当归乌鸡汤的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-06-03 00:02:59 来源：2025-06-03 00:02:59

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当归乌鸡汤的功效与作用及吃法禁忌是什么？当归乌鸡汤具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时当归乌鸡汤的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍当归乌鸡汤的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、当归乌鸡汤的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、蛋白质：乌鸡富含优质蛋白质，是身体细胞的重要组成部分，有助于维持身体正常生理功能，促进组织修复和生长。
2、维生素：乌鸡含有丰富的维生素，如维生素 A、B 族维生素、维生素 E 等。这些维生素在维护视力、促进新陈代谢、抗氧化等方面发挥着重要作用。
3、矿物质：乌鸡和当归中都含有多种矿物质，如铁、锌、硒、钾等。铁是合成血红蛋白的重要原料，有助于预防缺铁性贫血；锌对身体的生长发育、免疫功能等方面具有重要作用；硒是一种重要的抗氧化剂，能保护细胞免受自由基的损伤。
4、氨基酸：乌鸡中含有多种氨基酸，包括人体必需的氨基酸，这些氨基酸是构成蛋白质的基本单位，对于身体的正常生理功能至关重要。
（二）功效作用
1、补血养颜：当归和乌鸡都富含铁元素，能够促进血红蛋白的合成，提高血液的供氧能力，从而改善面色苍白、疲劳等症状，使皮肤更加红润有光泽。
2、调经止痛：当归是妇科圣药，具有调经止痛的作用，能够缓解女性的痛经和月经不调等问题。对于气血亏虚所致的月经紊乱，当归乌鸡汤有很好的调节作用。
3、滋阴补肾：乌鸡具有滋阴补肾的功效，对于肾虚引起的腰膝酸软、头晕耳鸣、失眠多梦等症状有一定的改善作用。
4、提高免疫力：当归乌鸡汤中的营养成分能够提高人体的免疫力，增强身体的抵抗力，预防疾病的发生。其中的蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，有助于维持身体免疫系统的正常功能。
5、促进恢复：对于病后体虚、手术后恢复或产后的人群，当归乌鸡汤可以提供丰富的营养支持，促进身体的康复，帮助补充气血，恢复体力。
6、健脾暖胃：当归乌鸡汤还具有健脾暖胃的功效，有助于改善脾胃虚寒所致的食欲不振、脘腹胀痛、恶心呕吐等不适症状。乌鸡和当归都具有一定的滋补脾胃的作用，能够增强脾胃的运化功能，促进消化吸收。

二、当归乌鸡汤的正确食用方法怎么吃好：‌
1、食材选择
乌鸡：优先挑选肉质饱满、皮色黑亮的母鸡，公鸡肉质较柴，不太适合炖汤。如果是散养的乌骨鸡则更好，其肉质紧实有弹性。
当归：以色泽棕褐、香气浓郁、质地油润的为佳，头归（当归的上部）补血效果更佳。
其他配料：红枣选择肉厚核小、富有光泽的；枸杞挑颗粒均匀有光泽的。
2、前期处理
乌鸡：将乌鸡洗净，去除内脏和腺体，用刀在关节处斩断，切成 3 - 4 厘米大小的块，放入冷水中浸泡 20 - 30 分钟，去除血水。接着锅中加入足够清水，放入姜片和料酒，水沸后放入乌鸡块，焯煮 3 - 5 分钟，出现血沫时及时撇去，捞出后用温水冲洗干净。
当归：如果是整根当归，需切成薄片增大出味面积，也可轻拍或略微捣碎，增强药效释放。
其他配料：红枣洗净去核，枸杞冲洗干净。
3、炖煮过程
在砂锅或炖锅中加入清水，放入处理好的乌鸡块和姜片，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖约 30 分钟。
放入当归片，继续小火炖约 20 分钟。
放入红枣，继续炖煮 15 分钟。
最后 10 分钟加入枸杞，加入适量盐调味，继续小火炖约 5 分钟，使味道融合。
4、食用要点
最佳食用时间：建议在午餐或晚餐时食用。
