炒甘草的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-06-03 09:43:10 来源：2025-06-03 09:43:10

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炒甘草的功效与作用及吃法禁忌是什么？炒甘草具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时炒甘草的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍炒甘草的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、炒甘草的营养价值与功效作用是什么：
一）营养价值
1、化学成分：含有甘草甜素（是甜味主要成分）、甘草苷、香豆素、伞花内酯等成分。还包含甘草皂苷、甘草黄苷、甘草酸、甘草次酸、甘草黄酮等。
2、其他营养成分：富含纤维素，可刺激胃肠道；甘草素是类似激素的化合物，有助于平衡女性体内激素含量。另外，甘草还含有一些矿物质等营养成分，如每 100g 甘草含钾 28 毫克、钙 832 毫克、镁 337 毫克、铁 21.2 毫克等，但炒甘草在炮制过程中这些成分含量可能会有一定变化，但总体有类似营养基础。
（二）功效作用
1、补脾益气：能增强脾胃功能，可用于治疗脾胃虚弱、倦怠乏力等症状，也可用于心气虚所致的心悸怔忡、脉结代等病症。
2、缓急止痛：对胃脘部、腹部、四肢的挛急疼痛有缓解作用，常与芍药同用，如芍药甘草汤。
3、祛痰止咳：有镇咳祛痰作用，可用于治疗气管炎、肺气肿等引起的咳嗽痰多、气喘、黏痰不易排出等，对多种类型的咳嗽均有一定疗效。
4、清热解毒：有一定的抗菌消炎作用，可用于治疗痈疽疮疡、咽喉肿痛等热毒病症，但清热解毒作用生甘草相对较强，炒甘草（炙甘草）此作用稍弱。
5、调和诸药：在复方中常用来调和不同药材的药性，使药物之间药性相互协调，还能减轻某些药物的毒性或刺激性，矫正方剂中其他药材的异味。
6、其他作用：有类似肾上腺皮质激素样作用，对组胺引起的胃酸分泌过多有抑制作用，并有抗酸和缓解胃肠平滑肌痉挛作用；还有抗炎、抗过敏作用，能保护发炎的咽喉和气管黏膜；有保肝降酶作用，可治疗肝功能损伤、转氨酶升高（但相关作用的临床应用及机制仍有一定研究和应用范围限制）；另外，可能有一定的镇静作用，有助于改善睡眠质量，但这些作用并非其主要功效且应用相对较少或需进一步研究验证。

二、炒甘草的正确食用方法怎么吃好：‌
1、泡茶饮用：将炒甘草切成小段，取适量（一般 3 - 5 克左右，可根据个人情况调整）放入杯中，用开水冲泡，闷泡 5 - 10 分钟后即可饮用。可单独泡炒甘草，也可与其他食材或药材搭配，如蜜炙甘草可与金银花一起泡茶，适合教师等易嗓子哑的人群；醋炙甘草可与枸杞子泡水，适合熬夜加班眼涩者。
2、入汤剂煎服：将炒甘草与其他中药材一起放入锅中，加入适量的水，一般先浸泡一段时间（约 30 分钟至 1 小时，根据药材种类和质地调整），然后用武火煮沸后转文火煎煮 15 - 30 分钟左右（具体煎煮时间需根据药方中其他药材的性质和要求而定），去渣取汁服用。煎服时的用量通常在 2 - 10 克之间，需根据病情和医嘱确定。
3、制成丸剂或散剂：将炒甘草与其他药材按一定比例混合后，经过粉碎、过筛等工艺，制成丸剂（如蜜丸、水丸等）或散剂服用。这种方式一般在中药制剂室或医院药房根据处方制作，患者按医嘱服用规定的剂量。
4、食疗搭配：
与食材炖汤：例如炖鸡汤、排骨汤时可放入少量炒甘草（一般 3 - 5 克左右），增添风味的同时发挥其一定的保健作用，但要注意口味是否适合自己。也可如用蜜炙甘草配雪梨炖汤，适合咳嗽有痰者（糖尿病患者除外）。
煮粥：在煮粥时加入少量炒甘草，如小米粥、大米粥等，可增加粥的营养和保健功效，但用量不宜多，一般 3 克左右即可。
三、炒甘草适宜人群有哪些：
1、脾胃虚弱者：表现为倦怠乏力、食少便溏等症状，炒甘草能补脾益气，改善脾胃功能。
