当归的功效与作用及禁忌是什么？

发布时间：2025-06-02 20:42:48 来源：2025-06-02 20:42:48

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当归的功效与作用及禁忌是什么？当归具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时当归的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍当归的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、当归的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、糖类：如蔗糖等。
2、氨基酸：含多种人体必需氨基酸。
3、挥发油：具有特殊气味和药理活性。
4、有机酸：如阿魏酸等。
5、维生素：包含维生素 A、维生素 E 等。
6、矿物质：有铁、钙、钾等多种矿物质。
7、其他成分：还含有正丁烯、内酯、烟酸、半萜类化合物及当归多糖等。
（二）功效作用
1、传统医学功效：当归药性甘、辛、温，归肝、心、脾经，具有补血活血、调经止痛、润肠通便的功效，可用于治疗血虚萎黄、眩晕心悸、月经不调、经闭痛经、虚寒腹痛、风湿痹痛、跌扑损伤、痈疽疮疡、肠燥便秘等病症。
2、造血功能：能促进骨髓造血，升高红细胞、白细胞和血红蛋白含量，改善贫血症状。
3、免疫调节：其含有的多糖等物质可增强人体免疫力，促进抗体生成，还能抑制某些炎症介质释放，减轻过敏反应。
4、心血管系统：可扩张血管，降低血液黏稠度，抗心肌缺血、心律失常，降低血压，抑制血小板凝聚，抗血栓，调节血脂，对防治动脉硬化有辅助作用。
5、消化系统：刺激胃液和肠道分泌物分泌，改善消化不良、腹部胀满等问题，挥发油成分可缓解恶心呕吐，对慢性胃炎有辅助治疗作用，同时其纤维素有助于润肠通便。
6、抗氧化与衰老：黄酮类物质有较强的自由基清除能力，可延缓衰老。
7、抗菌消炎：对革兰氏阳性菌有较强抑制能力，可用于治疗细菌感染引起的疮疡肿毒等症状。
8、抗肿瘤：某些成分对肿瘤细胞有抑制增殖作用，能增强放疗、化疗效果，减轻相关副作用。
9、其他：有抑制子宫平滑肌收缩（缓解痛经）、改善微循环、抗肝损伤等作用，还可能有一定的利尿和平喘作用，对肝炎患者恢复有益。

