当归和党参的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-06-02 21:34:49 来源：2025-06-02 21:34:49

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当归和党参的功效与作用及吃法禁忌是什么？当归和党参具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时当归和党参的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍当归和党参的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、当归和党参的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、当归：含有蔗糖、多种氨基酸、挥发油、正丁烯内酯、烟酸、阿魏酸和半萜类化合物，还富含维生素 A、维生素 E、精氨酸及多种矿物质，如钙、铁、锌等。这些营养成分是其发挥多种功效的物质基础。
2、党参：富含多糖类物质，如党参多糖和党参皂苷等，还含有多种氨基酸，如赖氨酸、谷氨酸等，以及钙、铁、锌、硒等矿物质和微量元素，能够为人体提供营养支持，有助于维持身体正常的生理功能。
（二）功效作用
1、当归
补血活血：能显著促进机体造血功能，升高红细胞、白细胞和血红蛋白含量，常用于治疗血虚萎黄、眩晕心悸等。同时，当归可活血，对于瘀血阻滞所致的病症，如跌打损伤、瘀血肿痛等有治疗作用。
调经止痛：是妇科常用药，可用于治疗月经不调、经闭痛经等。无论是血虚、血瘀还是寒凝等原因引起的妇科病症，当归都有一定的调理作用。
润肠通便：当归含有挥发油等成分，具有润燥滑肠的作用，可用于治疗肠燥便难，尤其适用于血虚津亏所致的便秘。
其他作用：具有抗心肌缺血、心律失常，扩张血管，降低血压的作用；还能调节血脂，抑制血小板凝聚，抗血栓；此外，有增强免疫、抗炎、保肝、抗辐射、抗氧化和清除自由基等功效。
2、党参
健脾益肺：入脾经和肺经，不滋腻不干燥，可补脾养胃、补益肺气。用于治疗脾虚导致的倦怠无力、食欲不振、食少便溏、泄泻等，以及肺气虚引起的语声低微、气短、气喘，动则喘甚等症状，还能治疗肺肾两虚所致的呼多吸少、气喘咳嗽。
养血生津：通过补益脾胃，化生阴精、血液，可治疗气血不足导致的面色黄而无光泽、头晕心悸、体弱乏力等，还能用于热伤气津引起的心烦口渴、气虚轻症等。

二、当归和党参的正确食用方法怎么吃好：‌
1、泡茶：取当归 3 - 5 片、党参 3 - 5 克，切成薄片或小段，放入杯中，用开水冲泡，焖泡 10 - 15 分钟后饮用。可反复冲泡至味道变淡。这种方法简单方便，适合日常养生保健，能起到一定的补气养血作用。
2、煮汤：如当归红枣汤，准备当归 10 克、红枣 10 枚，将二者洗净后加水煮汤，小火慢煮数小时，适合女性生理期后或体虚出血人群温补补血。也可制作当归党参益气理血汤，用当归 10 克、党参 10 - 15 克，洗净后放入锅中，加入适量清水，浸泡 30 分钟左右，然后大火煮沸，转小火煮 30 分钟左右即可饮用。
3、煲汤：可以将当归、党参与肉类等食材一起煲汤。如当归党参乌鸡汤，准备当归 20 克、党参 30 克、乌鸡 1 只，以及适量的红枣、枸杞、葱姜等调味料。将乌鸡处理干净，与当归、党参、红枣、枸杞等一起放入砂锅中，加入适量清水，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮 1.5 - 2 小时左右，至鸡肉熟烂，加入适量盐调味即可。此汤适合气血不足、皮肤暗黄、手足无力、容易疲倦与头晕者日常调理，尤其适合女性经期前后补养身体。还有当归参枣牛肉汤，用牛肉 250 克、当归 20 克、党参 30 克、红枣 6 个，牛肉切块，与洗净的当归、党参、红枣一起放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，改文火煲 1 - 2 小时，调味供用，有益气养血、滋润容颜的功效。
4、煮粥：例如党参紫米粥，准备党参 5 克、紫米、大米适量。先将党参洗净，与紫米、大米等一起煮成粥，适合脾胃虚弱者食用。也可以制作党参大枣糯米粥，用党参 5 克、大枣 10 个、糯米 200 克、白糖 25 克。将党参、大枣加水适量泡发后，煎煮半小时，捞去党参，枣，汤备用；糯米淘净，加水适量放在大碗中蒸熟后扣在盘中，把枣摆在上面，再把汤液加白糖煎成粘状，浇在枣饭上即成。
