葛根主治与功能是什么？

发布时间：2025-06-02 16:11:20 来源：2025-06-02 16:11:20

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葛根主治与功能是什么？葛根具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时葛根的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍葛根的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、葛根的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、黄酮类化合物：葛根中富含黄酮类化合物，如葛根素、大豆甙等。这些化合物具有抗氧化、抗炎等作用，有助于清除体内自由基，延缓衰老，还对心血管系统有保护作用。
2、维生素和矿物质：含有维生素 C、维生素 E 以及钙、铁、锌等多种维生素和矿物质，对于维持身体正常生理功能起着重要作用。
3、膳食纤维：葛根中膳食纤维含量丰富，可促进肠道蠕动，减少便秘，降低胆固醇水平。
4、其他成分：还含有蛋白质、氨基酸、糖等营养成分，以及葛根醇、葛根藤及异黄酮甙等生物活性物质。
（二）功效作用
1、解热退烧：味辛性凉，轻扬升散，入肺经，无论风寒、风热引起的外感发热头痛、项背强痛等均有疗效。
2、生津止渴：性凉能清热，又可鼓舞胃气上升，可用于治疗热病耗伤津液所致的口渴，以及阴津不足或气阴不足的口渴多饮、体瘦乏力等症。
3、透发麻疹：有发表散邪、透发麻疹的功效，可治疗麻疹初起，邪气困束肌表导致的疹出不畅。
4、升阳止泻：入脾、胃经，能升发清阳，鼓舞脾胃阳气上升，可用于治疗脾虚泄泻、湿热痢疾等。
5、通经活络：可治疗中风偏瘫、眩晕头痛、胸痹心痛等症。
6、解酒毒：能分解酒精，减轻酒精对脾胃的损伤，缓解饮酒过度引起的恶心呕吐、胃脘部及腹部胀满不舒等症状，保护肝脏。
7、改善心脑血管健康：黄酮类化合物可扩张血管，增加血液供应，降低血液黏稠度，预防和改善心脑血管疾病。
8、降血糖：葛根素具有降低血糖的作用，对糖尿病患者有一定辅助治疗效果。
9、提高免疫力：其富含的营养成分有助于提高身体免疫力，增强抵抗力。
10、缓解更年期症状：黄酮类化合物可模拟雌激素作用，缓解更年期妇女的热潮红、失眠等症状。
11、其他作用：葛根还具有一定的抗氧化、抗炎作用；其所含葛根醇提取物对学习记忆障碍有治疗作用，可预防老年痴呆等；膳食纤维能改善大便，清除体内毒素；异黄酮可改善毛孔粗大、祛除黄褐斑等，有美容养颜功效；还可减缓骨骼组织细胞老化，帮助预防骨质疏松等。

