黄耆的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-06-02 17:40:00 来源：2025-06-02 17:40:00

小中大

字号：

黄耆的功效与作用及吃法禁忌是什么？黄耆具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时黄耆的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍黄耆的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、黄耆的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、主要含黄芪皂苷、黄芪多糖、黄酮类化合物，还含有氨基酸、蛋白质、核黄素、叶酸、维生素 D、胡萝卜苷、咖啡酸、绿原酸及微量元素等多种成分。
（二）功效作用
1、补中益气：主治一切气虚血亏之证，如肺虚咳嗽气短、脾虚泄泻、容易感冒、自汗盗汗、水肿血痹等症，还可治疗脱肛、子宫脱垂、胃下垂等脏器下垂病症。
2、调节血压：含有的降压成分为 γ- 氨基丁酸和黄芪皂苷甲，对血压具有一定的双向调节作用，适宜治疗气血两虚型高血压患者。
3、托毒生肌：对慢性溃疡久不愈合、手术后伤口愈合不良等有促进愈合的作用，还可用于治疗疮疡久不溃破而内陷，有促进溃破及局限作用。
4、其他作用：具有养血作用，有助于生血，用于治疗血虚萎黄及气血两虚证；能扩张血管，改善皮肤血液循环和营养状况；还能消除肾炎患者的蛋白尿，保护肝脏，防止肝糖原减少。
1ZE康民网
二、黄耆的正确食用方法怎么吃好：‌
1、泡水饮用：将黄芪切片，每次取适量放入杯中，加入热水冲泡，待水温适宜后饮用。还可根据个人口味加入枸杞、菊花、红枣等，增添口感和营养价值。如取黄芪 20 克、绿茶 3 克，以沸水沏泡，可改善鼻部过敏问题；取黄芪 60 克、大枣 30 克，加水浸 1 小时后，煎煮 30 分钟，每日 1 剂，代茶饮，大枣可嚼食，有补气升阳、固表止汗、健脾养血等作用。
2、煮粥：可将黄芪与大米、小米等一起煮粥。如先将黄芪用清水浸泡 30 分钟，洗净切片，放入砂锅中加适量水，大火烧开后转小火煎煮 30 分钟左右取汁。再将粳米洗净放入砂锅，加适量水大火烧开后转小火煮熟成粥，最后将煎好的黄芪汁倒入粥中，搅拌均匀，再煮 5 - 10 分钟。也可根据个人口味加入适量的蜂蜜、红枣等调料。
3、炖汤：把黄芪与鸡肉、排骨、猪骨等食材一起炖煮。如黄芪炖鸡，先将鸡肉洗净切块，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。黄芪用清水浸泡 30 分钟，洗净切片。把焯好水的鸡肉和黄芪片放入砂锅中，加入适量水，大火烧开后转小火炖煮 2 小时左右，至鸡肉熟烂，最后加入盐、胡椒粉调味即可。
4、煎汤服用：可以选择新鲜黄芪或者干黄芪片，用清水煎煮，煎煮时间一般控制在 15 - 30 分钟。在煎煮过程中，可根据个人口味加入适量的蜂蜜或者红枣调味。
5、制成药膳：将黄芪与其他中药材一起制成药膳，如黄芪炖猪蹄等。也可在做菜时加入黄芪粉，如将茄子片成长条焙干，牛肉馅调味后加入黄芪粉搅拌均匀，在茄子上铺好牛肉馅卷起来固定，撒上玉米淀粉，起油锅煎制，快成熟时淋入料汁收汁后即可出锅。
6、泡酒：将黄芪浸在酒里，制成药酒饮用，但饮酒要适量，不宜过量饮用。
三、黄耆适宜人群有哪些：
1、脾气虚弱者：表现为倦怠乏力、食少便溏、食欲不振、消化不良等症状，黄芪可补益脾气，促进脾胃运化，改善这些症状。
2、中气下陷者：常见于胃下垂、脱肛、久泻不止、女性子宫脱垂、月经出血不止等病症，黄芪具有升提中气的功效，有助于缓解脏器下垂等症状。
