当归煮水喝的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-06-03 00:05:34 来源：2025-06-03 00:05:34

小中大

字号：

当归煮水喝的功效与作用及吃法禁忌是什么？当归煮水喝具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时当归煮水喝的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍当归煮水喝的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、当归煮水喝的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、维生素：含有维生素 B 等，有助于维持身体正常的新陈代谢。
2、矿物质：富含铁等微量元素，是人体造血所需的重要成分，对于预防和改善缺铁性贫血有一定帮助。
3、其他成分：含有阿魏酸钠、多糖、黄酮类、苯乙酮类等多种生物活性成分，具有抗氧化、调节免疫等作用。
（二）功效作用
1、补血活血：当归甘温，能养血补虚，可改善心肝血虚导致的面色萎黄、眩晕心悸。其既补血又活血，还能散寒止痛，可用于治疗血虚、血瘀、血寒导致的虚寒腹痛、风湿痹痛等。
2、调经止痛：当归是妇科常用药，有调经止痛的作用，可用于治疗血虚、血滞、气血不和、冲任失调导致的月经不调、经闭痛经，能缓解女性经期不适。
3、润肠通便：当归有补血、润肠通便的功效，可用于治疗年老体弱、妇女产后血虚津枯导致的肠燥便秘，通过补血滋阴来润滑肠道，促进排便。
4、提高免疫力：当归中的阿魏酸钠和多糖成分能刺激体内的免疫细胞，增强免疫调节功能，促进淋巴细胞转化，从而提高身体免疫力，帮助人体抵御疾病。
5、抗菌消炎：当归煮水后对多种细菌有抑制作用，如大肠杆菌和白喉杆菌等，具有一定的抗菌效果。其含有的本内酯和正丁烯内酯能有效松弛器官平滑肌，对支气管炎症也有良好效果，外用时还可促进脓肿和溃疡的愈合。
6、美容养颜：当归中的成分能清除体内自由基，抑制氧化，减少皱纹与斑点，有助于延缓衰老，帮助女性维持美丽的肌肤。
7、保护心血管：当归能扩张外周血管，降低血管阻力，增加循环血液量，还能降低心悸的收缩频率，对心血管系统有保护作用，适合用于心血管疾病的辅助治疗。

二、当归煮水喝的正确食用方法怎么吃好：‌
1、选择优质当归：挑选质地干燥、颜色棕黄或黄棕色、香气浓郁、断面黄白色且有菊花心的当归，无硫熏、无污染的为佳。
2、清洗当归：将选好的当归用清水冲洗，去除表面的杂质和灰尘。
3、切制当归：把当归切成薄片或小块，这样能增大当归与水的接触面积，使有效成分更易溶出。
4、控制用量：一般每次煮水用当归 3 - 9 克左右。用量过少可能效果不明显，过多则可能引起不适，如上火、疲倦、腹泻等。
5、煮水方法：将切好的当归放入锅中，加入适量的水，小火煮 10 - 15 分钟左右。煮的过程中可以适当搅拌，让当归与水充分接触。
6、饮用时间：当归煮水宜在餐后饮用，每天饮用 1 - 2 杯即可。不建议长期连续饮用，可饮用一段时间后，间隔几天再根据自身情况决定是否继续饮用。
7、调味：可根据个人口味加入适量的蜂蜜或冰糖调味，但糖尿病患者不宜加糖类调味。
三、当归煮水喝适宜人群有哪些：
1、血虚人群：常见表现为面色萎黄、唇爪无华、头晕目眩、心悸等，当归甘温，能养血补虚，可有效改善血虚症状。
2、月经不调者：当归是妇科常用药，具有补血活血、调经止痛的功效，可用于治疗血虚、血滞、气血不和、冲任失调导致的月经不调、经闭痛经等。
3、虚寒腹痛者：当归补血活血，又兼能散寒止痛，对于血虚、血瘀、血寒导致的虚寒腹痛有较好的治疗作用。
4、风湿痹痛者：其活血止痛的作用可在一定程度上帮助改善风湿痹痛，促进血液循环，缓解关节疼痛。
5、跌打损伤者：有助于活血消肿止痛，促进跌打损伤部位的恢复。
6、肠燥便秘者：当归有补血、润肠通便的功效，适用于年老体弱、妇女产后血虚津枯导致的肠燥便秘。
7、心脑血管病患者：当归可以保护心脑血管、扩张冠状动脉，增加冠脉血流量及降低血脂，对心脑血管疾病患者有益。
8、肿瘤化疗人群：当归不仅有抗癌的作用，还可以减轻化疗的副作用，比较适宜此类人群。四、当归煮水喝哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、孕妇：当归具有活血化瘀的功效，可能刺激子宫收缩，孕妇服用可能会导致流产或早产，尤其是怀孕早期应严格避免使用。
2、月经过多者：当归有补血活血作用，月经过多者服用可能会导致月经量进一步增多，甚至出现经期延长、淋漓不尽的症状，容易引起贫血。
3、有出血倾向者：如血小板减少、凝血功能障碍患者，以及术后伤口未愈者等。当归可能会增强活血作用，增加出血风险，导致伤口不易愈合或出现其他出血症状。
4、阴虚内热者：当归性温，阴虚内热人群本身体内有虚火，服用后可能会加重上火症状，如出现口干舌燥、五心烦热、便秘、咽喉肿痛等。
5、湿盛中满及大便溏泄者：当归有润肠通便的作用，这类人群服用后可能会使腹泻、腹胀等症状加重，影响脾胃的运化功能。
6、过敏体质者：对当归过敏者服用后可能会出现过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难、水肿等，一旦出现过敏症状应立即停药并就医。
7、感冒期间者：可能会导致外邪不解、风寒不散，肺气得不到宣发，从而造成感冒、咳嗽难以痊愈。
（二）副作用
1、肠胃不适：过量服用当归煮水可能会导致腹泻、肠胃不适等消化系统问题，还可能出现疲倦、嗜睡等反应。
2、影响血压：大剂量使用当归可能导致血压下降，骤然如此容易出现呼吸停止，威胁生命健康。
3、过敏反应：少数人可能对当归中的某些成分敏感，穴位注射当归注射液时可能引起过敏性休克，口服也可能出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等过敏症状。
（三）注意事项
1、控制用量：一般建议成人每日用量控制在 6 - 12 克为宜，具体需根据个人体质和医生建议调整，避免过量服用。
2、注意搭配：当归不宜与藜芦同用，同时服用可能会影响药效或产生不良反应。也不宜与茶叶、柠檬、橙子等富含维生素 C 的食物，以及螃蟹等寒性食物同食，可能影响当归的作用或导致作用相冲突。
3、咨询医生：正在服用其他药物的患者，在饮用当归煮水前最好咨询医生或药师，以防药物相互作用。如与抗凝血药物同时使用可能会增强抗凝效果，增加出血风险；与某些降压药共用时，可能影响血压控制。
4、观察反应：饮用当归水时要注意观察身体反应，若出现不适症状，应立即停止饮用。
5、选择优质药材：挑选质地干燥、外皮黄棕色、断面黄白色、香气浓郁的当归，避免使用霉变、虫蛀或有异味的当归。
总结：当归煮水喝的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于当归煮水喝的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×

人群养生

食物养生

中药材养生

食材百科