莲子和百合一起煮有什么功效和作用？

发布时间：2025-06-03 00:34:40 来源：2025-06-03 00:34:40

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莲子和百合一起煮有什么功效和作用？莲子和百合一起煮具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时莲子和百合一起煮的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍莲子和百合一起煮的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、莲子和百合一起煮的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、蛋白质：莲子和百合都含有一定量的蛋白质，是身体细胞的重要组成部分，有助于维持身体正常的生理功能，为身体组织的修复和生长提供原料。
2、维生素：富含维生素 B 族、维生素 C 等。维生素 B 族参与身体的新陈代谢，有助于维持神经系统的正常功能；维生素 C 具有抗氧化作用，能增强免疫力，促进胶原蛋白的合成。
3、矿物质：含有钙、磷、钾、镁、锌、硒等多种矿物质。钙是构成骨骼和牙齿的重要成分；磷对于维持骨骼健康、参与能量代谢等方面具有重要作用；钾有助于维持心脏正常的心跳节律和血压稳定；镁参与多种酶的活性调节，对神经系统和肌肉功能有重要影响；锌是许多酶的组成成分，对生长发育、免疫功能等至关重要；硒具有抗氧化、保护心血管等作用。
4、生物碱：莲子芯含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱，百合中也含有一些生物碱成分，这些生物碱具有多种生理活性。
（二）功效作用
1、养心安神：莲子和百合都归心经，均有养心安神的作用。莲子中的莲子碱、芳香甙等成分具有镇静作用，百合中的百合苷能够清心除烦。二者搭配，可缓解焦虑、失眠、多梦、心神不宁、惊悸等症状，调节神经系统，使人心情平静，提高睡眠质量。
2、润肺止咳：百合甘凉清润，主入肺经，能清肺润燥止咳，可治疗肺热咳嗽、干咳少痰等症状，其含有的黏液质能够润燥清热，缓解呼吸道炎症。莲子也有一定的润肺作用，二者一起煮可增强润肺止咳的效果，适合经常咳嗽、咽喉干燥的人。
3、健脾补肾：莲子具有健脾补肾的功效，能增强脾胃功能，促进消化吸收，提高身体免疫力，其中的钙、磷等矿物质对肾脏健康有益。百合可滋阴润肺、补肾益气，对脾胃虚弱、食欲不振、肾虚腰酸等症状有一定改善作用，经常食用可调养身体、增强体质。
4、美容养颜：莲子和百合中的维生素、矿物质等营养成分具有抗氧化作用，能清除自由基，延缓衰老，保持皮肤弹性和光泽。同时，二者还具有滋阴润燥的功效，可改善皮肤干燥、粗糙等问题，使皮肤更加细腻光滑。
5、降低血压：莲子中含有的非结晶形生物碱 N－9 有降血压作用，百合能够扩张血管，也有助于降低血压。高血压患者适量食用，可辅助控制血压，减少心血管疾病的发生风险。
6、增强免疫力：百合在体内能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能，提高机体的体液免疫能力。莲子和百合中的营养物质还能为身体提供充足的养分，有助于维持免疫系统的正常功能，从而增强人体的抵抗力，预防疾病。