食用温度：温热食用效果最佳。
食用频率：用于贫血调理时，每周可食用 2 - 3 次。日常保养的话，每周 1 - 2 次即可。
食用量：每次约 300 - 350 毫升，建议连肉带汤一同食用，以充分吸收营养。
保存方法：如果一次炖煮较多，可将剩余的汤品冷藏保存，一般可保存 2 天，再次食用前要彻底加热。
三、当归乌鸡汤适宜人群有哪些：
1、月经不调者：当归有调经止痛的作用，可改善月经周期紊乱、月经量少或色淡等问题，乌鸡能补充气血，二者搭配对气血亏虚所致的月经紊乱有很好的调节作用。
2、痛经、闭经者：当归能活血通络、缓解疼痛，对于痛经、血虚闭经的女性有一定的调理功效，有助于减轻经期疼痛，促进月经正常来潮。
3、产后女性：产后女性身体虚弱，常伴有气血不足的情况。当归乌鸡汤能帮助补充气血，促进身体恢复，还可缓解产后可能出现的腹痛等不适。
4、贫血女性：当归所含的当归多糖能刺激肌组织，促进造血调控因子的产生，乌鸡肉中的铁元素含量比普通鸡肉高很多，有助于调理缺铁性贫血症，改善面色苍白、头晕乏力等症状。
5、面色不佳者：此汤具有补血养颜的功效，能够使皮肤更加红润有光泽，适合想要改善肤色、增加气色的女性。
6、气血两虚者：表现为面色苍白、易疲劳、心悸气短等，当归乌鸡汤可补气养血，改善气血不足的状况，增强体质。
7、大病初愈者：身体在经历重大疾病或手术后较为虚弱，需要补充营养来促进恢复。当归乌鸡汤能提供丰富的营养，帮助调养身体，增强抵抗力。
8、长期熬夜者：长期熬夜会耗伤气血，导致身体虚弱、面色暗黄等。饮用当归乌鸡汤可以补充气血，改善因熬夜引起的身体不适。
9、手脚冰凉者：通常是由于气血不足，血液循环不畅所致。当归乌鸡汤能够促进血液循环，温暖身体，改善手脚冰凉的症状。
四、当归乌鸡汤哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、孕妇：当归具有活血、补血的功效，可能会使子宫内部血管扩张，有导致流产的风险，所以孕妇应谨慎饮用。
2、月经过多者：当归乌鸡汤有活血作用，月经过多的患者饮用后，可能导致月经量进一步增多，引起月经紊乱。
3、尿毒症患者：乌鸡中含有较多蛋白质，尿毒症患者食用后可能会加重肾脏负担，从而出现肾脏不适。
4、感冒发热者：感冒伴有头痛、乏力、发热时，食用当归乌鸡汤，可能会加重身体的不适，不利于病情恢复。
5、内火偏旺者：当归和乌鸡都是温性食材，当归乌鸡汤会助火，会使体内火气更旺，这类人群饮用后可能出现口干舌燥、咽喉肿痛等上火症状。
6、大便泄泻者：当归有润肠通便的作用，大便泄泻者饮用当归乌鸡汤会加重腹泻症状。
7、出血倾向性疾病患者：如血友病、血栓病等患者，当归能够增加血液流动性，会导致出血风险增大。
8、婴幼儿：婴幼儿胃肠功能尚未发育完善，当归乌鸡汤滋补性强，食用后可能会导致消化不良。
（二）副作用
1、过敏反应：部分人可能对当归、乌鸡等食材过敏，食用后可能出现皮肤瘙痒、皮疹、呼吸急促等过敏症状。
2、消化道不适：过量食用当归乌鸡汤可能会引起恶心、呕吐、腹泻等消化道不适症状，尤其是肠胃功能较弱的人群。
（三）注意事项
1、饮食搭配：避免与寒性食物同食，以免影响汤的温补效果，也不宜搭配酒类，两者相互作用可能引发中毒反应。
2、食用量：当归乌鸡汤不宜食用过量，过度食用可能会产生副作用，如头晕、恶心、腹泻等，建议适量食用。
3、特殊情况咨询：如果正在服用其他药物，食用当归乌鸡汤前应咨询医生，以免发生药物相互作用。孕妇、哺乳期妇女、小孩、失血性贫血患者以及患有湿热体质、高血压、肝病等疾病的人群在食用前也应咨询医生。
4、食材选择与处理：挑选新鲜优质的食材，乌鸡要确保新鲜，当归应选择无霉变、无异味的。乌鸡要处理干净内脏和血水，以减少汤的腥味。
总结：当归乌鸡汤的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于当归乌鸡汤的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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