二、葛根的正确食用方法怎么吃好：‌
1、泡水喝：将葛根切成薄片，取适量（如 10 - 15 克，可根据个人情况调整）用开水冲泡，可反复冲泡多次，能帮助生津止渴、降火解毒。也可搭配冰糖等，起到生津、润喉的作用，缓解咽喉不适；还可与茶叶一起冲泡，改善口感。
2、磨粉冲服：把葛根研磨成葛根粉，取适量（一般 10 - 20 克左右）放入碗中，先用少量凉开水搅拌均匀，再用沸水冲调，搅拌成透明糊状。可根据口味加入蜂蜜、白糖等调味。
3、煮粥：
葛根大米粥：将葛根洗净切片，与大米一起煮粥，可加入适量冰糖调味。具有健脾止泻、清热解毒等功效。
葛根八宝粥、葛根芡实粥等：将葛根粉与其他食材（如各种豆类、芡实等）一起煮成粥，营养更丰富。
4、煲汤：将葛根洗净切成块状或片状，每次 30 克左右，可与排骨、鸡肉、鸽子等食材一起煲汤。锅中加入适量清水，小火炖煮 1 - 2 小时，可增加汤的营养价值，且葛根的清香能与肉类食材相得益彰，使汤品味道鲜美。
5、凉拌：把葛根煮熟后切成丝，加入适量生抽、醋、蒜末等调料搅拌均匀，口感清爽。
6、煎剂入药：在医生指导下，将葛根与其他中草药搭配在一起煎剂用药，可用于改善外感发热、眩晕头痛、泄泻等情况，但这主要是作为药用，需遵循医嘱使用。
三、葛根适宜人群有哪些：
1、患有心脑血管疾病者：葛根中的葛根总黄酮和葛根素等成分可扩张血管、改善血液循环、降低血液黏稠度，适合高血压、高血脂、冠心病等心脑血管疾病患者，有助于控制病情、缓解症状。
2、糖尿病患者：葛根黄酮等成分可调节血糖水平，对糖尿病患者有一定的血糖控制和病情改善作用。
3、免疫力低下者：葛根多糖等成分能提高免疫力，适合体质虚弱、易生病、免疫力较差的人群，如老年人、久病患者等，可增强身体抵抗力。
4、饮酒者：葛根中的大豆甙等成分可分解乙醛毒性，减少酒精对肝脏的损害，且具有解酒作用，适合经常饮酒的人群，能减轻酒后不适症状，如头晕、头痛、恶心等。
5、更年期妇女：葛根异黄酮可调节内分泌，能缓解更年期妇女出现的潮热、盗汗、失眠、烦躁等症状。
6、有外感发热等症状者：葛根具有解肌退热、发汗解表的功效，适合外感发热、头痛、项背强痛等症状的人群，无论风寒、风热感冒均可应用。
7、脾胃虚弱泄泻者：葛根入脾、胃经，能升发清阳，对脾虚引起的泄泻有一定的治疗作用，可改善泄泻迁延反复、食用油腻食物后加重等症状。
8、湿热体质者：葛根有清热解毒的作用，适合湿热体质人群，可帮助调理体内湿热状况。
9、便秘患者：葛根能促进胃肠道蠕动，有助于缓解便秘，改善大便干结、排便困难等症状。
10、虚火旺盛者：葛根可清凉泻火、补益阴虚，能缓解虚火上升引起的口渴、烦躁等症状。
11、颈部疼痛患者：葛根有通经活络的作用，可缓解颈部肌肉紧张，减轻颈部疼痛不适，对于因颈椎问题等引起的颈部疼痛有一定帮助。
四、葛根哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不能吃葛根的人群
1、脾胃虚寒者：葛根性凉，此类人群服用后可能加重脾胃虚寒症状，如引发或加重腹痛、腹泻、胃痛等。
2、低血压患者：葛根中的葛根素等成分有降血压作用，低血压患者食用可能使血压进一步降低，导致头晕、乏力甚至晕厥等危险情况。
3、低血糖患者：葛根含有的黄酮类物质有降血糖作用，低血糖患者服用可能加重低血糖症状。
4、孕妇：葛根具有一定活血作用，且其安全性尚不明确，可能影响胎儿发育，甚至引发流产或早产等，孕妇应禁用。
5、过敏者：对葛根过敏者禁用，否则可能出现皮疹、瘙痒、呼吸困难等过敏反应。
6、正在服用抗凝药物者：葛根有一定抗凝作用，与抗凝药物同用可能增加出血风险，此类患者应避免食用。
（二）副作用
1、胃肠道反应：可能引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适症状。
2、过敏反应：少数人过敏，表现为皮疹、瘙痒、呼吸困难等。
3、血糖、血压波动：低血糖患者服用可能导致血糖过低；低血压患者服用可能使血压更低。本身血糖、血压正常者长期大量服用，也可能影响血糖、血压稳定。
4、肝肾功能影响：长期大量服用可能加重肝脏、肾脏负担，影响肝肾功能，但一般正常剂量短期服用较少出现此情况。
（三）禁忌与注意事项
1、药物配伍禁忌：忌与乌头类药材同用，二者药性相反，同用可能影响药效或产生不良反应。
2、避免与某些西药同服：可能与降压药、降糖药相互作用，影响药效或增加副作用，如需同时服用其他药物，应咨询医生或药师。
3、控制用量：不宜过量服用，以免引起头晕、恶心、呕吐等不良反应，建议每天食用量控制在合理范围内，具体可遵医嘱。
4、注意食用方式：葛根性凉，对于脾胃功能较弱者，避免长期嚼食或过量食用生冷的葛根制品（如凉拌葛根等），以免导致肠胃不适。
5、注意个体差异：每个人对葛根的耐受性和反应不同，即使不属于禁忌人群，食用后若出现不适症状，应立即停止服用并咨询医生。
6、选择正规产品：购买葛根或葛根制品时，选择正规渠道，确保品质和安全性，避免使用变质、受污染的葛根。
总结：葛根主治与功能是什么？以上就是康民网为您关于葛根的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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