3、肺气虚者：常出现咳嗽无力、气短喘促、咳痰清稀、声低懒言、容易感冒等情况，黄芪入肺经，能补益肺气、固护肌表，可改善肺气虚的症状，提高机体免疫力，预防感冒。
4、气血亏虚者：有面色萎黄、头晕目眩、心悸失眠、神疲倦怠等表现，黄芪通过补气能起到养血的作用，对于气血两虚所致的上述症状有一定的改善效果。
5、气虚自汗者：即白天不自主地出汗，稍动出汗就加重，黄芪可益气固表止汗，减少出汗症状。
6、气虚水肿者：因气虚无力推动水液运行，导致水肿、尿少等症状，黄芪既能补气，又有利水消肿的功效，对气虚水肿有标本兼治的作用。
7、气虚血滞导致筋脉失养者：适用于气虚血瘀所致的半身不遂、痹痛麻木、肢体麻木、疼痛等症状，黄芪可补气行滞，促进气血运行，缓解疼痛和麻木症状。
8、疮疡久溃不敛者：对于气血不足导致的疮疡溃烂面久不收口、难以愈合，黄芪具有益气托毒、敛疮生肌的作用，有助于促进疮口愈合。
9、慢性疾病患者：如糖尿病、高血压、冠心病等患者，在医生指导下使用黄芪，可辅助改善症状。例如，黄芪有助于降低血糖水平、改善血液循环、增强心肌功能和改善心脏供血。
10、体质虚弱、免疫力低下者：包括容易疲劳、乏力、气短、面色苍白的人群，以及因工作压力大、休息不够或长期病痛导致免疫力下降的人群，黄芪能提高机体免疫力，增强抵抗力，帮助改善体质，预防疾病。
四、黄耆哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、阴虚火旺者：常见手足心热、口咽干燥、腰酸腰痛、睡觉盗汗、失眠多梦、舌红无苔、脉细数等症状，服用黄芪会助热，伤阴动血，加重阴虚耗损。
2、湿热体质者：这类人舌苔黄厚，口苦口干、有体臭，大便不成形或便秘，服用黄芪会使湿浊内滞，加重湿热。
3、热毒炽盛者：有化脓性感染，如痤疮感染、咽喉部感染、腹膜炎等，且满脸通红、唇舌红绛、舌苔黄燥，食用黄芪会使热毒内滞，加重感染。
4、感冒发热者：感冒发热时人体正气趋向体表对抗邪气，服用黄芪可能使邪气滞留体内，加重病情。
5、肝火旺盛者：表现为肝热、易怒、暴躁、面部冒痘、便秘等，服用黄芪会使肝火更旺。
6、肠胃有积滞者：如吃多导致食物积滞在胃内，出现腹部胀满不适，黄芪的补益作用不利于积滞排出。
7、经期女性：可能会造成经血量减少、月经不调。
8、孕妇：黄芪有利尿作用，可能导致羊水减少，增加分娩难度，也可能影响胎儿；还具有一定的兴奋子宫的作用，可能会导致流产或早产。
9、过敏体质者：可能对黄芪中的异性蛋白等成分过敏，出现皮肤瘙痒、红肿、皮疹、湿疹等症状，严重者伴有呼吸困难等。
（二）副作用
1、上火：最常见的副作用是出现 “上火” 症状，如面部潮红、心烦、睡眠差或失眠、咽喉痛、血压上升或头晕等。
2、肠胃不适：黄芪较为滋补，不易消化，长期或过量食用可能加重肠胃负担，导致消化不良、腹胀等问题。
3、其他反应：过量应用或应用不当可能会出现腹胀气、排气过多等症状，正常人过量服用还可能导致四肢浮肿。
（三）注意事项
1、饮食禁忌：服用黄芪期间，不宜食用萝卜、绿豆等排毒能力较强的食物，也需避免食用辛辣刺激性食物及油腻性食物，以免影响黄芪功效。
2、药物配伍禁忌：忌与恶龟甲、白鲜皮同用，以免影响药效或产生不良反应；避免与性质寒凉的药物如蒲公英、鱼腥草等大量同用，以防降低药物效果。
3、用量控制：日常使用中，黄芪剂量一般不超过 15 克，避免过量服用引发不良反应。
4、专业咨询：使用黄芪前最好咨询专业中医，通过辨证论治，根据个人体质和病情判断是否适合服用，以及确定合适的用法用量。
总结：黄耆的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于黄耆的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×

人群养生

食物养生

中药材养生

食材百科