鲜石斛的功效与作用的功能与主治与用量是什么？

发布时间：2025-06-03 00:08:22 来源：2025-06-03 00:08:22

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鲜石斛的功效与作用的功能与主治与用量是什么？鲜石斛具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时鲜石斛的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍鲜石斛的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、鲜石斛的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、多糖：是鲜石斛的主要营养成分之一，具有增强免疫力、抗氧化等作用。
2、生物碱：含有石斛碱、石斛胺碱等十多种生物碱，具有一定的药用价值，如石斛碱有升高血糖、降低血压、抑制呼吸及止痛退热的作用。
3、氨基酸：富含多种人体必需的氨基酸，能够为人体提供营养，促进新陈代谢。
4、微量元素：包含钙、钾、钠、镁、锌、铁、锰、硒、铜、铬、镍、锗等几十种微量元素，与人体健康密切相关。
（二）功效作用
1、益胃生津：鲜石斛味甘性微寒，入胃经，能滋养胃阴，生津止渴，清胃热。可用于治疗热病津伤，口干烦渴，胃阴不足，食少干呕，病后虚热不退等病症。例如，它能促进胃液分泌，增强胃肠蠕动，帮助消化，对慢性胃炎、胃溃疡等有一定的辅助治疗作用。
2、滋阴清热：入肾经，既能滋养肾阴，又可清退虚热，还兼有补肾、养肝、明目及强筋骨的功效。可用于治疗肾阴不足或肝肾阴虚所致的咽干咽痛、长期低热兼颧红、五心烦热、筋骨软弱无力、腰膝酸痛、视物昏暗、头晕眼花、男子遗精滑精等，也可治疗阴火虚旺导致的骨蒸潮热。
3、护肝利胆：具有滋养肝胆的作用，是治疗各种肝胆病的要药，可用于治疗肝炎、胆囊炎、胆结石等肝胆疾病。
4、保护眼睛：含有一定的维生素 A 等营养成分，对眼睛有保护作用，能够滋养眼睛，缓解视疲劳，预防青少年近视和老年白内障、夜盲症等。
5、降低血糖：可增强胰岛素活性，降低血糖水平，能养阴、清热、润燥，是治疗糖尿病的专用药，对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。
6、延缓衰老：富含多种抗氧化物质，如石斛多糖、黄酮类化合物等，能够清除体内自由基，减缓细胞老化过程，延缓衰老，同时还能提高机体免疫力，增强人体抵抗力。
7、预防心脑血管疾病：能养阴，濡润脉道，扩张血管，从而促进血液循环，改善血管内的环境，对于预防心脑血管疾病有一定的好处。
8、抗肿瘤：其所含的一些成分具有抗肿瘤的活性，能够抑制肿瘤细胞的生长和扩散，但不能将其视为单一的抗肿瘤治疗方法，仅可作为辅助手段。

