人参果的用处都有啥功效？

发布时间：2025-06-02 16:53:10 来源：2025-06-02 16:53:10

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人参果的用处都有啥功效？人参果具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时人参果的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍人参果的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、人参果的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、丰富的维生素：富含维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、维生素 A、维生素 E 等。其中，每 100 克果肉含维生素 C 约 50 毫克，远超普通水果。
2、多样的矿物质：含有铁、锌、铜、钙、硒、钼、钴、镁、钾等矿物质。每 100 克成熟鲜果中，硒含量高达 15 微克，分别是黄瓜、番茄、梨、苹果的 8.8、22、12、111 倍；钼 3.44 毫克，镁 11.2 毫克，铁 6.59 毫克，锌 1.14 毫克，锰 0.39 毫克，钴 0.332 毫克。
3、优质蛋白质与氨基酸：富含高质量蛋白质及多种必需氨基酸，如谷氨酸、精氨酸等，每 100 克成熟鲜果含蛋白质 1.9 克，是黄瓜、番茄的 2 倍，鸭梨、金帅苹果的 9 倍。所含的各种氨基酸比例与人体需要的氨基酸基本相符，食之容易被人体吸收利用。
4、其他成分：含有多糖类化合物、类胡萝卜素、黄酮类物质、膳食纤维、有机酸等。另外，人参果具有低糖、低脂的特点，总糖 3.1 克，与黄瓜、番茄相近，远低于鸭梨与金帅苹果；粗脂肪 0.2 克，与黄瓜、番茄相等。
（二）功效作用
1、增强免疫力：多糖成分可刺激巨噬细胞活性，使免疫球蛋白 IgG 水平提升 30%。同时，富含的维生素 C、铁等营养物质，有助于增强免疫细胞活性，提升免疫系统整体功能。
2、保护心血管：硒、钼、钴等微量元素能够维持心血管系统正常功能，降低患心血管疾病风险，对高血压、冠心病等有一定预防作用。钾元素可以促进钠盐排出，从而降低血压。
3、调节血糖：天然皂苷类物质能够促进胰岛素分泌，改善葡萄糖代谢，其纤维素也可延缓血糖上升，适合糖尿病患者食用，对糖尿病有一定的辅助食疗作用。
4、抗氧化与抗衰老：维生素 C、类胡萝卜素、黄酮类物质等抗氧化成分，能中和体内自由基，抑制酪氨酸酶活性，减少黑色素沉积，延缓细胞衰老过程，起到美容养颜的作用。
5、促进消化：富含的纤维素和果胶，可促进肠道蠕动，预防便秘，改善消化功能。有机酸能够刺激胃液分泌，增进食欲，对于脾胃虚弱所致的消化不良有一定疗效。
6、保护神经系统：谷氨酸和天门冬氨酸含量突出，能通过血脑屏障改善记忆，降低阿尔茨海默病风险，对学生及脑力劳动者有益。
7、生津止渴：含有大量汁液和有机酸，能够增加人体津液，缓解口渴、口干及咽喉干燥等不适症状。

