炙甘草和甘草的区别和功效是什么？

发布时间：2025-06-02 18:46:20 来源：2025-06-02 18:46:20

小中大

字号：

炙甘草和甘草的区别和功效是什么？炙甘草和甘草具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时炙甘草和甘草的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍炙甘草和甘草的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、炙甘草和甘草的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、甘草：含有甘草甜素、甘草次酸、甘草黄酮等成分。还含有多种维生素、矿物质以及类似肾上腺皮质激素样的物质。
2、炙甘草：含有甘草皂苷、甘草黄苷、甘草酸、甘草次酸、甘草黄酮、蔗糖、铁元素等。在炮制过程中，成分有所变化，如甘草酸含量降低，产生新的蜜炙衍生物如甘草异黄酮苷等。
（二）功效作用
1、甘草
补脾益气：用于治疗脾胃虚弱、倦怠乏力。
清热解毒：可用于治疗热毒引起的咽喉肿痛、痈肿疮疡，还可辅助治疗药物中毒、食物中毒。
祛痰止咳：可治疗多种咳喘，无论外感内伤、寒热虚实、新病久咳、有痰无痰都能使用。
缓急止痛：适用于缓解胃脘部、腹部、四肢疼痛，也可用于缓解方剂中某些药物刺激胃肠引起的腹痛。
调和诸药：多用于复方，擅长调和不同药材的药性，使寒热、温凉、补泻等药性相互协调，还能矫正方剂中其他药材的异味。
2、炙甘草
补脾和胃：经蜜炙后增强了健脾和胃的功能，用于治疗脾胃虚弱导致的疲倦无力、食欲不佳等，常与人参、白术等同用。
益气复脉：善于补益心气，促进血脉运行，治疗心气虚而致的心中跳动不安、脉搏不齐等症状，常重用炙甘草，并与人参、阿胶、生地黄等配伍。
缓急止痛：蜜炙工艺使镇痉作用显著提升，对于胃脘绞痛、腓肠肌痉挛等急症止痛效果较好，常与白芍配伍组成芍药甘草汤。
祛痰止咳：甘润平和，归肺经，能祛痰止咳，可用于治疗寒热虚实多种咳喘，有痰无痰均宜。
调和诸药：药性和缓，与各类药物同用，能缓和烈性或减轻毒副作用，并可用于药物或食物中毒患者的辅助解毒救急。

