柴葛根的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-06-02 13:58:15 来源：2025-06-02 13:58:15

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柴葛根的功效与作用及吃法禁忌是什么？柴葛根具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时柴葛根的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍柴葛根的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、柴葛根的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、黄酮类化合物：含有葛根素、大豆黄酮苷等，具有降血脂、扩张血管等作用。
2、蛋白质和氨基酸：是身体细胞的重要组成部分，有助于维持身体正常的生理功能，为身体提供营养支持。
3、矿物质：包含铁、钙、铜、硒等，这些元素对于维持骨骼强度、促进血液循环、参与酶的合成等生理过程至关重要。
4、膳食纤维：有助于促进肠道蠕动，预防便秘，降低胆固醇水平，维持肠道健康。
（二）功效作用
1、解肌退热：味辛性凉，轻扬升散，入肺经，可用于治疗风寒或风热侵袭肌表引起的发热、怕冷、头痛、项背拘急、肢体疼痛等症状。
2、生津止渴：味甘、性凉，入脾、胃经，能清热并鼓舞胃气上升，可治疗热病耗伤机体津液引起的口渴，以及阴津不足或者气阴不足的口渴多饮、体瘦乏力等症。
3、透疹：味辛、性凉，入肺经，有发表散邪、透发麻疹的功效，可用于治疗麻疹初起，邪气困束在肌表引起的疹出不畅等症。
4、升阳止泻：味辛能够升发，入脾、胃经，能升发清阳，鼓舞脾胃阳气上升而起到止泻止痢的作用，可用于治疗脾虚引起的泄泻，湿热邪气导致的痢疾等。
5、通经活络：味辛能行，具有通经活络的作用，可治疗中风偏瘫、眩晕头痛、胸痹心痛等症，还能直接扩张血管，使外周阻力下降，有明显降压作用，可缓解高血压患者的 “项紧” 症状。
6、解酒毒：味甘，其所含的大豆甙等成分有助于分解酒精的毒性，促进酒精代谢，可用于治疗饮酒过度，损伤脾胃引起的恶心呕吐，胃脘部及腹部胀满不舒等症。

二、柴葛根的正确食用方法怎么吃好：‌
(一）柴葛根有多种正确的食用方法，以下是一些常见的方式：
1、泡水喝：将柴葛根切成小块或片状，取 9 - 15 克放入杯中，用开水冲泡，焖泡几分钟后即可饮用。也可将柴葛根洗净、切片、晒干后，与菊花、枸杞等搭配，一起冲泡饮用。与菊花搭配，可增强清热降火的效果；与枸杞搭配，则能在清热的同时，起到滋补肝肾的作用。
2、煎汤服用：这是柴葛根常见的药用食用方法。一般用量为 10 - 15 克，具体用量应由医生根据病情和个体差异确定。若需解肌退热、生津止渴、透疹、通经活络、解酒毒，适合生用；如果需升阳止泻，适合煨用。
3、煲汤：柴葛根可以与多种食材一起煲汤，如猪脊骨、排骨、鸡肉等。先将葛根去皮切片，猪脊骨切段焯水，然后共放锅内加清水适量煲汤，饮汤食肉。在炎热的夏季，喝一碗葛根煲的汤，既能消暑解渴，又能滋补身体。
4、熬粥：提前一天晚上将适量的粟米浸泡，第二天滤水取出，与适量葛根粉一起搅拌均匀之后，按照平常煮粥的方法进行熬煮即可。葛根粉粥具有营养机体和升举人体阳气的功效，对于心脑血管疾病的预防有一定效果。
（二）制作葛根粉食品：
1、葛根粉果冻：取 25 克左右柴葛根粉，放入杯子里面，倒入 30 度左右的温水，迅速充分搅拌成浆，接着再用 95 度以上的开水倒入其中（200 克左右），迅速搅拌成透明状，放入冰箱冷藏一段时间后可形成果冻。
