吃葛根有什么功效作用与好处？

发布时间：2025-06-02 18:57:43 来源：2025-06-02 18:57:43

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吃葛根有什么功效作用与好处？葛根具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时葛根的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍葛根的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、葛根的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、碳水化合物：葛根含有丰富的淀粉，约占其干重的 60%-80%，经消化后转化为葡萄糖，为身体提供能量。
2、黄酮类化合物：葛根中含葛根素、大豆甙等黄酮类化合物，具有抗氧化、抗炎、降血脂等作用。
3、膳食纤维：有助于促进肠道蠕动，减少便秘，降低胆固醇水平。
4、氨基酸：含多种必需氨基酸，是合成蛋白质的重要成分，对身体生长和修复至关重要。
5、维生素和矿物质：包含维生素 C、维生素 E、钙、镁、锌等，有助于提高免疫力、维持骨骼健康及改善皮肤状况。
（二）功效作用
1、解肌退热：味辛性凉，轻扬升散，入肺经，可解肌退热、发汗解表，用于治疗风寒或风热引起的发热、头痛、项背拘急等症状。
2、生津止渴：味甘、性凉，入脾、胃经，能清热并鼓舞胃气上升，可治疗热病耗伤津液引起的口渴，以及阴津不足或气阴不足所致的口渴多饮、体瘦乏力等症。
3、透疹：味辛、性凉，入肺经，有发表散邪、透发麻疹的功效，可治麻疹初起，邪气困束肌表导致的疹出不畅。
4、升阳止泻：味辛能升发，入脾、胃经，可升发清阳，鼓舞脾胃阳气上升以止泻止痢，用于脾虚泄泻、湿热痢疾，以及感冒未愈，肌表邪气入里引起的发热、泄泻等。
5、通经活络：味辛能行，可通经活络，治疗中风偏瘫、眩晕头痛、胸痹心痛等症。
6、解酒毒：味甘，可解酒毒，用于治疗饮酒过度，损伤脾胃引起的恶心呕吐、胃脘及腹部胀满不舒等。

二、葛根的正确食用方法怎么吃好：‌
1、泡茶：将葛根洗净切成薄片，取 5 - 10 克用沸水冲泡，可直接饮用，也可加入菊花、枳椇子等一起冲泡，适合日常饮用，有解酒需求时可在饮酒前或酒后饮用。
2、煮粥：把葛根洗净切片，与大米一起煮粥，还可加入适量红枣、枸杞、冰糖等。也可将葛根磨成粉末，与泡洗过的粟米一起煮粥。
3、煲汤：将葛根洗净切成块状或片状，与排骨、鸡肉、猪骨等一起放入锅中煲汤，煲 1 - 2 小时，可根据个人口味加入调味品。
4、磨粉食用：
冲泡：取 1 - 2 勺葛根粉，加少量冷水搅匀成浆，再用沸水冲调，搅拌至透明糊状，可加入蜂蜜、坚果、糖等调味。
加入饮品：将葛根粉加入牛奶、豆浆、果汁等饮品中，搅拌均匀后饮用。
制作葛冻：按上述冲泡方法制作后冷藏于冰箱，制成葛冻，口感滑嫩爽口。
5、烹饪：取适量葛粉用水稀释成汁，煎成薄饼，切片后可下火锅炖鸡或猪蹄，也可与回锅肉混炒。炒菜时还可用葛粉勾芡。
葛粉饭：先用开水将凉粟米饭淋湿，加入适量葛粉搅拌均匀，再放入适量豆豉汁水，用大火煮熟后即可食用。
6、入药煎服：在医生指导下，将葛根与其他中草药搭配，煎剂入药，可改善外感发热、眩晕头痛、泄泻等情况。
三、葛根适宜人群有哪些：
1、心脑血管疾病患者：葛根中的葛根总黄酮和葛根素可以改善血液循环，降低血液黏稠度，对高血压、高血脂、高血糖有一定的调节作用，能辅助预防和治疗心脑血管疾病。
2、免疫力低下者：葛根中的葛根多糖可以提高免疫力，增强人体的抵抗力。
3、饮酒者：葛根中的大豆甙可以分解乙醛毒性，减少酒精对肝脏的损害，起到解酒的作用，可减轻酒后头晕、头痛等不适症状。
4、更年期妇女：葛根中的葛根异黄酮可以调节内分泌，缓解更年期症状，如潮热、盗汗、失眠等。
5、上班族：长时间伏案工作的上班族易出现颈部肌肉紧张、疼痛等问题，葛根可缓解颈部肌肉紧张，减轻颈部疼痛。同时，其抗氧化作用有助于缓解身体疲劳。
6、爱美人士：葛根具有抗氧化能力，能抑制黑色素沉淀，有助于美容养颜，延缓皮肤衰老。
7、风热感冒或发热患者：葛根有解肌退热、发汗解表的作用，可用于辅助治疗外感发热、头痛、身痛等症状，无论风寒、风热感冒都可使用。
8、糖尿病患者：葛根中的葛根黄酮可以调节血糖水平，对糖尿病患者的血糖控制有一定帮助，能改善糖代谢，缓解糖尿病症状。
9、便秘患者：葛根能够促进胃肠道蠕动，有助于促进消化，缓解便秘引起的大便干结、排便困难等症状。
四、葛根哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、低血糖患者：葛根有降血糖的作用，低血糖患者食用后可能会导致血糖更低，出现头晕、乏力等症状。
2、低血压患者：葛根能扩张血管，降低血压，低血压患者食用后可能会加重低血压症状，引发头晕、心慌等不适。
3、孕妇：葛根具有一定的活血化瘀作用，可能会对胎儿产生不良影响，引发流产或早产等，孕妇应禁用。
4、哺乳期妇女：葛根中的成分可能会通过乳汁影响婴儿，哺乳期妇女食用前应咨询医生。
5、过敏体质者：葛根中含有一些过敏原，过敏体质者食用后可能会出现过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等。
6、体寒湿重者：葛根性凉，体寒、湿气重的人吃了后会加剧体内寒气的聚积，容易引发身体不适。
7、风寒感冒者：葛根主要用于治疗风热感冒，风寒感冒者食用可能会加重病情。
8、儿童：儿童的吸收能力较弱，食用葛根容易引起过敏反应，一般不建议食用。
（二）副作用
1、胃肠道不适：过量食用葛根可能会刺激胃肠道，引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状。
2、影响肝肾功能：长期大量使用葛根可能会导致肝脏和肾脏的负担加重，影响肝肾功能。
3、血糖波动：对于糖尿病患者等，长期大量食用葛根可能会引发血糖波动，不利于血糖的稳定控制。
（三）注意事项
1、遵循医嘱：应在医生或药师的指导下使用葛根，不要自行增减剂量。
2、注意药物相互作用：如果正在服用降压药、降糖药等，应避免与葛根同时食用，以免产生药物相互作用，影响药效。
3、注意饮食搭配：服用葛根期间，应避免食用辛辣、刺激、油腻、生冷的食物，如酒、辣椒、生姜、大蒜、羊肉、狗肉等，同时也应避免饮用浓茶、浓咖啡、碳酸类饮料等。
4、关注身体反应：如果在食用葛根后出现不适症状，应及时停止使用，并咨询医生或药师的意见。
总结：吃葛根有什么功效作用与好处？以上就是康民网为您关于葛根的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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