三七炖鸡汤有什么功效和作用？

发布时间：2025-06-02 20:29:37 来源：2025-06-02 20:29:37

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三七炖鸡汤有什么功效和作用？三七炖鸡汤具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时三七炖鸡汤的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍三七炖鸡汤的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、三七炖鸡汤的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、蛋白质：鸡肉是优质蛋白质的良好来源，含有人体必需的多种氨基酸，且比例适宜，易于被人体吸收利用，能够为身体补充营养，促进肌肉生长和修复。
2、维生素和矿物质：鸡肉富含维生素 A、B 族维生素以及铁、锌、磷等矿物质，有助于维持身体正常的生理功能。三七中也含有多种维生素和矿物质，如三七富含的铁元素，能够参与血红蛋白的合成。
3、三七皂苷等活性成分：三七中含有的三七皂苷、黄酮类化合物等活性成分，具有多种药用价值，如扩张血管、改善血液循环、抗氧化等。
（二）功效作用
1、补血养血：三七和鸡肉都有补血的作用。三七能促进血液循环，增加血容量，鸡肉富含蛋白质和铁等营养物质，有助于提高血红蛋白水平，二者搭配可增强补血效果，改善贫血症状，使面色红润。
2、止血化瘀：三七具有止血化瘀的功效，对于体内有瘀血阻滞的情况，如跌打损伤后的瘀血肿痛、产后恶露不尽等，有一定的调理作用。同时，在身体有出血倾向时，又能起到止血的效果，还可以促进伤口愈合。
3、强身健体：三七和鸡肉都富含营养成分，能为身体提供充足的能量和营养，促进新陈代谢，增强体质，提高机体的免疫力，有助于预防疾病，适合体质虚弱、免疫力低下的人群。
4、保护心血管：三七中的有效成分能够扩张血管，降低血液黏稠度，抑制血小板聚集，降低血液中的胆固醇和甘油三酯含量，从而有助于预防动脉粥样硬化、冠心病、脑卒中等心血管疾病。鸡肉中的不饱和脂肪酸也有助于保护心血管健康。
5、改善睡眠：三七具有镇静安神的作用，能够缓解神经紧张和焦虑情绪，帮助改善睡眠质量，对于失眠、多梦、焦虑等症状有一定的缓解效果。
6、健脑益智：三七中的皂苷可以促进大脑神经的发育，提高大脑的活性，有助于改善记忆力。鸡肉中含有的卵磷脂能够提高脑细胞的活性，有助于提高智力，所以三七炖鸡汤对儿童的智力发育和成年人的记忆力保持都有一定帮助。