二、莲子和百合一起煮的正确食用方法怎么吃好：‌
1、莲子百合粥
材料：干莲子 30 克、干百合 20 克、大米 100 克、冰糖适量、红枣数枚。
做法：首先将干莲子洗净，用冷水浸泡待用；干百合、大米、红枣分别洗干净。接着把莲子、红枣、大米、干百合放入锅内，加水适量，先用大火烧开，再改用小火熬煮，要不时搅拌以免糊锅，快熟时加入冰糖，稍煮即可食用。
2、莲子百合瘦肉汤
材料：莲子 30 克、百合 30 克、猪腱肉 200 克、食盐适量。
做法：将百合泡 4 小时左右，猪肉切片，把多余的脂肪切掉。把莲子、百合、猪肉一起放在碗里，加清水至 8 分满，然后放进电饭锅蒸 30 - 40 分钟，最后根据个人口味加盐即可。
3、莲子百合糖水
材料：莲子、百合、冰糖、红枣、枸杞等（可根据个人喜好添加）。
做法：先将莲子浸泡在水中至少 2 小时，或用开水烫过后浸泡 20 分钟，直到软化泡发。百合放入清水中，用慢火煮 1 - 2 小时左右，待百合软烂后捞出放凉。接着将莲子加入煮好的百合中，再加入适量水，再次煮沸后改为小火炖煮，直到莲子完全煮熟、汤汁变浓，食用时加入适量冰糖，也可加入红枣、枸杞等其他材料。
4、莲子百合养生饮
材料：莲子 15 粒、干百合 8 片、山药 50 克、花生米 20 克（可选）、黄冰糖 20 克、奶粉 1 勺、食用碱 2 克。
做法：取一碗，放入莲子，加清水淹没，再加入食用碱，浸泡 5 分钟。另取一碗，放入干百合，倒入温水没过百合，浸泡 20 分钟至软化。将山药去皮，切成薄片，放入碗中，加清水淹没。如果准备了花生米，可去皮后放入碗中，加水浸泡片刻。把浸泡过的莲子捞出，用清水冲洗数遍，去除碱味。取养生壶，放入洗净的莲子和浸泡过的花生米，加入 500 毫升饮用水，大火煮 20 分钟后，把泡软的百合和山药片放入养生壶，继续用大火煮 20 分钟左右，直到莲子酥烂，山药透明。煮好后，放入黄冰糖，搅拌至溶化。把煮好的汤水连同料一起倒入碗中，稍凉一会儿，趁温热加入一勺奶粉，搅拌均匀即可。
三、莲子和百合一起煮适宜人群有哪些：
1、睡眠不佳者：莲子和百合都有养心安神的作用，能缓解焦虑、失眠、多梦、心神不宁等症状，可调节神经系统，帮助提高睡眠质量，适合经常失眠、多梦易醒以及因压力、情绪等导致睡眠不好的人群。
2、心肺阴虚者：百合甘凉清润，主入肺经，能清肺润燥止咳；莲子也有一定的润肺作用，二者搭配对肺阴虚的燥热咳嗽、干咳少痰、咽干口燥，以及心阴虚引起的心悸、心烦等症状有缓解作用，适合慢性咳嗽、肺虚久咳、痰中带血者。
3、脾胃虚弱者：莲子具有健脾补肾的功效，能增强脾胃功能，促进消化吸收；百合可滋阴润肺、补肾益气，对脾胃虚弱、食欲不振、大便溏稀等症状有一定改善作用，有助于调养身体、增强体质。
4、美容养颜者：莲子和百合中的维生素、矿物质等营养成分具有抗氧化作用，能清除自由基，延缓衰老，保持皮肤弹性和光泽，同时可改善皮肤干燥、粗糙等问题，使皮肤更加细腻光滑，适合注重美容养颜的人群。
5、高血压患者：莲子中含有的非结晶形生物碱 N－9 有降血压作用，百合能够扩张血管，也有助于降低血压，高血压患者适量食用，可辅助控制血压，减少心血管疾病的发生风险。
6、免疫力低下者：百合在体内能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能，提高机体的体液免疫能力，莲子和百合中的营养物质还能为身体提供充足的养分，有助于维持免疫系统的正常功能，从而增强人体的抵抗力，适合体质虚弱、容易生病的人群。
四、莲子和百合一起煮哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不适合的人群
1、脾胃虚寒者：百合和莲子都属于寒性食物，脾胃虚寒者食用后，可能会加重脾胃负担，损伤脾胃阳气，导致胃痛、畏寒、手脚发凉、腹泻、便溏等不适症状。
2、风寒咳嗽者：风寒咳嗽是因外感风寒所致，治疗应以辛温解表、宣肺止咳为主。而莲子百合汤性质寒凉，饮用后可能会使寒邪难以发散，从而加重咳嗽症状，不利于病情恢复。
3、大便燥结者：莲子味甘、涩，有固涩、收敛的作用，大便燥结者大量食用可能会加重便秘症状。
4、过敏体质者：少数人可能对莲子或百合过敏，食用后可能出现过敏反应，如皮疹、瘙痒、腹泻、呼吸急促、口腔肿胀等，这类人群应避免食用。
5、孕妇：百合性寒，大量食用可能影响胃肠功能，对孕妇有一定影响。且莲子百合汤具有一定的药理作用，孕妇食用后可能会对胎儿产生影响，所以孕妇应谨慎食用，最好在医生的指导下食用。
6、婴幼儿：莲子味苦，百合不易消化，婴幼儿胃肠功能发育尚未完善，大量食用可能会损伤其胃肠功能，故婴幼儿应谨慎食用。
7、年老体弱者：年老体弱的人阳气不足，而百合性寒凉，更容易损伤阳气，因此不宜多吃。
8、糖尿病患者：由于莲子和百合中含有一定的糖分，糖尿病患者应适量食用，以免血糖升高。
（二）副作用及禁忌
1、消化不良：莲子和百合都含有一定的膳食纤维，过量食用可能会导致消化不良，尤其是对于胃肠道敏感的人群。
2、血糖升高：莲子百合汤中含有一定的淀粉和糖分，过多食用可能会导致血糖升高，糖尿病患者和需要控制血糖的人群应注意食用量。
（三）注意事项
1、适量食用：无论何种体质，食用莲子百合汤都应适量，避免过量食用对身体造成不适。
2、食材选择：选择新鲜、无变质的莲子和百合，注意查看食材的保质期和保存条件。如果莲子和百合已经发霉、变质，应禁止食用。
3、烹饪方式：烹饪时可将百合焯水，以去除其苦味，并让百合更容易消化吸收。莲子也可提前用水泡软再食用，这样可以减少不良反应的发生。
4、搭配禁忌：莲子有止泻作用，螃蟹是寒性食物，两者一起食用可能会出现胃酸过多、消化不良的症状；百合性寒，羊肉性温，多食易上火，两者一起食用可能会出现腹泻，故不建议一起食用。
5、药物相互作用：正在服用某些药物的人群，在食用莲子百合汤前应咨询医生或药师的建议，因为其可能会与某些药物发生相互作用，影响药物的吸收和疗效。
总结：莲子和百合一起煮有什么功效和作用？以上就是康民网为您关于莲子和百合一起煮的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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