2、葛根粉烙饼：取适量的柴葛根粉与冷水稀释成葛根汁，加入适量面粉，可根据个人口味加入白糖或者盐。将锅烧热后，加入适量植物油，把调好的粉做成薄饼。做好的葛根饼可以直接食用，也可以切成条和肥肉一起炒。
3、葛根粉勾芡：做菜时，可将红薯粉替换成柴葛根粉进行勾芡，能让菜肴变得鲜美可口，使肉类更滑嫩，蔬菜更美味。
4、制作茶饮：每天用 30 克葛根薄片与开水充分浸泡，可当作普通饮品，具有清热解毒和解酒健胃的功效。酒前喝葛根茶，可让酒量大增；饮酒后饮用，可让酒精快速分解与排泄。
三、柴葛根适宜人群有哪些：
1、感冒发热人群：柴葛根味辛性凉，轻扬升散，入肺经，具有解肌退热，发汗解表的作用，对于风寒、风热感冒引起的发热、头痛、项背强痛等症状有缓解作用。
2、渴多饮人群：其味甘、性凉，入脾、胃经，能清热并鼓舞胃气上升，有生津止渴功效，可用于治疗热病耗伤津液所致的口渴，以及阴津不足或气阴不足引起的口渴多饮、体瘦乏力等症。
3、麻疹不透人群：柴葛根味辛、性凉，入肺经，有发表散邪、透发麻疹的功效，可用于麻疹初起，邪气困束在肌表导致的疹出不畅等情况。
4、脾虚泄泻人群：它味辛能升发，入脾、胃经，可升发清阳，鼓舞脾胃阳气上升而止泻止痢，适用于脾虚引起的泄泻，以及湿热邪气导致的痢疾等。
5、中风偏瘫、眩晕头痛、胸痹心痛人群：柴葛根味辛能行，具有通经活络的作用，可辅助治疗中风偏瘫、眩晕头痛、胸痹心痛等病症。
6、饮酒过度人群：柴葛根味甘，具有解酒毒的作用，可用于治疗饮酒过度损伤脾胃引起的恶心呕吐、胃脘部及腹部胀满不舒等症。
四、柴葛根哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）柴葛根是一种常见中药材，以下人群不适合吃柴葛根：
1、孕妇和哺乳期妇女：柴葛根可能会影响子宫收缩，也可能通过乳汁影响婴儿，为确保母婴安全，这类人群应避免食用，或在医生指导下谨慎使用。
2、低血压患者：柴葛根中的葛根素具有降低血压的作用，低血压患者食用可能会导致血压过低，引起头晕、乏力等不适症状。
3、低血糖患者：柴葛根有降血糖的功效，低血糖患者食用可能会使血糖进一步降低，出现头晕、心慌等症状。
4、腹泻患者：柴葛根具有通便作用，腹泻患者食用可能会加重症状。
5、胃寒患者：柴葛根性凉，胃寒患者食用可能会引起胃痛、恶心等不适症状。
6、过敏体质者：对柴葛根过敏的人群食用后，可能会引起过敏反应，如皮疹、瘙痒等。
（二）柴葛根的副作用、禁忌与注意事项如下：
1、副作用：
胃肠道不适：过量食用柴葛根可能会刺激胃肠道，引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。
内分泌失调：柴葛根中含有葛根素等成分，长期或过量食用可能会导致内分泌失调，引起月经紊乱、乳腺增生等问题。
禁忌：柴葛根不能与杏仁同食，否则可能会引起身体不适。
2、注意事项：
控制用量：应按照医生或药剂师的建议剂量使用，避免过量使用。
存放得当：柴葛根应存放在干燥、阴凉的地方，避免阳光直射和潮湿，防止变质。
药物相互作用：柴葛根可能与某些药物发生相互作用，影响药效或增加副作用。在使用其他药物时，应咨询医生或药剂师，避免同时使用。
总结：柴葛根的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于柴葛根的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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