首乌的功效作用与功能主治是什么？

发布时间：2025-06-03 02:25:07 来源：2025-06-03 02:25:07

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首乌的功效作用与功能主治是什么？首乌具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时首乌的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍首乌的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、首乌的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、化学成分：含有大黄素、大黄酚、大黄素甲醚、大黄酸等蒽醌类化合物；还含白藜芦醇、云杉新甙等芪类化合物；以及没食子酸、右旋儿茶精、右旋表儿茶精、β- 谷甾醇、卵磷脂等。
2、其他营养成分：富含多糖类物质，以及锌、钙、钾、铁等矿物质和维生素 E、维生素 B6、维生素 C 等维生素，还含有生物碱类物质如多肽、植物甾醇、萜烯酸等，也含有粗脂肪等。
（二）功效作用
1、生何首乌：
传统医学功效：具有解毒、消痈、截疟、润肠通便的功效，可用于治疗疮痈、瘰疬、风疹瘙痒、久疟体虚、肠燥便秘等病症。
现代医学研究功效：现代药理学研究发现，生何首乌主要含蒽醌类、二苯乙烯苷类化合物，具有促进肠管运动和轻度泻下作用。此外，还有抗氧化、抗炎、抗菌、抗癌、保肝、降血脂、抗动脉粥样硬化、提高记忆等作用。
2、制何首乌：
传统医学功效：具有补肝肾、益精血、乌须发、强筋骨、化浊降脂的功效，可用于血虚萎黄、眩晕耳鸣、须发早白、腰膝酸软、肢体麻木、崩漏带下、高脂血症等病症。
现代医学研究功效：制何首乌中除含生何首乌的成分外，还含炮制过程中产生的 5 - 羟甲基糠醛、琥珀酸等，具有抗骨质疏松、对抗环磷酰胺的免疫抑制等作用。

