茯苓的功效作用与主治茯苓怎么吃？

发布时间：2025-06-02 23:53:26 来源：2025-06-02 23:53:26

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茯苓的功效作用与主治茯苓怎么吃？茯苓具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时茯苓的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍茯苓的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、茯苓的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、化学成分：含有茯苓聚糖、茯苓酸、脂肪酸、卵磷脂、腺嘌呤、蛋白酶、三萜类物质等化合物。
2、矿物质：富含钾、钙、镁、磷、铁、硫及二氧化硅等矿物质，还含有锌、锰、铜、硒等微量元素。
3、其他：含有蛋白质、脂肪、组氨酸、麦角甾醇、葡萄糖等，每 100 克茯苓约含蛋白质 1.2 克、脂肪 0.5 克、膳食纤维 80.9 克等。其中茯苓聚糖占茯苓干重的比例较高，可达 93% 左右，是主要成分之一。
（二）功效作用
1、利水渗湿：茯苓甘淡渗利，药性平和，归肾经，能促进肾脏排水功能，调节水液代谢，是利水渗湿的要药，可用于治疗寒热虚实多种水肿、小便不利等。还能健脾渗湿，使湿无所聚，痰无由生，可用于治疗痰饮目眩、心悸怔忡等证。
2、健脾和胃：归脾经，有健脾补虚功效，作用缓和，能渗湿止泻，使中焦清升浊降，可治疗脾虚湿盛引起的食少体倦、大便稀溏、腹泻、带下等，对慢性胃炎、肠易激综合征等有辅助治疗作用。
3、宁心安神：归心经、脾经，能补益脾脏，使气血生化有源，从而滋养心神，可用于治疗脾虚湿盛、痰饮内停所致的心神不宁、惊悸失眠等，其含有的三萜酸类物质可调节 5 - 羟色胺水平，改善焦虑、失眠症状。
4、其他作用：
增强免疫力：茯苓多糖等成分可增加巨噬细胞的吞噬力及指数、增加抗体细胞数、增强 T 淋巴细胞的细胞毒性，激活抗体对肿瘤的免疫监督系统。
抗肿瘤：其多糖类成分在动物实验中有抗肿瘤作用，但临床应用尚需进一步研究和验证。
对消化系统的影响：对家兔离体肠管有直接松弛作用，对大鼠幽门结扎所形成的溃疡有预防效果，并能降低胃酸，对 CCl4 所致大鼠肝损伤有保护作用。
利尿：可增加尿中钾、钠、氯离子排出，且不破坏电解质平衡。
降血压、降血糖：可影响体内代谢，对电解质平衡有调节作用，还能降低血糖，抑制毛细血管的通透性，但降血压、降血糖作用相对较弱，不能替代正规的降压、降糖药物治疗。

