人参
“人参滥用综合征”：过量服用人参可引起高血压伴神经过敏、失眠、皮疹和腹泻，甚至出现兴奋和不安定，也可能出现鼻出血，胃肠道及脑出血等急性中毒症状。
（三）注意事项
1、饮食禁忌：服用西洋参和人参时，一般应避免同时食用白萝卜（胡萝卜除外）、浓茶、咖啡等，食用建议间隔 24 小时，以免影响药效。
2、用量控制：成年人服用西洋参和人参一般不超过 5g / 天，应根据个人体质和症状适量服用，避免过量。
3、季节选择：西洋参性凉，适合春夏气候干燥时服用；人参性温，秋冬季节服用更为适宜。
4、观察身体反应：食用后应注意观察身体反应，如出现不适症状，应及时停止食用并就医。
总结：西洋参跟人参的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于西洋参跟人参的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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