2、心气不足者：如有心悸怔忡、脉结代等症状，炒甘草可补益心气。
3、咳嗽痰多者：无论外感内伤、寒热虚实等多种类型的咳嗽，有痰无痰均适宜，炒甘草具有祛痰止咳的作用。
4、脘腹或四肢挛急疼痛者：对于脾虚肝旺引起的胃脘、腹部挛急疼痛，或阴血不足引起的四肢挛急疼痛有缓解作用。
5、药物或食物中毒者：可起到一定的辅助解毒作用。
6、消化性溃疡患者：对组胺引起的胃酸分泌过多有抑制作用，并有抗酸和缓解胃肠平滑肌痉挛作用，有助于改善胃溃疡、十二指肠溃疡症状。
7、神经衰弱者：有一定的镇静等作用，可能对神经衰弱者有一定益处（但并非主要治疗药物，作用相对有限）。
8、支气管哮喘者：因具有抗炎、抗过敏、祛痰止咳等作用，对支气管哮喘患者有一定帮助。
四、炒甘草哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
(一）禁忌人群
1、气机壅滞者：如出现胸闷腹胀、呕吐泛恶等症状的人，因为甘草易于壅滞气机，服用后可能加重病情。
2、高血压患者：甘草有升高血压的作用，高血压患者不宜大量长期服用。
3、急性肾炎患者：忌用炒甘草。
4、醛固酮增多症、低钾血症者：禁用炒甘草。
5、阳痿患者：甘草提取物有雌激素样作用，阳痿患者忌用。
6、孕妇：不宜大量长期服用，过度食用可能引起出血，严重者会引发早产，应尽量避免，但如有必要需在医生指导下使用。
7、婴幼儿：婴幼儿胃肠道及肝肾功能尚未完善，且甘草有抗惊厥等中枢神经抑制作用，婴幼儿不宜大量长期服用，一般不建议随意食用。
8、糖尿病患者：甘草含有糖皮质激素样成分，有升高血糖作用，糖尿病患者不宜食用。
9、心脏病患者和肾病患者：因甘草中含有甘草酸成分，不适合此类患者食用。
（二）副作用
1、内分泌及电解质紊乱：长期大量使用可能导致血压升高、水钠潴留、水肿、低血钾等。
2、消化系统反应：可能影响胃肠功能，引起恶心、呕吐、腹胀、腹泻等消化系统症状。
3、过敏反应：对炒甘草或其成分过敏的人可能会出现皮疹、瘙痒、呼吸困难等过敏症状。
（三）注意事项
1、药物配伍禁忌：甘草反海藻、大戟、甘遂、芫花；恶远志；不宜与鹿茸同用。不宜与奎宁、阿托品、麻黄碱等多元环碱性较强的生物碱合用，以免产生沉淀反应，减少药物吸收；不宜与强心苷合用，以防产生强心苷中毒；不宜与排钾利尿药（如氢氯噻嗪等噻嗪类利尿药、依他尼酸、呋塞米、乙酰唑胺等）同用，避免导致低钾血症；不宜与降糖药（如胰岛素、格列本脲等）同用，因其糖皮质激素样作用可拮抗降糖药物的效应；不宜与阿司匹林、水杨酸钠等同用，以免诱发或加重消化性溃疡发病率；不宜与肾上腺皮质激素药合用，会加重糖皮质激素的不良反应；不宜与降血压药利舍平、降压灵等合用，以免降低药效；对水合氯醛、毒扁豆碱有对抗作用，不宜同用；可抑制胰酶活性，不宜与胰酶合用。
4、饮食禁忌：忌猪肉、菘菜、海菜、河豚。
5、用量及疗程：煎服一般用量为 1.5 - 9g，若必须大量久服时，可配适量泽泻、茯苓等利水渗湿药同用，并宜低盐饮食。服用期间若出现水肿、高血压等不良反应，应减少用量或停用；若出现低钾血症，可予口服补钾。
6、特殊情况慎用：老人体质虚弱，肝肾功能可能减退，使用时需谨慎；凡急证者宜少用；凡速下者勿用，恐其缓功；凡补药之中皆不宜多用。对于特殊人群（如儿童、老人、肝肾功能不全者等）和有基础疾病的人群，使用前应咨询医生意见。
7、观察不良反应：使用过程中如出现血压升高、水肿、恶心、呕吐、皮疹等不良反应，应立即停药并及时就医。
8、辨证用药：清热解毒宜用生甘草，补脾益气、缓急止痛宜用炙甘草，若用于润肺止咳或缓和药性，可据情生用或炙用。
总结：炒甘草的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于炒甘草的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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