银杏果仁的正确吃法和功效是什么？

发布时间：2025-06-02 21:00:07 来源：2025-06-02 21:00:07

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银杏果仁的正确吃法和功效是什么？银杏果仁具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时银杏果仁的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍银杏果仁的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、银杏果仁的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、丰富的基础营养物质：银杏果仁含有粗蛋白、粗脂肪、还原糖、核蛋白、矿物质、粗纤维及多种维生素等成份。每 100g 鲜白果中含蛋白质 13.2g，碳水化合物 72.6g，脂肪 1.3g。
2、多种微量元素：含有维生素 C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁、硒等多种微量元素，以及银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。
（二）功效作用
1、保护心血管：银杏果仁中的黄酮类化合物和萜内酯等成分，能降低血液中的胆固醇和甘油三酯，提高高密度脂蛋白胆固醇水平，降低血液黏稠度，预防血栓形成。同时还能扩张冠状动脉，增加心肌供血，降低心血管疾病的发生风险。
2、抗氧化：其含有的黄酮类化合物等具有抗氧化作用，可以清除自由基，减少氧化应激对身体的伤害，有助于预防多种与氧化损伤相关的疾病。
3、改善记忆力：银杏果仁中的活性成分可以促进大脑血液循环，提高大脑的供氧量，改善神经细胞的代谢功能，有助于提高记忆力，预防老年痴呆等神经系统疾病，延缓大脑衰老，保持思维敏捷。
4、抗炎：银杏果仁中的一些成分具有抗炎作用，可以减轻炎症反应，缓解疼痛和肿胀，对一些炎症相关的疾病有一定的辅助改善作用。
5、敛肺定喘：可用于治疗哮喘痰嗽，与麻黄同用能加强止喘之功；若哮喘由风寒外束、肺有蕴热者，加配杏仁、桑白皮、黄芩等，可宣肺泄热定喘。
6、缩小便：能治疗尿频、遗尿、遗精、白浊等症状。若是肾虚不能收摄者，可配熟地黄、山萸肉、乌药、益智仁、覆盆子等补肾固涩药一同使用。
7、止带浊：可治疗妇女白带。带下清稀、下元虚惫而致者，可配连肉、糯米与乌骨鸡同煮服；若带下色黄、气臭秽，由于湿热者，可配黄柏、车前子或鸡冠花、椿根白皮等同用。
8、美容养颜：其抗氧化作用可以减少自由基对皮肤的伤害，阻止色素在真皮层的形成和沉着，达到美白和防止色斑的功效，其中的微量元素也可抑制黑色素，减缓皱纹的产生，改善血液微循环，恢复皮肤的弹性和红润。

二、银杏果仁的正确食用方法怎么吃好：‌
1、煮食：将银杏果仁去壳、去皮后，放入沸水中，加入少许盐，煮约 10 分钟至果肉变软。也可将其加入汤中，如鸡汤、排骨汤等一起炖煮，增加风味和营养。
2、炒食：可以把银杏果仁与椒盐一同炒至熟透变色后去壳食用，热食时清香可口。也可将其与肉片、蔬菜等一同炒制，如银杏果炒西芹、银杏果炒虾仁等。
3、烤制：将银杏果剪个小口，入盘撒入少量食盐，用微波炉高火烘烤 2-3 分钟，或者直接置于灶火之上烧烤片刻，炸开壳后即可食用。
4、煮粥：把银杏果仁去壳、去内种皮后，与粳米、冰糖同煮成粥。还可将银杏果仁捣碎与大米同煮。
5、制作蜜饯：将银杏果去壳、去皮后，放入糖水中煮制，待其吸收足够糖分后，捞出晾干，制成银杏果蜜饯。
6、冲泡：将银杏果去除种胚后研碎，用开水冲泡，加糖或豆浆饮用。
三、银杏果仁适宜人群有哪些：
1、哮喘痰嗽患者：银杏果仁主入肺经，能收敛肺气、缓解咳嗽喘息，还兼具化痰作用，是治疗咳喘日久痰多的良药。无论是寒热虚实哪种类型的喘咳痰多，都可通过配伍使用银杏果仁来缓解症状，所以哮喘痰嗽患者食用银杏果仁，可帮助减轻哮喘、咳嗽症状。
2、白带异常者：银杏果仁入肾经，味涩，具有巩固下焦的作用，还能除湿泻浊，可用于治疗妇女带下白浊。对于脾虚湿盛导致的带下量多、色白等症状，食用银杏果仁有一定的改善作用。
3、遗尿、尿频者：银杏果仁有收涩作用，可以固精缩尿，对遗尿、尿频等症状有治疗效果，尤其适合小儿遗尿以及中老年人因肾虚不固引起的尿频、遗尿等情况。
四、银杏果仁哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、儿童：儿童的肠胃功能和解毒能力较弱，过量食用银杏果仁更容易引起中毒，且年龄越小越容易中毒，中毒症状也可能更严重。
2、孕妇：银杏果仁中含有微量氢氰酸，氢氰酸有一定毒性，可能会通过血液循环影响胎儿的神经发育，甚至引起胎儿畸形，所以孕妇应谨慎食用。
3、过敏体质者：对银杏果仁过敏的人食用后可能会出现过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等，应避免食用。
4、实邪者：如咳嗽痰稠不利、气逆、喘咳、小便频数等实证者忌用，可能会加重症状。
5、低血压患者：银杏果仁具有降压效果，血压低的人食用后可能使血压降得更低，不利于身体健康。
6、免疫功能低下者：银杏果仁有小毒，免疫功能低下的人群食用后可能更容易受到毒素影响，应禁食。
7、正在服用某些药物的人群：银杏果仁中的成分可能会与降压药、抗凝血药等发生相互作用，影响药物的疗效或增加副作用，正在服用这些药物时应避免同时食用银杏果仁。
（二）副作用及禁忌
1、中毒：银杏果仁含有银杏酸、白果酚等有毒成分，生食或食用未熟透的、过量的银杏果仁，可导致中毒。中毒症状包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头痛、烦躁不安、抽搐、昏迷等，严重者可能会因呼吸麻痹而死亡。
2、过敏反应：银杏果的外种皮有毒，能刺激皮肤引起接触性皮炎、发疱，有人接触还会出现过敏性皮炎。
（三）注意事项
1、控制食用量：一般建议成人每次食用不超过 10 颗，儿童应更少，避免过量食用引发中毒。
2、煮熟食用：银杏果仁中的有毒成分在高温下会被破坏，食用前应将其煮熟或炒熟，避免生食。
3、去除胚芽：银杏果仁的胚芽毒性较强，食用时应去除胚芽。
4、注意食物搭配：避免与鱼、虾、蟹等海鲜类食物同时食用，可能会增加过敏或不适的风险，也不宜与辛辣刺激的食物同食，以免刺激胃肠道黏膜。
总结：银杏果仁的正确吃法和功效是什么？以上就是康民网为您关于银杏果仁的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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