绞股蓝的功效与作用及禁忌是什么？

发布时间：2025-06-03 08:45:34 来源：2025-06-03 08:45:34

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绞股蓝的功效与作用及禁忌是什么？绞股蓝具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时绞股蓝的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍绞股蓝的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、绞股蓝的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、蛋白质与碳水化合物：每 100 克干品中含有约 6 至 8 克的蛋白质，50 克左右的碳水化合物，主要为纤维素和果糖，能为人体提供一定的能量，维持正常生理活动。
2、维生素：富含维生素 C 和维生素 K，每 100 克干品中含有约 80 毫克的维生素 C 和约 600 微克的维生素 K，有助于增强免疫力、促进凝血等。
3、矿物质：含有钾、镁、钙、铁、锌、铜等 23 种矿物质，每 100 克干品中钾约 700 毫克、镁约 200 毫克、钙约 500 毫克，对维持骨骼强度、调节心脏功能、促进新陈代谢等方面至关重要。
4、生物活性成分：含有多种皂甙、多糖、黄酮类等生物活性物质。目前已分离和鉴定出 100 多种皂甙，部分皂甙与人参皂甙是同一物质，具有多种保健功效。
（二）功效作用
1、调节三高
2、降血压：能扩张血管、软化血管、促进血液循环，调节氧分解后产生的脂肪酸，从而降低血压。
3、降血脂：可降低血清胆固醇和甘油三酯含量，阻止脂质在血管壁沉积，抗动脉硬化，升高高密度脂蛋白，保护血管内壁。
4、降血糖：保护肾上腺和胸腺等内分泌器官，维持内分泌系统正常机能，改善胰岛素抵抗，降低血糖，改善糖代谢。
5、增强免疫：提高巨噬能力，明显增高白细胞数，增加白细胞自身吞噬功能，促进体内白介素分泌，增加血清免疫蛋白产生，增强机体抵抗力。
6、养心安神：增强心肌收缩力，增加心肌血流量，保护心脏，辅助治疗心神不宁、心慌、失眠、健忘等症状。
7、清热解毒：性寒、味苦，能清热解毒，可用于治疗热毒上攻引起的咽喉肿痛、心烦口渴等。还具有抗菌、抗病毒、抗炎症作用，适用于口腔溃疡、咽炎、胃病等疾病的治疗。
8、延缓衰老：延长细胞繁殖传代的代数、人体皮肤细胞再生次数，增高超氧化物歧化酶（SOD）活性和耐力，抑制脂褐质形成，具有乌发、生发、美容皮肤的效果。
9、调节内分泌：对痛经、月经不调和女性更年期综合症有效果，对女性因内分泌失调引起的便秘、失眠、脸上色斑、痘点、脸色灰暗等有明显改善作用。
10、抗疲劳：具有强壮、抗疲劳的作用，能帮助人们在紧张的学习、繁忙的工作和激烈的运动后解除疲劳，恢复体力。

