当归身的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-06-03 00:02:11 来源：2025-06-03 00:02:11

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当归身的功效与作用及吃法禁忌是什么？当归身具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时当归身的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍当归身的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、当归身的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、氨基酸：含有多种氨基酸，是人体合成蛋白质的重要原料，有助于维持身体正常的生理功能，促进生长发育和修复组织。
2、维生素：包含维生素 A、维生素 E 等，具有抗氧化作用，能保护细胞免受自由基的损伤，维持皮肤、眼睛等器官的健康。
3、矿物质：有铁、锌、硒等多种矿物质，其中铁元素是合成血红蛋白的重要成分，有助于预防和改善贫血；锌元素对维持人体正常的免疫功能、生长发育和生殖系统健康具有重要意义；硒是一种重要的抗氧化剂，能增强机体的抗氧化能力，预防心血管疾病等。
4、其他成分：富含蔗糖、阿魏酸、挥发油以及半萜类化合物等。阿魏酸是一种天然的抗氧化剂，具有抗氧化、抗炎、抗血栓等作用；挥发油具有特殊的香气，有一定的镇静、安神作用。
（二）功效作用
1、补血养血：当归身能够促进机体造血功能，显著增加血液中的红细胞、白细胞和血红蛋白含量，常用于治疗心肝血虚证引发的面色苍白、蜡黄、疲乏、唇色甲色暗淡、头晕眼花、心悸失眠等症状，是补血的圣药。
2、调经止痛：当归身对于女性血虚、血瘀所致的月经不调、经闭、痛经等有很好的调理作用，可改善经闭、痛经的症状，是治疗女性月经病的常用药。
3、润肠通便：当归身可以补血补气、生津止渴，能减轻肠液亏乏造成的大便不通畅状况，缓解气血两虚引起的便秘，临床上常用于血虚肠燥便秘。
4、美容养颜：其营养成分可以促进皮肤细胞的新陈代谢，调节体内激素水平，延缓衰老，使皮肤保持光滑细腻，有一定的美容养颜功效。
5、增强免疫力：能够提高机体的免疫力，增强抵抗力，预防疾病的发生。当归身中的阿魏酸钠、多糖等成分，对体内的吞噬细胞系统有明显的刺激作用，可调节和刺激体内的免疫调节功能恢复。
6、保护心血管：具有扩张血管、降低血脂的作用，对预防心脑血管疾病有一定的帮助。当归身中的维生素 B12 和烟酸，能扩张微血管、降低血液黏稠度，改善血液循环。
7、抗炎抗菌：当归身含有本内酯以及正丁烯内酯等物质，能够松弛器官平滑肌，对支气管气喘有很好的作用，可治疗呼吸道炎症。其泡水喝或煎煮后服用，对大肠杆菌、痢疾杆菌、变形杆菌以及白喉杆菌具有一定的抑制作用。

二、当归身的正确食用方法怎么吃好：‌
1、泡水饮用：将当归身切成薄片，取 3 - 10 克放入杯中，用沸水冲泡，盖上盖子焖 5 - 10 分钟后饮用。可根据个人口味添加蜂蜜或红糖调味。这种方法简单方便，适合日常保健和缓解疲劳。
2、煎服：把当归身切片或捣碎后，加入适量的水，用文火慢煎 30 分钟左右。煎煮后的药液可以分次饮用，每日一剂，连续服用数周，适合需要长期调理的人群，如血虚体质者、月经不调的女性等。
3、炖汤：可将当归身与鸡肉、排骨、红枣、枸杞等食材一起炖煮。例如当归身 10 - 15 克与一只鸡一起炖煮，炖至肉质熟烂即可食用。这种方法不仅能发挥当归身的药效，还能增加食物的营养价值，适合体弱多病或需要恢复体力的人群。
4、煮粥：在煮粥时加入适量当归身粉或切片。如将当归身 10 克左右切成薄片，与大米一起放入锅中，加入适量的水，煮成粥即可。这种方法可以使当归身的药效更好地被人体吸收。
5、制作药膳：可以制作当归煮蛋等药膳，将当归身、鸡蛋、红枣一起煮，具有补血养颜的功效。也可制作当归炖肉，将当归身、猪肉、生姜等一起炖煮，味道鲜美，具有补血、调经的功效。
6、泡酒：将当归身与枸杞、红枣等一同浸泡于白酒中，制成药酒。一般用 50 - 100 克当归身与 500 - 1000 毫升白酒浸泡，密封 7 - 10 天后即可饮用，适量饮用有助于改善血液循环，但需注意控制量，避免酒精摄入过多。
