田七炖鸡的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-06-02 20:07:49 来源：2025-06-02 20:07:49

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田七炖鸡的功效与作用及吃法禁忌是什么？田七炖鸡具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时田七炖鸡的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍田七炖鸡的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、田七炖鸡的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、田七炖鸡的有机化学成分主要有皂苷、黄酮、挥发油、氨基酸、多糖、淀粉、蛋白质等；无机化学成分包括氮、磷、钾等大量元素和钴、钼、铯等微量元素。田七炖鸡含有 70 余种皂苷成分，77 种以 β - 榄香烯为代表的挥发油，17 种以三七素为代表的氨基酸以及三七多糖、三七黄酮等多种具有生理活性的物质。鸡肉则含水分、蛋白质、脂肪、糖分、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等。
（二）功效作用
1、益气养血：鸡肉甘淡平和，炖汤能益气养血、生精补脏，可调理虚损或慢性病。对于气血不足、面色苍白、身体虚弱者有很好的补益作用。
2、活血化瘀：田七有活血化瘀功效，能软化血管，促进血液健康，预防心脑血管疾病。适用于瘀血内阻所致的胸腹及关节疼痛、跌打瘀肿疼痛等，还能缓解女性痛经、月经不调等症状。
3、降压降脂：田七可降血压和降血脂，适合高血压、高血脂及贫血人群食用，有助于调节身体的血脂和血压水平，维持心血管健康。
4、滋补肝肾：对肝肾有一定的滋补作用，有助于提高肝肾功能，缓解肝肾亏虚引起的症状，如头晕目眩、腰膝酸软等。
5、强身健体：富含蛋白质、氨基酸等营养物质，能补充人体所需营养，增强体力和免疫力，提高身体的抗病能力，减少患病几率。
6、改善睡眠：田七能兴奋中枢神经，具有强心、安神、镇静作用，可促进全身血液循环，改善脑部供血状况，解除因神经衰弱或疲劳所致的失眠问题。

二、田七炖鸡的正确食用方法怎么吃好：‌
1、准备食材：选择新鲜的鸡肉 500 克左右，可选用土鸡、三黄鸡等，整鸡或切块均可，要求鸡肉摸上去不发黏，按压后能立即恢复且无异味。准备田七 30 克左右，可选择新鲜田七、田七主根或田七切片。还需准备适量的生姜、红枣、枸杞、葱、料酒、盐、胡椒粉等调味品。
2、处理食材：把鸡肉洗净切块，用开水焯水去血沫。若使用田七主根，可先在冷水中浸泡半小时左右，敲碎成蚕豆大小；若为田七切片则无需浸泡。红枣去核，枸杞、生姜洗净，生姜切片，葱切段备用。
3、炖煮食材：将鸡肉、田七、红枣、枸杞、姜片等一同放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后撇去浮沫，再转小火炖煮 1 - 2 小时。也可把所有食材放入炖盅，加清水隔水炖 2 - 3 小时，或者使用慢炖锅，开启慢炖模式炖 4 - 6 小时。
4、调味出锅：待鸡肉炖至熟烂，加入适量的盐、胡椒粉等调味品调味。
5、食用量：每次食用 50 - 200 克左右，每次食用田七的量不宜超过 30 克。
6、食用频率：建议每周食用 1 - 2 次，不宜过于频繁。
三、田七炖鸡适宜人群有哪些：
1、心脑血管疾病患者：田七能降血压、降血脂，软化血管，促进血液健康，预防心脑血管疾病。鸡肉可活血脉，二者搭配对高血压、高血脂、冠心病等患者有食疗功效，能帮助改善血液循环，降低疾病风险。
2、气血不足者：鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃等功效，田七也有补血止血作用。对于气虚乏力、畏寒怕冷、营养不良、乏力疲劳、贫血、虚弱等人群，田七炖鸡可益气补血，提高身体抵抗力，改善气血不足的状况。
3、月经不调、宫寒痛经的女性：田七活血化瘀，对月经不调有一定调节作用，还能缓解宫寒、痛经症状。鸡肉的温补作用也有助于改善女性宫寒体质。
4、免疫力低下者：田七有提高免疫力的作用，鸡肉富含蛋白质等营养成分，能为身体补充能量和营养，有助于增强免疫力，适合体质虚弱、免疫力差的人群，包括婴幼儿（需适量食用）、生长发育期的人群以及常处于亚健康状态的白领等。
5、跌打损伤人群：田七具有消肿止痛、止血的功效，对于跌打肿痛、外伤出血、吐血、咳血、便血等人群，食用田七炖鸡有助于促进瘀血消散，加速伤口愈合，缓解疼痛，促进身体恢复。
四、田七炖鸡哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、孕妇：田七具有活血化瘀的作用，孕妇食用后可能影响胎儿稳定，甚至导致流产或早产。
2、经期女性：田七的活血功效可能使月经量增多、经期延长，导致失血过多。
3、凝血功能障碍者：如患有血友病、血小板减少症等，食用田七炖鸡可能加重出血倾向，出现皮肤瘀斑、出血不止等情况。
4、感冒发热者：田七性温，感冒发热时食用可能助长热邪，加重病情，尤其风热感冒者更应忌用。
5、阴虚火旺者：此类人群常表现为口干舌燥、五心烦热、潮热盗汗等，食用田七炖鸡可能耗伤津液，加重阴虚火旺症状。
6、对田七过敏者：食用后可能出现头晕、恶心、荨麻疹、皮肤瘙痒、红肿等过敏反应。
7、低血压、低血脂、低血糖患者：田七有降 “三高” 的作用，这类患者食用需谨慎，以免导致血压、血脂、血糖过低。
（二）副作用
1、导致上火：田七性温，过量食用田七炖鸡可能导致上火，出现口干舌燥、口腔溃疡、咽喉肿痛等症状。
2、肠胃不适：田七可能对肠胃有一定刺激，部分人食用后可能出现恶心、呕吐、腹泻等肠胃不适症状，尤其肠胃功能较弱者更易出现。
3、影响药物疗效：田七有利于推动血液运行，降低血液粘稠度，不宜与能够降低血液粘稠度的药物一起食用，如桑葛降脂丸等，否则可能会增强药效，增加出血风险。
（三）注意事项
1、控制用量：田七有一定药效，过量食用可能导致出血或头晕等不良反应，一般建议每次食用田七的量不超过 30 克。
2、食物搭配：不宜与寒性食物如鸭肉、螃蟹、白萝卜等大量同食，以免影响药效。
3、咨询医生：食用前尤其是有基础疾病、正在服用其他药物、孕妇、哺乳期妇女等特殊人群，应先咨询医生或药师的意见。
4、选择新鲜食材：购买鸡肉时，注意选择新鲜鸡肉，避免使用变质或不新鲜的食材，以防食物中毒。
5、观察身体反应：食用后要留意自身身体状况，如出现不适或过敏反应，应立即停止食用，并及时就医。
总结：田七炖鸡的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于田七炖鸡的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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