煮姜水喝有什么功效和作用？

发布时间：2025-06-02 23:23:48 来源：2025-06-02 23:23:48

小中大

字号：

煮姜水喝有什么功效和作用？煮姜水喝具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时煮姜水喝的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍煮姜水喝的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、煮姜水喝的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、维生素：含有胡萝卜素、视黄醇当量、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素 C 等，有助于维持身体正常生理功能，增强免疫力。
2、矿物质：包含钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、钼、磷、硒等多种矿物质，对维持骨骼强度、促进血液循环、参与新陈代谢等方面起着重要作用。
3、生物活性成分：主要成分为姜油萜、水茴香、樟脑萜、姜酚、桉叶油精等挥发油，以及姜辣素、姜酮、姜烯酮等。这些成分具有抗氧化、抗菌、促进消化等多种功效。
（二）功效作用
1、促进消化：姜辣素等成分对口腔和胃黏膜有刺激作用，能促进唾液、胃液和胆汁等消化液分泌，使肠道张力、节律和蠕动增加，从而增进食欲，帮助消化，缓解消化不良、胃胀、胃痛等症状。
2、镇吐：有效成分为姜酮和姜烯酮的混合物，具有末梢性镇吐作用，可缓解恶心、呕吐症状，对孕妇孕吐、晕车晕船等引起的呕吐有一定的缓解效果。
3、活血驱寒：对呼吸和血管运动中枢有兴奋作用，能促进血液循环，使身体温暖，帮助驱散寒邪。可用于防治风寒感冒，缓解感冒引起的头痛、发热、鼻塞等症状，也能改善女性宫寒、痛经等问题。
4、抗菌消炎：对伤寒杆菌、霍乱弧菌等有明显的抑制作用，还含有姜黄素等抗菌消炎成分，能够抑制细菌和病毒的生长，有助于预防和减轻一些感染和炎症，如口腔炎症、呼吸道感染等。
5、缓解疼痛：姜中的成分可以促进血液循环，减轻炎症反应，具有一定的镇痛作用，能缓解头痛、牙痛、关节疼痛、痛经等多种疼痛症状。
6、抗氧化：所含的姜辣素和二苯基庚烷类化合物等具有较强的抗氧化和清除自由基作用，有助于对抗氧自由基，延缓细胞衰老，减少氧化损伤。
7、提升免疫力：生姜中丰富的维生素 C 和其他抗氧化剂，以及姜黄素、姜辣素等成分，有助于增强身体的免疫力，提高抵御疾病的能力。