二、炙甘草和甘草的正确食用方法怎么吃好：‌
1、泡茶饮用：
甘草：取 3 - 5 克甘草切成薄片，用开水冲泡，可反复冲泡直至无味。也可与其他药材如杭白菊、麦冬、胖大海等搭配，用于缓解咽炎等症状。
炙甘草：将 3 - 5 克炙甘草与绿茶一起放入杯中，用沸水冲泡，加盖焖 10 - 15 分钟后饮用，可代茶频饮，每日 1 - 2 剂。也可与肉桂、桂枝等一同研磨成末，用开水冲泡，有振奋阳气等功效。
2、煮粥食用：
甘草：把甘草与大米一起煮粥。一般是取适量甘草（3 - 9 克），放入锅中加入清水煎煮取汁，去渣后加入粳米煮粥，具有健脾益气、清热解毒的作用。
炙甘草：用 10 克炙甘草，加入适量清水煎煮取汁，去渣后与 100 克粳米一起煮粥，每日 1 剂，分 2 次服用，可起到补脾和胃的效果。
3、炖汤食用：
甘草：可在炖汤时加入 3 - 5 克甘草，如在炖鸡汤、排骨汤等时加入，具有滋补身体、增强免疫力的作用，还能在一定程度上调和汤的味道。
炙甘草：在炖一些滋补类的汤品时，如羊肉汤等，可加入适量炙甘草，帮助补脾益气，但用量不宜过多，一般 3 - 5 克即可，以免影响汤的原味。
4、入方剂煎服：
甘草：在许多中药方剂中，甘草常被用于调和诸药。如治疗湿痰咳嗽的二陈汤、治寒痰咳喘的苓甘五味姜辛汤等。一般根据不同方剂的要求，用量在 3 - 9 克，大剂量可用至 30 - 60 克，具体需根据病情和医生建议确定。
炙甘草：如经典的炙甘草汤，用炙甘草 12 克，搭配生姜 9 克、桂枝 9 克、人参 6 克、生地黄 50 克、阿胶 6 克、麦门冬 10 克、麻仁 10 克、大枣 10 枚，水煎服，每日 1 剂，分早晚 2 次服用，可用于治疗心气不足等病症。
5、直接咀嚼：甘草可以直接咀嚼食用，能使其中的活性成分在胃部被消化吸收，从而达到养生治病的效果，但口感可能不太好，且要注意适量，一般每次 1 - 2 克即可。不建议直接咀嚼炙甘草，因为经过蜜炙后其质地可能较黏腻，且直接咀嚼可能会对口腔和胃肠道产生较大刺激。
三、炙甘草和甘草适宜人群有哪些：
1、脾胃虚弱者：炙甘草能补脾胃不足而益中气，常用于治疗脾胃虚弱、中气不足所致的体倦乏力、食少便溏等症。比如与人参、白术、茯苓等药同用的四君子汤，可改善脾胃虚弱症状。
2、心气不足者：对于心气不足引起的心动悸、脉结代，表现为心跳加快、心慌，脉搏跳动不连续、有间歇等症状，炙甘草有一定的治疗作用。临床常重用炙甘草，并与人参、阿胶、生地黄等配伍来治疗。
3、脘腹或四肢挛急疼痛者：可治疗脾虚肝旺所致的脘腹挛急作痛或阴血不足所致的四肢挛急作痛，常与白芍相须为用，如芍药甘草汤。
4、脾胃气虚者：甘草能补脾益气，可用于治疗脾胃虚弱、倦怠乏力等症状，常与人参、白术等同用，如四君子汤。/5心气不足者：入心经，补益心气，鼓动血脉，有益气复脉之效，可治疗心气不足引起的心动悸、脉结代。
5、咳嗽者：入肺经，能祛痰止咳，可用于治疗风寒咳嗽、风热咳嗽、肺热咳喘、肺虚咳嗽、咳嗽痰多、干咳无痰或少痰等多种咳喘，无论外感内伤、寒热虚实、有痰无痰都能使用。
6、热毒病症者：生用具有清热解毒功效，可用于治疗热毒引起的咽喉肿痛、痈肿疮疡，还可以辅助治疗药物中毒、食物中毒。
脘腹、四肢挛急疼痛者：味甘，能缓和疼痛，适用于缓解胃脘部、腹部、四肢疼痛，此类疼痛大多紧急发生，疼痛中带有拘紧的感觉。还可用于缓解方剂中某些药物刺激胃肠引起的腹痛。
四、炙甘草和甘草哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、湿盛胀满、水肿者：甘草和炙甘草味甘，易壅滞气机，加重水湿内停，使腹胀、水肿等症状加剧。
2、高血压、心脏病患者：可能引起水钠潴留，导致血压升高或加重心脏负担，长期大量使用风险更高。
3、低血钾人群：长期大量使用可能促使钾离子排出增加，引发或加重低血钾。
4、正在服用特定药物者：不宜与海藻、大戟、甘遂、芫花等中药同用，以免产生不良反应。也不宜与强心苷类药物同用，会增加毒性；与硫酸奎宁、硫酸阿托品、盐酸麻黄碱等西药同用，可能会产生沉淀，影响药效。
5、孕妇：长期大量使用可能刺激子宫平滑肌，有引发流产的风险，尤其孕早期需谨慎。
6、哺乳期女性：药物成分可能通过乳汁影响婴儿，需咨询医生后使用。
7、儿童及老年人：儿童肝肾功能未发育完全，老年人肝肾功能减退，药物代谢较慢，均需严格控制剂量，避免长期使用。
（二）副作用
1、水钠潴留：表现为水肿、血压升高、体重增加，长期大剂量使用时更易发生。
2、低血钾：可能出现乏力、恶心、呕吐、心律失常等症状。
3、胃肠道不适：少数人可能出现腹胀、腹泻或便秘。
4、过敏反应：偶见皮疹、瘙痒、呼吸困难等，需立即停药并就医。
5、阴阳失衡：甘草性温，长期大量使用，易导致体内阴阳失衡，特别是阴虚火旺者，可能加重阴虚症状，如口燥咽干、潮热盗汗等。
（三）注意事项
1、控制剂量与疗程：甘草煎服每日 3-10 克，炙甘草用量相似；大剂量使用需严格遵医嘱。一般连续使用不超过 2 周，慢性病调理需在医生指导下延长疗程。
2、特殊炮制与配伍禁忌：炙甘草经蜜炙后温补作用增强，湿盛胀满者更需慎用；生甘草清热解毒力强，脾胃虚寒者不宜长期单用。
3、监测与停药指征：用药期间定期检查血钾、血压、肝肾功能，尤其是长期用药者。出现水肿、血压升高、乏力、心悸等症状时，需立即停药并就医。
4、饮食与生活方式：避免与高盐食物同用，以免加重水钠潴留。避免饮酒，酒精可能加重肝脏负担，与甘草联用可能增加毒性风险。
总结：炙甘草和甘草的区别和功效是什么？以上就是康民网为您关于炙甘草和甘草的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×

人群养生

食物养生

中药材养生

食材百科