人参煮水喝的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-06-02 14:43:42 来源：2025-06-02 14:43:42

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人参煮水喝的功效与作用及吃法禁忌是什么？人参具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时人参的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍人参的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、人参的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、皂苷类成分：含多种人参皂苷，是人参重要的活性成分，具有多种生物学活性，如调节免疫、抗氧化、抗疲劳、保护心血管等多种作用。
2、多糖类成分：人参中的多糖是重要活性成分之一，能控制细胞分裂和分化，调节细胞生长与衰老，还具有增强免疫力等作用。
3、维生素：含有维生素 B1、维生素 B2、维生素 B12、维生素 C 等多种维生素，对身体的新陈代谢等生理功能有重要作用。
4、其他成分：还含有一些矿物质等其他营养成分，能为身体提供一定的营养支持。同时，人参中的一些成分具有收敛等作用，可调节真皮水分平衡等。
（二）功效作用
1、对神经系统的作用：既能兴奋中枢神经系统，加强动物高级神经活动的兴奋过程，大量时又有抑制作用，能调节大脑的兴奋与抑制过程使之趋于平衡。还可增强机体对非特异性刺激的适应能力，减少疲劳感，提高工作效率，对神经衰弱等有一定改善作用，能安神益智、缓解焦虑，有助于改善睡眠质量。
2、对心血管系统的作用：能增加心肌收缩力，减慢心率，增加心输出量与冠脉血流量，抗心肌缺血与心律失常；人参皂苷可加快脂质代谢，降低高胆固醇，对心脏功能、心血管、血流都有一定影响，有助于保护心血管健康，预防心血管疾病。
3、对免疫系统的作用：人参中的多糖、皂苷等成分可增强免疫力，促进淋巴细胞和巨噬细胞的活性，提高巨噬细胞的吞噬能力，增强机体对病原体的抵抗能力，预防感冒等疾病。
4、对消化系统的作用：其含有的成分能刺激消化腺分泌，增强胃肠道蠕动，促进食欲，改善食欲不振和消化不良等症状。
5、大补元气：可用于治疗各种疾病晚期导致的元气亏虚，如神疲乏力、少气懒言、脉微细欲绝等症状。
6、补脾益肺：能治疗肺气亏虚所致的反复咳嗽，以及脾气虚等相关病症。
7、生津止渴：可缓解津液不足所致的口渴等症状。
8、抗氧化：人参中的成分能清除体内自由基，延缓衰老，保持皮肤弹性，减少皮肤皱纹和色斑产生，具有美容养颜作用。
9、抗休克：对休克等危急情况有一定的改善作用。
10、保护肝脏：能增加肝脏代谢各物质的酶活性，增强肝脏解毒能力，减轻肝脏负担，预防肝炎、肝硬化等疾病。
11、调节内分泌：可平衡人体激素水平，缓解更年期症状等。
12、抗肿瘤（辅助）：研究表明人参皂苷等成分具有抑制肿瘤细胞生长和转移等抗肿瘤作用，但通常作为肿瘤综合治疗的辅助手段。

二、人参的正确食用方法怎么吃好：‌
1、嚼食：将人参洗净后，取 2 - 3 片含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，这是最简单的服用方法，能让有效成分直接被口腔黏膜吸收。
2、磨粉吞服：把人参磨成细粉，每天用温水吞服，用量视个人体质而定，一般每次 1 - 1.5 克，这种方式能最大程度保留有效成分且用量精准。
3、冲茶：将人参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖 5 分钟后即可服用，可反复冲泡至无味，最后可将参片咀嚼吃下。
4、泡酒：把整根人参或切成薄片装入瓶内，用 50 - 60 度的白酒浸泡。一般 15 - 30 克人参用 500 - 1000 毫升白酒，浸泡 1 - 2 个月后可饮用，每日酌情服用，每次 15 - 20 毫升左右，不可过量。
5、炖煮食品：可与人参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖。例如人参鸡汤，准备老母鸡 1 只、人参 10 - 15 克、红枣 5 - 6 颗、姜片适量，先将老母鸡焯水，再把所有食材放入砂锅中，加足量清水，大火烧开后转小火慢炖 1.5 - 2 小时，加盐调味即可。
6、水煎煮：人参单独或者与其他中药搭配，放入砂锅中，加水适量，大火煮开后，中小火煮 1 小时左右过滤取汁，再加水煮 1 次，将两次药水混合后，分 2 - 3 份饮用。
三、人参适宜人群有哪些：