二、人参果的正确食用方法怎么吃好：‌
1、直接食用：选择表皮无破损、按压略有弹性的成熟人参果，用流动清水冲洗 30 秒，若担心农残，可短暂浸泡于小苏打水中，再用软毛刷轻刷表面去除残留物后直接食用。这样能最大程度地保留其营养成分，品尝到原汁原味，口感清甜多汁。儿童食用时建议去除较硬的种子部分以防呛噎，胃肠敏感者首次食用建议去皮，从 50 克开始逐步增量。
2、做沙拉：把人参果切成小块，与黄瓜、生菜、草莓、蓝莓、苹果、香蕉等蔬菜、水果搭配，加入沙拉酱或酸奶拌匀即可。这种吃法清爽可口，适合在夏季食用，既能饱腹又能补充多种维生素和矿物质。
3、榨汁：将人参果洗净去皮后切成小块，放入榨汁机中，加入适量的水榨成果汁。可根据个人口味加入蜂蜜或者白糖进行调味，也可与苹果、香蕉等其他水果搭配榨汁，增加口感的丰富度，使营养摄入更加多样化。
4、炒菜：例如人参果炒肉片，将人参果 250 克去蒂、洗净、切片，猪肉 100 克洗净、切薄片。油锅烧热下肉片煸炒，七八成熟时加入人参果片和精盐、味精、素油、料酒、葱花、姜末、酱油等佐料，再炒熟装盘即可。
5、凉拌：将充分成熟的人参果洗净切片入盘中，加入适量精盐腌渍片刻，倒去渗出的水分，再加入适量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌匀食用。
6、笼蒸：将人参果洗净，纵切至 2/3 处，让一部分果皮与果肉相连，将果瓤挖去，再将肉馅填入其中，入笼蒸熟，取出待温，用洁净的快刀将其横切成片后食用。
7、煲汤：在鸡汤、排骨汤等汤品中放入几个洗净的人参果，一起炖煮。人参果会吸收汤中的鲜味，自身的营养成分也会融入汤中，使汤更加鲜美且富有营养。
8、煮粥：在大米粥、小米粥等粥品中放入适量的人参果块，增加粥的口感和营养。
三、人参果适宜人群有哪些：
1、体质虚弱、免疫力低下者：如老人、儿童、孕妇等。人参果富含多种维生素和矿物质，如维生素 C、维生素 B 族、钾、镁、铁等，有助于增强免疫力，维持身体的正常功能，促进营养吸收，帮助体质虚弱者恢复体力。
2、慢性疾病患者：如糖尿病、高血压、高血脂、冠心病等患者。人参果是一种低糖水果，富含膳食纤维，有助于控制血糖上升速度；同时，其含有的多种营养成分对心血管健康有益，有助于降低血脂、血压，预防动脉粥样硬化等心血管疾病。
3、消化系统功能较弱者：如患有胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃肠炎等疾病的人群。人参果中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘，缓解消化不良症状，对改善消化系统功能有一定帮助。
4、需要补充营养素者：例如缺铁性贫血患者，人参果中的铁元素是合成血红蛋白的重要元素，有助于预防和改善贫血；维生素 C 缺乏者也可通过食用人参果来补充维生素 C，增强免疫力，促进铁的吸收。
5、需要控制体重者：人参果是一种低热量、高纤维的水果，食用后容易让人产生饱腹感，可减少其他高热量食物的摄入，有助于控制体重，适合想要减肥或保持身材的人群。
四、人参果哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不适宜人群
1、过敏体质者：尤其是对番茄、茄子等茄科植物过敏的人，食用人参果可能会引发过敏反应，如皮肤出现红疹、呼吸困难等。
2、糖尿病患者：虽然人参果碳水化合物含量不算高，但如果过量食用，仍可能导致血糖升高，不利于血糖的控制。
3、胃酸过多者：人参果中的天然果酸会刺激胃黏膜，可能导致反酸、烧心等不适症状，加重胃部不适。
4、肾功能不全者：人参果含钾量较高，每 100 克约含钾 150mg，肾功能不全者食用后，会增加肾脏代谢钾的负担。
5、正在服用某些药物者：如降压药、抗凝药等，人参果可能与这些药物相互作用，要么削弱药效，要么引发不良反应。
6、口腔溃疡患者：人参果的果酸会刺激口腔溃疡创面，导致疼痛加剧，延缓伤口愈合。
7、月经期女性：人参果偏寒性，可能导致经血不畅，加重经期腹痛、坠胀感。
8、孕妇：每个人体质不同，孕妇食用人参果可能存在一定风险，最好先咨询医生建议。
9、婴幼儿：2 岁前婴幼儿消化系统尚未发育完善，食用人参果容易出现腹泻、消化不良等问题。
（二）副作用和禁忌
1、副作用：可能出现过敏反应，如皮肤红斑、瘙痒、呼吸困难等；还可能影响中枢神经系统，导致忧郁、烦躁、失眠、精神错乱等，但通常在过量食用时容易出现。
2、禁忌：忌过量食用，否则可能导致发热、口渴、心慌、腹胀、腹痛等不适症状；忌与螃蟹、虾等高蛋白食物同食，以免引起消化不良；忌与黄瓜、南瓜等富含维生素 C 分解酶的蔬菜同食，以免营养流失；忌空腹食用，以免刺激肠胃。
（三）注意事项
1、食用时要选择成熟的人参果，果皮呈均匀金黄色、微微发软、果蒂鲜绿色的为佳。
2、清洗时要放在流水下冲洗，并用软毛刷清理凹陷处，也可在淡盐水中浸泡 5 分钟，以杀菌并去除部分农药残留。
3、普通人每天食用不超过 2 个（约 200 克），分两次吃，间隔 4 小时以上；老人、小孩、慢性病患者等特殊人群每次吃 1 个（约 100 克）即可。
4、食用方式以去掉果蒂后切块直接吃为宜，不要空腹吃、连皮啃或榨汁喝。
5、日常存放时，不要放进 10℃以下的冰箱，常温保存即可；未成熟的果子不要催熟，自然成熟的更安全健康。
6、食用后若 1 小时内出现腹痛、腹泻、口腔刺痛、皮肤红斑等症状，应立即停止食用；正在服药者若出现不适，应立即停药就医。
总结：人参果的用处都有啥功效？以上就是康民网为您关于人参果的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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