二、首乌的正确食用方法怎么吃好：‌
1、煎剂：将制何首乌切成片状，按 10 - 30 克的用量，加入适量清水煎煮，一般先浸泡 30 分钟左右，然后用大火煮开后转小火煮 20 - 30 分钟，去渣取汁，分次服用。
2、煮粥：
材料：制何首乌 30 克，大米 100 克，红枣 5 枚（可根据喜好加适量红糖）。
做法：将制何首乌放入砂锅中水煎取汁，去渣备用；把大米、红枣洗净，放入砂锅中，加入何首乌汁及适量清水，大火煮沸后，改用小火煮至粥熟，若加红糖可在粥熟时放入搅拌均匀。
3、煲汤：
何首乌炖鸡：
材料：制何首乌 25 克，老母鸡一只，生姜三片，枸杞子少许。
做法：鸡肉洗净切块，焯水去血沫；锅内加适量清水，依次放入姜片、何首乌、鸡块，大火烧开后转小火慢炖约两小时，出锅前撒入枸杞子，调味即可。
其他煲汤搭配：也可在炖鸡汤、排骨汤等时，加入制何首乌，并搭配红枣、枸杞、当归等其他滋补食材一起煲汤，但何首乌用量不宜过多，一般 15 - 25 克左右即可。
4、泡酒：将制何首乌洗净晾干后，切成片状，放入白酒中密封浸泡，一般何首乌与白酒的比例可按 1:5 至 1:10 左右，浸泡一个月左右，待酒液颜色变深后可适量饮用。但饮酒要适量，且酒精过敏者不宜饮用。
5、制作菜肴：
首乌肝片：
材料：制何首乌 20 克，猪肝 250 克，水发木耳 25 克，青菜叶少许，绍酒、醋、盐、淀粉、鲜汤、酱油、葱、姜、蒜、油适量。
做法：何首乌水煎取浓汁；猪肝切片，用首乌汁、绍酒、盐、淀粉拌匀；另将酱油、醋、白糖、鲜汤、淀粉对成芡汁；青叶洗净焯水沥水；锅内放猪油烧至八成热，下肝片滑透沥油；锅内留油少许，下葱、姜、蒜煸炒，下肝片，倒入芡汁炒匀，下青叶翻匀装盘。
6、制成丸剂或粉剂：在医生指导下，将制何首乌研磨成细粉，可加入适量蜂蜜等辅料制成丸剂便于保存和服用；也可将制何首乌磨粉后，配合芝麻、核桃等，加少量红糖，每天服用一勺，但这种方式也需注意用量，不宜过量。
三、首乌适宜人群有哪些：
1、制首乌适宜人群：
肝肾亏虚人群：表现为血虚头晕、须发早白、腰膝酸软、肢体麻木、失眠多梦、梦遗滑精、月经量多或带下不净等症状者适宜。制首乌能补肝肾、益精血，可改善这些因肝肾不足引起的症状。
高脂血症等心血管疾病相关人群：制首乌能化浊降脂，适合高脂血症、高血压、动脉硬化等人群，有助于调节血脂、改善心血管健康状况。
亚健康人群：如出现疲劳、乏力、睡眠质量差等亚健康状态，且中医辨证为肝肾不足或血虚者，制首乌有一定的调理作用。部分文献提到脂肪肝、肥胖症、失眠等人群也可适用，但需根据个体情况辨证看待，且不能单纯依赖首乌来治疗这些病症。
2、生首乌适宜人群：
疟疾日久人群：生首乌有截疟作用，对于疟疾日久、气血虚弱者有一定帮助。
便秘人群：生首乌味甘质润，能润肠通便，适合年老体弱、久病、产后、血虚津亏等引起的肠燥便秘人群，但通便作用较强，使用时需注意剂量，避免腹泻。
疮痈及皮肤病患者：生首乌可解毒消痈，适用于瘰疬结核（如颈部淋巴结结核）、风疹瘙痒、遍身疮肿痒痛、湿热疮毒、黄水淋漓等病症患者。
四、首乌哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、孕妇和哺乳期妇女：何首乌成分可通过胎盘或母乳传递给胎儿或婴儿，且有一定活血化瘀作用，孕妇使用大剂量可能导致流产或早产，故孕妇和哺乳期妇女若无医生指导不宜食用。
2、热性体质者：此类人群气血旺盛，食用何首乌易致火气过旺，出现口干舌燥、失眠等症状。
3、体内有湿毒或湿痰较重者：何首乌温补肝肾，体内有湿毒食用可能助湿生痰、引发脾胃不和，出现腹泻、呕吐等；湿痰较重者也不宜单味药大量长期服用。
4、脾胃虚寒、消化不良及大便溏泄者：何首乌可能加重脾胃不适，大便溏泄者服用可能使症状加重，生首乌润肠通便作用较强，长期腹泻者不宜大量长期服用。
5、外感热病及病邪未解者：何首乌味甘而涩，外感时大量服用恐有敛邪之弊，影响病情恢复。
6、肝肾功能不全者：何首乌可能对肝脏有一定负担，肝肾功能不全者服用可能加重病情，尤其是肝硬化、肝功能障碍患者禁忌食用，生首乌对肝肾也有一定毒性。
7、低血糖患者：何首乌有降低血糖作用，低血糖患者不宜大量长期服用。
8、过敏体质者：对何首乌或其成分过敏者禁用，使用后可能出现皮肤瘙痒、红肿、丘疹、皮疹、发热等过敏症状。
9、儿童：儿童肝肾功能尚未完全发育，对药物代谢和耐受性较差，应慎用。
（二）副作用
1、肝损伤：长期或大量服用何首乌可能导致肝损伤，出现黄疸、肝功能异常等症状，这与其中含有的蒽醌类化合物等成分有关。
2、胃肠刺激：过量服用可引起胃肠不适，如腹痛、腹泻、恶心呕吐等消化道症状。
3、其他：可能还会出现头晕、乏力等不良反应，少数人有过敏反应。
（三）禁忌与注意事项
1、饮食禁忌：忌葱、蒜、萝卜、猪血、无鳞鱼、葡萄、茶叶、葡萄酒、海带芽、海带等食物，也不宜与猪肉、羊肉等同食。
2、药物配伍禁忌：不宜与碱性药物联用，因蒽醌苷在碱性溶液中易氧化失效；不宜与糖皮质激素药合用，会加重激素不良反应；不宜与肾上腺素、去甲肾上腺素、醛固酮等肾上腺素类西药同用；不宜与异丙肾上腺素合用；不宜与含铁离子的化学药品及磁石、铁落、代赭石、禹余粮等药同用。
3、用法用量注意：内服时，何首乌 3 - 6g，制何首乌 6 - 12g，可煎汤、熬膏、浸酒或入丸、散等，外用适量。避免过量服用和长期服用，如需长期用药应定期检查肝功能。
4、炮制与使用区别：补益精血用制何首乌；截疟、解毒、润肠宜用生何首乌，鲜何首乌解毒润肠功效较生何首乌更佳，但生首乌有一定毒性，使用更需谨慎。
5、其他：购买何首乌要选择正规渠道确保品质安全；使用过程中如出现不适症状，应立即停止使用并就医；服用何首乌及其制剂时忌铁器。
总结：首乌的功效作用与功能主治是什么？以上就是康民网为您关于首乌的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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