经常吃杏仁有什么功效和作用？

发布时间：2025-06-02 13:20:25 来源：2025-06-02 13:20:25

小中大

字号：

经常吃杏仁有什么功效和作用？经常吃杏仁具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时经常吃杏仁的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍经常吃杏仁的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、经常吃杏仁的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、蛋白质：杏仁是优质蛋白质的良好来源，有助于维持身体正常功能，促进组织修复与生长。
2、脂肪：其脂肪主要是单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，属于健康脂肪酸，有助于保护心血管。
3、维生素：富含维生素 E，是强大的抗氧化剂，可保护细胞免受自由基损害，增强免疫力。还含有维生素 B1、维生素 B2 和烟酸等 B 族维生素，对身体正常运作起着重要作用。
4、矿物质：含有钙、磷、铁、钾等多种矿物质，对于维持骨骼强度、神经传导、体液平衡等身体正常功能意义重大。
（二）功效作用
1、润肺止咳：苦杏仁能止咳平喘、润肠通便，可用于治疗肺病、咳嗽等疾病。甜杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用，对干咳无痰、肺虚久咳等症有缓解效果。
2、保护心血管：杏仁中的单不饱和脂肪酸可降低低密度脂蛋白胆固醇，植物甾醇能竞争性抑制胆固醇吸收，有助于调控胆固醇水平，降低心脏病等心血管疾病的发病风险。
3、抗氧化：维生素 E 和其他抗氧化物质能够清除自由基，减少氧化损伤，有助于预防疾病和延缓衰老。
4、促进肠道健康：杏仁富含膳食纤维，可促进肠道蠕动，帮助消化，缓解便秘症状，还能降低肠癌的发病几率。
5、控制血糖：杏仁皮中的多酚类物质能延缓碳水化合物分解，膳食纤维可延长胃排空时间，有助于降低餐后血糖上升幅度，适合糖尿病患者适量食用。
6、美容养颜：杏仁能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。维生素 E 与锌的协同作用还可减少紫外线引起的氧化损伤，杏仁油外用能改善皮肤屏障功能。
7、帮助控制体重：杏仁中的蛋白质和纤维能增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入，且其膳食纤维可降低脂肪吸收率，有助于维持健康体重。

