土茯苓的药用价值和功效是什么？

发布时间：2025-06-03 00:54:07 来源：2025-06-03 00:54:07

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土茯苓的药用价值和功效是什么？土茯苓具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时土茯苓的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍土茯苓的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、土茯苓的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值：
1、碳水化合物：含量约占总重量的 65%，是人体能量的重要来源。
2、蛋白质与氨基酸：蛋白质含量约 7%，包含必需氨基酸，对肌肉生长和修复有重要作用，氨基酸是构成蛋白质的基本单位，有助于增强人体免疫力。
3、脂肪：脂肪含量较低，且以不饱和脂肪酸为主，有助于降低胆固醇水平，保护心血管健康。
4、维生素：含有维生素 A、C、E 等，维生素 C、E 等具有抗氧化作用，能清除体内自由基，延缓衰老。
5、矿物质：富含钾、钙、镁、铁、锌等矿物质元素，可以改善贫血症状，能补充人体所需的多种微量元素，维持人体正常生理功能。
6、其他成分：含有茯苓多糖、葡萄糖、有机酸、卵磷脂、腺嘌呤、胆碱、麦角甾醇、多种酶等。茯苓多糖能增强机体抗病能力，还有利尿作用，能增加尿中钾、钠、氯等电解质的排出；此外，土茯苓还有镇静、保护肝脏、抑制溃疡、降血糖、抗放射等潜在作用。
（二）功效作用：
1、解毒：是治疗梅毒及汞中毒所致肢体拘挛、筋骨疼痛的要药，可单用大剂量水煎多次服用，或与白鲜皮、金银花、薏苡仁等同用。也可用于治疗因毒邪内侵引起的痈肿等病症。
2、除湿：能祛除湿邪，可用于治疗湿热淋浊（小便时灼热刺痛、尿频等），常与车前子、滑石、木通等同用；治疗湿热带下，常与黄柏、苦参等同用；还可用于治疗湿疹、疥癣等皮肤湿热病症，常与白鲜皮、苦参等同用。
3、通利关节：适用于治疗因服用汞剂中毒而导致的肢体拘紧挛缩、筋骨疼痛，也可用于风湿、筋脉拘挛等关节病症，对类风湿性关节炎等有一定的辅助治疗效果。
4、其他作用：现代研究发现土茯苓有抗菌消炎作用，能抑制多种细菌、病毒；还有一定的抗肿瘤活性，对肝癌、胃癌等多种肿瘤有一定的抑制作用；对肾脏有一定保护作用，能减轻肾脏负担，改善肾功能等，但这些作用还需进一步研究和临床验证。

