当归的功效有哪些作用？

发布时间：2025-06-02 14:43:11 来源：2025-06-02 14:43:11

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当归的功效有哪些作用？当归具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时当归的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍当归的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、当归的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、维生素：富含维生素 A、维生素 E、维生素 B12 等，这些维生素在维护视力、抗氧化、促进神经系统健康等方面发挥着重要作用。
2、矿物质：含有铁、钙、钾等矿物质，铁元素是合成血红蛋白的重要原料，有助于预防和改善缺铁性贫血；钙对于维持骨骼和牙齿的健康至关重要；钾则对维持心脏正常功能和血压稳定有一定作用。
3、氨基酸：包含多种人体必需的氨基酸，是构成蛋白质的基本单位，参与人体的新陈代谢、免疫调节等多种生理过程。
4、其他成分：主要含蔗糖、挥发油以及正丁烯、内酯、烟酸、阿魏酸和半萜类化合物等。阿魏酸是一种天然抗氧化剂，能清除自由基，减缓衰老。
（二）功效作用
1、补血活血：当归味甘而重，专能补血，其气轻而辛，又能行血，补中有动，行中有补，是活血补血的重要中药。可用于治疗心血亏虚引起的心悸怔忡、失眠多梦、眩晕健忘、面白无光泽等，以及肝血亏虚引起的眩晕耳鸣、视物昏花等。
2、调经止痛：是妇科常用中药，可治疗血虚兼血瘀引起的月经不调、经闭痛经，以及血虚寒滞引起的月经不调、小腹冷痛等。能双向调节雌激素水平，改善 80% 以上的痛经症状。
3、润肠通便：当归性动质润，善于滑肠，又能补血，可用于治疗年老体弱、妇女产后血虚津枯引起的肠燥便秘。
4、增强免疫力：当归多糖能激活巨噬细胞的吞噬能力，促进淋巴细胞增殖，增强人体的免疫功能，提高抵抗力，有助于预防和治疗一些免疫系统相关的疾病，持续食用当归的人群换季时感冒频率可下降约 30%。
5、抗氧化：当归中的阿魏酸等抗氧化成分，能精准狙击导致衰老的自由基，减缓胶原蛋白流失，修复紫外线损伤，让肌肤从内而外透出光泽，起到抗氧化和延缓衰老的作用。
6、改善血液循环：当归中的维生素 B12 和烟酸等，能扩张微血管、降低血液黏稠度，对于手脚冰凉、面色苍白的人群，可促进血液循环，让气血畅通无阻，还能在一定程度上预防心血管疾病。
7、抗炎镇痛：当归中的某些成分具有抗炎作用，能够减轻炎症和疼痛，对于关节炎和其他炎症性疾病的治疗有一定的帮助，还能缓解风湿痹痛、跌扑损伤等引起的疼痛。

