党参当归的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-06-03 00:06:28 来源：2025-06-03 00:06:28

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党参当归的功效与作用及吃法禁忌是什么？党参当归具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时党参当归的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍党参当归的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、党参当归的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、党参：含有多糖类、酚类、甾醇、挥发油、维生素 B1、B2，多种人体必需的氨基酸、黄芩素葡萄糖甙、皂甙及微量生物碱、微量元素等。这些营养成分能为人体提供多种营养支持，有助于增强机体的抵抗力。
2、当归：含有 17 种氨基酸，包括人体必需但不能合成的 7 种氨基酸，以及 23 种无机元素，如钙、铜、锌、磷、钾、铁等。此外，还含有挥发油、维生素、有机酸等多种有机成分。其中，阿魏酸等成分具有抗脂质过氧化作用，能直接消除自由基。
（二）功效作用
1、党参
健脾益肺：味甘、性平，入脾经而不滋腻，入肺经而不干燥，可补脾养胃、补益肺气。能治疗脾虚导致的倦怠无力、食欲不振、食少便溏、泄泻等症，还能用于脾气虚、中气下陷引起的脱肛、子宫脱垂等脏器脱垂轻症，以及肺气虚所致的语声低微、气短、气喘，动则喘甚，还有肺肾两虚引起的呼多吸少、气喘咳嗽。
养血生津：可补益脾胃，化生阴精、血液，用于治疗气血不足导致的面色黄而无光泽、头晕心悸、体弱乏力等，还能治疗热伤气津引起的心烦口渴、气虚轻症等。
2、当归
补血活血：味甘而重，专能补血，其气轻而辛，又能行血，补中有动，行中有补。可治疗心血亏虚引起的心悸怔忡，以及血虚导致的失眠多梦、眩晕健忘、面白无光泽等。
调经止痛：是妇科常用中药，擅长调经止痛，可用于治疗血虚兼血瘀引起的月经不调、经闭痛经，以及血虚寒滞导致的月经不调、小腹冷痛等。
润肠通便：性动质润，善于滑肠，又能补血，可用于治疗年老体弱、妇女产后血虚津枯引起的肠燥便秘。

二、党参当归的正确食用方法怎么吃好：‌
1、炖汤：
当归党参炖鸡汤：准备鸡肉（建议用老母鸡或乌鸡）、当归 10 克、党参 10 克、枸杞、红枣、姜片等。先将鸡肉洗净切块，焯水去腥；当归、党参用清水浸泡 10 分钟去杂质；然后把鸡肉、当归、党参、姜片放入砂锅中，加适量清水，大火煮沸后转小火慢炖 1.5 至 2 小时，期间加入枸杞和红枣，最后加盐调味。此汤能补气养血、增强免疫力，适合体质虚弱、气血不足者。
党参牛肉汤：准备党参 15 - 20 克、牛肉适量、姜片、葱段等。牛肉切块焯水，与党参、姜片、葱段等一起放入锅中，加适量清水，小火慢炖至牛肉熟烂。有补中益气、滋养脾胃的功效。
2、泡茶：取党参 5 克、当归 5 克，将它们切成小片或磨成粉末，放入茶杯中，用沸水冲泡，焖 15 分钟左右饮用，可反复冲泡 3 - 4 次。适合日常调理气血，能缓解疲劳。若想增强补血功效，可添加 3 颗红枣；血糖异常者需去除枣核。
3、煮粥：如当归米粥，取当归 15 克，用温水浸泡片刻，加水 200 毫升，先煎浓汁约 100 毫升，去渣取汁，入粳米 50 克、红枣 5 枚、砂糖适量，再加水 300 毫升左右，煮至米开汤稠。每日早晚餐空腹，温热顿服，10 天为一疗程，适用于气血不足、月经不调等症。
4、蒸制：如当归蒸肉饼，把 20 克当归洗净剁碎，加入 200 克猪肉末，再放入适量食用油、盐、鸡粉等调味，放入蒸锅内蒸熟。这道菜对贫血、有痛经等月经病的妇女有帮助。
5、泡酒：把当归、党参用白酒冲洗干净后，放入泡酒坛子中，可加入适量黄芪、枸杞子和少量冰糖，然后加入 60 度左右的高度白酒密封浸泡，30 天左右后可饮用，每次服用量不宜超过 30 克。具有活血补气等功效。
三、党参当归适宜人群有哪些：
