决明子和枸杞的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-06-03 10:17:07 来源：2025-06-03 10:17:07

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决明子和枸杞的功效与作用及吃法禁忌是什么？决明子和枸杞具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时决明子和枸杞的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍决明子和枸杞的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、决明子和枸杞的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、维生素和矿物质：决明子含有维生素 A 等，枸杞富含胡萝卜素、维生素 A、B1、B2、C 和钙、铁等矿物质，这些营养物质对维持眼睛正常功能、促进骨骼健康、增强免疫力等方面具有重要作用。
2、生物活性成分：决明子含有决明素、大黄酚、大黄素、蒽醌类物质等，枸杞含有枸杞多糖、甜菜碱、玉蜀黍黄素、酸浆果红素等特殊营养成分。这些成分具有抗氧化、调节免疫、降血脂等多种生理活性。
（二）功效作用
1、保护眼睛：决明子中的决明素、维生素 A 等成分可清肝明目，枸杞中的胡萝卜素、枸杞多糖、玉米黄质等，能为眼睛提供营养，预防夜盲症、干眼症等，两者搭配对长期用眼导致的眼睛疲劳、干涩、视物模糊等有很好的缓解效果，可保护视力，预防眼部疾病。
2、调节免疫：枸杞多糖能调节免疫功能，提高身体抵抗力，决明子中的蒽醌类物质具有抗氧化作用，可减轻自由基对免疫系统的损伤，二者协同作用，有助于增强人体的免疫防御能力。
3、降低血脂：决明子中的蒽醌类物质抑制胆固醇合成、促进排泄，枸杞中的甜菜碱等成分也有助于降低血脂，它们共同作用可降低血液中的胆固醇和甘油三酯含量，提高高密度脂蛋白胆固醇水平，保护心血管健康，预防动脉粥样硬化等心血管疾病。
4、抗氧化：决明子和枸杞中丰富的维生素 C、E、类胡萝卜素以及其他抗氧化物质，能清除体内自由基，减少氧化应激对身体细胞和组织的损害，延缓衰老过程，预防因氧化损伤引起的各种慢性疾病。
5、润肠通便：决明子含有大黄素等成分，能润肠通便，促进肠道蠕动，枸杞中的膳食纤维也可帮助肠道蠕动，二者搭配可有效缓解便秘症状，保持肠道通畅。
6、清热平肝：决明子性微寒，有清热平肝的功效，可用于缓解肝阳上亢引起的头痛、眩晕等症状，枸杞滋补肝肾，与决明子配合，对于肝肾阴虚、肝阳上亢导致的相关不适有一定的调理作用。
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二、决明子和枸杞的正确食用方法怎么吃好：‌
1、泡水饮用：这是最常见的方法。一般将决明子和枸杞按照 1:2 的比例搭配，例如 5 克决明子搭配 10 克枸杞。如果是生决明子，寒性较强，适合肝火旺盛人群，直接冲泡 5-8 克即可；炒决明子寒性减弱，更适合日常保健，可取 10 克左右。先将决明子洗净，若为生决明子可直接放入杯中，炒决明子可先炒至微黄有香气溢出后放入，再加入枸杞，用 95℃以上热水浸泡 15 分钟左右，有效成分才能充分溶出。也可根据个人口味加入适量蜂蜜或冰糖。
2、煮粥食用：准备适量决明子、枸杞、大米和水。先将决明子放入锅中炒至微有香气，然后取出碾碎。大米淘洗干净，与碾碎的决明子一起放入锅中，加入适量清水煮成粥，在粥快煮好时加入枸杞再煮一会儿。决明子粥具有清肝、明目、通便的功效，适合便秘、高血压、高血脂患者食用。
3、煲汤食用：在煲汤时，如炖鸡汤、炖排骨汤、炖鸽子汤等，可加入适量决明子和枸杞。一般在汤煲之初加入 10-15 克枸杞子和适量决明子，以保证营养充分释放，使汤的味道更加鲜美，还能起到一定的保健作用。