二、煮姜水喝的正确食用方法怎么吃好：‌
1、食材选择：选用新鲜、饱满、无腐烂变质的生姜，建议优先选择老姜，其辛辣味更浓，驱寒效果更好。若担心农药残留，有机姜可用软刷清洗，普通姜可用淡盐水浸泡 10 分钟去污。
2、处理生姜：可根据个人喜好将生姜去皮或保留姜皮，去皮可增强发汗效果，脾胃虚寒者保留姜皮可中和燥性。然后将生姜切成薄片或细丝，这样能增大表面积，有利于有效成分溶出。
3、煮制方法：在锅中加入适量清水，将切好的生姜放入水中，冷水下姜缓慢加热至沸腾，持续煮 5 - 15 分钟，让姜辣素等充分释放。急火快煮会使挥发性成分流失，建议用文火慢熬，同时使用玻璃或陶瓷器皿，避免金属锅与姜发生反应。沸腾后可揭盖煮 2 分钟，减少水分蒸发。
4、搭配调味：可根据不同需求和口味进行搭配。如风寒感冒时，可添加 5 - 8 颗红枣，或加入不超过 15 克 / 杯的红糖；虚寒腹痛者可配伍 3 - 5 片干山楂；咳嗽痰白者可搭配 3 克陈皮；夏季解暑可加 2 - 3 片薄荷叶；血糖异常人群可用 10 粒左右枸杞替代糖类。
5、饮用时间：晨起空腹饮用可激发阳气、温暖脾胃，促进胃肠蠕动，适合脾胃虚寒人群；餐前 30 分钟饮用能促进胃液分泌，帮助消化；风寒感冒初期，可每 4 小时饮用一次，直至发汗；冬季睡前 2 小时饮用可改善四肢冰冷。不过，晚上不宜多喝，以免影响睡眠。运动后需待心率平稳再饮用，避免刺激扩张的毛细血管。
6、饮用方式：一般建议趁热饮用，这样能更好地发挥其功效。小口慢饮，单次饮用量不宜过多，如晨起或餐后饮用时，建议不超过 200 毫升，避免对肠胃造成负担。风寒感冒时，可适当多饮，但也需根据个人耐受情况调整。
7、饮用量和频率：日常保健可每周饮用 3 - 4 次。用于调理身体时，如缓解感冒症状，可每天饮用 2 - 3 次，每次 150 - 300 毫升，连续饮用 2 - 3 天，具体需根据个人体质和病情轻重调整。
三、煮姜水喝适宜人群有哪些：
1、体质虚寒者：生姜性温，能温中散寒、暖胃止呕。体质虚寒者常表现为手脚冰冷、畏寒怕冷、胃寒胃痛等，饮用煮姜水可有效改善这些症状。
2、月经不调的女性：具有温经活血的作用，可帮助缓解月经不调、痛经等症状，尤其适用于因宫寒导致痛经的女性。
3、风寒感冒患者：能祛风散寒，减轻因外感风寒引起的鼻塞、流涕、咳嗽等症状，在感冒初期饮用，可帮助身体驱散寒邪，促进恢复。
4、晕车、晕船者：出发前适量饮用煮姜水，其中的止呕成分可缓解晕车、晕船导致的恶心、呕吐等不适。
5、胃部不适者：有助于缓解胃胀、胃痛和消化不良等问题，因为姜辣素等成分可以刺激消化液分泌，增强胃肠蠕动，促进食物消化。
6、容易疲劳者：可提高身体能量水平，帮助缓解疲劳感。这是因为煮姜水能够促进血液循环，使身体各部位获得更充足的氧气和营养物质。
7、体质虚弱、贫血者：有一定的温补作用，还能促进血液循环，有助于改善身体虚弱的状况，对于轻度贫血者也有一定的辅助调养作用。
8、关节炎患者：具有抗炎作用，可以在一定程度上缓解关节炎引起的疼痛和不适，改善关节活动功能。
9、失眠者：有镇静和安抚神经的作用，有助于改善睡眠质量，尤其适用于因寒凝气滞、气血不畅导致睡眠不佳的人群。
10、高血压患者：能够促进血液循环，有助于改善血液黏稠度，进而对血压控制有一定的帮助，但不能替代正规的降压治疗。
四、煮姜水喝哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不适合喝煮姜水的人群
1、热性体质者：如阴虚火旺、内有实热的人，常表现为口干舌燥、舌红少苔、咽喉肿痛、大便干结、烦躁易怒等，饮用煮姜水可能会加重体内热邪，导致上火症状加剧，如口腔溃疡、牙龈肿痛等。
2、风热感冒患者：风热感冒表现为发热、喉咙痛、流黄涕、舌苔黄腻等，煮姜水具有温热性质，饮用后会使体内热邪更盛，加重病情。
3、肠胃疾病患者：患有胃溃疡、胃炎、十二指肠溃疡等肠胃疾病的人，煮姜水的辛辣成分会刺激胃黏膜，促使胃酸分泌增加，从而加重胃痛、胃胀、反酸等不适症状。
4、高血压患者：姜能促进血液循环，可能使血压进一步升高，不利于高血压患者控制血压，尤其在血压不稳定时，应避免饮用。
5、孕妇和哺乳期妇女：孕妇大量饮用可能会刺激子宫收缩，增加流产风险；哺乳期妇女饮用后，其辛辣成分可能通过乳汁传递给婴儿，对婴儿健康产生潜在影响，所以都需谨慎饮用，如需饮用应先咨询医生意见。
6、过敏体质者：部分人对姜可能存在过敏反应，饮用后可能出现皮疹、瘙痒、呼吸困难、口唇肿胀等过敏症状，此类人群应慎重饮用。
7、大汗之后的人：姜汤辛温，能促进汗液排出，大量出汗后身体处于虚弱状态，饮用煮姜水可能导致体液流失过多，加重疲劳和虚弱感。
（二）副作用
1、胃肠不适：过量饮用煮姜水，可能会对胃肠道产生较强刺激，引起胃痛、胃胀、反酸、恶心、呕吐等不适症状。
2、上火症状：煮姜水具有温热特性，长期或大量饮用，易导致体内火气过旺，出现口干舌燥、咽喉肿痛、口腔溃疡、便秘等上火表现。
3、影响睡眠：晚上饮用煮姜水，可能会刺激神经，使人精神兴奋，影响睡眠质量，导致失眠。而且夜间人体阴气较盛，阳气内敛，此时饮用姜水不符合养生原则，还可能影响身体阴阳平衡。
4、气胸风险：有观点认为，过量饮用煮姜水会造成血管扩张，可能增加气胸的发生风险，不过这种情况相对较为少见。
（三）禁忌与注意事项
1、食材选择与处理：要选择新鲜、无腐烂变质的生姜，腐烂的生姜会产生毒性很强的物质，如黄樟素，可使肝细胞变性、坏死，诱发肝癌、食道癌等，绝对不可食用。另外，姜皮中有较多营养成分，熬汤时可少去皮或不去皮，避免养分流失。
2、饮用时间：一般建议早晨饮用，可激发阳气、温暖脾胃。晚上不宜饮用，以免刺激肠胃，影响睡眠，还可能导致上火。
3、饮用量：煮姜水不宜过浓，也不可过量饮用，一天喝一碗左右即可。日常保健可每周饮用 2 - 3 次，每次 150 - 200ml。用于调理身体时，如缓解感冒症状，可每天饮用 2 - 3 次，但也需根据个人耐受情况调整，避免因过量饮用对身体造成不良影响。
4、搭配禁忌：煮姜水一般不与狗肉、兔肉一起食用，因为狗肉、兔肉性寒，与温热的生姜一起吃，容易引起肠胃不适，出现腹痛、腹泻等症状。此外，饮用煮姜水时，如需服用药物，应注意药物与姜是否存在相互作用，如与阿司匹林等抗凝血药物同服时需间隔 2 小时，以免影响药效或增加药物副作用。
总结：煮姜水喝有什么功效和作用？以上就是康民网为您关于煮姜水喝的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×

人群养生

食物养生

中药材养生

食材百科