吃枸杞的好处和坏处是什么？

发布时间：2025-06-03 08:47:22 来源：2025-06-03 08:47:22

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吃枸杞的好处和坏处是什么？枸杞具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时枸杞的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍枸杞的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、枸杞的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、多糖：由 6 种单糖组成，对免疫功能低下有显著治疗作用。
2、蛋白质：含有丰富的蛋白质、氨基酸和 SOD 蛋白质。SOD 氨基酸可清除自由基，有较好的抗氧化性，能抗衰老。
3、维生素：富含维生素 A、B1、B2、C 和 E 等，这些维生素是维持生命活动的重要活性物质，参与机体代谢调节，在人体生长发育过程中发挥重要作用。
4、类胡萝卜素：胡萝卜素含量很高，其维生素 A 活性高于羊肝，对视力发育有很好的促进作用。
5、生物碱：甜菜碱是枸杞果、叶、柄中主要的生物碱之一，能帮助脂肪代谢，起到抗脂肪肝的作用。
6、矿物质元素：含有丰富的钾、钙、锌等矿物质元素，对于维持人体的酸碱平衡及组织细胞渗透压有重要作用。
（二）功效作用
1、明目：富含胡萝卜素、维生素 A 等眼睛保健的必需营养，擅长明目，可用于治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症等眼部疾病。
2、提高免疫力：含有枸杞多糖、β - 胡萝卜素、维生素 E、硒、黄酮类等抗氧化物质，能提高机体免疫力，补气强精，起到滋补肝肾、抗衰老、止消渴、暖身体等功效。
3、降 “三高”：能够调节血糖，降低血压，防治高血压、心脏病、动脉硬化等病症，对脂肪肝、糖尿病也有一定疗效。
4、美容养颜：可以提高皮肤吸收养分的能力，有助于抗氧化，减少自由基对皮肤的损伤，起到美白作用，延缓皮肤衰老。
5、滋补肝肾：常用于治疗肝肾阴虚所致的腰膝酸软、头晕目眩、视力减退、阳萎不举、精液稀少等病症。
6、促进胃肠蠕动：能兴奋大脑神经、兴奋呼吸，促进胃肠蠕动，有助于改善消化功能。

