紫苏的功效作用与功能主治是什么？

发布时间：2025-06-03 02:36:28 来源：2025-06-03 02:36:28

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紫苏的功效作用与功能主治是什么？紫苏具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时紫苏的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍紫苏的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、紫苏的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、维生素：富含维生素 C、维生素 E、B 族维生素、维生素 K 等。其中，维生素 C 和维生素 E 是抗氧化剂，能中和自由基，减少氧化应激对身体的损害，延缓衰老，保护细胞健康；维生素 K 有助于促进血液凝固。
2、矿物质：含有钙、铁、锌、镁、钾、磷等矿物质。钙、镁、磷是维持骨骼和牙齿健康的重要元素；铁是合成血红蛋白的重要原料，有助于预防贫血；锌对维持人体正常的免疫功能、生长发育和生殖功能具有重要作用。
3、膳食纤维：紫苏中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防便秘，维持肠道正常的消化和排泄功能。
4、油脂：紫苏种子中含大量油脂，出油率高达 45％左右。油中含亚麻酸 62.73％、亚油酸 15.43％、油酸 12.01％。亚麻酸是一种必需脂肪酸，在人体中可转化为 EPA 和 DHA，对大脑和眼睛的发育至关重要，还能调节血脂、预防心血管疾病。
5、其他成分：紫苏还含有抗衰老素 SOD、紫苏醛、紫苏醇、薄荷酮、丁香油酚等成分。SOD 具有抗氧化、抗衰老的作用；紫苏醛、紫苏醇等芳香化合物，具有抗炎、抗菌等作用。
（二）功效作用
1、解表散寒：紫苏叶味辛，性温，能发散侵袭肌肤表面的寒邪，可用于治疗外感风寒证，缓解发热、恶寒、头痛、鼻塞、无汗等症状。
2、行气和胃：紫苏气味芳香，入脾经，擅长调理脾胃气机，可使上逆的胃气平复，缓解胸腹、胃脘部位胀满，恶心呕吐等症状，是治疗脾胃气滞证的常用药。
3、解鱼蟹毒：紫苏具有一定的解毒作用，可辅助治疗进食鱼蟹中毒引起的腹痛、呕吐、腹泻，以及进食鱼虾引起的过敏、瘙痒等。
4、理气安胎：紫苏梗可用于治疗胎动不安，妊娠恶阻，能缓解妊娠早期出现的较严重的恶心呕吐、头晕、厌食等症状。
5、抑菌消炎：紫苏水煎剂对大肠杆菌、痢疾杆菌、葡萄球菌均有抑制作用，紫苏油对自然污染的霉菌有明显的抑制力，具有用量少、安全、不受 pH 值因素影响的特点。
6、抗氧化：紫苏中的维生素 C、维生素 E 等抗氧化物质，以及抗衰老素 SOD，能够清除体内自由基，减少氧化损伤，预防衰老相关的疾病。
7、改善消化功能：紫苏有助于促进胃液分泌和消化酶活性，提高食物的消化吸收效率，缓解胃肠道问题，如胃痛、腹胀和消化不良。