二、当归的正确食用方法怎么吃好：‌
11、当归泡水：将当归切成薄片，取一两片用开水冲泡后饮用。可加入红枣、枸杞、蜂蜜或红糖等调味，以改善口感。适合宫寒、手脚冰凉、月经不调的女性，也适合气血不足者日常调理，但不宜过量饮用，以免引起上火。
2、当归煮蛋：准备当归、鸡蛋、红枣、红糖。先将鸡蛋煮熟，去壳后用针刺上一些小孔。把当归、红枣放入锅中加水炖煮，水开后放入鸡蛋，再加入红糖，煮 15 分钟左右，喝汤吃蛋。这道药膳适合姨妈期不适的女性，有暖宫、补血、调经的作用。
3、当归炖鸡：把鸡处理干净，可整只或切块。将当归、枸杞等药材放入鸡腹中或与鸡一起放入炖锅，加入适量清水，慢火炖 2 小时左右。此汤能补血养颜、调经止痛，适合气血虚弱、面色苍白、月经不调的人群。
4、当归羊肉汤：把羊肉焯水后与当归、生姜、枸杞、党参等一起放入锅中，加入适量清水，先用大火烧开，再用小火慢炖 1-2 小时至羊肉熟烂。该汤是寒冷冬天的 “御寒神器”，适合怕冷、气血不足、手脚冰凉者，有温补气血、散寒止痛的功效。
5、当归排骨汤：将排骨焯水后，与当归、红枣、黄芪、山药等食材一起放入炖锅，慢火炖煮。此汤能补气血、增强免疫力，适合体虚、术后恢复以及中老年人等人群食用。
6、当归补血汤：用当归 10g、黄芪 60g 煎水饮，也可将用量增加煎成膏滋食用。还可把当归、黄芪、红枣与鹌鹑蛋一起炖煮，先用大火烧开，再用小火慢炖 20 分钟。具有补气益血的功效，适用于失血后气血耗伤，或气虚血亏、体倦乏力、头昏者。
7、当归泡茶：将当归切片后，用开水冲泡，代茶饮用。可加入蜂蜜或红糖调味。具有补血活血、调经止痛的功效，适合女性在经期或产后饮用，但不宜过量，以防上火。
8、当归蒸蛋：把当归泡软，捣成泥，加入鸡蛋中搅拌均匀，蒸 5-10 分钟。既营养又美味，有助于缓解女性经期不适等症状。
9、当归煮粥：用大米、小米等煮粥，加入适量当归。粥有补血、健脾、养胃的功效，易于消化吸收，适合气血不足、脾胃虚弱者。
10、当归泡酒：将当归、白酒一起浸泡。可用于治疗跌打损伤、风湿骨痛等症状。但酒精过敏者或不宜饮酒的人群应避免使用。
三、当归适宜人群有哪些：
1、月经不调的女性：当归具有补血、活血、调经的功效，可用于治疗血虚兼血瘀引起的月经不调、经闭痛经，以及血虚寒滞导致的月经不调、小腹冷痛等，能调节内分泌，改善血液循环，对月经量少、周期不规律等问题有良好效果。
2、血虚人群：当归补血作用显著，适宜于面色萎黄、唇爪无华、头晕目眩、心悸及肢体麻木等血虚表现的人群，能有效补充气血，增强体质。
3、血虚便秘者：当归可通过补血来润肠通便，适合年老体弱、妇女产后血虚津枯，以及久病血虚所致肠燥便秘的人群。
4、心脑血管病患者：当归能够保护心脑血管、扩张冠状动脉，增加冠脉血流量及降低血脂，对有心脑血管疾病的人群较为适宜，有助于改善病情，降低疾病风险。
5、肿瘤化疗人群：当归不仅有抗癌的作用，还可以减轻化疗的副作用，提高患者的生活质量，较适宜于此类人群服用。
6、免疫力低下者：当归中的多糖成分具有增强免疫细胞活性的作用，长期适量食用有助于提高机体抵抗力，适合容易感冒、免疫力低的人群。
7、产后恢复期妇女：有助于促进子宫收缩，排出恶露，加速身体复原，预防产后恶露不尽等问题。
8、更年期女性：可缓解因雌激素水平下降引起的潮热、烦躁等症状，改善睡眠质量。
四、当归哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群：以下几类人不宜吃当归
1、阴虚火旺者
表现：常有口干舌燥、手足心热、失眠盗汗、舌红少苔等症状。
原因：当归性温，可能加重体内虚火，导致上火症状（如牙龈肿痛、流鼻血等）。
2、湿热体质者
表现：常出现口苦口臭、舌苔黄腻、大便黏滞、皮肤油腻或长痘等。
原因：当归的滋补作用可能助湿生热，加重湿热症状。
3、孕妇
风险：当归有活血作用，可能刺激子宫收缩，增加流产风险（尤其是孕早期需严格禁用）。
4、月经量过多者
影响：当归的活血功效可能导致月经量进一步增多，甚至引发贫血。
5、出血性疾病患者
如：胃溃疡出血、血小板减少性紫癜等。
风险：当归可能抑制血小板聚集，加重出血倾向。
6、对当归过敏者
症状：服用后可能出现皮疹、瘙痒、恶心呕吐等过敏反应，需立即停药。
（二）副作用与不良反应
1、常见副作用
胃肠道不适：过量服用可能引起恶心、呕吐、腹泻等，尤其脾胃虚弱者更易出现。
上火症状：如口干、咽痛、便秘等，多见于体质偏热或长期大量服用者。
2、特殊人群风险
低血压患者：当归可能轻度扩张血管，过量服用可能导致血压进一步降低，出现头晕乏力。
手术前后患者：术前服用可能增加出血风险，术后服用可能影响伤口愈合（需遵医嘱停用）。
（三）用药禁忌与注意事项
1、配伍禁忌
不宜与某些药物同用：
抗凝血药 / 抗血小板药（如阿司匹林、华法林）：可能增加出血风险。
降压药 / 抗抑郁药：可能增强药物作用，导致低血压或其他不良反应。
中药配伍禁忌：不宜与藜芦同用（中药 “十八反” 原则）。
2、服用剂量与时间
常规剂量：煎服时一般为 6-12 克，大剂量可用至 15-30 克，需遵医嘱调整。
避免长期大量服用：长期服用可能导致体内阴阳失衡，尤其是湿热或阴虚体质者。
服用时间：饭后服用可减少对胃肠刺激，脾胃虚弱者建议搭配健脾药物（如白术、茯苓）。
3、特殊时期注意
月经期：月经量少者可在医生指导下适量使用；月经量多者需避开经期，以免经血过多。
感冒发热期间：当归滋补易闭门留寇，可能加重感冒症状，建议暂停服用。
4、其他注意事项
辨别体质：服用前最好咨询中医师，辨证体质后再决定是否适用。
选择优质药材：避免购买硫磺熏制的当归，以免刺激咽喉或引起过敏。
特殊剂型风险：当归注射液可能引起过敏反应，需在医院严格监控下使用。
总结：当归的功效有哪些作用？以上就是康民网为您关于当归的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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