二、土茯苓的正确食用方法怎么吃好：‌
1、煲汤类
土茯苓瘦肉汤：准备土茯苓 50 克，瘦肉 200 - 250 克，红枣 6 - 10 颗，枸杞适量。将土茯苓洗净切片，瘦肉切块，红枣去核，所有材料放入锅中，加水适量，大火烧开后转小火炖煮 2 小时左右，最后可加枸杞。此汤有滋阴养颜、健脾益肾等功效。
土茯苓炖龟：土茯苓洗净浸泡，龟置盆中淋热水使其排清尿，洗净后宰杀去头、爪和内脏（连龟甲）。先将土茯苓放瓦煲内，加 3000 毫升水煎熬 1 小时，再放入龟和生姜熬 2 个半小时，加盐、油调味。有通利关节等作用，但孕妇需谨慎食用。
绿豆土茯苓糖水：绿豆 50 克，土茯苓 50 克，红糖适量。绿豆、土茯苓洗净，加水煲至豆稔，加红糖再煮片刻。绿豆解毒清热，土茯苓祛湿利水。
2、煮粥类
土茯苓栗子粥：土茯苓 15 克，栗子 25 克，大枣 10 个，粳米 100 克。先煮栗子、大枣、粳米，土茯苓研末，待米半熟时加入搅匀，煮至栗子熟透，可加糖调味，用于脾胃虚弱等情况。
土茯苓麦冬粥：土茯苓、麦冬各 15 克，粟米 100 克。粟米加水煮粥，土茯苓、麦冬水煎取浓汁，待米半熟时加入同煮。
3、其他类
土茯苓酒：土茯苓 60 克、大枣 20 枚、当归 12 克、枸杞 12 克、白酒 1500 毫升。将药切碎装瓦坛，倒入白酒密封浸泡 15 天，每隔 3 日振摇一次，每日饮服 1 - 2 次，每次 10 - 15 毫升，适合气血虚弱等人群。
土茯苓糕：土茯苓 50 克，糯米粉 100 克，白糖适量，水适量。土茯苓洗净切碎末，与糯米粉、白糖混合，加水拌成糊状，倒入蒸锅中火蒸熟。
土茯苓炒肉片：土茯苓 50 克，猪肉 200 克，葱姜蒜及生抽、老抽、盐、糖、料酒等适量。土茯苓洗净切片，猪肉切片，葱姜蒜切末。锅中加油烧热，放葱姜蒜爆香，加猪肉翻炒变色，再加土茯苓片翻炒，调味后炒匀即可。
土茯苓蒸鱼：土茯苓 50 克，鲈鱼 1 条（约 500 克），生姜、葱、料酒、盐适量。土茯苓洗净切片，鲈鱼处理干净，姜片铺鱼身，放土茯苓片，加料酒，入蒸锅大火蒸 15 - 20 分钟，出锅前撒葱花、盐调味。
三、土茯苓适宜人群有哪些：
1、湿热体质者：常有口干口苦、舌苔黄腻、小便黄赤、大便不畅等症状，土茯苓清热解毒、利湿的作用可帮助改善这些情况。
2、湿气重者：表现为身体困重、消化不良、头身困重、口淡纳呆等，土茯苓能除湿，可缓解体内湿气重的症状。
3、皮肤病患者：对于湿疹、牛皮癣、疥癣、湿疮等皮肤病患者，土茯苓有一定的辅助治疗作用。
4、关节疾病患者：如痛风性关节炎、类风湿性关节炎等证属湿热痹阻的患者，土茯苓通利关节的功效有助于缓解关节疼痛和肿胀。
5、梅毒或汞中毒患者：土茯苓是治疗梅毒及汞中毒所致肢体拘挛、筋骨疼痛的重要药材，可辅助解毒。
6、脾胃虚弱者：土茯苓能促进脾胃的运化功能，适合脾胃虚弱、消化不良、食少便溏的人群调理脾胃。
四、土茯苓哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不能吃的人群
1、孕妇：土茯苓可能影响胎儿健康，导致早产或流产，应避免使用。
2、过敏体质者：对土茯苓成分过敏者禁用，以免引发过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、皮疹，严重时可能出现过敏性休克。
3、肝肾阴虚者：此类人群阴液不足，土茯苓解毒利湿会清除体内水液，可能加重阴液亏虚症状，出现口干、烦躁、失眠等情况，应慎用或避免使用。
4、脾胃虚寒者：土茯苓可能引起腹痛、腹泻等症状，加重脾胃虚寒病情，不建议食用。
5、月经期女性：身体虚弱时食用土茯苓可能导致月经量增多、经期延长，经期不建议吃。
6、有消化系统疾病者：如慢性胃炎、胃肠炎、慢性腹泻患者，土茯苓可能刺激胃肠，诱发胃肠功能紊乱，加重不适症状，应避免使用。
7、儿童和体质差的老人：脾胃功能相对较弱，需慎重食用，最好在医生指导下决定是否使用。
（二）副作用
1、胃肠道不适：长期大量使用可能刺激胃肠道，引起腹痛、腹泻、呕吐等症状。
2、肝肾损伤：药物一般通过肝肾代谢，长期大量服用可能加重肝肾负担，严重时造成肝肾损伤。
（三）禁忌与注意事项
1、饮食禁忌：服用土茯苓时忌喝茶水，否则可能降低药效或产生不良反应，如可能导致脱发等。
2、用量及时间禁忌：不宜长期大量使用，应按照医嘱适量使用，避免自行长期或过量服用。
3、其他注意事项：土茯苓并非食物，不应作为常规饮食一部分。使用前最好咨询专业医生或中医师，根据自身体质和健康状况决定是否适用；煎药时不可用铁锅，因土茯苓忌铁器。
总结：土茯苓的药用价值和功效是什么？以上就是康民网为您关于土茯苓的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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