二、枸杞的正确食用方法怎么吃好：‌
1、直接嚼食：将枸杞洗净后直接食用，每天建议摄入量为 5 - 10 克。这种方法能让营养成分不被破坏，更好地被人体吸收，适合喜欢其天然口感的人。不过，枸杞含糖量较高，直接食用时要注意控制量，以免摄入过多糖分，且吃多了容易上火。
2、泡水饮用：将适量枸杞放入杯中，用沸水冲泡，待 5 分钟后即可饮用，可反复冲泡。也可以用温水浸泡 5 - 10 分钟后，将枸杞和浸泡水一起饮用。还可根据个人喜好，将枸杞与菊花、红枣、山楂、金银花等搭配泡水，如制成枸杞决明茶、山楂枸杞茶、枸杞红枣茶等，以增加不同的保健功效。但要注意，枸杞不宜与绿茶同饮，因为绿茶中的鞣酸会与枸杞中的营养成分结合，生成难以被人体吸收的物质，降低枸杞的营养价值。
3、煮粥食用：在煮大米粥、小米粥等时，可在粥快熟时加入适量枸杞，继续煮几分钟即可。这样既能增加粥的口感，又能发挥枸杞的保健作用。常见的有枸杞玉米羹、枸杞糯米粥等，不同的搭配还有不同的滋补效果。
4、煲汤食用：在煲汤时加入适量枸杞，如鸡汤、排骨汤、鸽子汤等，枸杞的营养成分会融入汤中，增加汤的营养价值。一般可在出锅前 10 - 15 分钟放入枸杞，以免长时间炖煮破坏其营养成分。此外，在秋季，还可将枸杞与雪梨、百合、银耳等制成羹类食用，能缓解秋燥。
5、泡酒饮用：可取 100 - 200 克枸杞浸泡在 500 - 800 毫升的白酒中，浸泡一段时间后饮用。中医认为枸杞泡酒对于补肾益精有一定好处，还能增强细胞免疫力，促进造血功能，抗衰老、保肝及降血糖，对于视力减退、头晕眼花也能起到一定疗效。
6、制成膏剂、丸剂或散剂：可在医生指导下将枸杞与其他药物一同熬煮或研磨，制成膏剂、丸剂或散剂。这种方式适合需要长期服用且对药物剂型有特定要求的人群，方便使用和保存。
7、作为烹饪佐料：在炒菜或制作糕点时，也可以加入适量枸杞，既能增加菜肴或糕点的色泽和口感，又能提高营养价值。例如，在制作八宝饭、枸杞蒸蛋等甜品时加入枸杞，味道会更加丰富。
三、枸杞适宜人群有哪些：
1、肝肾阴虚者：常见症状有头晕目眩、耳鸣、腰膝酸软、遗精、手足心热等，枸杞能滋补肝肾之阴，缓解阴虚内热症状。
2、免疫力低下者：枸杞中的多糖等成分可增强免疫细胞活性，提高人体抵抗力，改善易疲劳、易生病等状况，适合体质虚弱者，如术后恢复期或大病初愈者。
3、用眼过度者：富含胡萝卜素、维生素 A 等对眼睛有益的营养成分，能缓解眼睛疲劳、干涩，预防眼底病变，适合经常使用电脑、手机等电子产品以及长期从事用眼工作的人群。
4、“三高” 人群：其所含的多糖、甜菜碱等成分具有一定的调节血糖、血脂、血压的作用，可作为辅助治疗的食材。
5、血虚者：可用于治疗血虚引起的面色萎黄、心慌、乏力，以及妇人产后气血虚弱、乳汁过少等症状。
6、经常熬夜者：能够滋阴养血，帮助缓解熬夜引起的身体不适。
7、皮肤干燥者：所含的维生素 A 和硒元素能改善皮肤干燥粗糙问题。
四、枸杞哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不适合的人群
1、感冒发热者：枸杞性温，感冒发热时食用可能会加重体内的热邪，导致病情加重，如体温升高、咽喉肿痛加剧等。
2、脾虚便溏者：枸杞有润肠通便的作用，且其滋腻之性容易影响脾胃的运化功能，脾虚便溏者食用后可能会使腹泻症状加重。
3、高血压患者：虽然枸杞对血压的影响存在个体差异，但部分高血压患者食用过多枸杞可能会导致血压升高，不利于血压的控制。
4、糖尿病患者：枸杞中含有一定的糖分，尽管其升糖指数相对较低，但过量食用仍可能引起血糖波动，不利于血糖的稳定控制。
5、过敏体质者：部分人可能对枸杞过敏，食用后会出现过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难、面部肿胀等。
6、湿热体质者：容易加重体内湿气，可能出现身体困重、舌苔厚腻、食欲不振等症状。
7、低血糖患者：枸杞子有降低血糖的作用，故低血糖患者不宜单味药大量长期服用。
8、妇女乳腺炎、乳腺增生症患者：枸杞子有雌激素样作用，此类患者不宜单味药大量长期服用。
（二）副作用
1、上火：过量食用枸杞可能会导致上火，出现发热、流鼻血、咽喉肿痛、眼睛红肿等症状。
2、维生素 A 中毒：枸杞中含有丰富的维生素 A 活性物质，长期过量食用可能导致维生素 A 在体内积累，引发头痛、恶心、视力模糊等症状，严重时可损伤肝脏功能。
3、失眠：枸杞子中含有少量的阿托品，大量服用时，血液中的阿托品浓度升高，会兴奋神经，导致失眠。
（三）禁忌
1、药物相互作用禁忌：枸杞不宜与阿托品同用，阿托品可抑制枸杞子的拟胆碱作用。另外，正在服用某些药物的人应在医生指导下食用枸杞，以免与药物发生相互作用，影响药效或增加副作用风险。
2、食物搭配禁忌：一般不建议与绿茶同饮，绿茶中的鞣酸会与枸杞中的营养成分结合，生成难以被人体吸收的物质，降低枸杞的营养价值。
（四）注意事项
1、控制食用量：健康的成年人每天食用枸杞 15 - 20 克为宜，不宜过量食用。
2、选择优质枸杞：购买时注意挑选品质好的枸杞，避免买到假冒伪劣或变质的产品。优质枸杞外观呈暗红色，果脐处有明显的白色小点，有淡淡的甜味和清香味，口感甜而不腻。
3、特殊人群咨询医生：孕妇、哺乳期女性、儿童以及患有慢性疾病等特殊人群，在食用枸杞前应咨询医生，以确保安全。
4、注意保存：将枸杞置于阴凉干燥处，防闷热，防潮，防蛀，也可置于冰箱冷藏。
5、烹饪方式：枸杞不宜过度煮食，否则会影响其中的营养成分，一般以轻微焯水或泡水后食用为宜。
总结：吃枸杞的好处和坏处是什么？以上就是康民网为您关于枸杞的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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