二、吃杏仁的正确食用方法怎么吃好：‌
1、直接食用：甜杏仁可挑选优质、无异味的直接食用，能最大程度保留营养成分，让人直接吸收蛋白质、不饱和脂肪酸等，但口感可能较硬，也可先用热水浸泡去皮后再吃。
2、烤制食用：将杏仁洗净晒干，放入烤箱，以 180°C 左右烤 10-15 分钟，烤好后口感香脆，可作为零食直接吃，也可用于糕点制作或搭配沙拉。
3、泡水后食用：把杏仁浸泡在水中 6-8 小时或过夜，可去除酶抑制剂，使其更易消化，营养吸收率也更高。泡水后的杏仁质地变软，适合牙齿敏感或消化能力弱的人群。
4、制作成饮品：可将杏仁浸泡后去皮，与水混合打成浆，过滤残渣后加入适量糖调味，制成杏仁奶。也可将杏仁磨碎，与茶叶一起冲泡，或加入牛奶、蜂蜜等，制成杏仁茶。
5、煮粥食用：将杏仁碾碎，与大米等谷物一起煮至黏稠，如杏仁大米粥，口感香甜，还有润肺止咳的作用。
6、烹饪菜肴：可将杏仁用于制作多种菜肴，如西芹炒杏仁、杏仁炖排骨等。西芹切段与杏仁一起炒制，清爽可口；排骨焯水后与杏仁炖煮，汤汁浓郁，有滋补功效。
7、制作甜品：在制作饼干、蛋糕的面团中加入杏仁粉或杏仁碎，可让糕点带有杏仁香味。还可将杏仁磨成粉，与牛奶、琼脂等一起煮制，冷却后制成杏仁豆腐，搭配糖浆食用，口感细腻爽滑。
8、制作酱料：把杏仁研磨成酱，可涂抹在面包上，或搭配水果食用，也可用于制作沙拉酱，增添风味。
9、泡酒饮用：苦杏仁可与丁公藤、桂枝、麻黄等药物配伍泡酒，如丁公藤风湿药酒，可消瘀止痛、祛风除湿，用于缓解风湿痹痛等，但需在中医师指导下使用。
三、吃杏仁适宜人群有哪些：
1、呼吸系统不适者：杏仁具有润肺止咳、平喘的功效，无论是苦杏仁还是甜杏仁，都对肺部有一定的滋养作用，适合咳嗽、气喘等呼吸系统有问题的人群食用，可缓解肺燥引起的咳嗽、咽干等症状。
2、心脑血管疾病患者：杏仁富含不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇水平，减少心血管疾病的发生风险，对高血压、高血脂患者而言，适量食用有助于软化血管，促进血液循环，利于血压、血脂的控制。
3、免疫力较弱者：杏仁中含有丰富的维生素 E 和多种矿物质，这些成分能够增强人体免疫力，适合免疫力较弱，容易生病的人群食用，有助于提高身体的抵抗力。
4、便秘人群：杏仁含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，增加粪便体积，帮助排便，缓解便秘症状，适合经常便秘的人群食用。
5、癌症患者及放化疗者：杏仁中含有一些抗氧化物质和其他营养成分，有助于减轻放化疗对身体的副作用，增强身体对治疗的耐受性。同时，其营养成分也有助于癌症患者补充身体所需营养，提高身体机能。
6、减肥人群：杏仁具有较强的饱腹感，且含有健康的脂肪和蛋白质，适量食用可以减少其他高热量食物的摄入，同时其热量相对不高，适合在控制体重期间食用。
7、素食者：杏仁富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，素食者适量食用，可帮助补充因少吃肉类而可能缺乏的营养物质，维持身体营养均衡。
四、吃杏仁哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、过敏体质者：对杏仁过敏的人食用后可能出现皮疹、皮肤瘙痒、呼吸困难等过敏反应，应严禁食用。
2、孕妇：杏仁含有一定毒性，可能通过胎盘影响胎儿健康，且其热性及滑胎特性不符合孕妇 “产前宜清” 的药食原则，孕妇应禁止食用。
3、阴虚咳嗽者：杏仁具有散热作用，阴虚咳嗽者食用可能会导致咳嗽症状加重。
4、大便溏泄者：杏仁有润肠通便功效，大便溏泄者食用会使不适症状更严重。
5、肝肾功能不全者：杏仁中的毒性成分需经肝肾代谢，肝肾功能不全者食用可能导致毒素堆积，加重肝肾负担，使病情恶化。
（二）副作用
1、中毒：杏仁中含有氰化物，大量食用可能导致中毒，出现头晕、头痛、恶心、呕吐、心悸、呼吸困难、意识障碍等症状。
2、消化不良：杏仁富含脂肪和蛋白质，过量食用不易消化，可能导致胃胀、腹泻等消化不良症状。
3、过敏反应：过敏体质者食用后可能出现皮疹、呼吸困难、口腔肿胀等过敏症状。
（三）禁忌与注意事项
1、避免与某些药物同食：杏仁不宜与黄芪、党参等补气类药物同服，以免影响药效；也不宜与黄芩、金银花等寒凉类药物同时使用，以防药效相抵。
2、避免与某些食物同食：杏仁不可与小米同食，否则可能引起腹泻、呕吐；不可与猪肉同食，否则会引起肚子痛；不可与板栗同食，否则会导致胃痛。
3、控制食用量：苦杏仁毒性相对较大，一天食用不能超过 10 个，且不能生吃未经处理的苦杏仁。甜杏仁毒性较小，但也需适量食用，建议每日不超过 10 克。
4、注意烹饪方式：为降低杏仁的毒性，可将苦杏仁浸泡后去皮去尖，再经过蒸煮等处理后食用。
5、选择优质杏仁：购买杏仁时，要选择优质产品，注意观察外观、闻气味和品尝口感，避免购买到变质或劣质的杏仁。
总结：经常吃杏仁有什么功效和作用？以上就是康民网为您关于经常吃杏仁的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×

人群养生

食物养生

中药材养生

食材百科