7、磨粉冲服：在医生指导下，将当归身加工成粉末，每次取 3 - 5 克，用温水冲服。这种方法适合需要精确控制剂量或不便于煎、煮、泡的情况。
三、当归身适宜人群有哪些：
1、月经不调的女性：当归身能补血、活血、调经，可调节内分泌，改善血液循环，对月经量少、周期不规律、痛经、经闭等月经不调症状有良好效果。
2、产后恢复期妇女：有助于促进子宫收缩，排出恶露，加速身体复原，还能促进乳汁分泌，帮助产后恢复。
3、血虚人群：适宜于面色萎黄、唇爪无华、头晕目眩、心悸、肢体麻木等血虚症状的人群，可有效补充气血，增强体质。
4、血虚便秘者：可以通过补血来润肠通便，适合年老体虚、产后以及久病导致血虚肠燥便秘的人群。
5、心脑血管病患者：能保护心脑血管、扩张冠状动脉，增加冠脉血流量及降低血脂，对有心脑血管疾病的人群较为适宜。
6、肿瘤化疗人群：不仅有抗癌的作用，并且可以减轻化疗的副作用，较适宜于此类人群服用。
7、免疫力低下者：当归身中的多糖成分具有增强免疫细胞活性的作用，长期适量食用有助于提高机体抵抗力。
8、更年期女性：可缓解因雌激素水平下降引起的潮热、烦躁等症状，改善睡眠质量。
9、轻度神经衰弱、精神压力大的人群：对轻度神经衰弱、精神压力大的女性有一定的辅助治疗功效，对类似情况的男性也可能有一定帮助。
四、当归身哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、孕妇：当归身具有活血作用，可能引起子宫收缩，孕妇使用可能会导致流产或早产，尤其是在孕早期，更需谨慎。
2、月经过多者：当归身能活血调经，月经过多的女性服用后可能会使月经量进一步增加，导致出血过多，甚至引发贫血等问题。
3、热盛出血者：当归身性温，有活血之效，对于热盛出血的情况，如高热、出血量大且血色鲜红等，使用后可能会加重出血症状，使血热妄行更甚。
4、大便溏泄者：当归身有一定的润肠作用，本身大便溏泄的人服用后，可能会使肠道蠕动加快，从而加重腹泻症状。
5、过敏体质者：部分人群可能对当归身中的某些成分过敏，使用后可能出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸急促等过敏反应，此类人群应避免使用。
6、阴虚内热者：当归身具有补血养血功效，性温，阴虚内热人群服用可能会加重体内热象，使阴虚内热的症状更加严重，如出现潮热、盗汗、五心烦热等症状。
7、实证者：如有发热、口干、便秘等实证症状的人，不宜使用当归身，以免加重病情。
8、婴幼儿：婴幼儿器官发育不全，摄入中药后不能很好地吸收代谢，服用当归身可能会引发腹痛、腹泻、上火等症状，不建议食用。
（二）副作用
1、胃肠道反应：当归身含有挥发油，可能引起一些人的胃肠道不适，如腹痛、胃胀、消化不良、恶心、呕吐等。
2、光敏感反应：其某些成分可能增加皮肤对光的敏感性，导致日晒后易出现皮肤红斑或色素沉着。
3、影响神经系统：当归身含有藁本内酯等成分，对中枢神经系统有抑制作用，过量使用可能导致疲倦、嗜睡。
4、加重出血风险：当归身的活血作用可能抑制凝血因子的合成，对于有出血倾向的人或正在服用抗凝药物者，可能会加重出血症状，或使出血时间延长。
5、其他：当归身属于温性药物，具有滋补作用，可能引发口干舌燥等上火症状。
（三）注意事项
1、饮食禁忌：在服用当归身期间，应保持饮食清淡，避免食用辛辣、油腻、生冷等刺激性食物，以免加重胃肠道反应。另外，也不宜与茶叶、柠檬、橙子等富含维生素 C 的食物以及螃蟹等寒性食物同食，可能影响当归身的作用或产生不良反应。同时，应避免与藜芦、五灵脂、白芍、降香、皂角仁等药物同用，以免产生不良反应。
2、控制用量：临床使用当归身不可过量，否则可能出现疲倦、嗜睡、血压下降等不良反应，大剂量使用还可能导致呼吸停止等严重后果。
3、用药时间：当归身最佳的服用时间一般是早上饭后半小时左右，有利于药物充分发挥药效。对于调理月经的女性，可以在月经前 3 - 7 天喝当归身水。
4、咨询医生：在开始服用当归身之前，尤其是有特殊病史或正在服用其他药物的患者，应先咨询医生或药师，以确定是否适合使用以及使用的剂量和方法。
总结：当归身的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于当归身的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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