二、鲜石斛的正确食用方法怎么吃好：‌
1、鲜食：选择三年生的鲜石斛，洗净后直接放入口中嚼食。嫩枝口感鲜美，老枝富含多糖嚼之有黏度。一般成年人每天食用 15-20 克，细嚼慢咽，能最大程度地保留营养成分，让其营养不流失且易于人体吸收。
2、榨汁：把鲜石斛洗净后剪成 5 厘米长的短条，放入榨汁机中，加入适量的水榨汁。还可根据个人口味加入蜂蜜、去核红枣、水果等，以改善口感。榨好后最好连渣一同饮用，因为残渣中富含石斛纤维素。
3、泡茶：取适量新鲜石斛，切成薄片或小段，放入茶杯中，用开水冲泡，加盖焖泡几分钟后即可饮用。可根据个人口味加入适量的蜂蜜或枸杞，能反复冲泡，具有清热明目、生津润喉的作用。
4、煲汤：在炖鸡汤、排骨汤、鱼汤等汤品时，加入适量的鲜石斛。例如石斛鸡汤，将新鲜石斛、鸡肉、红枣、枸杞等食材一同放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火慢炖数小时，使石斛的营养融入汤中，既鲜美又滋补。
5、熬粥：将鲜石斛洗净切碎，与粳米等一起熬粥。先将鲜石斛加水煎煮取汁去渣，再用药汁熬粳米、冰糖为粥，每日早餐食用，可益胃生津，养阴清热。
6、入菜：可将其与肉类等食材一起炒制，如石斛炒肉丝，将新鲜石斛洗净切丝，猪肉切成肉丝，锅中热油，先放入肉丝煸炒至变色，再加入石斛丝翻炒均匀，加入适量调料调味即可。也可将鲜石斛的汁液融入糕点制作中，如制作石斛椰汁糕。
7、浸酒：将鲜石斛洗净、切碎、拍破，浸入 40 度以上的酒中。还可搭配西洋参、枸杞、首乌等药材，如取新鲜石斛 20-30 克，配以西洋参 10 克、枸杞 15 克、首乌 15 克、麦冬 10 克、夜交藤 10 克，用 500 毫升白酒浸泡 2 个月后，早晚适量服用。
三、鲜石斛适宜人群有哪些：
1、虚热体质者：常常出现潮热、口干、口渴、便秘等症状，鲜石斛能滋阴清热，帮助调节体内的阴阳平衡，缓解这些不适。
2、消化不良者：对于胃热、消化不良的人群有益，可促进胃液分泌，增加食欲，改善消化功能。
3、免疫力低下者：铁皮石斛含有多糖等活性成分，具有一定的免疫调节作用，像容易感冒、乏力的人，适当食用可增强免疫力。
4、更年期妇女：在更年期，女性身体发生一系列变化，如潮热、心悸、失眠等不适，鲜石斛可以帮助缓解更年期的不适，调节内分泌，改善睡眠质量。
5、阴虚体质者：表现为口干舌燥、潮热盗汗等，鲜石斛富含多糖和生物碱，能缓解阴虚症状。
6、糖尿病患者：临床研究显示，石斛多糖可改善胰岛素抵抗，有助于调节血糖。
7、术后恢复期人群：石斛中的石斛碱能激活巨噬细胞，有助于术后身体恢复。
8、慢性胃炎患者：其含有的联苄类化合物能抑制幽门螺旋杆菌，对慢性胃炎有一定益处。
9、酒精性肝损伤者：有研究表明，服用含石斛提取物的产品对酒精性肝损伤有改善作用。
10、35 岁以上人群：石斛酚能清除自由基，有助于抗氧化，适合 35 岁以上人群长期服用以帮助延缓衰老。
11、肿瘤放化疗患者：使用石斛制剂可降低辐射损伤。
四、鲜石斛哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、脾胃虚寒者：鲜石斛性微寒，脾胃虚寒者食用后，可能会进一步损伤脾胃阳气，导致腹泻、腹痛、消化不良等症状加重。
2、感冒发热者：感冒发热期间，人体的正邪交争处于激烈状态，此时食用鲜石斛，可能会影响身体的正常抗病反应，加重病情。
3、湿温病未化燥者：湿温病属于湿热邪气阻滞，未化燥时，若食用鲜石斛，其滋阴之性可能会助湿，使病情缠绵难愈。
4、孕妇：孕妇情况特殊，虽然鲜石斛有一定的滋补作用，但也可能会对胎儿产生影响，如引起流产、早产或胎动不安等问题，建议在医生指导下食用。
5、哺乳期妇女：目前关于鲜石斛对哺乳期妇女和婴儿的影响研究尚不充分，为了避免可能的风险，最好在医生指导下食用。
6、婴幼儿：婴幼儿的肠胃功能尚未发育完善，食用鲜石斛可能会刺激肠胃，引起消化不良等问题，如需食用，应在医师指导下进行。
7、低血压患者：鲜石斛具有一定的降血压作用，低血压患者食用过多可能导致血压过低，出现头晕、乏力等症状。
8、对鲜石斛过敏者：对鲜石斛或其中某些成分过敏的人，食用后可能会出现皮疹、瘙痒、呼吸困难等过敏反应，应禁止食用。
（二）副作用
一般情况下，鲜石斛按正常剂量食用没有明显副作用。但如果过量食用，可能会引起消化不良、腹泻等不适症状。此外，石斛碱的摄入量过大，可能会造成身体不适，比如上火。
（三）注意事项
1、饮食禁忌：食用鲜石斛时，应避免与萝卜、绿豆等通便排气食物同食，以免影响药效；也不宜与巴豆、石膏、僵蚕等清热解毒食物一起食用，这些食物会增加鲜石斛的寒性，可能引起腹泻或减弱药效；同时，要避免与鱼腥草、桑椹等寒性较强的食物同食，以免导致阴阳平衡失调，引起消化不良或3腹泻等症状；另外，咖啡、浓茶也会影响鲜石斛的药效，降低其保健作用，食用鲜石斛期间应避免饮用。
2、食用剂量：食用鲜石斛要注意控制剂量，干品一般每天 3 - 5 克，鲜品不超过 20 克。
3、保存方法：鲜石斛应放置在阴凉、干燥、通风处保存，避免受潮、发霉。如果需要冷藏，可放在冰箱的保鲜层。
4、遵医嘱食用：在使用鲜石斛或其他中药材时，应遵循医生或专业人士的建议，避免自行用药。如果在食用鲜石斛期间出现不适症状，应及时停止使用并就医。
总结：鲜石斛的功效与作用的功能与主治与用量是什么？以上就是康民网为您关于鲜石斛的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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