1、体质虚弱人群：如身体虚弱、气血不足、容易疲劳、免疫力低下者，人参可提高免疫力、增强体质，帮助抵御疾病。
2、慢性疾病患者：患有心血管疾病、糖尿病、慢性支气管炎、哮喘、慢性肝炎、肾炎、贫血、再生障碍性贫血、类风湿性关节炎等慢性病者，可在医生指导下食用人参调理身体，但高血压患者需谨慎，因人参可能有升高血压的作用。
3、病后康复人群：包括手术后、失血过多、产后等身体虚弱者，有助于促进身体康复。
4、中老年人：具有抗氧化、延缓衰老作用，能预防和改善老年人常见疾病，缓解体力下降，增强内脏功能。
5、脑力劳动者：如学生及创造性行业从业者，可提高大脑功能，增强记忆力和注意力，提升学习和工作效率。
6、疲劳乏力人群：长期疲劳、乏力、缺乏精神者，食用人参能抗疲劳，提高身体活力和精力。
四、人参哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、实证患者：体内有实邪（如气滞、血瘀、痰饮等）滞留者不宜食用。人参性温且补气，可能会加重实证症状。
2、感冒发热者：人参性温，感冒发热时食用可能会加重病情，导致邪气留恋，使发热等症状不易消退。
3、体内有实热者：如出现肺热咳嗽、痰多黄稠、胃火牙痛、大便秘结、口干舌燥、口臭等症状者，食用人参会助火生热，加重症状。
4、阴虚火旺者：常见表现为五心烦热、潮热盗汗、舌红少苔等，人参补气可能会加重阴虚火旺的情况。
5、儿童：身体尚未发育成熟，人参可能会影响儿童的身体发育，刺激中枢神经和生殖系统等，一般不建议食用。
6、孕妇和哺乳期妇女：人参具有一定的兴奋作用，可能会对胎儿和婴儿产生不良影响，孕妇和哺乳期妇女应避免食用。
7、高血压患者：人参可能导致血压升高，加重高血压病情，故高血压患者一般需谨慎食用，如需服用应在医生指导下进行。
8、糖尿病患者：人参可能影响血糖控制，糖尿病患者应谨慎食用。
9、心脏病患者（部分）：如患有心肌炎等心脏疾病的人，人参具有心脏刺激作用，可能引起不适甚至心悸、心痛等严重问题，一般应避免食用；但对于一些心气虚的心脏病患者，需在医生辨证后决定是否能用。
10、肝硬化、肾功能失调及肺结核等疾病患者：人参具有肾上腺素促进作用，可能加重这些疾病的症状，通常不宜食用。
11、高血液黏度患者：血液黏度升高，血流不畅，属中医 “淤血” 范畴，人参可能不利于病情，不宜食用。
12、过敏体质者：对人参或其他补品过敏者，食用后可能出现皮疹、瘙痒、呼吸困难等过敏反应，应避免食用。
13、失眠患者：人参有中枢神经兴奋作用，失眠者大脑皮层兴奋与抑制平衡失调，服用人参可能会加重失眠症状。
14、胃病患者（部分）：因人参对幽门螺旋杆菌有保护作用，不利于药物对其杀灭，所以很多胃病患者（尤其是由幽门螺旋杆菌引起的胃病）不宜食用。
15、胆囊炎、胆结石患者：一般不建议食用人参。
（二）副作用
1、上火症状：人参性温，过量食用可能导致口干舌燥、喉咙肿痛、大便干结等上火症状。
2、血压升高：具有兴奋神经作用，可能使血压升高，尤其是高血压患者更易受影响。
3、过敏反应：少数人可能出现皮疹、瘙痒、呼吸困难等过敏症状。
4、影响药物效果：可能与某些药物相互作用，影响药效，如降压药、降糖药等。
5、人参滥用综合征：长期大量服用人参可能引起，表现为失眠、烦躁、血压升高、性欲减退、神经过敏、皮疹和腹泻等；大量服用还可能出现急性中毒症状，如鼻出血、胃肠道及脑出血等。
（三）禁忌与注意事项
1、控制用量：一般成人每日干参用量不超过 3 克，不宜过量饮用，否则可能引起兴奋、失眠、烦躁、血压升高等不良反应，还会加重身体代谢负担，长期过量可能损害肝肾等器官。
2、选择合适容器：以陶瓷或砂锅为宜，避免使用金属容器，以防金属离子与药材成分发生反应影响药效。
3、注意存放：人参要注意防潮、防虫，存放在密封容器中，置于阴凉干燥处，若受潮或虫蛀应及时处理，否则影响药效。
4、注意饮食清淡：服用期间避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，避免饮酒，以免影响人体对人参的吸收。
5、饮用后观察反应：若出现腹痛、腹泻、头晕等不适症状，应立即停止饮用，并咨询医生。
6、避免长期盲目饮用：健康成年人若无特别需要，长期饮用可能导致内热过盛等问题；年轻人也应慎用，不宜盲目长期使用人参煮水。
7、特殊人群咨询医生：孕妇、哺乳期妇女、重病患者、慢性病患者、儿童等特殊人群，在饮用人参煮水前务必咨询医生意见，在医生指导下使用。
总结：人参煮水喝的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于人参的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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