4、制成药膳：例如决明子 30 克与夏枯草 15 克炖猪肝，可改善青光眼，搭配牡蛎能增强补肝效果，加姜片可平衡寒性。但此类药膳每周不宜超过 2 次。
5、直接嚼食：枸杞可以直接嚼食，能最大程度地吸收其营养成分，但要注意适量，建议每次食用量不超过 20 克，且要将枸杞子清洗干净。决明子也可生吃，口感清脆，但性寒，不适合脾胃虚寒的人，也可炒后直接当零食吃，不过味道偏淡，可能需要适应。
三、决明子和枸杞适宜人群有哪些：
1、用眼过度人群：决明子可清肝明目，枸杞富含胡萝卜素等对眼睛有益的成分，能为眼睛提供营养，两者搭配对长期使用电脑、手机等电子设备的上班族，以及学生、教师等需要经常用眼的人群非常适宜，可缓解眼睛疲劳、干涩、视物模糊等症状。
2、肝肾阴虚者：枸杞能滋补肝肾，决明子也有一定的益肝阴作用，适用于肝肾阴虚所致的头晕目眩、腰膝酸软、遗精滑精、耳鸣耳聋等症状的人群。
3、便秘人群：决明子具有润肠通便的功效，可促进肠道蠕动，帮助缓解便秘症状，适合内热肠燥或津亏肠燥导致大便秘结不通的人群。
4、高血压、高血脂人群：决明子有一定的降压、降脂作用，枸杞中的甜菜碱等成分也有助于降低血脂，二者搭配对高血压、高血脂患者有一定的益处，可辅助调节血压和血脂。
5、免疫力低下者：枸杞中的枸杞多糖能调节免疫功能，提高身体抵抗力，决明子中的蒽醌类物质具有抗氧化作用，可减轻自由基对免疫系统的损伤，所以免疫力低下、易感冒的人群也适合饮用。
6、经常熬夜、生活不规律人群：经常熬夜、生活不规律容易导致肝火旺盛、身体疲劳、免疫力下降等问题，决明子可清肝降火，枸杞能滋补身体，二者搭配有助于调理身体，缓解不适症状。
7、肝病人群：决明子有养肝明目的功效，对肝病人群具有一定的辅助作用，可帮助减轻肝脏负担，改善肝脏功能。
四、决明子和枸杞哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、脾胃虚寒者：决明子性微寒，脾胃虚寒者服用后可能会引起或加重腹痛、腹泻等症状。
2、脾虚湿盛及泄泻者：决明子的滑肠作用可能导致脾虚湿盛、消化功能较弱以及泄泻者的症状加重。
3、低血压患者：决明子可能有降压作用，低血压者饮用决明子和枸杞泡的水等，可能会使血压进一步降低，引发头晕、乏力等不适。
4、外邪实热者：有实热或感冒等外邪侵袭者不宜服用枸杞，因其为滋补品，可能导致邪气滞留，延缓病情恢复。
5、孕妇：决明子性质寒凉，且有一定的泻下作用，孕妇服用后有可能会出现先兆流产等问题。
6、哺乳期妇女：决明子和枸杞可能会通过乳汁影响婴儿，且决明子的泻下作用可能影响母亲身体状况，所以哺乳期妇女应谨慎使用。
7、糖尿病患者：枸杞糖分含量较高，糖尿病患者需谨慎食用，要控制摄入量，以免影响血糖控制。
8、过敏体质者：部分人群可能对枸杞或决明子过敏，初次接触时需少量尝试，若出现过敏反应，应立即停止使用。
（二）副作用及禁忌
1、药物相互作用：决明子和枸杞可能与某些药物发生相互作用，正在服用药物的人在使用前应咨询医生，以免影响药效。
2、影响消化：决明子有促进胃液分泌的作用，胃溃疡患者不宜大量长期服用，以免加重病情。
（三）注意事项
1、适量食用：决明子和枸杞都不宜过量服用，长期过量饮用决明子和枸杞泡的水等，可能会引起不良反应，如头晕、失眠、腹泻等。
2、选择优质产品：购买决明子和枸杞时，要选择正规渠道的优质产品，并注意查看产品的生产日期、保质期、生产厂家等信息。
3、特殊情况咨询医生：有特殊健康状况或正在服用药物的人，在食用决明子和枸杞前最好咨询医生，确保安全。
总结：决明子和枸杞的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于决明子和枸杞的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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