1、气血不足者：党参可补脾肺、益气血，当归能补血活血。这类人群常表现为面色萎黄或苍白、头晕心悸、气短乏力、失眠多梦等，食用党参和当归可帮助补充气血，改善相关症状。
2、脾胃虚弱者：党参擅长健脾益肺，能改善脾虚引起的食少倦怠、便溏泄泻等症状。对于脾胃虚弱、消化功能较差的人，适当使用党参可起到健脾和胃、增强消化功能的作用。
3、月经不调者：当归是妇科调经的常用药，可用于治疗血虚兼血瘀引起的月经不调、经闭痛经，以及血虚寒滞导致的月经不调、小腹冷痛等。女性若存在月经周期紊乱、月经量少、痛经等问题，在医生指导下使用当归或当归与党参搭配，可能会有一定的调理作用。
4、肺虚咳嗽者：党参入肺经，有补肺的作用，可用于肺气不足所致的语声低微、气短、气喘，动则喘甚，以及肺肾两虚引起的呼多吸少、气喘咳嗽等。对于肺虚咳嗽、气短乏力的人群，党参有一定的补益功效。
5、津伤口渴者：党参具有补气生津的作用，可用于治疗热伤气津引起的心烦口渴、气虚轻症等。当人体因热病或其他原因导致津液损伤，出现口渴、咽干等症状时，党参可起到一定的生津止渴作用。
6、亚健康人群：现代生活中，长期劳累、精神压力大、身体处于亚健康状态的人，可能存在气血不足、脾胃虚弱等问题。党参和当归可帮助调节身体机能，补充气血，增强体质，提高抵抗力，改善亚健康状态。
四、党参当归哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、实证、热证者：如外感风热或温热，火热内炽，出现心烦气躁、舌苔厚腻、手足烦热、面赤烦躁等症状的人，服用党参和当归可能会加重体内的热邪，导致症状加剧。
2、气滞血瘀者：党参性温，有补气作用，可能会使气滞更甚；当归活血，对于气滞血瘀者，单纯使用可能无法达到理想的调理效果，甚至可能因补气活血而使气血运行更紊乱。
3、湿盛中满、大便溏泻者：当归润肠通便，可能会加重便溏症状；党参虽有健脾作用，但对于湿盛中满者，服用后可能会助湿生满，加重脾胃的运化负担。
4、月经过多、有出血倾向者：当归具有活血作用，可能会使月经量进一步增多，或导致有出血倾向的人出血加重。
5、孕妇：当归的活血功效可能会刺激子宫，增加流产的风险；党参有滋补作用，孕晚期食用可能导致胎儿过大，不利于生产。
6、高血压、糖尿病等慢性病患者：党参可能影响降压药效果，所含成分还可能升高血糖。高血压患者服用后可能导致血压波动，糖尿病患者服用可能影响血糖控制，需在医生指导下使用。
7、过敏体质者：对伞形科植物（当归、党参属于伞形科）过敏者，或对党参、当归中的某些成分过敏者，可能会出现皮肤瘙痒、皮疹、呼吸道水肿等过敏反应。
（二）副作用
1、胃肠道不适：当归含有挥发油，可能引起腹痛、胃胀、消化不良等胃肠道反应；党参含有多种多糖等成分，过量食用会增加肠胃负担，引起胃胀、腹泻等不良反应。
2、影响神经系统：党参富含人参皂苷，可促进神经系统兴奋，可能导致食用者出现兴奋、失眠等症状。
3、其他：当归可能会增加皮肤对光的敏感性，导致日晒后易出现皮肤红斑或色素沉着；大剂量使用当归可能使实验动物血压下降；党参用量过大（每剂超过 60g），可引起病人心前区不适和脉律不整。
（三）注意事项
1、用量适当：党参和当归作为滋补品，应适量食用，不可过量，以免引起身体不适。
2、避免同食某些食物：服用党参时，忌食萝卜、绿豆和强碱性食物如葡萄、茶叶、葡萄酒、海带芽、海带等；服用当归时，应避免食用辛辣、油腻、生冷等刺激性食物。此外，党参不宜与浓茶同服，以免影响药效。
3、避免与某些药物同用：党参不宜与藜芦、五灵脂同用，也不宜与维生素 C、烟酸、谷氨酸、胃酶合剂等同用；当归不宜与补气的药物同用以免降低药效，也不宜与葛蒲、海藻、牡蒙同用。
4、特殊人群用药：儿童、年老体弱者、哺乳期妇女应在医生指导下使用。
5、存放条件：应将党参和当归放在干燥、通风、阴凉处，避免受潮、发霉，防止阳光直射，防止霉变和虫蛀。
总结：党参当归的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于党参当归的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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