当归鸡汤的做法和功效是什么？

发布时间：2025-06-02 19:55:13 来源：2025-06-02 19:55:13

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当归鸡汤的做法和功效是什么？当归鸡汤具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时当归鸡汤的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍当归鸡汤的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、当归鸡汤的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、丰富的蛋白质：鸡肉富含优质蛋白质，尤其是鸡胸肉和鸡腿肉，含量较高，是人体组织和细胞的重要组成部分，有助于维持身体正常的生理功能，对于婴幼儿以及生长发育期的人群，有促进发育的作用。
2、多种维生素：含有维生素 A、维生素 D、维生素 E 及 B 族维生素等。维生素 A 有助于保护视力、维持皮肤黏膜健康；维生素 D 能促进钙的吸收，有助于骨骼健康；维生素 E 是一种抗氧化剂，能保护细胞免受自由基的损伤；B 族维生素参与身体的新陈代谢，对神经系统、消化系统等的正常运作至关重要。
3、矿物质：包含钙、磷、铁、铜、锌等矿物质。钙和磷是构成骨骼和牙齿的重要成分；铁是合成血红蛋白的关键元素，有助于预防缺铁性贫血；铜和锌对于身体的免疫功能、生长发育以及新陈代谢等过程都起着重要的作用。
4、不饱和脂肪酸：鸡肉中含有较多的不饱和脂肪酸，如亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量，有保护心血管的作用。
（二）功效作用
1、补血活血：当归是补血的要药，能够促进机体造血功能，增加血液中的红细胞和血红蛋白含量，其主要成分当归多糖可刺激肌组织，促进其产生造血调控因子。同时，鸡肉中含有铁元素，对妇女缺铁性贫血症等有明显功效，二者搭配，补血效果更佳，可改善面色苍白、贫血等症状。
2、调经止痛：当归是妇科常用中药，有调经止痛的功效，可调节女性内分泌，对于月经不调、痛经、血虚闭经等病证有很好的调理作用，能够缓解经期疼痛，调节月经周期。鸡肉性温，能温中、活血，可辅助当归改善气血亏虚引起的月经紊乱。
3、滋阴补肾：鸡肉性温，具有滋补肝肾的作用。当归则有补血活血、调经止痛的功效，二者合用，对于肝肾阴虚、精血不足等症状有一定的改善作用，可缓解因肝肾不足引起的腰膝酸软、头晕目眩等症状。
4、增强免疫力：当归鸡汤中的营养成分丰富，当归含有多种活性成分，如当归多糖、挥发油等，鸡肉富含蛋白质等营养物质，这些成分有助于增强身体的免疫力，提高抵抗力，预防疾病的发生，常处于亚健康状态的人群可适当食用以增强体质。
5、缓解疲劳：鸡肉富含蛋白质和氨基酸，能够提供能量。当归具有活血化瘀的作用，能够促进血液循环，使身体各器官得到充足的氧气和营养物质，从而改善身体的疲劳状态，让人感到精力充沛。
6、润肠通便：当归有润肠通便的作用，能够促进肠胃蠕动，对于血虚肠燥而引起的便秘有很好的疗效，适合血虚便秘者，可帮助改善排便困难的问题。

二、当归鸡汤的正确食用方法怎么吃好：‌
1、准备材料：老母鸡 1 只、当归 10 克、红枣 10 颗、枸杞 10 克、生姜适量。
2、处理食材：将老母鸡洗净，切成块状，放入开水中焯水去腥；当归、红枣、枸杞洗净备用，生姜切片。
3、炖煮鸡汤：把焯水后的鸡块、当归、红枣、枸杞、姜片一起放入砂锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 2-3 小时，直至鸡肉熟烂。
4、调味享用：最后根据个人口味加入适量盐调味即可。
三、当归鸡汤适宜人群有哪些：
1、女性：当归鸡汤能补血活血、调经止痛，适合月经不调、痛经、闭经、产后血虚体弱、恶露不下的女性，可帮助调节内分泌，缓解经期不适，促进产后身体恢复。
2、贫血人群：当归可促进造血功能，鸡肉富含铁元素，二者搭配有助于增加血液中的红细胞和血红蛋白含量，改善面色苍白、头晕乏力等贫血症状。
3、虚寒体质者：当归和鸡肉性温，有温中补气、散寒的作用，适合畏寒怕冷、手足不温、气虚乏力等虚寒体质的人群，能帮助他们温暖身体，增强体质。
4、肠燥便秘者：当归还具有润肠通便的功效，可促进肠胃蠕动，对于血虚肠燥引起的便秘有很好的疗效，适合老年人、产后妇女等因血虚导致便秘的人群。
5、免疫力低下者：当归鸡汤营养丰富，含有蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分，能够为身体补充能量和营养，增强免疫力，适合常处于亚健康状态、容易生病的人群。
6、术后或病后康复者：鸡肉富含优质蛋白质，有助于促进伤口愈合和身体恢复，当归又能养血活血，可改善身体气血状况，帮助术后或病后身体虚弱的人恢复元气。
四、当归鸡汤哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、孕妇：当归具有活血的作用，可能会引起子宫收缩，导致流产或早产。
2、出血倾向性疾病患者：如血友病、血小板减少性紫癜、血栓病等，当归会增加血液流动性，使出血风险增大。
3、阴虚燥热者：表现为五心烦热、睡卧不安、舌干咽燥等，食用当归鸡汤可能会加重热证。
4、感冒发热者：当归鸡汤属于滋补汤品，此时食用可能会加重感冒症状，延长病程。
5、肝肾功能不良者：当归含有挥发油，具有刺激性，可能会加重肝肾负担，不利于病情恢复。
6、过敏体质者：对当归或鸡肉过敏的人，食用后可能会出现皮肤瘙痒、皮疹、呼吸道阻塞等过敏反应。
7、高血压患者：当归鸡汤中的钠含量较高，过量食用可能不利于血压控制。
8、脾胃虚弱者：当归鸡汤较为滋腻，脾胃虚弱者食用后可能难以消化，导致腹胀、腹痛等不适。
（二）副作用
1、引起上火：当归鸡汤性温，过量食用可能导致体内火气过旺，出现口干舌燥、咽喉肿痛、牙龈出血等上火症状。
2、肠胃不适：食用过多可能引起消化不良、恶心、呕吐、腹泻等肠胃道不适症状。这是因为当归有一定刺激性，且鸡汤中的脂肪含量较高，不易消化。
3、其他反应：少数人可能对当归中的某些成分敏感，食用后出现头晕、疲倦等不适。
（三）禁忌与注意事项
1、食物搭配：避免与酒类同食，两者相互作用可能引发中毒反应。
2、食材用量：当归作为药材有一定药性，用量不宜过多，一般每次 5 - 10 克左右。
3、食用频率：不宜过于频繁食用，一般每周 1 - 2 次为宜，以免滋补过度。
4、个体差异：不同人的体质和健康状况不同，对当归鸡汤的反应也可能不同。食用后若出现不适，应立即停止食用，并咨询医生意见。
总结：当归鸡汤的做法和功效是什么？以上就是康民网为您关于当归鸡汤的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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