二、三七炖鸡汤的正确食用方法怎么吃好：‌
1、食材准备
鸡肉：建议选用土鸡或老母鸡，营养更丰富，味道也更浓郁，可根据食用人数准备适量鸡肉，一般每人 100 - 200 克左右。
三七：根据鸡肉的量和个人需求选择三七的用量，通常每 500 克鸡肉搭配 10 - 15 克三七。如果是三七粉，用量可适当减少，一般 3 - 5 克即可。
其他配料：准备适量的姜片、葱段、料酒、盐、枸杞、大枣等。
2、制作步骤
处理食材：将鸡肉洗净，切成大小均匀的块状，放入开水中焯水 1 - 2 分钟，撇去浮沫，捞出沥干水分。如果是用三七根须或三七片，将其洗净即可；若是三七粉，可在炖煮快结束时再加入。把姜切片，葱切段，大枣去核。
炖煮食材：把处理好的鸡肉、三七（根须或片）、姜片、葱段、大枣放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮 1 - 2 小时，直至鸡肉熟透。如果使用炖盅，可将食材放入炖盅，加入适量清水，加盖后放入蒸锅中用中火蒸两到三个小时。
调味出锅：待鸡肉熟烂后，加入适量盐调味，若使用三七粉，此时将三七粉放入锅中，搅拌均匀，再炖煮 10 - 15 分钟左右即可出锅。
3、食用建议
一般建议每周食用 1 - 2 次，不宜过量食用，以免引起身体不适。
可在饭前或饭后半小时食用，这样更有利于营养成分的吸收。
食用时可先喝汤，再吃肉和三七，充分享受其营养和美味。
三、三七炖鸡汤适宜人群有哪些：
1、贫血人群：三七能促进血液循环，增加血容量，鸡肉富含铁元素和蛋白质，有助于提高血红蛋白水平，二者搭配可有效改善贫血症状，使面色红润。
体质虚弱、免疫力低下者：三七可增强机体免疫功能，促进新陈代谢，鸡肉能为身体提供丰富的营养，帮助补充能量，二者结合有助于增强体质，提高机体的免疫力，预防疾病。
2、易疲劳者：三七具有扩张血管、增加脑部供氧量的作用，有助于减轻疲劳感，还能镇静安神，改善睡眠质量，进一步缓解因睡眠不足导致的疲劳，适合长期工作压力大、身心疲惫的人群。
3、产妇：三七炖鸡汤具有补血、活血的作用，能够帮助产妇补充生产过程中流失的气血，促进恶露排出，同时还能促进乳汁分泌，有利于产后身体恢复和哺乳。
4、心脑血管疾病患者：三七中的有效成分能够扩张血管，降低血液黏稠度，抑制血小板聚集，降低血液中的胆固醇和甘油三酯含量，有助于预防动脉粥样硬化、冠心病、脑卒中等心血管疾病，鸡肉中的不饱和脂肪酸也对心血管健康有益。
5、月经不调者：对于月经不调、痛经、宫寒的女性，三七炖鸡汤能够起到活血化瘀、温经止痛的作用，帮助缓解症状。
6、跌打损伤者：三七有止血化瘀、消肿止痛的功效，对于跌打损伤后的瘀血肿痛有一定的调理作用，有助于促进损伤部位的恢复。
7、营养不良者：三七炖鸡汤含有丰富的营养成分，如蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等，有助于补充身体所需的营养物质，改善营养不良的状况。
四、三七炖鸡汤哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不适宜人群
1、孕妇：三七具有活血化瘀的作用，孕妇食用可能会影响胎儿的稳定，导致流产、阴道流血等症状，孕晚期的孕妇食用还可能诱发早产。
2、月经期女性：三七炖鸡的活血作用较强，可能会导致月经量偏多、月经淋漓不尽等症状，长此以往会出现贫血，所以月经量正常或偏多的女性在月经期不宜食用。
3、凝血功能障碍者：本身存在血友病、血小板降低等凝血功能障碍疾病的人，食用后可能因三七的活血作用而出现出血倾向，如皮肤瘀斑等，严重时可能会出血不止。
4、感冒发热者：三七性温，感冒发热者食用可能会加重病情，使体内的热邪更盛，不利于身体恢复。
5、阴虚火旺者：三七炖鸡汤偏温，容易耗伤津液，阴虚火旺、阴虚内热的人群食用后可能会导致病情加重，出现口干、手脚心热、潮热、盗汗等症状。
6、过敏体质者：对三七或鸡肉过敏的人应避免食用，以免出现头晕、恶心、荨麻疹、皮疹、瘙痒、呼吸困难等过敏反应。
7、高血压、心脏病患者：三七有降血压、血脂的作用，高血压、心脏病患者食用前应咨询医生，因为其与治疗药物可能存在相互作用，或因活血作用影响病情。
8、肾病患者：鸡肉中蛋白质含量较高，肾病患者过量食用可能会加重肾脏负担，不利于病情控制。
9、儿童：儿童身体尚在发育中，脏腑系统尚未成熟，对药物刺激较为敏感，三七的活血作用强，长期或大剂量食用可能影响生长发育，如导致流鼻血、消化不良、上火等问题，3 岁以下儿童尤其需要慎用。
（二）副作用及禁忌
1、副作用：少数患者服用三七及三七制剂后可能出现口干、头昏、失眠、恶心、呕吐等症状，还可能有出血倾向，如痰中带血、鼻衄、牙龈出血、月经过多等，甚至诱发食管炎、过敏性药疹、过敏性休克、过敏性紫癜等。
2、药物相互作用禁忌：三七与他汀类降脂药合用时，会增加他汀在血液中的浓度，引起不良反应；与抗凝药物或抗血小板药物（如阿司匹林等）联用时，可增加抗凝或抗血小板的临床效果，有可能引起出血；与青霉素、链霉素、磺胺类等抗菌药同时使用可导致药物性皮炎；与尼莫地平等降压药物联用时，可增高其血药浓度，有引起低血压的风险。
（三）注意事项
1、食用量：三七炖鸡汤虽然营养丰富，但不宜过量食用，一般每周 1 - 2 次即可，大量食用可能会形成出血倾向或引起其他不适。
2、食材选择：要挑选优质的三七和新鲜的鸡肉。三七应选择质地坚实、色泽鲜亮、无虫蛀、无霉变的产品；鸡肉要确保新鲜，无变质异味。
3、烹饪方式：烹饪时应采用正确的炖制方法，以保留食材的营养成分和功效，但注意不要添加过多的辛辣、刺激性调料，以免影响其食疗效果。
4、咨询专业人士：如果正在服用其他药物或有慢性疾病、特殊体质等情况，在食用三七炖鸡汤前，最好先咨询医生或营养师的意见，以确保安全有效。
总结：三七炖鸡汤有什么功效和作用？以上就是康民网为您关于三七炖鸡汤的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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