黄精的功效与作用及药用价值是什么？

发布时间：2025-06-03 00:13:58 来源：2025-06-03 00:13:58

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黄精的功效与作用及药用价值是什么？黄精具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时黄精的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍黄精的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、黄精的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、糖类：包含黄精多糖、低聚糖、淀粉等，其中黄精多糖含量较高，约占 11.74%。黄精多糖具有抗衰老、降血糖、抗肿瘤、增强免疫功能、抗病毒、抑菌和抗炎、抗疲劳等多种功效。
2、氨基酸：含有多种氨基酸，如苏氨酸、丙氨酸等，多花黄精中还存在天门冬氨酸、高丝氨酸和二氨基丁酸等 6 种氨基酸。
3、甾体皂苷：是黄精属植物的主要成分之一，具有调血糖、调节免疫、抗肿瘤、改善学习记忆、祛痰止咳等功效。
4、酮：具有消除疲劳、降血脂、降血糖、保护血管、防动脉粥样硬化、扩张毛细血管、抗衰老和抗菌等作用。
5、木脂素：具有显著的自由基清除和抗脂质过氧化作用，部分木脂素还具有增强免疫力、促进糖原和蛋白质合成、抗肿瘤、抗病毒、肝保护等作用。
6、其他：还含有挥发油（具有抑菌和抗肿瘤生物活性）、短链脂肪酸、酚酸、萜苷、甾醇、蛋白以及 Ca、Mg、Zn、Mn 等多种无机元素。
（二）功效作用
1、补气养阴：黄精味甘，性平质润，入肺、脾、肾三经，可养阴润燥、补益肾精，也能补益肺气、脾气。可用于治疗肺气阴两虚引起的燥咳、劳嗽久咳、咯血；脾气虚引起的体倦乏力等。
2、健脾：既能滋养脾阴，又可补益脾气，是治疗脾胃虚弱、体倦乏力、口干食少的良药，还可用于治疗胃阴不足、内热消渴等病症。
3、润肺：能补益肺阴，润肺燥，可用于治疗肺阴液亏虚引起的燥咳、劳嗽咳血及肺虚喘咳等。
4、益肾：入肾经，滋阴益气，有补益肾精、强腰膝、乌须发的功效，可用于治疗肾虚精亏引起的头晕、腰膝酸软、须发早白等。
5、其他作用：现代研究发现，黄精还具有抗缺氧、抗疲劳、抗衰老、增强免疫功能、增强新陈代谢、降血糖、强心、缓解心肌缺血、脑供血不足等作用，对血压偏高者也有一定益处。