5、制膏：将当归、党参洗净后，放入粉碎机中粉碎成粉末，然后加入适量蜂蜜，搅拌均匀，制成当归党参膏。每次取适量，用温水冲服。这种方法便于保存和服用，适合长期调养身体的人群。
6、泡酒：对于喜欢饮酒的人来说，可用当归、党参泡酒。如黄芪党参枸杞酒，准备黄芪 60 克、枸杞 60 克、党参 30 克、黄酒 2L、茯苓 60 克、红枣（去核）30 克、冰糖 40 - 50 克。所有材料挑去杂质，用料理机打碎，用纱布包好，放入干净的无水无油的玻璃或陶瓷容器里，倒入黄酒，密封。间隔 5 天左右摇一摇瓶子，一个月后饮用。
三、当归和党参适宜人群有哪些：
1、当归
月经不调的女性：当归具有补血、活血、调经的作用，可用于治疗月经不调、经闭痛经，尤其适合月经量少、有血块、痛经的女性。
血虚人群：适用于面色萎黄、唇爪无华、头晕目眩、心悸及肢体麻木等血虚症状的人群。
血虚便秘者：能通过补血来润肠通便，适合年老体虚、产后以及久病导致血虚肠燥便秘的人群。
心脑血管病患者：可以保护心脑血管、扩张冠状动脉，增加冠脉血流量及降低血脂，对心脑血管疾病人群有益。
肿瘤化疗人群：不仅有抗癌作用，还可以减轻化疗的副作用。
2、党参
脾胃虚弱者：党参能健脾益胃，可改善脾胃虚弱、食欲不振、消化不良等症状。
气血不足者：能够补气养血，适用于气血两虚、面色苍白、乏力疲劳的人群。
病后体虚者：具有滋补作用，适合病后体虚、处于恢复期的人群，有助于提高身体免疫力。
肺虚咳嗽者：入肺经，有补肺的作用，可用于肺气不足所致的声低气怯、动则喘促，或肺肾两虚、呼多吸少、短气喘嗽。
津伤口渴者：有补气生津的作用，可用于外感热病、热伤气津、心烦口渴，及热伤气阴、津液大耗、心虚脉微者。
四、当归和党参哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、孕妇：当归具有一定的活血化瘀作用，可能会影响胎儿稳定，增加流产或早产的风险，孕妇应慎用；党参虽有滋补作用，但孕期使用也需咨询医生。
2、过敏者：对当归或党参过敏的人应避免食用，以免引起过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、皮疹、呼吸困难等。
3、热盛出血者：当归活血，对于热盛出血的情况，如高热、出血量大且血色鲜红等，使用当归可能会加重出血症状。
4、实证、热证者：党参具有滋补作用，实证、热证患者，如体内有湿热、痰湿、淤血等，食用党参可能会加重病情。
5、大便溏泄、湿盛中满者：当归有润肠通便的作用，可能会使大便溏泄、湿盛中满者的泄泻症状加重。
6、气滞者：党参有气血双补之功，气滞者使用可能会加重气滞症状。
7、经期女性：当归的活血作用可能干扰正常的月经生理，导致月经量增多或经期延长，因此经期女性应避免盲目使用。
（二）副作用
1、当归：
疲倦、嗜睡：当归含有藁本内酯等成分，对中枢神经系统有抑制作用，过量使用可能导致疲倦、嗜睡。
加重出血：其活血作用可能抑制凝血因子的合成，从而加重出血症状。
口干舌燥：当归属于温性药物，可能引发口干舌燥等上火症状。
2、党参：
导致上火：党参性温，过量食用可能会导致体内阳气过盛，引起上火症状，如口干舌燥、口舌生疮、咽喉肿痛等。
影响消化：具有一定的滋补作用，过量食用可能会导致脾胃负担过重，引起消化不良、腹胀、腹泻等症状。
（三）注意事项
1、药物相互作用：当归和党参可能与某些药物发生相互作用，如抗凝药物、降压药物等。在服用其他药物期间，食用当归和党参前应咨询医生或药师。
2、饮食禁忌：服用党参时，不宜与藜芦、萝卜、浓茶同服，以免影响药效。同时，当归和党参属于温性药材，应避免与寒凉食物同食，以免引起肠胃不适。
3、用量控制：虽然当归和党参对身体有益，但过量食用可能会引起不适，应适量食用，避免长期大量食用。具体用量可根据个人体质和病情在医生指导下调整。
4、特殊人群：儿童、年老体弱者、哺乳期妇女应在医生指导下使用。孕妇一般不建议自行使用当归，党参使用也需谨慎。
5、购买与保存：选择正规渠道购买当归和党参，并注意保存方法，将其存放在阴凉干燥处，避免潮湿和阳光直射，以确保其品质和药效。
总结：当归和党参的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于当归和党参的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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