煨葛根的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-06-02 13:29:05 来源：2025-06-02 13:29:05

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煨葛根的功效与作用及吃法禁忌是什么？煨葛根具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时煨葛根的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍煨葛根的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、煨葛根的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、淀粉：是煨葛根的主要成分之一，为人体提供能量。
2、黄酮类化合物：包括大豆甙元、葛根素、葛根醇、异黄酮甙等，具有多种生物活性，如抗氧化、降血脂、降血糖等。
3、其他成分：含有胡萝卜甙、氨基酸、香豆素类等，还含有人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质以及维生素 B1、B2、C 等，能补充人体所需营养，有助于维持身体正常生理功能。
（二）功效作用
1、解肌发表：煨葛根的提取物可使体温恢复正常，对多种发热有效，常用于发热口渴、心烦不安等病症。
2、扩张血管：所含的总黄酮、葛根素能改善心肌的氧代谢，扩张血管，降低血管阻力，增加血流量，可用于防治心肌缺血、心肌梗死、心律失常、高血压、动脉硬化等心血管疾病。
3、止泻：适用于治疗急性肠炎、细菌性痢疾等，常与黄芩、黄连等清热药配伍，如葛根黄芩黄连汤。
4、降糖降脂：葛根素能降低血糖，黄酮类化合物可降低血清胆固醇、甘油三酯，对高血糖、高血脂病症疗效显著。
5、透疹：适用于麻疹初期、疹出不透等症状。
6、补气养血：可用于气血亏虚引起的倦怠乏力、面色苍白等症状。
7、调节体内微生态平衡：其含有的葛根素、黄酮类以及多糖等活性物质，能够调节体内微生态平衡，促进有益菌类的繁殖和生长，抑制有害菌类的生长繁殖，从而维持肠道健康，帮助消化，改善便秘、腹泻等肠胃道问题。
8、抗氧化、抗癌：葛根素、异黄酮等抗氧化物质，能清除体内自由基，保护细胞免受氧化损伤，其中的黄酮类物质还可抑制癌细胞的生长和扩散，有一定抗癌作用。
9、缓解肌肉疼痛：对于颈椎病和头痛等引起的肌肉疼痛有一定的缓解作用。
10、保护肝脏：能够促进胆汁分泌，增强肝脏的解毒功能，有助于保护肝脏健康。
11、增强免疫力：能够增强机体的免疫力，提高抵抗力，有助于预防疾病的发生。
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二、煨葛根的正确食用方法怎么吃好：‌
1、泡水：取适量煨葛根，放入研钵中研成细粉，用开水冲服。也可以将煨葛根切成薄片，直接用开水冲泡，浸泡 5 - 10 分钟后饮用，可反复冲泡至无味。
2、煎服：在医生指导下，取 10 - 15 克煨葛根，与其他中草药搭配，加入适量的水，煎制 15 - 20 分钟，取汁服用。可用于改善外感发热、眩晕头痛、泄泻等情况。
3、煲汤：把煨葛根洗净切成块状或片状，与排骨、鸡肉、鸽子等食材一起放入锅中煲汤。先将食材切块，锅中加入适量清水，再加入煨葛根，煲 1 - 2 小时即可。这样煲出的汤味道鲜美，具有一定的滋补功效。
4、煮粥：将煨葛根与大米一起煮粥，煮粥时可加入适量的红枣、枸杞等，增加粥品的营养价值。先将大米淘洗干净，红枣洗净去核，然后把煨葛根与大米、红枣一同放入锅中，加足量清水，小火慢煮至米粒软烂。
5、研磨成粉食用：将煨葛根研磨成细粉，取适量用温开水搅拌成糊状食用。也可在制作糕点、面食时，加入适量的煨葛根粉，增加食物的营养和风味。
三、煨葛根适宜人群有哪些：
1、三高人群：煨葛根中的葛根素和黄酮类化合物可降血糖、血脂，降低血清胆固醇和甘油三酯，同时能扩张血管，降低血管阻力，增加血流量，有助于防治高血压、动脉硬化等心血管疾病，适合高血糖、高血脂、高血压患者。
2、醉酒者：能解乙醇毒性，使酒后迅速排泄，改善酒后头痛脑胀、脸红等症状，缓解酒精在胃内吸收，保护胃黏膜。
3、免疫力低下者：富含氨基酸、矿物质和蛋白质等营养成分，可补充人体所需营养，增强免疫力，适合儿童、老年人、女性等人群。
4、肌肉疼痛者：对颈椎病和头痛等引起的肌肉疼痛有一定缓解效果。
5、脾虚泄泻者：具有升阳止泻功效，适用于脾虚引起的泄泻，迁延反复，食用油腻食物则大便偏稀，次数增加，或大便中夹有不消化食物等，也可用于治疗急性肠炎、细菌性痢疾等引起的泄泻。
6、气血亏虚者：有补气养血作用，适用于气血亏虚引起的倦怠乏力、面色苍白等症状。
7、心脑血管疾病患者：其总黄酮、葛根素能改善心肌的氧代谢，扩张血管，可用于防治心肌缺血、心肌梗死、心律失常等疾病。
四、煨葛根哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、低血压、低血糖患者：煨葛根中含有的葛根素具有降低血压和血糖的效果，低血压、低血糖者食用后，有可能使血压、血糖过低而导致昏迷等不良后果。
2、脾胃虚寒者：煨葛根性寒，脾胃虚寒的患者食用后易加重病情，可能出现腹痛、腹泻等症状。
3、寒湿中阻及湿气重者：葛根偏于寒凉，此类人群服用后可能会导致腹胀、腹泻等症状进一步加重。
4、实证患者：如肝火上炎所致的目赤肿痛、视物模糊等症，或因过食辛辣刺激食物导致的实热内盛者，服用葛根可能会加重病情。
5、过敏人群：对葛根过敏的人群不可食用，避免出现皮肤瘙痒、红斑、呼吸困难等不适症状。
6、婴幼儿：婴幼儿脾胃尚未发育完善，食用煨葛根后易导致腹泻等症状，应谨慎食用。
（二）副作用
1、胃肠道不适：因其性寒，过量食用后会刺激肠胃，出现腹痛、腹泻等不适症状。
2、影响肝肾功能：长期大量使用葛根可能会导致肝脏和肾脏的负担加重，影响肝肾功能。不过一般正常食用煨葛根较少出现这种情况。
（三）注意事项
1、食用剂量：不宜过量食用，应根据个人体质和病情，在医生指导下确定合适的食用量。
2、食用时间：宜睡前食用，不宜空腹食用，以免刺激胃肠道。
3、药物配伍：煨葛根不宜与木通同食，可能会降低煨葛根的止泻功效。如果正在服用其他药物，应告知医生，避免发生药物相互作用。
4、专业指导：药用时要在医生的指导下食用，尤其是有基础疾病、正在服用其他药物或处于特殊生理时期（如孕妇）的人群，以免发生不良反应。
总结：煨葛根的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于煨葛根的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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