二、黄精的正确食用方法怎么吃好：‌
1、泡水：将黄精切成薄片，每次取 3 - 5 克（约 3 - 5 片）放入杯中，加入适量开水，浸泡 10 - 15 分钟后饮用，可反复冲泡多次。此方法简便易行，适合日常保健。
2、煮粥：取适量黄精（一般 10 - 15 克）与粳米等一同放入锅中，加适量清水，先大火烧开后转小火慢炖至粥稠。例如黄精糯米粥，能健脾开胃、滋阴补肾。
3、煲汤：把黄精切成小块或薄片，与鸡肉、猪骨、枸杞、红枣等食材一起放入砂锅中，加水后用文火熬煮。一般黄精用量 10 - 15 克，炖煮 1 - 2 小时或直至材料煮烂。如黄精红枣炖鸡可补中益气、养血安神。
4、泡酒：将干燥的黄精切成薄片，按黄精与白酒 1:10 左右的比例，把黄精浸泡于白酒中，密封保存 30 天以上即可饮用。也可根据个人口味加适量冰糖或蜂蜜。但饮酒需适量，酒精过敏者及孕妇避免饮用。
5、制丸或制膏：将黄精研磨成粉末，加入适量蜂蜜调匀，搓成药丸状，每服 9 克，每日 2 次，宜饭前空腹温开水送下。或将黄精与其他药材配伍，加适量蜂蜜或冰糖慢火熬制成膏状，每日早晚各取一勺，温水冲服。制丸或制膏能更好保留营养成分，但制作过程需注意卫生和保存条件。
6、直接食用：黄精可以直接食用，但口感较为黏腻，且需注意控制量，避免过量导致身体不适
三、黄精适宜人群有哪些：
1、脾胃虚弱者：黄精能补脾益气、滋养脾阴，可改善脾胃虚弱引起的体倦乏力、口干食少等症状。
2、肺虚燥咳者：具有养阴润肺的功效，适合肺阴亏虚所致的燥咳、劳嗽咳血及肺虚喘咳等人群。
3、肾虚精亏者：可补益肾精，对于肾虚精亏引起的头晕、腰膝酸软、须发早白、阳痿遗精等有一定帮助。
4、气阴两虚者：能补气养阴，适用于神疲乏力、口干口渴、心悸失眠等气阴两虚症状的人群。
5、三高人群：有降血脂、降血糖、降血压的药理作用，适合高血压、高血脂、糖尿病患者，但糖尿病患者食用时也需注意监测血糖，且应在医生指导下进行。
6、免疫力低下者：黄精有较好的滋补效果，能提高免疫力，适合容易生病、免疫力较弱的人群。
7、经常熬夜者：常熬夜易阴亏，出现腰膝酸软、耳鸣目暗等症状，黄精滋肾填精，较适合这类人群。
8、想要美容养颜者：其含有的抗氧化物质有助于清除自由基，延缓衰老，对想要美容养颜、乌发的人有一定益处。
四、黄精哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不能吃的人群
1、脾胃虚弱、脾虚湿盛者：黄精滋阴，此类人群本身脾胃功能较弱，喜温畏寒，服用后可能加重脾胃虚寒症状，导致腹痛、腹泻等，如出现面白肢冷、舌淡苔白等症状的脾胃虚弱者不宜服用。
2、痰湿痞满气滞者：黄精性质滋腻，易助湿滞气，痰湿壅滞者服用会加重痰湿，加重咳嗽咯痰等症状；中寒泄泻者也禁服，因其可能伴有胃寒等情况，服用黄精会加重不适。
3、实热体质者：体内有实热之邪，如胆囊结石、急性胰腺炎等疾病患者，服用黄精会使内热更盛，加重原有症状。
4、感冒发热者：黄精属补药，感冒发热期间服用会使邪气滞留体内，延长感冒病程。
5、对黄精过敏者：服用后易引起过敏反应，如皮肤瘙痒、红疹、呼吸困难、腹痛腹泻等。
6、孕妇：需慎用，避免因用药不当导致流产等问题。
（二）副作用
1、胃肠道不适：长期过量食用，易过度补阴伤及脾胃阳气，导致脾胃虚寒，出现腹痛、腹泻、胃痛、腹部胀满等症状。
2、过敏反应：过敏体质或对黄精过敏者服用后可出现皮肤、呼吸道及消化道症状，如皮肤瘙痒、呼吸困难、咳嗽、腹痛腹泻等。
3、加重湿气：长期大量使用，易滋腻脾胃，使脾胃运化不足，导致湿气内聚，出现身体困重、乏力、大便不成形等脾虚湿盛表现；也可能加重痰湿蕴肺，引起咳嗽、咳痰等症状。
（三）禁忌与注意事项
1、饮食禁忌：黄精不宜与酸冷食物同吃，如酸梅汤、山楂、柠檬、醋、碳酸饮料等，可能影响药效；服用期间也不建议吃辛辣、生冷、油腻等刺激性食物及饮酒，以免与药性相冲影响功效。
2、配伍禁忌：黄精不宜与龟甲、白鲜皮等中药共用，也不能与山楂、梅肉和胖大海等配伍，可能出现药物相互作用影响药效或减少黄精功效。
3、适量食用：黄精虽为滋补佳品，但不可过量食用，以免加重脾胃负担，出现消化不良、腹胀等症状，一般煎汤内服，每日 10 - 15g，鲜品 30 - 60g，具体用量需根据自身情况遵医嘱。
4、特殊时期停用：处于感冒、发热等外感疾病期间不宜食用，应待身体康复后再考虑。
5、遵医嘱用药：黄精作为中药材，使用时应遵循医嘱，尤其是有基础疾病、正在服用其他药物或身体状况特殊者，避免自行盲目服用引发不良后果。
总结：黄精的功效与作用及药用价值是什么？以上就是康民网为您关于黄精的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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