二、当归的正确食用方法怎么吃好：‌
1、泡水饮用：将当归切成薄片，取 3 - 10 克，直接用开水冲泡，代茶饮。这种方法简单方便，适合日常饮用。也可加入适量蜂蜜或柠檬调味。
2、煮汤熬粥：
当归鸡汤：将当归与鸡肉、红枣、枸杞等一起炖煮。一般每次用当归 10 - 15 克，适合产妇和身体虚弱的人食用，有补血养颜等功效。
当归红枣汤：当归与红枣一起煮汤，可根据需要加入少量冰糖或蜂蜜，有补血等作用。
当归煮粥：可将当归切成小块或研成粉末，在煮粥时加入适量，如与大米、糯米、黑米等一起煮，具有补气养血、健脾养胃等功效，一般每次用当归 5 - 10 克。
3、煮蛋：将当归、鸡蛋、红枣一起煮，具有补血养颜的功效。可先将当归 10 - 15 克加水煮一段时间，再放入鸡蛋、红枣同煮。
4、炖肉：把当归与猪肉、生姜等一起炖煮，味道鲜美，有补血、调经等功效。用量可参照煮汤，每次 10 - 15 克左右。
5、泡酒：将当归切片，放入高浓度白酒中密封浸泡，大约泡 20 天后即可饮用。一般每 100 毫升白酒用当归 10 - 15 克左右，当归泡酒具有补气养血、活血调经等功效，但酒精过敏者不宜饮用。
6、研末冲服：将当归研成粉末，可直接冲服，也可与其他中药材粉末配伍服用，一般每次用量 3 克左右。例如更年期综合征者可尝试当归粉 3 克冲蜂蜜水。
7、煎制中药方剂：在专业中医师的指导下，与其他中草药搭配煎制成方剂，用于治疗特定的疾病或调理身体，这种方法通常需要按照医嘱的剂量和配伍来使用。
三、当归适宜人群有哪些：
1、月经不调的女性：当归具有补血、活血、调经的功效，可用于治疗血虚兼血瘀或血虚寒滞引起的月经不调、经闭痛经等，是妇科常用中药。
2、血虚人群：其补血作用强，适宜于血虚而见面色萎黄、唇爪无华、头晕目眩、心悸、肢体麻木等症状的人群。
3、血虚便秘者：当归能补血润肠通便，适合年老体弱、妇女产后、久病等因血虚导致肠燥便秘的人群。
4、心脑血管病患者：当归可保护心脑血管、扩张冠状动脉，增加冠脉血流量及降低血脂，对心脑血管疾病患者较为适宜。
5、肿瘤化疗人群：当归有一定抗癌作用，还能减轻化疗副作用，较适宜此类人群。
6、产妇：当归是常用的催乳中药，可缓解产后乳汁不足、乳房胀痛等症状，也有助于产后恢复。
7、肝脾肾虚弱者：当归具有补血、补气、温补肝肾等功效，可改善肝、脾、肾功能不足的情况，增强免疫力。
8、部分慢性病患者：对肝炎、胃炎等某些慢性疾病有一定辅助治疗作用，但不能替代正规治疗。
四、当归哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不能吃当归的人群
1、孕妇：当归有活血作用，可能引起子宫收缩，导致流产或早产，所以孕妇禁用。
2、月经过多者：其活血功效可能使月经量进一步增加，此类人群应避免使用。
3、有出血倾向者：如患有血友病、血小板减少性紫癜等疾病的患者，服用当归可能加重出血情况；正在服用抗凝药物的患者也应避免使用，因为当归会增强抗凝药物作用，延长出血时间。
4、腹泻患者：当归性温且有润肠通便功效，腹泻患者本身脾胃虚弱，服用后可能加重腹泻症状。
5、阴虚阳亢者：当归味甘、辛，性温，阴虚阳亢患者服用后会加重上火症状，进而加重阴虚阳亢表现。
6、热盛出血者：易加重出血情况，禁服当归。
7、过敏体质者：部分过敏体质者使用当归后可能出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等过敏反应，甚至过敏性休克，需慎用。
（二）副作用
1、胃肠道反应：当归含挥发油，可能引起腹痛、胃胀、消化不良、恶心、呕吐等胃肠道不适症状。
2、光敏感反应：其某些成分可能增加皮肤对光的敏感性，导致日晒后易出现皮肤红斑或色素沉着。
3、出血风险增加：当归有一定抗凝作用，长期或大量服用可能增加出血风险，如鼻出血、牙龈出血、皮下出血等；手术前后服用也可能增加出血风险。
4、血压波动：服用不当可能影响血管收缩和舒张功能，导致血压升高或降低。
5、过敏反应：部分人可能对当归中的某些成分过敏，出现皮疹、瘙痒、呼吸困难等症状，严重者可致过敏性休克。
6、肝肾功能损害风险：长期或大量服用，其某些成分可能对肝肾细胞产生毒性作用，损害肝肾功能。
7、影响月经：过量服用可能导致月经紊乱，如月经量增多、经期延长等。
（三）禁忌与注意事项
1、饮食禁忌：服用当归期间，应保持饮食清淡，避免食用辛辣刺激性食物，以免加重胃肠道反应。
2、用量控制：遵循医嘱，不要自行增加剂量，长期或大量服用当归可能引发或加重副作用。
3、药物相互作用：使用当归前应咨询医生，了解与自身正在服用的其他药物是否存在相互作用，避免与可能发生相互作用的药物同时使用，如抗凝药物、降压药物等。
4、特殊情况咨询：有特殊病史或正在服用其他药物的患者，在开始服用当归前，应先咨询医生或药师；孕妇、月经期间女性等特殊人群，如需使用当归，务必在医生严格指导和评估下进行。
5、监测身体反应：服用当归期间，应密切关注自身身体状况，如出现过敏症状、出血倾向、胃肠不适、血压异常、月经紊乱等不良反应，或原有症状加重，应立即停药并咨询医生。
6、定期检查：长期服用当归者，建议定期进行肝肾功能检查，以便及时发现可能的肝肾功能异常并调整用药。
总结：当归的功效与作用及禁忌是什么？以上就是康民网为您关于当归的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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