二、茯苓的正确食用方法怎么吃好：‌
1、冲服：将茯苓制成粉末，每次取 3 - 5 克，用温水冲调，搅拌均匀后饮用。这种方法简单便捷，能最大程度保留茯苓粉的营养成分，适合忙碌的现代人日常养生。
2、煮粥：
茯苓糯米粥：先取适量茯苓加水煎至水量减少一半，去渣取汁；再将薏米、糯米放锅内，加水，兑入茯苓汁煮开即可。
红枣茯苓粥：将大枣去核，浸泡后连水同粳米煮粥，粥成时加入茯苓粉拌匀，稍煮片刻就行。
茯苓栗子粥：茯苓 15g，栗子 25g，大枣 10 个，粳米 100g。先加水煮栗子、大枣、粳米，茯苓研末，待米半熟时徐徐加入，搅匀，煮至栗子熟透，可加糖调味食用。
3、炖汤：
茯苓鸡汤：取适量茯苓、莲子、淮山，泡水 2 小时备用；鸡肉块洗净，焯水备用。将这些食材与生姜、红枣一同放入锅中，加入开水，中火煲 1 小时即可。
茯苓红豆莲子汤：取适量茯苓、红豆、莲子、陈皮、薏米，浸泡 1 小时后，倒入锅中，加足够清水，大火煮开后转小火煮 1 小时即可。
与肉类炖汤：在炖鸡汤、排骨汤等荤汤时，放入适量茯苓（可切片或用茯苓粉），能中和汤的油腻感，使汤更鲜美，还能增强滋补功效。
4、做饼：把茯苓粉与面粉混合，加入适量的水、糖等调料，制作成饼。茯苓饼口感香甜，易于消化，适合各年龄段人群食用，既能当点心，又能发挥保健作用。
5、泡茶：将茯苓切成小块或薄片，用开水冲泡，待水温适中时，可加入蜂蜜或红枣等调味品。建议每天饮用 1 - 2 次，每次约 10 克茯苓。
6、制作糕点：在制作蛋糕、面包等糕点时，添加适量茯苓粉，使糕点美味的同时具有保健功能。抗菌：100% 煎剂对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、变形杆菌等有一定抑制作用。
三、茯苓适宜人群有哪些：
1、水肿尿少人群：茯苓有利水渗湿之功，是利水消肿的要药，可促进水液运行来祛湿，适合水肿、小便不利者，能帮助消除水肿，减轻身体的水湿潴留症状。
2、脾胃虚弱人群：茯苓归脾经，有健脾补虚、和胃的功效，作用缓和。适合脾胃虚弱、食欲不振、消化不良、食少体倦、便溏泄泻、呕吐等人群，可改善消化功能，调节中焦脾胃的升降运化。
3、心神不安人群：茯苓归心经，能宁心安神，可用于治疗心脾两虚、气血不足或脾虚湿盛、痰饮内停等导致的心神不宁、惊悸失眠、心悸怔忡等症状，帮助改善睡眠质量，缓解精神紧张焦虑。
4、免疫力低下人群：茯苓中的成分具有增强机体免疫功能的作用，适合免疫力低下、容易感冒的人群，有助于提高身体的抵抗力，预防疾病侵袭。
5、痰湿体质人群：茯苓能健脾渗湿，使湿无所聚，可帮助改善痰湿体质，对因痰湿引起的一些症状如咳嗽痰多、身体黏腻、困重等有一定的调理作用。
四、茯苓哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不能吃茯苓的人群
1、过敏体质者：茯苓中含有的多糖、蛋白质等成分可能引发过敏反应，若曾对茯苓或其他中药材过敏，如出现皮肤瘙痒、红肿、皮疹、呼吸困难甚至过敏性休克等症状，应避免食用。
2、阴虚无湿热者：茯苓利水渗湿，会使体内阴液进一步流失，加重阴虚症状，此类人群不宜服用。
3、虚寒精滑者：茯苓的利水等作用可能加重虚寒精滑的病情，故不适合服用。
4、气虚下陷者：茯苓的利尿等功效可能会加重气虚下陷的表现，此类人群应忌用。
5、孕妇及哺乳期妇女：孕妇服用茯苓可能因利尿作用导致体内水分流失过多，还可能影响内分泌平衡，不利于自身及胎儿健康；哺乳期妇女身体状况特殊，在没有专业医师指导下，最好不要自行食用，以免影响婴儿健康。
6、正在服用某些药物者：茯苓中的成分可能与利尿剂、降糖药、降压药等发生相互作用影响药效，正在服用这些药物的人需咨询专业医师后再决定是否食用。此外，茯苓恶白蔹，畏地榆、秦艽、龟甲、雄黄，不能与之同用。
7、肾虚多尿者：茯苓利尿作用强，肾虚多尿者服用会使小便次数更多，加重肾虚情况，甚至可能出现滑精症状。
8、低血压患者：茯苓有一定降血压作用，低血压人群服用可能导致血压过低，引发头晕、乏力甚至晕厥等症状。
（二）副作用
1、过敏反应：对茯苓过敏者服用后可出现皮肤瘙痒、红肿、皮疹等，严重时可致过敏性休克。
2、消化不良：过量服用茯苓可能加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等消化不良症状。
3、加重肾脏负担：茯苓主要通过肾脏代谢，长期服用可能加重肾脏负担，损害肾功能。
4、肝脏负担：长期服用，其含有的蛋白质、多糖等营养物质可能加重肝脏负担，影响肝功能。
5、尿频：因茯苓有利尿消肿功效，长期服用可能导致尿频，甚至可能引起水电解质紊乱。
（三）禁忌与注意事项
1、饮食禁忌：服用茯苓时忌醋和酸性食物，也忌葱，否则可能影响药效；避免与荷叶同食，两者均属寒凉，同食可能致腹痛、腹泻；不宜与海鲜同食，可能发生反应对身体不利；不能和茶同时食用，以免降低茯苓药效；还应避免食用辣椒、芥末等辛辣刺激以及生冷食物，以防影响药效发挥。
2、用药注意：需在中医辨证指导下服用，不可盲目自行用药；注意用药剂量和疗程，避免长期大量服用；若出现过敏或其他不适症状，应立即停止服用并寻求医疗帮助。
总结：茯苓的功效作用与主治茯苓怎么吃？以上就是康民网为您关于茯苓的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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