二、紫苏的正确食用方法怎么吃好：‌
1、紫苏炒田螺：先把紫苏叶洗净切碎备用，田螺吐沙后剪去尾部。锅里热油，放葱姜蒜爆香，放入田螺翻炒，加料酒去腥，之后放入紫苏叶，再加生抽、老抽、盐、糖调味，大火翻炒几分钟即可。
2、紫苏煎饼：把紫苏叶切碎，和面粉、鸡蛋、水搅拌成面糊，加适量盐调味。平底锅刷油，倒入面糊摊成薄饼，小火煎至两面金黄。
3、紫苏叶包肉：将五花肉煮熟切片，准备黄瓜丝、胡萝卜丝等，用紫苏叶把肉片和蔬菜包起来，蘸上酱料食用。
4、紫苏梗炒肉丝：紫苏梗切成小段，猪肉切成丝，用生抽、料酒、淀粉腌制。锅里热油，炒肉丝至变色盛出，再用剩下的油炒紫苏梗，之后放入肉丝一起炒，加盐调味。
5、紫苏梗煲汤：将紫苏梗和排骨、玉米一起煲汤。排骨焯水后，与紫苏梗、玉米一同放入锅中，加水大火煮开后转小火慢炖。
6、紫苏籽油凉拌菜：用紫苏籽榨出的油来凉拌菜。把蔬菜洗净切好，加蒜末、生抽、醋、盐、紫苏籽油搅拌均匀。
7、紫苏叶茶：将干燥的紫苏叶放入热水中泡几分钟后饮用，可以帮助清热解毒、舒缓喉咙不适等。也可将新鲜紫苏叶榨汁饮用。
8、紫苏叶冻干粉烘焙：可将紫苏叶制成冻干粉（含水率≤5%）用于烘焙，为面包、饼干等增添淡淡的香气。
9、紫苏焖鸭：先把紫苏焯水，鸭肉炒至变色，加白糖、料酒和生抽，搅拌后加紫苏叶子，再加适量水，没过鸭肉，慢火熬制，快熟时加盐调味。
10、紫苏叶鱼汤：鲫鱼处理干净，紫苏叶子洗净沥干。锅里爆香葱、姜、蒜，将鱼用中火煎制，沿锅边放入料酒，加老抽、生抽和热水，汤汁收过半时放入紫苏叶子，放盐调味，临出锅放葱花。
11、紫苏叶粥：将 100 克粳米淘洗干净煮成稀粥，放入 15 克紫苏叶再煮五分钟，加适量红糖调拌均匀，具有健胃解暑的功效。
三、紫苏适宜人群有哪些：
1、风寒感冒者：紫苏有解表散寒的功效，可缓解风寒感冒引起的鼻塞、流涕、咳嗽等症状。比如因吹风受凉而感冒，出现轻度发热、怕冷、头痛等表现的人，用紫苏煮水饮用，能帮助驱散风寒之邪，减轻感冒症状。
2、脾胃气滞者：紫苏能行气和胃，对于脾胃气滞导致的胸闷、腹胀、恶心、呕吐等有一定的调理作用。像一些因饮食不节或情绪不畅引起脾胃气滞，出现消化不良、胃脘胀满不适的人，食用紫苏可促进胃肠蠕动，改善消化功能。
3、鱼蟹中毒者：紫苏有解鱼蟹毒的作用，食用鱼蟹后出现腹痛、腹泻、呕吐等中毒症状时，可用紫苏煎汤饮用，能起到一定的解毒和缓解症状的效果。
4、胎动不安者：紫苏有一定的安胎作用，对于孕妇出现的胎动不安，尤其是因气滞导致的胎动不安，适当食用紫苏有助于理气安胎，缓解不适。
四、紫苏哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、气虚、阴虚体质者：紫苏辛温发散，长期食用会耗气伤阴，可能加重气虚导致的盗汗、乏力、多梦等症状，以及阴虚引起的五心烦热、潮热盗汗等情况。
2、风热感冒者：紫苏性温，适用于风寒感冒，而发热重、口渴、汗多的风热感冒患者食用后可能会加重内热，不利于病情恢复。
3、过敏体质者：部分人对紫苏过敏，食用后可能出现皮疹、瘙痒、呼吸困难等过敏症状，此类人群应避免食用。
4、低血压者：紫苏具有降压作用，本身血压偏低、容易晕眩的人食用后可能使血压进一步降低，导致不适。
5、肝脏疾病患者：紫苏中含有的一些有机酸和氨基酸等物质有一定刺激作用，过量食用可能加重肝脏代谢负担，甚至对肝脏有一定损害。
6、凝血功能异常者：紫苏中的某些成分可能影响血液的凝血功能，导致出血倾向增加，正在服用抗凝药物（如华法林）或本身有出血性疾病（如血小板减少性紫癜）的患者，应谨慎使用。
7、糖尿病患者：现代药理研究发现，紫苏有升高血糖作用，因此糖尿病患者不宜大剂量使用。
（二）副作用
1、过敏反应：常见症状有皮肤瘙痒、红肿、皮疹等，严重的过敏反应可能导致呼吸困难、过敏性休克等。
2、胃肠道不适：紫苏具有发散性刺激作用，容易对肠胃产生刺激，可能引起恶心、呕吐、腹泻等不适症状，本身有胃肠道疾病的人群更易出现。
3、影响营养吸收：紫苏中含有草酸，能与铁离子、钙、锌等结合，形成难溶性的化合物，影响人体对这些营养物质的吸收。
4、影响药效：紫苏含有的挥发油和芳香化合物等物质，会影响部分药物的吸收和代谢，如可能延长巴比妥类药物的作用，与镇静药、麻醉药合用时应减小剂量。
（三）注意事项
1、避免与相克食物同食：紫苏忌鲤鱼，也不宜与洋葱、猪肉、螃蟹、香蕉、鲫鱼等一同食用，可能降低药效或产生不良反应。
2、控制用量和时间：紫苏不宜长期过量食用，其挥发油容易被高温破坏，煎煮时间不宜超过 20 分钟，以免降低药效。
3、遵医嘱使用：紫苏需在专业中医指导下使用，严格掌握其用法及剂量。若服药后出现任何不适症状，应及时就医。
总结：紫苏的功效作用与功能主治是什么？以上就是康民网为您关于紫苏的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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