二、绞股蓝的正确食用方法怎么吃好：‌
1、泡茶饮用：将适量的绞股蓝（干品或鲜品均可，干品一般 3-5 克，鲜品可适量增加）放入茶杯中，用开水冲泡，盖上盖子焖泡 5-10 分钟，待茶汤呈淡绿色时即可饮用。可反复冲泡 2-3 次。
2、煮粥：取绞股蓝鲜嫩茎叶 150 克、黑米 100 克、冰糖适量。先将嫩叶洗净，用沸水焯一下，再用凉水浸，控水切碎；黑米洗净，加水适量煮粥。粥熟后，加入绞股蓝碎叶和冰糖，调匀食用。
3、煲汤：取绞股蓝鲜嫩茎叶 100 克、鸡脯肉 100 克、鲜蘑菇 50 克，上汤适量。将绞股蓝嫩叶洗净，滚水焯后凉水浸洗，控水切段；鸡肉洗净切薄片，加酒和少量水略浸；蘑菇洗净切片。旺火煮滚上汤，下鸡片氽熟捞出装碗，撇去浮沫，下蘑菇、精盐，煮至汤沸，淋生油，下绞股蓝，再滚 2 分钟，舀入鸡片碗中即可食用。
4、凉拌：取绞股蓝鲜嫩茎叶 250 克、粉丝 50 克、熟芝麻 25 克，以及蒜茸、精盐、醋、味精、香油适量。将绞股蓝鲜嫩叶洗净，用滚盐水焯至断生，凉水浸洗，控水切段；粉丝用滚水泡发，过凉水，控水切段。将所有食材混合，加蒜茸、熟芝麻、精盐、醋、味精、香油拌匀后食用。
5、与其他食材搭配烹饪：绞股蓝可以与其他食材一起炒菜、蒸鱼或制作糕点等，但要控制好用量。例如绞股蓝可与蔬菜一起炒制，不过烹饪时注意不要煮过头，以保留其营养成分。
6、煎服：将绞股蓝洗净后，放入锅中，加入适量清水，煎 30 分钟左右，可分早晚两次服用。
三、绞股蓝适宜人群有哪些：
1、三高人群：即高血压、高血糖、高血脂患者。绞股蓝有降血压、降血脂、降血糖的作用，有助于调节他们的身体指标，辅助防治相关疾病及其并发症。
2、肝胆疾病患者：如脂肪肝人群、肝胆炎症患者等，绞股蓝对肝胆功能可能有一定的益处和调节作用。
3、心脑血管疾病人群：其含有的多酚类、黄酮类等物质有抗氧化作用，可保护心脑血管，适合经常感到头晕、乏力、心悸等心脑血管不畅症状的人群。
4、睡眠障碍人群：绞股蓝中的黄酮类物质有缓解焦虑、安眠的作用，适合失眠、焦虑的人群饮用，可帮助改善睡眠质量。
5、消化系统问题人群：对于有消化不良、肠胃不适（如经常腹泻、腹痛，但非胃溃疡、胃炎及胃下垂等忌用情况）等问题的人群，绞股蓝有健胃消食、驱虫、消炎、止泻等作用，可起到一定的调理效果。
6、肥胖人群：绞股蓝有助于调节脂代谢，对于肥胖、体内脂肪过多的人群有一定帮助。
7、免疫力低下人群：可增强抵抗力，适合机体免疫力低下者，帮助提高身体的免疫功能。
8、疲劳人群：能抗疲劳，适合长期处于疲劳状态者，帮助恢复体力。
9、抽烟喝酒应酬过多人群：可对身体起到一定的调理和保护作用，减轻烟酒等不良生活习惯对身体的损害。
10、内分泌失调者：对内分泌失调有一定的调节作用。
11、便秘人群：早上饮用绞股蓝，可加快肠胃蠕动，促进肠道功能，有助于清理肠道毒素垃圾，改善便秘症状。
四、绞股蓝哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、孕妇和哺乳期妇女：绞股蓝可能会对胎儿或婴儿产生不良影响，其含有的某些活性物质可能通过胎盘屏障进入胎儿体内，也可能通过乳汁传递给婴儿，引发未知风险，所以孕妇和哺乳期妇女禁用。
2、寒性体质者：绞股蓝性质寒凉，寒性体质者使用可能会加重体内寒气，导致畏寒怕冷、手脚冰凉等症状加重，还可能引发腹泻、腹痛等不适。
3、肠胃虚弱者：绞股蓝的寒性可能刺激肠胃，影响肠胃的正常消化和吸收功能，肠胃功能较弱的人服用后容易出现消化不良、恶心、呕吐等症状，长期使用还可能导致肠胃疾病加重。
4、低血压、低血糖患者：绞股蓝具有降血压、影响血糖水平的作用，低血压患者服用后可能会导致血压过低，出现头晕、乏力等症状；低血糖患者服用后可能会加重低血糖症状。
5、过敏体质者：绞股蓝可能引起过敏反应，过敏体质者服用后可能会出现皮疹、瘙痒、呼吸困难等症状。
6、出血性疾病患者：绞股蓝有抗血小板聚集作用，可能加重血友病、胃溃疡出血等疾病的出血倾向。
7、肝肾功能不全者：绞股蓝中的某些成分需要经过肝脏代谢并由肾脏排出，肝肾功能不全者饮用后可能造成体内毒素积累，进一步损害健康。
8、儿童及青少年：儿童身体发育尚未完善，绞股蓝葛根胶囊中的某些成分可能干扰正常的激素平衡，影响骨骼发育或生殖系统的正常运作，除非经过儿科医生许可，否则不建议儿童和青少年服用。
（二）副作用
1、胃肠道不适：绞股蓝可能会刺激胃肠道，导致恶心、呕吐、腹痛、腹胀腹泻（或便秘）等症状。
2、神经系统症状：可能会影响中枢神经系统，导致头晕、头痛、失眠等症状。
3、过敏反应：少数人可能对绞股蓝过敏，出现皮疹、瘙痒、呼吸困难、喉头水肿，甚至过敏性休克等症状。
4、其他影响：绞股蓝还可能会影响生殖系统、免疫系统等，导致月经不调、免疫力下降等问题。长期过量摄入可能致使肝功能异常。
（三）注意事项
1、控制用量：一般每日摄入量控制在 5 - 10 克，过量可能引发恶心、头晕等不适。老年人新陈代谢减慢，对药物和补品的耐受性较低，建议每日饮用绞股蓝茶的量不超过 3 克，且分两次服用为佳。青壮年群体新陈代谢旺盛，可适当增加用量，但也不宜超过 6 克 / 天。
2、注意配伍禁忌：绞股蓝不宜与藜芦同用，属于中药 “十八反” 中的配伍禁忌。也不宜与镇静催眠类药物、降血压药物、降血脂药物等同时使用，以免增加药物不良反应的发生风险。同时，避免与阿司匹林、华法林等抗凝药物同服，以防加重出血倾向。
3、饮食禁忌：服用绞股蓝期间忌食生冷、油腻食物，宜搭配小米粥等养护脾胃。
4、特殊情况咨询医生：如果正在服用其他药物或患有其他疾病，在使用绞股蓝之前，应咨询医生或专业人士的建议，以确保用药安全有效。在使用过程中出现不适或过敏等症状，应及时停止使用并就医。
总结：绞股蓝的功效与作用及禁忌是什么？以上就是康民网为您关于绞股蓝的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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